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文檔簡介

食品安全管理制度

食品從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查,不得超期使用健康證明。

,建立從業(yè)人員衛(wèi)生

促“五病”人員調(diào)離崗位,并對從業(yè)人健康狀況進(jìn)行日常監(jiān)督管理。對從業(yè)

,傷寒,病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的

,不

,應(yīng)規(guī)定暫停接觸直接入口食品的工作或采取特殊的防護(hù)措

例》、《中

1.制定食品采購計劃。確定采購食品的品種、品牌、數(shù)量等相關(guān)計劃安排。2.選擇供貨商。要認(rèn)真查驗供貨商的主體資格證明，保證食品的來源合法。3.簽訂供貨合同。與供貨商簽訂供貨合同，明確雙方的權(quán)利義務(wù)，特別是出現(xiàn)食品

2、通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者或供貨商，并記錄停止經(jīng)營和通知情況。

1、公司全體員工均應(yīng)保持經(jīng)營場所的干凈,整潔.2、經(jīng)營場所內(nèi)不得存放有毒,有害物品.3、經(jīng)營場所內(nèi)不得隨地吐痰,亂丟果皮,雜物等.4、任何員工不得將易燃,易爆等物品帶入經(jīng)營場所內(nèi).5、個人辦公區(qū)間物品應(yīng)擺放整齊,辦公臺上不得擺放與辦公無關(guān)的物品.6、不得在經(jīng)營場所內(nèi)用餐,如需用餐需在公司統(tǒng)一規(guī)定的區(qū)域內(nèi).7、注意個人衛(wèi)生,不得穿背心,拖鞋進(jìn)入辦公區(qū)域.8、滅蚊燈,老鼠夾,殺蟲劑應(yīng)保持有效狀態(tài),發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)及時報告衛(wèi)生管理員,衛(wèi)生

1.、因公司食品銷售業(yè)務(wù)主要為廠家（經(jīng)銷商）直接供貨給客戶，公司不單獨(dú)設(shè)立2.、詳細(xì)記錄食品到貨信息。食品到貨要詳細(xì)記錄商品的名稱、商標(biāo)、生產(chǎn)商、進(jìn)3.、按照食品儲藏的要求進(jìn)行存放。食品要離墻離地，按到貨的先后次序、生產(chǎn)日4.、貯存直接入口的散裝食品，應(yīng)當(dāng)采用封閉容器。在貯存位置表明食品的名稱、5.食品出庫要詳細(xì)記錄商品流向。銷售的情況應(yīng)建立銷售臺帳，詳細(xì)記錄購買方的6.每天對貯存食品進(jìn)行查驗。發(fā)現(xiàn)食品有腐爛、變質(zhì)、超過保質(zhì)期等情況，要立即7.每周對倉庫衛(wèi)生檢查一次。確保貯存地點(diǎn)通風(fēng)良好、干凈整潔，符合食品儲存要

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