小學(xué)綜合實(shí)踐課《環(huán)保酵素的制作與應(yīng)用》教學(xué)設(shè)計(jì)

環(huán)保酵素的制作與應(yīng)用》教學(xué)設(shè)計(jì)—、活動(dòng)背景分析今年，全球性的新冠病毒疫情，改變了人們的生活，改變了對(duì)當(dāng)代青少年國(guó)人徹底打破了對(duì)病毒的了解，揭開(kāi)了病毒神秘的面紗。一葉知秋，也為同學(xué)們深入了解生態(tài)系統(tǒng)，了解微生物打開(kāi)窗口。一日三餐中，我們會(huì)留下很多的廚余垃圾，如瓜果皮、菜葉，剩米飯、殘羹、冷炙等等，大部分家庭處理這些廚余垃圾的方法是，生的直接扔垃圾桶，熟的湯湯水水通過(guò)下水道沖走，殘羹冷炙的固體還是會(huì)倒在垃圾桶中，第二天帶下樓扔在小區(qū)垃圾站。有些會(huì)進(jìn)行垃圾分類，對(duì)不同類別的垃圾分別進(jìn)行填埋、焚燒、堆肥等無(wú)害化處理；而更多的家庭卻是直接將廚余垃圾與生活垃圾扔在同一地方，被簡(jiǎn)易堆放或填埋，導(dǎo)致臭氣蔓延，污染土壤和地下水體，而垃圾無(wú)害化處理的費(fèi)用卻非常高。利用微生物發(fā)酵，進(jìn)行無(wú)害化處理，是垃圾分類更深層的探究。酵素，又稱為環(huán)保酵素、垃圾酵素，它是一種古老而又全新的環(huán)保材料。酵素是指通過(guò)微生物對(duì)水果蔬菜發(fā)酵，解毒增效，提取的一種含生物活性成分的液體。它是利用紅糖、果蔬、水按一定比例混合,在好氧環(huán)境自然發(fā)酵獲得的液體，這類酵素常用于堆肥，減少?gòu)N余垃圾。酵素存在于生態(tài)鏈的最低層，并且費(fèi)用低廉，是人類凈化地球最忠實(shí)的伙伴。二、活動(dòng)目標(biāo)（總目標(biāo)）1.價(jià)值體認(rèn)：通過(guò)環(huán)保酵素的探究活動(dòng)，學(xué)會(huì)應(yīng)用生態(tài)知識(shí)處理廚余垃圾，利用廚余垃圾制作出環(huán)保酵素的方法。激發(fā)學(xué)生對(duì)科學(xué)試附二：酵素標(biāo)簽樣式附三:班級(jí):小組成員:一、酵素洗手液制組名:表:酵素洗手液制作測(cè)算表人數(shù)號(hào)材料數(shù)量總量材料負(fù)責(zé)人環(huán)保酵素應(yīng)用理論值1酵素原液（1份）m1m12洗潔精（1份）m1m13水（8份）mm二、制作流程：111份）工具1礦泉水瓶41/人2J按量杯1酵素原液：洗潔精：水二1:~~1:8=ml24：ml：ml2、取酵素原液（ml,倒入瓶中；3、取水（8份）ml,倒入瓶中；4、取洗潔精原液（1份）ml,倒入瓶中;5、搖均，即可使用；6、貼標(biāo)簽。附四：酵素洗手液標(biāo)簽樣式附件五：學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)表學(xué)生綜合實(shí)踐基地學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)表酵素標(biāo)簽酵素母液：班級(jí)：組別：制作人：制作日期：學(xué)生姓名:班級(jí)：日期：評(píng)價(jià)評(píng)價(jià)內(nèi)容評(píng)價(jià)等級(jí)得分ABCD活動(dòng)狀態(tài)1.注意聽(tīng)老』幣講解，對(duì)活動(dòng)任務(wù)、活動(dòng)目標(biāo)'活動(dòng)規(guī)則和要求等明確108522?積極參與活動(dòng)，主動(dòng)承擔(dān)任務(wù)，關(guān)心小組和班級(jí)活動(dòng)目標(biāo)的達(dá)成108523?活動(dòng)中尊重他人，服從安排，真誠(chéng)交往108524?