我國(guó)兔養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

我國(guó)兔養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析一、我國(guó)兔業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀兔肉是一種在國(guó)內(nèi)食用歷史悠久的主要肉類之一，與豬肉、牛肉等相比兔肉的特點(diǎn)在于熱量和脂肪含量相對(duì)較低，因此成為了部分追求健康飲食居民未來肉類消費(fèi)的一大潛在選擇，有廣闊的市場(chǎng)前景。我國(guó)是世界上兔養(yǎng)殖規(guī)模最大的國(guó)家，主要以國(guó)內(nèi)消費(fèi)為主，尤其是肉兔消費(fèi)占到絕對(duì)主要地位。我國(guó)的兔養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值起伏比較大，主要原因還是肉兔養(yǎng)殖市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈，價(jià)格也跌宕起伏，大部分散養(yǎng)戶在價(jià)格的大起大落中退出了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。而海外市場(chǎng)由于兔肉消費(fèi)量和兔毛皮消費(fèi)量的下降而逐漸萎縮，導(dǎo)致2013-2017年以來我國(guó)兔業(yè)產(chǎn)值呈現(xiàn)下降趨勢(shì)。進(jìn)入2018年以后國(guó)內(nèi)兔養(yǎng)殖行業(yè)進(jìn)入深度調(diào)整期，養(yǎng)殖的設(shè)備更新加快，且受非洲豬瘟疫情影響，活兔運(yùn)輸綠色通道取消，檢疫執(zhí)法力度加大，外省活兔進(jìn)入主要消費(fèi)地的成本大幅上漲，造成部分地區(qū)兔肉供給不足，兔價(jià)持續(xù)走高，產(chǎn)值有所回升。2020年預(yù)計(jì)我國(guó)兔養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到278億元，同比增長(zhǎng)4.5%。近年來，受飼料原材料價(jià)格上漲、人工成本增加及環(huán)保投入的增加等因素影響，兔業(yè)養(yǎng)殖成本大幅上升，整個(gè)兔養(yǎng)殖行業(yè)的利潤(rùn)率有所下降，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)兔養(yǎng)殖規(guī)模有所減小。2020年初暴發(fā)的新冠肺炎疫情對(duì)我國(guó)兔業(yè)產(chǎn)生巨大沖擊，但是進(jìn)入下半年以來產(chǎn)能有所恢復(fù)。但是近年來兔肉消費(fèi)開始在全國(guó)范圍內(nèi)逐漸興起，專業(yè)兔肉餐館不斷出現(xiàn)，同時(shí)，休閑兔肉產(chǎn)品和真空包裝兔肉產(chǎn)品也快速增加，這些都使得市場(chǎng)對(duì)于肉兔的需求量不斷增長(zhǎng)。預(yù)計(jì)2020年我國(guó)兔出欄量將達(dá)到31944.3萬(wàn)只，期末存欄量增長(zhǎng)至21848.6萬(wàn)只，出欄量與存欄量基本實(shí)現(xiàn)正增長(zhǎng)。二、兔行業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)目前國(guó)內(nèi)的兔養(yǎng)殖行業(yè)主要分為肉兔、毛兔以及以皮用型兔為主的獺兔，其中肉兔的產(chǎn)業(yè)規(guī)模最大，約占國(guó)內(nèi)兔養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的67.5%?，F(xiàn)階段內(nèi)需已經(jīng)成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要驅(qū)動(dòng)力，兔產(chǎn)業(yè)由傳統(tǒng)的外向型銷售逐步轉(zhuǎn)向國(guó)內(nèi)。特別是獺兔與毛兔由于出口市場(chǎng)萎縮產(chǎn)值下降明顯，而近年來長(zhǎng)毛兔扶貧的推動(dòng)，毛兔養(yǎng)殖在各地呈較快發(fā)展，這些都抑制了兔毛行情回升。同時(shí)受兔皮鞣制的限制和兔肉需求的拉升，部分獺兔養(yǎng)殖戶直接轉(zhuǎn)向了肉兔飼養(yǎng)，即使仍進(jìn)行獺兔養(yǎng)殖的兔場(chǎng)，也由原先以銷售兔皮產(chǎn)品為主、兔肉為輔的格局轉(zhuǎn)向了以兔肉銷售為主、獺兔皮銷售為輔，未來肉兔的產(chǎn)值比重有望進(jìn)一步增加。