第二章 綠色食品質(zhì)量標準體系

第二章

綠色食品質(zhì)量標準體系主要內(nèi)容第一節(jié)標準和標準化概念第二節(jié)綠色食品標準的概念和構(gòu)成第三節(jié)綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標準第四節(jié)綠色食品生產(chǎn)技術標準第五節(jié)綠色食品產(chǎn)品標準第六節(jié)綠色食品的包裝與標簽標準第一節(jié)標準和標準化概念

一、標準的含義和作用

二、標準化的含義和目的

三、標準的分級

四、標準的分類一、標準的含義和作用

1、標準的含義為了在一定的范圍內(nèi)獲得最正確秩序，經(jīng)協(xié)商一致制定并由公認機構(gòu)批準，共同使用的或重復使用的一種標準性文件——國家標準GB/T2001-2002?標準化工作指南第一局部：標準化和相關活動的通用詞匯?2、標準的作用通過標準對重復性的事物做出統(tǒng)一規(guī)定，借以標準人們的工作、生活、生產(chǎn)行為。

按產(chǎn)品標準生產(chǎn)產(chǎn)品方能保證質(zhì)量，產(chǎn)品質(zhì)量是產(chǎn)品市場競爭的核心。

二、標準化的含義和目的1、標準化定義為在一定的范圍內(nèi)獲得最正確秩序，對實際的或潛在的問題制定共同的和重復使用的規(guī)那么的活動，它包括制定、發(fā)布及實施標準的過程。2、標準化的目的獲得最正確的秩序和社會效益與國際接軌，改進產(chǎn)品、過程和效勞的適用性，防止貿(mào)易壁壘，促進技術合作。三、標準的分級按?中華人民共和國標準化法?的規(guī)定，我國的標準分為四級：

國家標準行業(yè)標準地方標準企業(yè)標準國家標準是對全國經(jīng)濟技術開展有重大意義，必須在全國范圍內(nèi)統(tǒng)一的技術要求。國家標準由國務院標準化行政主管部門負責制定國家標準一經(jīng)發(fā)布，與其重復的行業(yè)標準、地方標準相應廢止。

國家標準是四級標準體系中的主體。國家標準的內(nèi)容包括：〔1〕互換配合、通用技術語言要求；〔2〕保障人體健康和人身、財產(chǎn)平安的技術要求；〔3〕根本原料、材料的技術要求；〔4〕通用根底件的技術要求；〔5〕通用試驗、檢驗方法；〔6〕通用和管理技術要求；〔7〕工程建設的重要技術要求；〔8〕國家需要控制的其他重要產(chǎn)品的技術要求。國家標準的代號為“GB〞，其含義是“國標〞兩個字漢語拼音的第一個字母“G〞和“B〞的組合行業(yè)標準〔行規(guī)〕對沒有國家標準而又需要在全國某個范圍內(nèi)統(tǒng)一的技術要求，可以制定行業(yè)標準。

行業(yè)標準由國務院有關行政主管部門制定，并報國務院標準化行政主管部門備案，在公布國家標準之后，該項行業(yè)標準即行廢止。地方標準對沒有國家標準和行業(yè)標準而又需要在省〔市、自治區(qū)〕范圍內(nèi)統(tǒng)一的產(chǎn)品平安、衛(wèi)生要求，可以制定地方標準。

地方標準由省〔市、自治區(qū)〕準化行政主管部門負責組織制定，并報并報國務院標準化行政主管部門和國務院行政主管部門備案。企業(yè)標準是指企業(yè)所制定的產(chǎn)品標準和企業(yè)內(nèi)需要協(xié)調(diào)、統(tǒng)一的技術要求和管理、工作要求所制定的標準。

企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品沒有國家標準、行業(yè)標準和地方標準的應當制定企業(yè)標準，作為組織生產(chǎn)的依據(jù)。