注意與同伴合作解決1’可題，樂(lè)于助人108525?勤于思考，大膽發(fā)言，有個(gè)入見(jiàn)解10852活動(dòng)效果6.能按要求總結(jié)自己的活動(dòng)體驗(yàn)108527.樂(lè)于與他人分享自己的活動(dòng)成果或感受108528?參加活動(dòng)后獲得f杲方面的進(jìn)步（知識(shí)、技能、自覺(jué)性、自信心、同情心等方面）108529?參加活動(dòng)后更加直欺班級(jí)和學(xué)校，與老師、同學(xué)'父母等相處更融洽1085210能反思自己在活動(dòng)中存在的不足10852+此表可用于學(xué)生自評(píng)、學(xué)生互評(píng)和教師河學(xué)生的評(píng)價(jià)。稱酵素稀釋率用法功用酵素洗潔精洗潔精:酵素：水（1:1:10）混合均勻大約10個(gè)碗+5個(gè)碟+若干湯匙筷，用l~2ml酵素洗潔精滴在洗碗布上，抓捏岀泡，涂在碗碟上，放置廣2分鐘，用水清洗即可。分解油污，不傷手。環(huán)保，洗潔精的用量是常規(guī)用量的10%。下水道殘留的酵素還能繼續(xù)分解下水管內(nèi)的油污。抽油煙機(jī)、灶臺(tái)等。用噴壺噴在洗碗布上涂抹，廣2分鐘后，再用帶清水的抹布涂抹一次即可。油污重的可浸泡后再洗。多次使用后，能去除頑固油污。酵素洗衣液洗衣液：酵素：水（1:浸泡后清洗，污垢重的多浸泡一段時(shí)間。容易洗凈，固色酵素洗手液洗手液:酵素：水（1：1:10）直接使用滋潤(rùn)皮膚，消除靜電，能止癢。酵素止癢液原液或菌膜驅(qū)蚊、止癢直接噴涂止癢、不留疤酵素除臭液稀釋500-1000倍除臭、凈化廢氣拖地、噴灑。氣味厲害的，用盤子盛原液放置，若液體變黑色倒掉消除異味、怪味，使空氣清新。重新放置。馬桶酵素清潔精酵素原液或廁潔精：酵素：水（1:1:10）疏通馬桶加入酵素原液250毫升后加入水沖洗。廁所水箱（凈化用水）加入2瓶蓋酵素，每星期倒入2-3次。稀釋后沖洗車輛，拖地，擦抹家具等分解去除異味蔬菜、水果清潔液1公斤清水中加入30毫升或2湯匙酵素浸泡蔬菜、水果等45分鐘味道鮮美，分解、清除殘留農(nóng)藥化肥等。浸泡過(guò)的蔬菜裝在塑料袋中，封口存放，3-5天內(nèi)不會(huì)腐爛酵素腳氣凈稀釋200-500倍40C以下溫水浸泡。糖尿病引起的爛腳，用酵素原液泡，每天數(shù)次，無(wú)需換液，臟后再換液消除或好轉(zhuǎn)驗(yàn)的愛(ài)好與興趣，并形成積極的勞動(dòng)觀念和態(tài)度，并對(duì)其生涯規(guī)劃意識(shí)和能力起到潛移默化的引導(dǎo)作用。責(zé)任擔(dān)當(dāng)：在活動(dòng)中，倡導(dǎo)學(xué)生將制作環(huán)保酵素的方法推廣到每位同學(xué)的家庭中，做到垃圾分類處理、廚余垃圾家庭內(nèi)降解，切實(shí)減輕環(huán)衛(wèi)工人的負(fù)擔(dān)，樹(shù)立與強(qiáng)化環(huán)保意識(shí)。形成對(duì)自我、學(xué)校、社區(qū)負(fù)責(zé)任的態(tài)度和社會(huì)公德意識(shí)，初步形成環(huán)境保護(hù)觀念。通過(guò)探討探究酵素的發(fā)酵過(guò)程，觀察酵素氣壓、顏色、氣味、菌膜形成等性狀的變化，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)、探究的鉆研精神。培養(yǎng)其深入思考并提出有價(jià)值的問(wèn)題，將問(wèn)題轉(zhuǎn)化為有價(jià)值的研究課題，學(xué)會(huì)運(yùn)用科學(xué)方法開(kāi)展研究。能主動(dòng)運(yùn)用所學(xué)知識(shí)理解與解決問(wèn)題，并做出基于證據(jù)的解釋，形成基本符合規(guī)范的研究報(bào)告或其他形式的研究成果。U!