從整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈利益來看，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)占比相對(duì)較小，養(yǎng)殖戶在利益分配中處于弱勢(shì)地位，因此盡管國(guó)內(nèi)兔肉消費(fèi)逐漸增加，但是養(yǎng)殖戶收益增長(zhǎng)不大，兔肉產(chǎn)量在2015年以后甚至出現(xiàn)逐步下滑的情況。在兔肉消費(fèi)沒有在全國(guó)范圍內(nèi)興起時(shí)，我國(guó)的肉兔主要的生產(chǎn)地與消費(fèi)地區(qū)集中在四川、重慶、廣東、福建等少數(shù)幾個(gè)地區(qū)。其中四川是國(guó)內(nèi)兔肉消費(fèi)最多的省份，每年肉兔的消費(fèi)量多達(dá)3億只以上，還需從外省調(diào)運(yùn)肉兔供本地消費(fèi)。而山東、河南、河北等地區(qū)逐步成為出口企業(yè)貨源基地，這些地區(qū)現(xiàn)有肉兔除了供應(yīng)出口以外，大多運(yùn)到南方和川渝地區(qū)銷售。隨著夜經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和年輕消費(fèi)群體多于多元化飲食的需求不斷增長(zhǎng)，在許多城市兔肉已經(jīng)成為重要的肉類消費(fèi)品，覆蓋了休閑食品、夜宵等多個(gè)領(lǐng)域。而從兔肉行情來看，肉兔產(chǎn)業(yè)在2015年年終就進(jìn)入上升通道，即使近年來面臨多重沖擊，兔肉價(jià)格依然維持波動(dòng)中增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，預(yù)計(jì)2020年我國(guó)兔肉產(chǎn)量將回升至47.1萬(wàn)噸。三、兔產(chǎn)品進(jìn)出口情況在出口市場(chǎng)上，長(zhǎng)期以來，我國(guó)兔產(chǎn)品的貿(mào)易格局是兔肉主要為出口，基本沒有進(jìn)口。兔皮則主要為進(jìn)口，出口很少。兔毛主要為出口，但出口量在過去十年呈直線下降。隨著國(guó)際皮草市場(chǎng)的萎靡促進(jìn)肉兔養(yǎng)殖的穩(wěn)定，歐洲以及國(guó)內(nèi)對(duì)皮草品質(zhì)需求提高，肉兔皮草相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，曾經(jīng)的肉兔市場(chǎng)波動(dòng)因沒有了皮的炒作而趨向平穩(wěn)。從2015-2020年我國(guó)兔毛出口從560.3噸急劇下滑至106.9噸，不到原來的五分之一；而兔毛加工紡織品出口額從2015年的1925.1萬(wàn)美元下降至2020年的166.5萬(wàn)美元。兔毛出口下降的主要原因還是在于兔毛加工制品相比于其他動(dòng)物毛皮的競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，受到的替代作用非常明顯。四、未來我國(guó)兔養(yǎng)殖行業(yè)的市場(chǎng)前景展望目前來看兔肉消費(fèi)依然是國(guó)內(nèi)兔養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展的主要推動(dòng)力，從小龍蝦的例子來看國(guó)內(nèi)的兔肉消費(fèi)推廣具有較大的潛力，隨著互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷的作用已經(jīng)體現(xiàn)，越來越多的網(wǎng)紅產(chǎn)品在市場(chǎng)上出現(xiàn)將有力帶動(dòng)兔肉消費(fèi)量的增長(zhǎng)。另一方面是國(guó)內(nèi)兔養(yǎng)殖產(chǎn)區(qū)向新疆、陜西、貴州等多地轉(zhuǎn)移，中西部一些飼草資源豐富的地區(qū)開展兔養(yǎng)殖行業(yè)具有明顯優(yōu)勢(shì)，但是這些新產(chǎn)地的肉兔銷售問題尚未完全得到解決。而在加工領(lǐng)域，現(xiàn)有的兔肉加工產(chǎn)品多屬于粗加工，僅局限于爆炒、熏烤、風(fēng)味肉干等中式傳統(tǒng)種類，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，缺乏競(jìng)爭(zhēng)力。方便烹調(diào)的兔肉半成品或多