國家鼓勵企業(yè)制定嚴于國家標準。企業(yè)標準，在企業(yè)內(nèi)部使用。四、標準的分類

從標準的法律效應看強制性標準——保障人體健康，人身、財產(chǎn)平安的標準和法律、行政法規(guī)規(guī)定強制執(zhí)行的標準。

推薦性標準——其他標準強制性標準藥品、食品衛(wèi)生、獸藥、農(nóng)藥和勞動衛(wèi)生標準產(chǎn)品生產(chǎn)、貯運和使用中的平安級勞動平安標準工業(yè)建設的質(zhì)量、平安、衛(wèi)生等標準環(huán)境保護和環(huán)境質(zhì)量方面的標準有關國計民生方面的重要產(chǎn)品標準強制性標準是由法律規(guī)定必須遵照執(zhí)行的標準企業(yè)標準只對本企業(yè)是強制性的。例如?中華人民共和國農(nóng)業(yè)部關于國家命令禁止使用的農(nóng)藥和在蔬菜、果樹、茶葉、中草藥中不得使用和禁止使用的農(nóng)藥??農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物平安管理條例?GB18406.1-2001?農(nóng)產(chǎn)品平安質(zhì)量無公害蔬菜要求?不得使用和限制使用的農(nóng)藥

在蔬菜、果樹、茶葉、中草藥材上不得使用和限制使用的農(nóng)藥甲胺磷甲基對硫磷對硫磷久效磷磷胺甲拌磷甲基異柳磷特丁硫磷甲基硫環(huán)磷治螟磷內(nèi)吸磷克百威涕滅威滅線磷推薦性標準

是指生產(chǎn)、交換、使用等方面，通過經(jīng)濟手段或市場調(diào)節(jié)而自愿采用推薦性標準的一類標準。推薦性標準不具有強制性，任何單位均有權決定是否采用，違犯這類標準，不構(gòu)成經(jīng)濟或法律方面的責任。

推薦性標準代號為GB/T

推薦性標準但——1、作為認證的產(chǎn)品標準，對實行認證的企業(yè)有強制執(zhí)行的性質(zhì)2、推薦性標準一經(jīng)接受并采用，或各方商定同意納入經(jīng)濟合同中，就成為各方必須共同遵守的技術依據(jù)，具有法律上的約束性。

第二節(jié)綠色食品標準的概念和構(gòu)成

一、綠色食品標準的概念

二、綠色食品標準制定的依據(jù)和原那么

三、制定綠色食品標準的作用

四、綠色食品質(zhì)量標準體系的構(gòu)成一、綠色食品標準的概念綠色食品標準——是應用科學技術原理，結(jié)合綠色食品生產(chǎn)實踐，借鑒國內(nèi)外相關標準所制定的，在綠色食品生產(chǎn)中必須遵循，在綠色食品質(zhì)量認證時必須依據(jù)的技術性文件。綠色食品標準是由農(nóng)業(yè)部發(fā)布的推薦性農(nóng)業(yè)行業(yè)標準〔NY/T〕，是綠色食品生產(chǎn)企業(yè)必須遵照執(zhí)行的標準。二、綠色食品標準制定的依據(jù)和原那么1、綠色食品標準制定的依據(jù)歐共體關于有機農(nóng)業(yè)及其有關農(nóng)產(chǎn)品和食品條例〔第2092/91〕；IFOAM有機農(nóng)業(yè)和食品加工根本標準；聯(lián)合國食品法典委員會(CAC)標準；我國相關法律法規(guī)；我國國家環(huán)境標準；我國食品質(zhì)量標準；我國綠色食品生產(chǎn)技術研究成果。AA級綠色食品標準的依據(jù)是——參照GB/T24000-ISO14000環(huán)境管理系列標準有機農(nóng)業(yè)運動國際聯(lián)盟〔IFOAH〕標準聯(lián)合國食品法典委員會〔CAC〕標準綠色食品生產(chǎn)技術科技攻關成果到達國際標準和國外先進標準水平。A級綠色食品標準的依據(jù)是——國家標準為根底局部參照國際標準和國外先進標準，能被綠色食品生產(chǎn)企業(yè)普遍接受綜合技術水平優(yōu)于國內(nèi)執(zhí)行標準。

2、綠色食品標準制定的原那么綠色食品標準從開展經(jīng)濟和保護生態(tài)環(huán)境相結(jié)合的角度標準綠色食品生產(chǎn)者的經(jīng)濟行為。

