“互聯(lián)網(wǎng)+小龍蝦”攬客新吃法 微信下單物流送

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讓人聞香而動(dòng)的肥美小龍蝦，近期又再度成為攬客“利器”，紛紛爬上了各家餐館的最新菜單。記者了解到，目前各大餐館的小龍蝦價(jià)格同往年相比基本保持穩(wěn)定。今年，在這些老牌小龍蝦館子之外，還有許多頗具“新潮感”的小龍蝦品牌紛擁而至，給小龍蝦江湖帶來(lái)了新力量。第一波小龍蝦現(xiàn)身餐館眼下不夠肥美還可再等等按照慣例，正月十五剛過(guò)完，小龍蝦就陸續(xù)上市了，望江門一帶的小龍蝦餐館再度人頭攢動(dòng)。張胡李龍蝦館負(fù)責(zé)人張分火透露，目前來(lái)看，從江蘇洪澤湖而來(lái)的小龍蝦，要是肉質(zhì)飽滿、個(gè)頭較大一些，批發(fā)價(jià)至少要在27—28/斤左右?！皟r(jià)格與往年相差不多?！敝劣诳谖斗矫妫?、黃燜、椒鹽、紅燒、麻辣、白灼等各種口味，以及冰鎮(zhèn)后更添風(fēng)味的“QQ小龍蝦”，依舊包攬了人氣榜前幾名，成為小龍蝦餐館的熱銷品。記者了解到，不僅是小龍蝦餐館，在近江水產(chǎn)農(nóng)副產(chǎn)品等綜合市場(chǎng)，小龍蝦已跟隨春日的腳步，新鮮上市了?！澳壳笆袌?chǎng)經(jīng)營(yíng)戶的拿貨量偏少，市場(chǎng)批發(fā)價(jià)也不便宜，一斤就要叫賣到20元左右”。近江水產(chǎn)農(nóng)副產(chǎn)品綜合市場(chǎng)的綜合管理處處長(zhǎng)魏家才表示，與往年一年，第一波小龍蝦搶的是“頭鮮”，但從口感而言，部分小龍蝦還只是空殼蝦，蝦肉也不夠緊實(shí)肥美，不如再等等。3月份以來(lái)，氣溫和水溫還處于持續(xù)低溫狀態(tài)。小龍蝦的捕撈量偏低，還是處于整年銷售市場(chǎng)的低迷階段。隨著天氣轉(zhuǎn)熱，接下來(lái)小龍蝦的銷量走勢(shì)也將很可觀?！把巯聛?lái)買小龍蝦嘗鮮的‘馬大嫂’并不多?！蔽杭也疟硎荆w銷量看漲，但這幾天市場(chǎng)的單日銷量維持在幾十斤左右?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+小龍蝦”新潮吃法討好年輕吃客租金高、人工成本高、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)有待改良，去年4月，盛夏未至，連鎖品牌復(fù)茂小龍蝦卻一股腦兒退出杭州，引來(lái)吃貨們的唏噓。今年，還未迎來(lái)“吃蝦”旺季，杭城出現(xiàn)了不少小龍蝦“新貴”，走的完全是有別于傳統(tǒng)的新路數(shù)。雖然新來(lái)者的餐品定價(jià)偏高，仍然給只做單一小龍蝦生意的傳統(tǒng)實(shí)體店造成了不小的壓力。經(jīng)歷了一輪又一輪的“芒果臺(tái)”和阿里員工“內(nèi)測(cè)”，擁有自己的“二次元”代言人，還引來(lái)了風(fēng)投垂青……為了讓每一款口味的小龍蝦都有自己“味域地圖”，前“IT男”、“產(chǎn)品經(jīng)理”、“85后”青年“大蛇”自行創(chuàng)業(yè)后，一直奔波各地，近期，他在杭城推出了小龍蝦外賣“閃電蝦”。湖南人“大蛇”坦言，“玩的就是不一樣”，目前剛進(jìn)入“公測(cè)”階段。不過(guò)“玩歸玩”，“大蛇”表示，“閃電蝦”已在長(zhǎng)沙和杭州開(kāi)辟門店，團(tuán)隊(duì)對(duì)小龍蝦品質(zhì)很慎重，目前杭城吃貨們能吃上的小龍蝦來(lái)自洪澤湖產(chǎn)區(qū)，還特別添加了天然紫蘇。通過(guò)微信下單、第三方物流跑腿送蝦，售價(jià)為88元起，初來(lái)乍到的“閃電蝦”，還是吸引了不少年輕吃貨的關(guān)注。以刺青花臂聞名的個(gè)性老板娘“韓大寶”，也推出了椒舍秘制小龍蝦，目前小龍蝦為小份99元起步。然而，有吃貨爆料，該店“變成了潮男潮女的聚集地”、“大大顛覆了吃貨們對(duì)傳統(tǒng)小龍蝦店的固有印象”。值得一提的是，餐廳毗鄰SPA會(huì)所，偶爾還能在環(huán)境清幽的椒舍，見(jiàn)到剛做好SPA穿著浴袍來(lái)一品小龍蝦的吃貨們。專注海鮮辣鹵外賣，自稱“土豪必備”的“一尾尋仙”，也推出了20只138元、30只168元的小龍蝦組合。不僅如此，記者了解到，電商平臺(tái)京東也于近期上線了加熱即食的小龍蝦產(chǎn)品。例如，一款盱眙十三香麻辣小龍蝦，單只3—6錢、約28只真空包裝鮮活熟款，售價(jià)為99元/750克。-相關(guān)新聞“盱眙龍蝦”行業(yè)協(xié)會(huì)掀起“打假風(fēng)波”每逢龍蝦上市的旺季，杭城的美食聚集地總能見(jiàn)到“盱眙龍蝦”的招牌。不過(guò)，很少有“小龍蝦愛(ài)好者”知道，“盱眙龍蝦”商標(biāo)專用權(quán)早在2004年12月就已經(jīng)由江蘇省盱眙龍蝦協(xié)會(huì)依法取得。此前，盱眙龍蝦協(xié)會(huì)已接連在上海、江蘇兩地采用司法途徑，打擊冒用“盱眙龍蝦”商標(biāo)的侵權(quán)行為。協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)趙建民告訴記者，浙江也存在這樣的侵權(quán)行為。趙建民表示，經(jīng)過(guò)拉網(wǎng)式調(diào)查取證后，2014年協(xié)會(huì)曾專門來(lái)寧波和杭州“打假”?！霸趯幉ㄆ鹪V了3家，在杭州起訴了5家?！庇浾吡私獾剑?dāng)時(shí)，曾在濱江法院開(kāi)庭審理過(guò)這一起商標(biāo)權(quán)糾紛，高銀街上的兩家餐廳被列入其中。“每年有30%左右的盱眙龍蝦直接銷往浙江，目前來(lái)看收購(gòu)價(jià)就在20—30左右一斤，這比一般小龍蝦要貴出10%—20%?！壁w建民表示，盱眙龍蝦的養(yǎng)殖規(guī)模在30萬(wàn)畝，市場(chǎng)上大量的魚目混珠者不僅給當(dāng)?shù)匚r農(nóng)造成了較大的經(jīng)濟(jì)損失，更對(duì)盱眙龍蝦的品牌和信譽(yù)造成了不良影響。至于如何辨別正宗盱眙龍蝦，趙建民也表示，“對(duì)