標準解讀

《GB/T 13738.1-2017 紅茶 第1部分：紅碎茶》相比《GB/T 13738.1-2008 紅茶 第1部分：紅碎茶》，主要在以下幾個方面進行了調整和更新：

  1. 術語和定義：2017版標準對紅茶及其分類的術語和定義進行了修訂和完善，以更準確地反映紅碎茶的特性和分類，便于理解和應用。

  2. 產(chǎn)品分類：新標準細化了紅碎茶的分類方法，根據(jù)原料等級、形狀特征及加工工藝的不同，對紅碎茶進行了更為詳細的分類，這有助于提升產(chǎn)品的標準化水平和市場區(qū)分度。

  3. 技術要求：2017版標準在紅碎茶的感官品質、理化指標等方面提出了更具體和嚴格的要求。例如，對茶葉的外形、色澤、香氣、滋味、葉底等感官指標以及水分、灰分、碎末含量等理化指標均進行了詳細規(guī)定，確保產(chǎn)品質量安全和品質穩(wěn)定。

  4. 檢驗方法：標準更新了多項檢測項目的檢驗方法，引入了更科學、更精確的檢測技術和設備要求，提高了檢驗結果的準確性和可重復性，如改進了水分測定、灰分測定及農藥殘留檢測方法等。

  5. 標簽標識：為了適應市場流通和消費者需求，2017版標準對紅碎茶的包裝標簽信息做了明確規(guī)定，要求更加詳盡，包括產(chǎn)品名稱、原料、生產(chǎn)日期、保質期、生產(chǎn)商信息及執(zhí)行標準等，增強了產(chǎn)品信息的透明度和可追溯性。

  6. 質量控制：新標準強調了從原料采購到成品出廠全過程的質量控制體系，增加了對生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生、加工過程控制等方面的要求，旨在全面提升紅碎茶的生產(chǎn)管理水平和產(chǎn)品質量。

這些變化反映了隨著行業(yè)技術進步、市場需求變化及食品安全要求提高，紅茶標準也在不斷優(yōu)化和完善，以更好地指導生產(chǎn)和保障消費者權益。


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....

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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2017-11-01 頒布
  • 2018-05-01 實施
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GB/T 13738.1-2017紅茶第1部分：紅碎茶_第1頁
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文檔簡介

ICS6714010

X55..

中華人民共和國國家標準

GB/T137381—2017

代替.

GB/T13738.1—2008

紅茶

第1部分紅碎茶

:

Blacktea—Part1Brokenblacktea

:

(ISO3720:2011,Blacktea—Definitionandbasicrequirements,MOD)

2017-11-01發(fā)布2018-05-01實施

中華人民共和國國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

GB/T137381—2017

.

前言

紅茶分為如下幾部分

GB/T13738《》:

第部分紅碎茶

———1:;

第部分工夫紅茶

———2:;

第部分小種紅茶

———3:。

本部分為的第部分

GB/T137381。

本部分按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本部分代替紅茶第部分紅碎茶與相比除編

GB/T13738.1—2008《1:》。GB/T13738.1—2008,

輯性修改外主要技術變化如下

:

修改采用紅茶定義及基本要求

———ISO3720:2011《》;

調整部分引用標準農藥最大殘留限量污染物限量和食品標簽按食品安全國家標準執(zhí)行

———,、;

調整產(chǎn)品分級和感官品質要求片茶和末茶分別統(tǒng)一為個規(guī)格

———,1;

理化指標中增加茶多酚項目明確水溶性灰分水溶性灰分堿度酸不溶性灰分粗纖維茶多

———,、、、、

酚五項理化指標為參考指標

;

增加茶多酚的檢測方法

———。

本部分使用重新起草法修改采用紅茶定義及基本要求本部分與

ISO3720:2011《》。ISO3720:

相比主要技術變化如下

2011,:

刪去術語紅茶

———“”;

增加紅碎茶的感官指標

———;

基本要求中刪去用于異氣味評定的茶湯必須按規(guī)定的方法制備評定結果須

———4.1“ISO3103。

用中規(guī)定的術語記錄于檢測報告上

ISO6078”;

理化指標中增加水分和粉末的要求水溶性灰分水溶性灰分堿度酸不溶性灰分粗纖維茶

———,、、、、

多酚五項理化指標為參考指標

;

增加衛(wèi)生指標的要求

———;

增加運輸和貯存要求

———。

本部分還做了下列編輯性修改

:

標準名稱修改為紅茶第部分紅碎茶

———《1:》;

國際標準中理化指標表格中的測試方法在第章試驗方法中進行規(guī)定

———5。

本部分由中華全國供銷合作總社提出

。

本部分由全國茶葉標準化技術委員會歸口

(SAC/TC339)。

本部分起草單位中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院福建新坦洋集團股份有限公司福建農

:、、

林大學國家茶葉質量監(jiān)督檢驗中心四川農業(yè)大學湖南省茶業(yè)集團股份有限公司四川省茶業(yè)集團股

、、、、

份有限公司大不同集團有限公司杭州藝福堂茶業(yè)有限公司中國茶葉流通協(xié)會

、、、。

本部分主要起草人翁昆張錦華趙玉香孫威江林影張亞麗周衛(wèi)龍齊桂年尹鐘顏澤文

:、、、、、、、、、、

蘇錦平李曉軍朱仲海

、、。

本部分所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為

:

———GB/T13738.1—1997、GB/T13738.1—2008。

Ⅰ

GB/T137381—2017

.

紅茶

第1部分紅碎茶

:

1范圍

的本部分規(guī)定了紅碎茶的產(chǎn)品分類要求試驗方法檢驗規(guī)則標志標簽包裝運輸

GB/T13738、、、、、、

和貯存

。

本部分適用于以茶樹Camelliasinensis的芽葉嫩莖為原料經(jīng)萎凋揉切

(Linnaeus.)O.Kuntze、、,、、

發(fā)酵干燥等工藝制成的紅碎茶

、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲運圖示標志

GB/T191(GB/T191—2008,ISO780:1997,MOD)

食品安全國家標準食品中污染物限量

GB2762

食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量

GB2763

食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB7718

茶取樣

GB/T8302(GB/T8302—2013,ISO1839:1980,NEQ)

茶磨碎試樣的制備及其干物質含量測定

GB/T8303(GB/T8303—2013,ISO1572:1980,

MOD)

茶水分測定

GB/T8304(GB/T8304—2013,ISO1573:1980,MOD)

茶水浸出物測定

GB/T8305(GB/T8305—2013,ISO9768:1994,MOD)

茶總灰分測定

GB/T8306(GB/T8306—2013,ISO1575:1987,MOD)

茶水溶性灰分和水不溶性灰分測定

GB/T8307(GB/T8307—2013,ISO1576:1988,MOD)

茶酸不溶性灰分測定

GB/T8308(GB/T8308—2013,ISO1577:1987,MOD)

茶水溶性灰分堿度測定

GB/T8309(GB/T8309—2013,ISO1578:1987,MOD)

茶粗纖維測定

GB/T8310(GB/T8310—2013,ISO15598:1999,MOD)

茶粉末和碎茶含量

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