創(chuàng)意物化：運(yùn)用生態(tài)學(xué)中微生物對(duì)有機(jī)物分解的原理，借用陳醋、黃酒、臭豆腐、紅酒等制作技術(shù)制作酵素，解決垃圾分類中廚余垃圾末端處理問(wèn)題。并以酵素洗手液為案例，制作和不斷改進(jìn)，試驗(yàn)出更多的新產(chǎn)品，如酵素洗碗液、洗頭液、除臭劑、藥劑等復(fù)雜的制品或用品，發(fā)展實(shí)踐創(chuàng)新意識(shí)和審美意識(shí)，提高創(chuàng)意實(shí)現(xiàn)能力。幫助同學(xué)們養(yǎng)成勞動(dòng)意識(shí)，培養(yǎng)我們的科學(xué)精神，提升其問(wèn)題解決與技術(shù)運(yùn)用的實(shí)踐創(chuàng)新能力，幫助同學(xué)們提高學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)與健康生活的自主發(fā)展素養(yǎng)等;三活動(dòng)對(duì)象：中學(xué)生五、U動(dòng)準(zhǔn)備時(shí)長(zhǎng)：90分鐘材料數(shù)量環(huán)保酵素制作

鮮水果、蔬菜等（3份）4.5kg糖（1份）1.5kg水（10份）15L環(huán)保酵素應(yīng)用酵素原液（1份）0.5L洗潔精（1份）0.5L水（8份）4L工具礦泉水瓶40個(gè)電子秤5臺(tái)量杯10個(gè)水果刀10把（一）階段目標(biāo)培養(yǎng)學(xué)生掌握廚余垃圾分類的方法，能準(zhǔn)確分類分解處理廚余垃圾，準(zhǔn)確提取其中的有機(jī)物廢料和方法與技術(shù)；培養(yǎng)其應(yīng)用生態(tài)系統(tǒng)中微生物分解有機(jī)物的原理，設(shè)計(jì)環(huán)保酵素的制作流程，測(cè)算相關(guān)數(shù)據(jù)，裝配酵素發(fā)酵瓶，成功制作環(huán)保酵素的思維能力；訓(xùn)練學(xué)生能熟練使用電子秤、量杯、水果刀等試驗(yàn)儀器與工具的能力。（二）重點(diǎn)難點(diǎn)：設(shè)計(jì)制作流程、測(cè)算各項(xiàng)數(shù)據(jù)、稱量相關(guān)材料；在試驗(yàn)中達(dá)各組員配合默契，無(wú)明顯誤差；根據(jù)材料預(yù)測(cè)有機(jī)物發(fā)酵過(guò)程，并采取方法處理。三）教學(xué)方式及時(shí)長(zhǎng)：教學(xué)方式實(shí)驗(yàn)實(shí)操法，時(shí)長(zhǎng)：45分鐘教學(xué)步驟：1.導(dǎo)入：探究生活中陳醋、醬油、臭豆腐、黃酒、葡萄酒、啤酒等食品、飲料的制作技術(shù)。應(yīng)用生態(tài)系統(tǒng)的知識(shí)，分析以上食品飲料的作用原理。進(jìn)一步利用初中生態(tài)學(xué)知識(shí)，分析在生態(tài)系統(tǒng)中分解者(微生物)的作用機(jī)制，結(jié)合今年最熱的話題一-新冠病毒，闡述現(xiàn)代生物技術(shù)的社會(huì)價(jià)值與經(jīng)濟(jì)價(jià)值。引出本課主題-一環(huán)保酵素的制作與應(yīng)用，突顯本活動(dòng)的技術(shù)價(jià)值，分析環(huán)保酵素的社會(huì)價(jià)值與經(jīng)濟(jì)價(jià)值，刺激學(xué)生好奇心，激發(fā)學(xué)生的求知欲與探究的欲望，培養(yǎng)學(xué)生的生態(tài)意識(shí)與環(huán)保觀念。實(shí)物體驗(yàn)：教師將以往制作是成品酵素分發(fā)給學(xué)生，讓其觀察其中顏色、聞其中氣味，并取少量放在手心擠搓，感覺(jué)酵素質(zhì)地。使學(xué)生親近感悟?qū)嵨镏蓄A(yù)測(cè)自己的試驗(yàn)成果，培養(yǎng)學(xué)生的對(duì)試驗(yàn)自信心。