KFC工作總結(jié)lz知識(shí)點(diǎn)

KFC工作總結(jié)lz知識(shí)點(diǎn)輔導(dǎo)能力強(qiáng)解決問題的規(guī)劃性條理性好學(xué)習(xí)能力較好人員評(píng)估的準(zhǔn)確性需提升工作中對(duì)細(xì)節(jié)的關(guān)注不足解決問題的決心不夠優(yōu)勢(shì)機(jī)會(huì)點(diǎn)個(gè)人優(yōu)劣勢(shì)的關(guān)鍵點(diǎn)心態(tài)我的愿景做一個(gè)激發(fā)團(tuán)隊(duì)潛能的教練，打造蘭州市場(chǎng)人才培訓(xùn)基地?。?！蘭州餐廳分布圖

2個(gè)城市6家店

蘭州5家+張掖1家亞歐百安南昌銀太東方紅張掖甘州區(qū)內(nèi)餐廳分布

餐廳現(xiàn)狀評(píng)估現(xiàn)狀評(píng)估餐廳貨量大調(diào)撥多服務(wù)組訓(xùn)練人力不足管理組訓(xùn)練清潔及定位補(bǔ)貨效期管理不足Page

7優(yōu)先順序排定一二三四SweatSport分析管理組招募及訓(xùn)練服務(wù)組招募五未來工作展望效期管理及清潔系統(tǒng)明確工作重點(diǎn)及優(yōu)先順序一效期管理及清潔系統(tǒng)效期管理及清潔系統(tǒng)餐廳清潔狀況差先進(jìn)先出混亂食品安全存在隱患標(biāo)準(zhǔn)度低24H清潔系統(tǒng)規(guī)劃不正確效期管理相關(guān)系統(tǒng)訓(xùn)練不完整肩并肩明確標(biāo)準(zhǔn)重新規(guī)劃效期管理及清潔系統(tǒng)管理及執(zhí)行方式定期追蹤，使習(xí)慣化現(xiàn)象根源行動(dòng)效期管理及清潔系統(tǒng)值班經(jīng)理值班流程目的：明確各F值班中不同的重點(diǎn)；規(guī)劃巡視路線及駐足點(diǎn)時(shí)間及內(nèi)容效期管理及清潔系統(tǒng)PP備貨表目的：讓每位伙伴直觀掌握各品項(xiàng)備制時(shí)間及備制量效期管理及清潔系統(tǒng)效期管理及清潔系統(tǒng)效期管理及清潔系統(tǒng)二Sweatsport分析Sweatsport管理共性問題：S項(xiàng)重點(diǎn)餐廳：東方紅Sweatsport管理東方紅餐廳持續(xù)脫靶：sales；S項(xiàng)；SEMI;用電量Sweatsport管理東方紅餐廳1、人力不足2、SOS及直接工時(shí)位置表不合理3、員工未被正確訓(xùn)練，練習(xí)環(huán)節(jié)缺失1、招募需求人力，協(xié)調(diào)餐廳人力2、調(diào)整工具3、執(zhí)行訓(xùn)練檢定，對(duì)不達(dá)標(biāo)員工補(bǔ)充練習(xí)環(huán)節(jié)根源行動(dòng)Sweatsport管理東方紅餐廳1、由速度提升帶來TC成長(zhǎng)2、柜臺(tái)排隊(duì)狀況開始好轉(zhuǎn)3、員工緊迫感和自信心得到提升成果Sweatsport管理東方紅餐廳YTD完AOP為89%，9月達(dá)成目標(biāo)Sweatsport管理區(qū)內(nèi)餐廳年度chs成績(jī)現(xiàn)象：區(qū)內(nèi)餐廳S項(xiàng)持續(xù)不達(dá)標(biāo)；Sweatsport管理現(xiàn)象：失分主要集中在1分鐘和午晚高峰時(shí)段標(biāo)準(zhǔn)度低SOS、直接工時(shí)位置表不合理餐廳沒有競(jìng)爭(zhēng)氛圍PC叫貨且技能不足員工未被正確訓(xùn)練生產(chǎn)力低人力不足TC預(yù)估不準(zhǔn)排班經(jīng)理技能不足Sweatsport管理Sweatsport管理1、SOS及直接工時(shí)位置表不合理2、員工未被正確訓(xùn)練短期：調(diào)整SOS及直接工時(shí)位置表；由值班經(jīng)理叫貨協(xié)調(diào)人力設(shè)立激勵(lì)方案根源行動(dòng)長(zhǎng)期：點(diǎn)膳人員的訓(xùn)練三角配餐訓(xùn)練跟進(jìn)員工訓(xùn)練環(huán)節(jié)Sweatsport管理國慶柜臺(tái)排隊(duì)情況很少，小時(shí)營(yíng)業(yè)額11895.5破紀(jì)錄三角配餐練習(xí)初見成效，得到餐廳認(rèn)可成果三管理組招募及訓(xùn)練27分城市管理組需求按人數(shù)紅字代表人數(shù)中有1名目前懷孕，故增加人數(shù)為補(bǔ)產(chǎn)假時(shí)空缺；管理組招募及訓(xùn)練截止8月區(qū)內(nèi)共計(jì)缺口：蘭州4人；張掖2人28管理組招募及訓(xùn)練根源：資料來源少；行動(dòng)：1、每周一次和景亮溝通，從等資料到追資料2、對(duì)餐廳應(yīng)屆畢業(yè)學(xué)生進(jìn)行逐個(gè)評(píng)估，推動(dòng)綠色通道3、明確目標(biāo)及人力狀況，推動(dòng)團(tuán)隊(duì)成員店內(nèi)外招募行動(dòng)29分城市管理組需求按職級(jí)管理組招募及訓(xùn)練截止8月區(qū)內(nèi)共計(jì)缺口：蘭州3名RGM、6名ARM

