GB/T 12316-1990感官分析方法“A”-“非A”檢驗(yàn)

UDC620.1B04中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB12316—90感官分析方法“A"-"非A"檢驗(yàn)Sensoryanalysis-Methodology-*A”-“notA”test1990-04-10發(fā)布1990-12-01實(shí)施國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)感官分析方法“A”-"非A"檢驗(yàn)GB12316-90中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行北京西城區(qū)復(fù)興門(mén)外三里河北街16號(hào)郵政編碼：100045電話：63787337、637874471991年3月第一版2005年8月電子版制作書(shū)號(hào)：155066·1-23602版權(quán)專(zhuān)有侵權(quán)必究舉報(bào)電話：010）68533533

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)“非A”檢驗(yàn)感官分析方法CB12316-906ADSensoryanalysis-Methodology一"A”-“notA"test本標(biāo)準(zhǔn)參照采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)ISO8588一1987《感官分析-一方法學(xué)-4A-“非A”檢驗(yàn)》。1主題內(nèi)客與適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了對(duì)兩類(lèi)樣品作差別檢驗(yàn)的一種感官分析方法-《A”-《非A為檢驗(yàn)。本標(biāo)準(zhǔn)適用于確定由于原料、加工、處理、包裝和貼藏等各環(huán)節(jié)的不同而造成的產(chǎn)品感官特性的差異。特別適用于評(píng)價(jià)具有不同外觀或后味的樣品。本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法也適用于敏感性檢驗(yàn)，用于確定評(píng)價(jià)員能否辯別一種與已知刺激有關(guān)的新刺激或用于確定評(píng)價(jià)員對(duì)一種特殊刺激的敏感性。2引用標(biāo)準(zhǔn)GB10220月感官分析方法總論GB10221.1～10221.4感官分析術(shù)語(yǔ)GB3358統(tǒng)計(jì)學(xué)名詞及符號(hào)方法提要以隨機(jī)的順序分發(fā)給評(píng)價(jià)員一系列樣品，其中有的是樣品“A”有的是“非A”,所有的“非A”樣品在所比較的主要特性指標(biāo)應(yīng)相同，但在外觀等非主要特性指標(biāo)可以稍有差異。“非A”樣品也可以包括“（非A）”和“（非A）等。要求評(píng)價(jià)員識(shí)別每個(gè)樣品是“A”還是“非A”。對(duì)檢驗(yàn)的結(jié)果作統(tǒng)計(jì)分析。檢驗(yàn)的一般條件1評(píng)價(jià)員4.1.1條件評(píng)價(jià)員應(yīng)具備的條件見(jiàn)GB10220。參加檢驗(yàn)的所有評(píng)價(jià)員應(yīng)具有相同的資格水平與檢驗(yàn)?zāi)芰?。例如都是?yōu)選評(píng)價(jià)員或都是初級(jí)評(píng)價(jià)員等。4.1.2評(píng)價(jià)員數(shù)需要7個(gè)以上專(zhuān)家或20個(gè)以上優(yōu)選評(píng)價(jià)員或30個(gè)以上初級(jí)評(píng)價(jià)員。4.2外部條件4.2.1檢驗(yàn)室：10220的有關(guān)條款。檢驗(yàn)室的設(shè)計(jì)和條件可參照GB樣細(xì)的內(nèi)容將在專(zhuān)門(mén)的標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定。4.2.2器具器具由檢驗(yàn)負(fù)責(zé)人按樣品的性質(zhì)、數(shù)量等條件選定。。使用的器具不應(yīng)以任何方式影響檢驗(yàn)的結(jié)果。應(yīng)優(yōu)先選用符合檢驗(yàn)