了解基本活動(dòng)過(guò)程：設(shè)計(jì)測(cè)算稱量配制貼標(biāo)簽存放，觀察放氣。學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)制作方案：從廚余垃圾中分離篩選出合適的果皮、蔬菜等有機(jī)物，僅選擇其中一種。可根據(jù)不同材料設(shè)計(jì)制作不同香味的酵素。測(cè)算：根據(jù)《活動(dòng)任務(wù)單一》測(cè)算制作酵素所需各種原料，包括鮮水果、蔬菜、糖、水的量。取工具與材料：按試驗(yàn)設(shè)計(jì)方案與測(cè)算的結(jié)果，分工取所需的工具與材料，材料的取量參考測(cè)算結(jié)果估算；3)稱量與配制：根據(jù)測(cè)算的數(shù)據(jù)，按《活動(dòng)任務(wù)單二》要求稱量出所需的材料，并記錄相關(guān)數(shù)據(jù)。同時(shí)，依次裝入瓶中。(4)貼標(biāo)簽與存放：按附件三的要求制作標(biāo)簽，并貼在瓶中。將酵素存放于陰涼處，100天后，即可使用。觀察、放氣：存放的前一周，特別是前兩天，注意觀察酵素瓶氣壓的變化，并適當(dāng)開(kāi)瓶放氣。或用縫衣針刺穿瓶蓋，形成單向排氣孔。清洗并歸還工具：制作任務(wù)完成后，及時(shí)整理活動(dòng)場(chǎng)面，處理剩余材料，清洗、整理工具，并歸位?；顒?dòng)分享總結(jié)：分享：以小組為單位，分享你的制作酵素過(guò)程中的感受或經(jīng)驗(yàn)。你覺(jué)得制作流程中哪些環(huán)節(jié)還需要改進(jìn)，你有什么更好的建議。總結(jié)表彰：從小組合作、設(shè)計(jì)方案、操作精確度、整體場(chǎng)面的整潔度條理性、對(duì)生態(tài)知識(shí)的掌握程度、對(duì)環(huán)保觀念的態(tài)度等方面總結(jié),表?yè)P(yáng)亮點(diǎn)，肯定成績(jī)；著重學(xué)生對(duì)生態(tài)環(huán)保觀念情感、認(rèn)識(shí)、思想，可互相思考交流?；顒?dòng)知識(shí)拓展與討論：(1)請(qǐng)你談?wù)勅粘Ｉ钪校心男┦称酚闷放c酵素作用機(jī)理相似？(2)以你學(xué)到的生態(tài)知識(shí)，舉例談?wù)勀銓?duì)微生物的了解。

活動(dòng)二環(huán)保酵素的應(yīng)用(一)階段目標(biāo)：通過(guò)活動(dòng)，加強(qiáng)學(xué)生動(dòng)手的勞動(dòng)能力。通過(guò)對(duì)酵素應(yīng)用價(jià)值的分析，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)科學(xué)科技的經(jīng)濟(jì)價(jià)值與社會(huì)價(jià)值的認(rèn)識(shí)。同時(shí)，也提高其勞動(dòng)的興趣。通過(guò)精準(zhǔn)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟僮髦谱鬟^(guò)程，讓其體驗(yàn)生物或生態(tài)科學(xué)家的工作過(guò)程，養(yǎng)成科學(xué)學(xué)習(xí)工作的態(tài)度。訓(xùn)練學(xué)生能熟練使用電子秤、量杯等試驗(yàn)儀器與工具的能力。（二）重點(diǎn)難點(diǎn)：設(shè)計(jì)制作方案、測(cè)算各項(xiàng)數(shù)據(jù)、稱量相關(guān)材料；按化學(xué)試驗(yàn)的要求，操作各種儀器與工具。（三）教學(xué)方式及時(shí)長(zhǎng)：教學(xué)方式實(shí)驗(yàn)實(shí)操法，時(shí)長(zhǎng)：45分鐘（四）教學(xué)步驟：1.