在保證食品產(chǎn)量的前提下，最大限度地通過促進生物循環(huán)，合理配置和節(jié)約資源，減少經(jīng)濟行為對生態(tài)環(huán)境的不良影響和提高食品質(zhì)量，維護和改善人類生存與開展的環(huán)境。

為此，確定了制定“標準〞所遵循的原那么：

1.生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)、對人畜平安的食品和飼料，并保證獲得一定產(chǎn)量和經(jīng)濟效益，保證生產(chǎn)者和消費者雙方的利益；2.保證生產(chǎn)地域內(nèi)環(huán)境質(zhì)量不斷提高，其中包括保持土壤的長期肥料和潔凈，有助于水土保持；3.保證水、水資源和相關生物不遭受損害，有利于生物循環(huán)和生物多樣性的保持；

4.有利于節(jié)省資源，其中包括要求使用可更新資源、可自然降解和回收利用材料，減少長途運輸，防止過度包裝等；

5、有利于先進科技的應用，以保證及時利用最新科技成果為綠色食品開展效勞；

6、有關標準和技術要求能夠被驗證，有關標準要求采用的檢驗方法和評價方法必須是國際、國家標準或技術上能夠保證重復性的試驗方法；

7、綠色食品標準的綜合技術指標不低于國際標準和國外先進標準的水平，同時，生產(chǎn)技術標準有很強的可操作性，易于生產(chǎn)者接受；

8、在AA級綠色食品生產(chǎn)中禁止使用基因工程技術。三、制定綠色食品標準的作用1、是進行綠色食品質(zhì)量認證和質(zhì)量體系認證的依據(jù)2、是進行綠色食品生產(chǎn)活動的技術、行為標準3、是推廣先進生產(chǎn)技術，提高綠色食品生產(chǎn)水平的指導性技術文件4、是維護綠色食品生產(chǎn)者和消費者利益的技術和法律依據(jù)5、是提高我國食品質(zhì)量，增強我國食品在國際市場競爭力，促進產(chǎn)品出口創(chuàng)匯的技術目標依據(jù)6、為我國開展可持續(xù)農(nóng)產(chǎn)品及有機農(nóng)產(chǎn)品平等貿(mào)易提供了技術保障依據(jù)，為我國農(nóng)業(yè)，特別是生態(tài)農(nóng)業(yè)、可持續(xù)農(nóng)業(yè)在對外開放過程中提高自我保護、自我開展能力創(chuàng)造了條件。質(zhì)量認證——指由可以充分信任的第三方證實某一經(jīng)鑒定的產(chǎn)品或效勞符合特定標準或技術標準的活動。質(zhì)量體系認證——指由可以充分信任的第三方證實某一經(jīng)鑒定產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)，其生產(chǎn)技術和管理水平符合特定的標準的活動。綠色食品認證實行產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全過程質(zhì)量控制，同時包含了質(zhì)量認證和質(zhì)量體系認證。因此，無論是綠色食品質(zhì)量認證還是質(zhì)量體系認證都必須有適宜的標準依據(jù)，否那么就不具備開展認證活動的根本條件。綠色食品標準不僅是對綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量、生產(chǎn)資料等指標的規(guī)定。更重要的是對綠色食品生產(chǎn)者、管理者的行為的標準，是評價、監(jiān)督和糾正綠色食品生產(chǎn)者、管理者技術行為的尺度，具有標準綠色食品生產(chǎn)活動的功能。綠色食品標準不僅要求產(chǎn)品質(zhì)量到達綠色食品產(chǎn)品標準，而且為產(chǎn)品達標提供了先進的生產(chǎn)方式和生產(chǎn)技術指標。綠色食品標準作為質(zhì)量認證依據(jù)，對接受認證的生產(chǎn)企業(yè)來說，屬強制執(zhí)行標準，企業(yè)生產(chǎn)的綠色食品產(chǎn)品和采用的生產(chǎn)技術都必須符合綠色食品標準要求。當消費者對某企業(yè)生產(chǎn)的綠色食品提出異議或依法起訴時，綠色食品標準就成為裁決的合法技術依據(jù)。同時，國家工商行政管理部門，也將依據(jù)綠色食品標準打擊假冒綠色食品產(chǎn)品的行為，保護綠色食品生產(chǎn)者和消費者利益。

