吃出健康遠(yuǎn)離癌癥資料

吃出健康遠(yuǎn)離癌癥資料理想的壽命人應(yīng)該活多少年?一個(gè)理想的壽命應(yīng)該是健康的，身體和精神靈敏能動(dòng)，最終的疾病時(shí)間短很快死亡。北京人的期望壽命79.87歲。男性：79.24歲,女性81.51歲。2021/4/272健康新觀念18歲以前是少年人；19-44歲是年輕人；45-59歲是中年人；60-74歲是年輕的老年人；75-89歲真正的老年人；90歲以上是長(zhǎng)壽老人。2021/4/273健康四大因素現(xiàn)在中國(guó)人均壽命71.8歲，健康壽命才62.3歲影響健康的四大決定因素：一、內(nèi)因：父母的遺傳因素，占15%；二、外界環(huán)境因素：占17%，其中社會(huì)環(huán)境10%，自然環(huán)境7%；三、醫(yī)療條件：占8%四、個(gè)人生活方式：占60%。2021/4/274健康四大基石維多利亞宣言中提出的健康四大基石：

合理膳食，適量運(yùn)動(dòng)，戒煙限酒，心理平衡。16個(gè)字能做到：

高血壓發(fā)病率減少55%，腦卒中、冠心病減少75%，糖尿病減少50%，腫瘤減少1/3，

平均壽命延長(zhǎng)10年以上。2021/4/275癌癥離我們有多遠(yuǎn)?每年癌癥新發(fā)病人數(shù)近200萬(wàn)人,死亡人數(shù)約150萬(wàn)。約21秒死一人。70年代-90年代的20年間,死亡率上升29.42%;過(guò)去的30年，中國(guó)肺癌死亡率增加了5倍。肝癌發(fā)病率占全球的55%。2021/4/276發(fā)展趨勢(shì)如何？今后的30年，是發(fā)病的雙高期；原因：人口老年化；吸煙工業(yè)化污染生活方式2021/4/277治療費(fèi)用如何？超過(guò)發(fā)達(dá)國(guó)家：藥品進(jìn)口；儀器進(jìn)口；人才引進(jìn)或國(guó)外培訓(xùn)；2021/4/278癌癥是可以預(yù)防的20世紀(jì)70年代逐漸形成共識(shí)1982年NAS首次提出旨在減少癌癥危險(xiǎn)性的膳食建議1994年開(kāi)始WCRF和AICR邀請(qǐng)了8個(gè)國(guó)家16位著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家、流行病學(xué)家和癌癥病學(xué)家組成專家組，經(jīng)過(guò)四年時(shí)間編寫了目前最完整的食物、營(yíng)養(yǎng)與癌癥的預(yù)防報(bào)告。2021/4/279WHO的三個(gè)1/3戰(zhàn)略1/3癌癥是可以預(yù)防；1/3癌癥是可以早期經(jīng)治療而痊愈；1/3癌癥病人也能通過(guò)現(xiàn)有的醫(yī)療措施提高病人的生命質(zhì)量，改善預(yù)后。2021/4/2710癌癥的發(fā)生十分復(fù)雜的過(guò)程，遺傳因素、環(huán)境因素和生活方式等聯(lián)合作用導(dǎo)致。正常細(xì)胞異常細(xì)胞癌細(xì)胞的轉(zhuǎn)變10—20年甚至50年2021/4/2711初步診斷暴露促進(jìn)階段發(fā)展階段啟動(dòng)階段2021/4/2712日常生活中的致癌因素食物：致癌因素中有1/3與食物有關(guān)，如鹽分、脂肪、混入致癌物的食物。吸煙：100種以上的制癌物質(zhì)，對(duì)周圍人會(huì)有影響。酒精：本身沒(méi)有致癌性，具有促發(fā)多種癌癥的作用。烈性酒的刺激易導(dǎo)致食道癌、口腔癌。同時(shí)增加肝臟負(fù)擔(dān)。精神壓力：自律神經(jīng)和激素功能發(fā)生紊亂，身體免疫力下降，降低身體對(duì)癌癥的抵抗力。2021/4/2713其他致癌因素環(huán)境污染：汽車廢氣、垃圾焚毀等。放射線：使遺傳因子的性質(zhì)發(fā)生變化，白血病、甲狀腺癌等。紫外線：與皮膚癌有關(guān)。遺傳：具有遺傳性的癌癥非常少，但易患癌癥的體質(zhì)具有遺傳傾向。與性格有重要關(guān)系。2021/4/2714癌癥的發(fā)生致癌因素：食物（1/3）；精神壓力；香煙；紫外線；放射線等等。促癌因子：鹽、香煙、自由基等等。抑癌劑：抗氧化物質(zhì),生物活性化合物等。防止致癌物質(zhì)破壞遺傳因子；消滅自由基；提高受傷遺傳因子的修復(fù)能力；使致癌物質(zhì)無(wú)毒化；把致癌物排出體外；提高免疫力，攻擊癌細(xì)胞。2021/4/2715癌癥的發(fā)生人體每天都在一點(diǎn)一點(diǎn)地發(fā)生氧化：除呼吸外，精神壓力、吸煙、紫外線、大氣污染物等都是產(chǎn)生活性氧的因素。自由基:單獨(dú)存在的具有不成對(duì)價(jià)電子的分子、原子、離子和基因。2021/4/2716預(yù)防癌癥的15條建議癌癥是一類可以預(yù)防的疾病癌癥是一種生活方式疾病WCRF和AICR的14個(gè)膳食、營(yíng)養(yǎng)建議，1個(gè)特別建議。與WHO的其他建議相互一致。2021/4/2717建議1：合理安排飲食選擇植物性食物為主的膳食，包括各種蔬菜、水果、豆類以及粗加工的主食。植物性食物可以預(yù)防多個(gè)部位的癌癥應(yīng)該讓植物性食物占飯菜的2/3以上2021/4/2718特別提醒每天最好能吃到25左右的食物；選擇當(dāng)季蔬菜、水果；多吃豆類及其制品，尤其是女士；點(diǎn)菜搭配秘訣：多、遠(yuǎn)、雜；2021/4/2719建議2：控制體重避免體重過(guò)重或過(guò)輕，在成年后要限制體重增幅不超過(guò)5公斤。體質(zhì)指數(shù)（BMI）：