導(dǎo)入：（1）討論：延續(xù)前一活動(dòng)后的任務(wù)，請(qǐng)你談?wù)勅粘Ｉ钪?，有哪些食品用品與酵素作用機(jī)理相似？這些物品有什么價(jià)值？你覺(jué)得酵素能用來(lái)做什么？（2）實(shí)物體驗(yàn)：取已做好的酵素洗手液，搖起泡泡，涂在弄臟的手上，讓學(xué)生驗(yàn)證酵素洗手液的去污效果，對(duì)皮膚的滋潤(rùn)與傷害程度，以及香味。從教師的親身體驗(yàn)活動(dòng)中，激發(fā)學(xué)生制作酵素制品的興趣。了解基本活動(dòng)過(guò)程：設(shè)計(jì)測(cè)算取材料工具--量取配制貼標(biāo)簽存放學(xué)生活動(dòng)：（1）設(shè)計(jì)制作方案：參觀目前存放的酵素，從成熟的酵素中根據(jù)其香味、顏色等要素選擇喜歡的酵素，與洗手液或洗潔精，設(shè)計(jì)酵素洗手液的制作方案。（2）測(cè)算：按《活動(dòng)任務(wù)單二酵素洗手液配制》的要求測(cè)算所需酵素原液、洗手液原液、水的量。（3）取材料工具：按照設(shè)計(jì)制作方案，根據(jù)測(cè)算的數(shù)據(jù)，選取活動(dòng)所需的工具與材料；（4）量取與配制：依照《活動(dòng)任務(wù)單二酵素洗手液配制》的要求，根據(jù)測(cè)算的數(shù)據(jù)量取原液、洗手液原液、水的量。并按照規(guī)定的流程配制酵素洗手液。（5）貼標(biāo)簽與存放：按附件四的要求制作標(biāo)簽，并貼在瓶中。6）清洗并歸還工具：制作任務(wù)完成后，及時(shí)整理活動(dòng)場(chǎng)面，處理剩余材料，清洗、整理工具，并歸位。活動(dòng)分享總結(jié)：分享：以小組為單位，分享你的制作酵素洗手液過(guò)程中的感受或經(jīng)驗(yàn)，包括兩種液體的溶合現(xiàn)象、顏色的變化等。你覺(jué)得制作流程中哪些環(huán)節(jié)還需要改進(jìn)，你有什么更好的建議。總結(jié)表彰：從小組合作、設(shè)計(jì)方案、操作精確度、整體場(chǎng)面的整潔度條理性、對(duì)生態(tài)知識(shí)的掌握程度、對(duì)環(huán)保觀念的態(tài)度等方面總結(jié),表?yè)P(yáng)亮點(diǎn)，肯定成績(jī)；著重學(xué)生對(duì)生態(tài)環(huán)保觀念情感、認(rèn)識(shí)、思想，可互相思考交流。并分析酵素洗手液清潔去污的生態(tài)學(xué)機(jī)理?；顒?dòng)知識(shí)拓展與討論：（1）請(qǐng)你談?wù)劊鶕?jù)酵素洗手液的制作原理，你還能制作哪些酵素制品，并說(shuō)明其作用機(jī)理？（2）如果使用酵素洗潔精給你家洗碗，一年可節(jié)約多少千克洗潔精？全球70億人一年可減少多少洗潔對(duì)地球的污染？七、實(shí)施建議（一）活動(dòng)組織：分組分工，設(shè)置組長(zhǎng)、記錄員、操作員、監(jiān)督員等；（二）活動(dòng)指導(dǎo)：1.廣度：貼近生活，從日常生活事例入手，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入活動(dòng)角色。2.深度：充分應(yīng)用生態(tài)學(xué)知識(shí)，從原理上分析活動(dòng)原理，引導(dǎo)學(xué)生深入探究；誤差：引入科學(xué)試驗(yàn)的誤差知識(shí)。八、評(píng)價(jià)建議：1.評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)：本活動(dòng)知識(shí)難度大，但操作難度不大，成功率高評(píng)價(jià)時(shí)重點(diǎn)在