標準解讀

GB/T 13738.2-1992 是一項中華人民共和國國家標準，全稱為《第二套紅碎茶》，該標準詳細規(guī)定了第二套紅碎茶的產(chǎn)品分類、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標志、包裝、運輸和貯存等方面的具體內容。此標準旨在統(tǒng)一和提升紅碎茶產(chǎn)品的質量，促進茶葉貿易的規(guī)范化。

產(chǎn)品分類

標準將第二套紅碎茶依據(jù)原料嫩度及加工工藝的不同，劃分為多個等級，具體等級劃分依據(jù)茶的外形、內質等因素確定，確保市場上流通的紅碎茶有明確的質量等級區(qū)分。

要求

  • 外形：描述了紅碎茶的形狀、大小、色澤等外觀特征，要求均勻一致，無雜質。
  • 香氣：規(guī)定了紅碎茶應有的香氣類型及純正度，強調香氣應高長、清鮮或濃郁。
  • 湯色：明確了茶湯的顏色標準，要求紅艷明亮或紅亮。
  • 滋味：指出了紅碎茶在口感上的要求，應醇厚、鮮爽或濃強。
  • 葉底：對沖泡后茶葉的形態(tài)、色澤進行了規(guī)定，要求柔軟、勻整。

試驗方法

標準提供了詳細的檢測程序，包括如何通過感官審評（外形、香氣、湯色、滋味、葉底）和理化指標測試（如水分含量、灰分含量等）來評定紅碎茶的質量。

檢驗規(guī)則

規(guī)范了產(chǎn)品檢驗的抽樣方法、批量判定原則及合格判定標準，確保檢驗過程的公正性和準確性。

標志、包裝、運輸和貯存

  • 標志：要求產(chǎn)品外包裝上需明確標注產(chǎn)品名稱、等級、凈重、生產(chǎn)日期、保質期、生產(chǎn)商信息等。
  • 包裝：規(guī)定了包裝材料應符合食品安全要求，能有效保護茶葉品質，防止污染和損壞。
  • 運輸：強調在運輸過程中應避免日曬、雨淋、異味污染，保持適宜的溫濕度條件。
  • 貯存：要求在干燥、通風、避光、防潮、防異味的條件下儲存，以維持茶葉品質。

此標準為紅碎茶的生產(chǎn)、檢驗及銷售提供了科學依據(jù)，有助于保障消費者權益，促進茶葉產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現(xiàn)行標準GB/T 13738.1-2008
  • 1992-11-03 頒布
  • 1993-07-01 實施
?正版授權
GB/T 13738.2-1992第二套紅碎茶_第1頁
GB/T 13738.2-1992第二套紅碎茶_第2頁
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文檔簡介

UDC633.951X55中華人民共和國國家標準GB/T13738.2-92第二套紅碎茶Thesecondsetofbrokenblacktea1992-11-03發(fā)布1993-07-01實施國家技術監(jiān)督局發(fā)布

中華人民共和國國家標準GB/T13738.2-92第套紅碎茶Thesecondsetofbrokenblacktea本標準參照采用國際標準ISQ)3720紅茶定義及基本要求1主題內容與適用范圍本標準規(guī)定了第二套紅碎茶的技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和包裝、見運要求.本標準適用于第二套紅碎茶。2引用標準GB8302茶取樣（B8303茶磨碎試樣的制備及干物質含量測定GB8304茶水水分測定GB8305茶茶水水浸出物測定GB8306茶總灰分測定GB8307茶水溶性灰分和水不溶性灰分測定GB8308茶酸不溶性灰分測定GB8310茶粗纖維測定GB8311茶粉末和碎茶含址測定GB9679茶葉衛(wèi)生標準GB5009.57茶葉衛(wèi)生標準的分析方法GB7718食品標簽通用標準GB6004試驗篩用金屬絲編織方孔網(wǎng)3術語第二套紅碎茶thesecondsetofbrokenblacktea采用廣東、海南、廣西、貴州等省、區(qū)(不包括云南省)的大葉種茶樹新稍的芽、葉、墩莖，經(jīng)過菱調、揉切、發(fā)酵、烘干和整形歸類加工工藝制成的茶葉產(chǎn)品。4類型、花色4.1產(chǎn)品按外形規(guī)格分為葉茶、碎茶、片茶、末茶四個類型。按體形大小和產(chǎn)品質量、葉茶分一號、二號兩個花色·碎茶分一號、二號、三號、四號、五號、六號六個花色；片茶分一號、二號兩個花色；末茶一個花色·共十一個花色。4.2產(chǎn)品外形規(guī)格要求，

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