體重(千克)

身高(米)22021/4/2720體質(zhì)指數(shù)標(biāo)準(zhǔn)判定標(biāo)準(zhǔn)：

18.5以下：體重不足；

18.5-23.9：理想體重；

24-27.9：超重；

28以上：肥胖2021/4/2721建議3：堅(jiān)持體力活動(dòng)每天應(yīng)進(jìn)行約1小時(shí)的快走或類似的運(yùn)

動(dòng)量；每星期至少進(jìn)行1小時(shí)出汗的劇烈運(yùn)動(dòng)。有充分證據(jù)表明可以預(yù)防結(jié)腸癌，可能

預(yù)防肺癌和乳腺癌，以及可預(yù)防那些與肥胖有關(guān)的癌癥。2021/4/2722建議4：多吃蔬菜、水果一年四季，堅(jiān)持每天500克以上的各種蔬菜、水果。可以使你患癌癥的危險(xiǎn)性降低20%目標(biāo)：每天吃五份（每份100克）蔬菜、水果中與預(yù)防癌癥有關(guān)的抗氧化劑和生物活性化合物：類胡蘿卜素多酚、番茄紅素、維生素C、維生素E、吲哚類、膳食纖維等。2021/4/2723吃蔬菜有什么好處？每人每天蔬菜的攝入量從150克增加到

400克，患肺癌的危險(xiǎn)性可減低50%；從100克增加到350克，患胃癌的危險(xiǎn)性

可減低60%；從50克增加到300克，患胃癌的危險(xiǎn)性可

減低50%。2021/4/2724大蒜卷心菜大豆生姜胡蘿卜芹菜洋蔥茶姜黃柑橘類（柑橘檸檬橙）全麥亞麻糙米茄科植物（西紅柿茄子辣椒）十字花科（莖甘藍(lán)花椰菜）燕麥薄荷芳香物黃瓜艾菊土豆麝香草細(xì)香蔥甜瓜桐蒿大麥漿果重要性遞增2021/4/2725特別推薦具有抗癌作用的食物胡蘿卜、紅薯(馬鈴薯)、菠菜、杏、甜瓜番茄花椰菜、甘藍(lán)(卷心菜)、萵筍；大蒜、洋蔥、大蔥；大棗、獼猴桃、香姑(菌類)、蘆筍全麥、糙米、燕麥2021/4/2726蔬菜、水果預(yù)防哪些癌癥？有充分證據(jù)表明可預(yù)防：口腔癌、咽癌、食管癌、肺癌、胃癌、結(jié)腸癌和直腸癌。很可能對(duì)喉癌、胰腺癌、乳腺癌和膀胱癌有保護(hù)作用?？赡茴A(yù)防肝癌、卵巢癌、子宮內(nèi)膜癌、宮頸癌、前列腺癌、甲狀腺癌及腎癌。2021/4/2727建議5：淀粉類食物(主食)每天600-800g,加工越少的食物越好，全谷類多的可能減低胃癌的危險(xiǎn)性；富含淀粉和膳食纖維的食物可降低結(jié)腸癌、直腸癌、乳腺癌和胰腺癌的危險(xiǎn)性；膳食纖維：吸水和膨脹；防擴(kuò)散，可抑制其他成分?jǐn)U散；吸附和刺激腸蠕動(dòng)。2021/4/2728建議6：飲酒建議不要飲酒男性一天不超過(guò)兩杯，女性一天不超過(guò)一杯（1杯酒相當(dāng)于250毫升啤酒，100毫升果酒或25毫升白酒）。可增加口腔和咽、喉、食管以及原發(fā)性肝癌的危險(xiǎn)性。2021/4/2729特別提醒在愉快的氛圍中喝酒；控制喝酒的速度；一邊吃東西一邊喝酒；不要喝烈性酒；喝酒時(shí)不要抽煙；不要和藥一起喝；不要一直喝到深夜；2021/4/2730特別提醒不要每天喝酒；一天不喝兩次酒；喝酒之后不可立即泡澡；定期做肝功能檢查；酒中多吃富含蛋白質(zhì)的食物；酒后多喝水（運(yùn)動(dòng)型飲料、果汁）。2021/4/2731建議7：肉類食品