張掖1名ARM紅字代表人數(shù)中有1名目前懷孕，區(qū)內(nèi)目前3人懷孕中管理組招募及訓(xùn)練人員構(gòu)成:管理組中在本職級(jí)不滿3個(gè)月的人數(shù)占到46%；人員狀況：缺乏輔導(dǎo)；行政工作技能差；值班能力低；熱情度不高；標(biāo)準(zhǔn)度低訓(xùn)練環(huán)節(jié)有缺失管理組招募及訓(xùn)練沒有發(fā)展規(guī)劃對(duì)人力需求不了解輔導(dǎo)方式單一餐廳經(jīng)理自身技能不足內(nèi)容1內(nèi)容2內(nèi)容3內(nèi)容41、領(lǐng)導(dǎo)能力評(píng)估表的運(yùn)用提升RGM輔導(dǎo)團(tuán)隊(duì)成長(zhǎng)的能力管理組招募及訓(xùn)練3、量身打造bench人員訓(xùn)練計(jì)劃2、對(duì)每個(gè)管理組進(jìn)行全面評(píng)估4、提升RGM績(jī)效管理、值班及行政工作輔導(dǎo)技能管理組招募及訓(xùn)練10月升遷RGM和ARM各1名；8-9月升遷組長(zhǎng)7名目前各職級(jí)bench人員甄選及訓(xùn)練計(jì)劃制定已完成四服務(wù)組招募9月成功招募67人，其中全職及類全職41人服務(wù)組招募招募渠道時(shí)間不夠缺乏輔導(dǎo)，缺少招募方法和渠道沒有利用資源招募方向不明確招募只靠在餐廳收資料和排班經(jīng)理沒有溝通招募計(jì)劃計(jì)算不正確對(duì)餐廳人力池了解不足服務(wù)組招募主要因素：招募計(jì)劃計(jì)算不正確

招募渠道和方法單一4人社區(qū)招募校園招募其他渠道員工激勵(lì)A(yù)BCD9月共招募全職及類全職41人7個(gè)小區(qū)廣武門街道張掖路社區(qū)七里河社區(qū)紅山根社區(qū)深溝子社區(qū)南昌路社區(qū)亞太花園社區(qū)6個(gè)學(xué)校長(zhǎng)青學(xué)院西北民族大學(xué)甘肅農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院蘭大自考及育才學(xué)院南關(guān)再就業(yè)局退伍軍人安置辦網(wǎng)絡(luò)招募員工介紹獎(jiǎng)勵(lì)方案23人3人11人服務(wù)組招募招募渠道服務(wù)組招募網(wǎng)絡(luò)招募東方紅廣場(chǎng)國慶招募嘉年華活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)東方紅廣場(chǎng)國慶招募嘉年華活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)招募嘉年華成果3天共收集資料110