GB/T 13738.1-2008紅茶第1部分：紅碎茶

犐犆犛６７．１４０．１０

犡５５

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜１３７３８．１—２００８

代替ＧＢ／Ｔ１３７３８．１—１９９７，ＧＢ／Ｔ１３７３８．２—１９９２，ＧＢ／Ｔ１３７３８．４—１９９２

紅茶第１部分：紅碎茶

犅犾犪犮犽狋犲犪—犘犪狉狋１：犅狉狅犽犲狀犫犾犪犮犽狋犲犪

（ＩＳＯ３７２０：１９９２，Ｂｌａｃｋｔｅａ—Ｄｅｆｉｎｉｔｉｏｎａｎｄｂａｓｉｃｒｅｑｕｉｒｅｍｅｎｔｓ，ＭＯＤ）

２００８０５０４發(fā)布２００８１００１實(shí)施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

書

中華人民共和國

國家標(biāo)準(zhǔn)

紅茶第１部分：紅碎茶

ＧＢ／Ｔ１３７３８．１—２００８

中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

北京復(fù)興門外三里河北街１６號

郵政編碼：１０００４５

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電話：６８５２３９４６６８５１７５４８

中國標(biāo)準(zhǔn)出版社秦皇島印刷廠印刷

各地新華書店經(jīng)銷

開本８８０×１２３０１／１６印張０．５字?jǐn)?shù)９千字

２００８年６月第一版２００８年６月第一次印刷

書號：１５５０６６·１３１７３２

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書

犌犅／犜１３７３８．１—２００８

前言

ＧＢ／Ｔ１３７３８《紅茶》分為如下幾部分：

———第１部分：紅碎茶；

———第２部分：工夫紅茶；

———第３部分：小種紅茶。

本部分為ＧＢ／Ｔ１３７３８的第１部分，修改采用ＩＳＯ３７２０：１９９２《紅茶定義及基本要求》（英文版）。

本部分與ＩＳＯ３７２０：１９９２的主要技術(shù)性差異是：

ａ）根據(jù)我國產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)編寫的規(guī)定，增加規(guī)定了紅碎茶各品種等級的感官品質(zhì)、理化指標(biāo)中的水分

和粉末的限量指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)；

ｂ）感官品質(zhì)的審評，采用我國行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)ＳＢ／Ｔ１０１５７《茶葉感官審評方法》。

本部分代替ＧＢ／Ｔ１３７３８．１—１９９７《第一套紅碎茶》、ＧＢ／Ｔ１３７３８．２—１９９２《第二套紅碎茶》、

ＧＢ／Ｔ１３７３８．４—１９９２《第四套紅碎茶》。與ＧＢ／Ｔ１３７３８．１—１９９７、ＧＢ／Ｔ１３７３８．２—１９９２、

ＧＢ／Ｔ１３７３８．４—１９９２的主要差異是：

ａ）由修改采用ＩＳＯ３７２０：１９９２代替非等效采用ＩＳＯ３７２０：１９９２；

ｂ）修改了標(biāo)準(zhǔn)的名稱；

ｃ）修改和調(diào)整了標(biāo)準(zhǔn)的總體結(jié)構(gòu)和編排格式；

ｄ）將紅碎茶產(chǎn)品統(tǒng)一調(diào)整為大葉種紅碎茶和中小葉種紅碎茶兩種，合并縮減產(chǎn)品的花色和品質(zhì)

特征，將大葉種紅碎茶和中小葉種紅碎茶產(chǎn)品的感官品質(zhì)按外形和內(nèi)質(zhì)八項(xiàng)因子的要求分表

列出，理化指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)統(tǒng)表列出；

ｅ）由ＧＢ２７６２《食品中污染物限量》和ＧＢ２７６３《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》代替ＧＢ９６７９《茶葉衛(wèi)

生標(biāo)準(zhǔn)》；

ｆ）增加了對定量包裝商品的凈含量要求；

ｇ）由ＳＢ／Ｔ１０１５７代替ＧＢ／Ｔ１３７３８．１—１９９７的附錄Ａ、ＧＢ／Ｔ１３７３８．２—１９９２的附錄Ａ和

ＧＢ／Ｔ１３７３８．４—１９９２的附錄Ａ，刪去ＧＢ／Ｔ１３７３８．２—１９９２的附錄Ｂ和ＧＢ／Ｔ１３７３８．４—１９９２

的附錄Ｂ。

本部分由中華全國供銷合作總社提出并歸口。

本部分起草單位：中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院。

本部分主要起草人：翁昆、沈紅、趙玉香。

本部分所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＧＢ／Ｔ１３７３８．１—１９９７；

———ＧＢ／Ｔ１３７３８．２—１９９２、ＧＢ／Ｔ１３７３８．４—１９９２。

Ⅰ

書

犌犅／犜１３７３８．１—２００８

紅茶第１部分：紅碎茶

１范圍

ＧＢ／Ｔ１３７３８的本部分規(guī)定了紅碎茶的分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本部分適用于以茶樹（犆犪犿犲犾犾犻犪狊犻狀犲狀狊犻狊Ｌ．Ｏ．ｋｕｎｔｓ）的芽、葉、嫩莖為原料，經(jīng)萎凋、揉切、發(fā)酵、

干燥等工藝制成的紅碎茶。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過ＧＢ／Ｔ１３７３８的本部分的引用而成為本部分的條款。凡是注日期的引用文

件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本部分，然而，鼓勵根據(jù)本部分達(dá)成

協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文