紅肉每天少于80克；選擇生物進(jìn)化過(guò)程中更為原始的類型；

選擇魚(yú)和禽肉比紅肉更有益健康；富含豆類、蔬菜和全谷類的飲食能提

供足夠量的鐵。2021/4/2732多吃了會(huì)怎樣？很可能增加結(jié)腸和直腸癌的危險(xiǎn)性，還可能增加胰腺、乳腺、前列腺以及腎癌的危險(xiǎn)性。2021/4/2733建議8：脂肪生活中常吃的脂肪有哪些？限制脂肪含量多，特別是動(dòng)物性脂肪多的食物，選擇中等適量的植物油?？赡茉黾臃巍⒔Y(jié)腸、直腸、乳腺、子宮內(nèi)膜和前列腺癌的危險(xiǎn)性?？蓪?dǎo)致肥胖及與肥胖密切相關(guān)的癌癥。2021/4/2734建議9：少吃鹽高鹽飲食會(huì)增加胃癌的危險(xiǎn)每人每天不超過(guò)6克鹽(5克)限制鹽腌食品如何避免烹調(diào)時(shí)加太多的鹽？2021/4/2735建議10：食物貯藏不要食用在常溫下存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、可能受真菌毒素污染的食物。黃曲霉毒素：原發(fā)性肝癌堅(jiān)果、谷類、豆類特別注意2021/4/2736建議11：易腐爛食物的保藏充分證據(jù)表明冷藏可以減少胃癌的危險(xiǎn)性。在保質(zhì)期內(nèi)保存易腐爛的食物2021/4/2737建議12：添加劑、污染物及殘留物肉類、魚(yú)類和食品添加劑發(fā)生反應(yīng)會(huì)產(chǎn)生亞硝胺。仔細(xì)閱讀說(shuō)明：合成著色劑、貯存劑、防腐劑等使用種類和劑量均有限制。農(nóng)藥殘留，如何清洗？2021/4/2738建議13：注意食物烹飪烹飪溫度蒸、煮、燉時(shí)食物暴露的溫度不超過(guò)100度；烘、微波、烤時(shí)溫度可達(dá)200度；直接在火上燒烤、油炸，溫度高達(dá)400度；2021/4/2739建議13：注意食物烹飪不吃燒焦的食物：尤其是肉、魚(yú)，偶爾食用，大量食用會(huì)增加胃癌的危險(xiǎn)性。鼓勵(lì)低溫烹調(diào)：蛋白質(zhì)在中的氨基酸在高溫條件下發(fā)生變化而產(chǎn)生致癌物。烹調(diào)過(guò)度，熏烤或油炸的肉和魚(yú)可能會(huì)增加胃、結(jié)腸、直腸癌的危險(xiǎn)性。2021/4/2740建議14：食物營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑提倡從食物中獲得維生素補(bǔ)充劑與癌癥危險(xiǎn)性關(guān)系目前不太清楚，提倡按需補(bǔ)充。富含抗氧化劑和生物活性化合物的植物可降低癌癥危險(xiǎn)性！2021/4/2741特別建議：煙草不吸煙和不嚼煙草煙草是肺癌的主要原因吸煙加飲酒大大增加癌癥危險(xiǎn)性2021/4/2742膳食、營(yíng)養(yǎng)與癌癥預(yù)防