綠色食品標準是以我國國家標準為根底，參照國際標準和國外先進標準制定的，既符合我國國情，又具有國際先進水平。對我國大多數(shù)食品生產(chǎn)企業(yè)來說，要到達綠色食品標準有一定難度，但只要進行技術改造，改善經(jīng)營管理水平，提高企業(yè)素質(zhì)，許多企業(yè)是完全能夠到達的，其生產(chǎn)的食品質(zhì)量也是能夠符合國際市場要求的。目前國際市場對綠色食品的需求遠遠大于生產(chǎn)，這就為到達綠色食品標準的產(chǎn)品提供了廣闊的市場。四、綠色食品質(zhì)量標準體系的構(gòu)成

綠色食品質(zhì)量標準體系是對綠色食品產(chǎn)銷實行全程質(zhì)量控制的一系列標準的總和包括六個方面——1、綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標準；2、綠色食品生產(chǎn)技術標準；3、綠色食品產(chǎn)品標準；4、綠色食品包裝、標簽標準；5、綠色食品儲運標準；6、綠色食品其他相關標準。其他相關標準?綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標準?〔NY/T391-2000〕強調(diào)綠色食品必須產(chǎn)自良好的生態(tài)環(huán)境地域，保證綠色食品的無污染性和平安性。綠色食品生產(chǎn)要保護、改善環(huán)境。1、大氣環(huán)境質(zhì)量標準2、農(nóng)田灌溉水水質(zhì)標準3、漁業(yè)水質(zhì)標準4、畜禽飼養(yǎng)用水標準5、土壤環(huán)境質(zhì)量標準〔各項指標及濃度限值、監(jiān)測和評價方法。產(chǎn)地土壤肥力分級和土壤質(zhì)量綜合評價方法〕綠色食品生產(chǎn)技術標準是綠色食品標準體系的核心內(nèi)容，分——

綠色食品生產(chǎn)資料使用準那么；

綠色食品生產(chǎn)技術操作規(guī)程；

綠色食品生產(chǎn)資料使用準那么是對生產(chǎn)綠色食品過程中物質(zhì)投入的一個原那么性規(guī)定，包括——農(nóng)藥、肥料、食品添加劑、飼料添加劑、獸藥和水產(chǎn)養(yǎng)殖藥的使用準那么，對允許、限制和禁止使用的生產(chǎn)資料及其使用方法、使用劑量、使用次數(shù)和休藥期等作出了明確規(guī)定。綠色食品生產(chǎn)技術操作規(guī)程是以綠色食品生產(chǎn)資料使用準那么為依據(jù)，按作物種類、畜牧種類和不同農(nóng)業(yè)區(qū)域的生產(chǎn)特性分別制定的，用于指導綠色食品生產(chǎn)活動，標準綠色食品生產(chǎn)技術的技術規(guī)定，包括——農(nóng)產(chǎn)品種植畜禽飼養(yǎng)水產(chǎn)養(yǎng)殖和食品加工等

綠色食品產(chǎn)品標準是綠色食品標準體系的重要組成局部，是衡量綠色食品最終產(chǎn)品質(zhì)量的指標尺度，它反映了綠色食品生產(chǎn)、管理及質(zhì)量控制水平，是樹立綠色食品形象的主要標志。其內(nèi)容包括——外觀品質(zhì)營養(yǎng)品質(zhì)衛(wèi)生品質(zhì)

具體表達在原料、感官、理化、微生物學等四個方面的要求中國綠色食品開展中心在全國范圍內(nèi)組織有關技術力量，有方案、有步驟地制〔修〕定了一批綠色食品產(chǎn)品標準——目前共公布標準164項有效使用標準：117項1995年經(jīng)農(nóng)業(yè)部批準作為農(nóng)業(yè)行業(yè)標準，首批公布25項綠色食品產(chǎn)品標準〔NY/T268-1995至NY/T292-1995〕；2000年公布20項綠色食品產(chǎn)品標準〔NY/T418-2000至NY/T437-2000〕；2002年修訂綠色食品啤酒、茶葉、乳制品的標準，公布綠色食品白菜類、茄果類蔬菜的產(chǎn)品標準；2003年修訂?綠色食品大豆?為?綠色食品豆類?，公布12項綠色食品標準〔NY/T743-2003至NY/T754-2003〕。這些標準在檢測工程和指標上，一般嚴于國家標準，到達或接近同類產(chǎn)品的國外先進標準或國際標準。綠色食品現(xiàn)行有效使用標準〔一〕

