標準解讀

GB/T 13738.4-1992是一項中華人民共和國國家標準，其全稱為《第四套紅碎茶》，該標準詳細規(guī)定了第四套紅碎茶的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標志、包裝、運輸和儲存要求。以下是該標準的主要內(nèi)容概述：

  1. 范圍：本標準適用于以茶樹的鮮葉為原料，經(jīng)過特定的加工工藝（包括萎凋、揉切、發(fā)酵、烘干等工序）制成的第四套紅碎茶產(chǎn)品。

  2. 產(chǎn)品分類：根據(jù)紅碎茶的外形和內(nèi)質(zhì)，將其分為不同的等級，具體等級劃分依據(jù)茶的條索形態(tài)、色澤、香氣、滋味及葉底等因素。

  3. 技術(shù)要求：

    • 外形：描述了各級別紅碎茶應(yīng)有的形狀特征，如顆粒的大小、均勻度、松緊度等。
    • 色澤：規(guī)定了茶葉干茶及茶湯的顏色要求，通常要求色澤烏潤或紅艷。
    • 香氣：指茶葉的香氣類型與強度，要求具有純正的紅碎茶香，不得有異味。
    • 滋味：描述了茶湯的口感特點，要求醇厚、鮮爽，無苦澀味。
    • 葉底：即沖泡后的茶葉形態(tài)，要求柔軟、勻整，色澤符合相應(yīng)等級要求。

  4. 試驗方法：詳細說明了如何通過感官審評和理化檢測來判斷紅碎茶的各項質(zhì)量指標，包括外形、色澤、香氣、滋味和葉底的評價方法，以及水分、灰分等理化指標的測定方法。

  5. 檢驗規(guī)則：明確了產(chǎn)品出廠前的檢驗程序、抽樣方法及合格判定標準，確保每批產(chǎn)品的質(zhì)量符合本標準要求。

  6. 標志、包裝、運輸和儲存：規(guī)定了紅碎茶在包裝上的標識內(nèi)容，包括產(chǎn)品名稱、等級、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等；同時，對包裝材料、方式、運輸條件及儲存環(huán)境提出了具體要求，以保證茶葉在流通和存儲過程中的品質(zhì)不受損害。

此標準的實施旨在統(tǒng)一紅碎茶的生產(chǎn)與檢驗標準，提升產(chǎn)品質(zhì)量，便于消費者識別和選擇，同時也為國際貿(mào)易提供了技術(shù)依據(jù)。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現(xiàn)行標準GB/T 13738.1-2008
  • 1992-11-03 頒布
  • 1993-07-01 實施
?正版授權(quán)
GB/T 13738.4-1992第四套紅碎茶_第1頁
GB/T 13738.4-1992第四套紅碎茶_第2頁
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UDC633.951X55中華人民共和國國家標準GB/T13738.4-92第四套紅碎茶Thefourthsetofbrokenblacktea1992-11-03發(fā)布1993-07-01實施國家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

中華人民共和國國家標準茶CB/T13738.4-92套第紅碎Thefourthsetofbrokenblackteg本標準參照采用國際標準IS03720紅茶-定義及基本要求、主題內(nèi)容與適用范圍本標準規(guī)定了第四套紅碎茶的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、包裝及財運要求本標準適用于第四套紅碎茶。2引用標準GB8302：茶取樣GB83033茶磨碎試樣的制備及干物質(zhì)含量測定GB8304茶水分測定GB8305茶水浸出物測定GB8306茶總灰分測定（B8307茶水溶性灰分和水不溶性灰分測定GB8308茶酸不溶性灰分測定GB8310茶粗纖維測定GB8311茶粉末和碎茶含量測定（iB9679茶葉衛(wèi)生標準GB5009.57茶葉衛(wèi)生標準的分析方法GB7718食品標簽通用標準GB6004試驗篩用金屬絲編織方孔網(wǎng)3術(shù)語第四龔紅碎茶thefourthsetofbrokenblacktea采用湖南、浙江、江蘇、福建等省的小葉種茶樹新稍的芽、葉、嫩莖，經(jīng)過菱調(diào)、揉切、發(fā)醉、烘干和整形歸類加工工藝制成的茶葉產(chǎn)品。4花色、檔次4.1產(chǎn)品按外形規(guī)格分為碎茶一號、碎茶二號、碎茶三號、片茶、未茶五個花色。按產(chǎn)品質(zhì)最碎茶一號、碎茶二號、片茶和末茶又分為上、中、下檔·碎茶三號分上、下檔4.2產(chǎn)品外形規(guī)格要求，見

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