序號標準名稱序號標準名稱序號標準名稱1綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術條件12綠色食品獸藥使用準則23綠色食品小麥粉2綠色食品食品添加劑使用準則13綠色食品產(chǎn)地環(huán)境調(diào)查\監(jiān)測和評價導則24綠色食品黑打瓜籽3綠色食品農(nóng)藥使用準則14綠色食品茶葉25綠色食品食用紅花籽油4綠色食品肥料使用準則15綠色食品咖啡粉26綠色食品番茄醬5綠色食品飼料和飼料添加劑使用準則16綠色食品白菜類蔬菜27綠色食品白酒6綠色食品動物衛(wèi)生準則17綠色食品茄果類蔬菜28綠色食品植物蛋白飲料7綠色食品包裝通用準則18綠色食品乳制品29綠色食品果蔬汁飲料8綠色食品漁藥使用準則19綠色食品玉米及玉米制品30綠色食品水果、蔬菜脆片9綠色食品產(chǎn)品抽樣準則20綠色食品柑桔31綠色食品果脯10綠色食品產(chǎn)品檢驗規(guī)則21綠色食品大米32綠色食品醬腌菜11綠色食品貯藏運輸準則22綠色食品花生33綠色食品豆類綠色食品現(xiàn)行有效使用標準〔二〕序號 標準名稱序號 標準名稱序號 標準名稱34 綠色食品綠葉類蔬菜 45 綠色食品啤酒 56 綠色食品高粱35 綠色食品蔥蒜類蔬菜 46 綠色食品蝦 57 綠色食品黃酒36 綠色食品根菜類蔬菜 47 綠色食品蟹 58 綠色食品含乳飲料37 綠色食品甘藍類蔬菜 48 綠色食品魚 59 綠色食品冷凍飲品38 綠色食品瓜類蔬菜 49綠色食品肉及肉制品 60綠色食品發(fā)酵調(diào)味品39 綠色食品豆類蔬菜 50 綠色食品溫帶水果 61 綠色食品香辛料40 綠色食品食用菌 51 綠色食品葡萄酒 62 綠色食品瓜子41 綠色食品熱帶、亞熱帶水果52 綠色食品大麥 63綠色食品淀粉及淀粉制品42 綠色食品蜂產(chǎn)品 53 綠色食品燕麥 64 綠色食品食用鹽43 綠色食品禽肉 54 綠色食品粟米 65 綠色食品干果44 綠色食品蛋及蛋制品 55 綠色食品蕎麥 66 綠色食品堅果綠色食品現(xiàn)行有效使用標準〔三〕序號標準名稱序號標準名稱序號標準名稱67綠色食品人參和西洋參79綠色食品食用植物油91綠色食品速凍預包裝面米食品68綠色食品藕及其制品80綠色食品西甜瓜92綠色食品食用花卉69綠色食品脫水蔬菜81綠色食品芥菜類蔬菜93綠色食品山野菜制品70綠色食品焙烤食品82綠色食品多年生蔬菜94綠色食品果酒71綠色食品水果、蔬菜罐頭83綠色食品芽苗類蔬菜95綠色食品芝麻及其制品72綠色食品筍及筍制品84綠色食品水生類蔬菜96綠色食品麥類制品73綠色食品薯芋類蔬菜85綠色食品速凍蔬菜97綠色食品膨化食品74綠色食品龜鱉類86綠色食品固體飲料98綠色食品生面食、米粉制品75綠色食品枸杞87綠色食品魚糜制品99綠色食品畜禽可食用副產(chǎn)品76綠色食品豆制品88綠色食品海水貝100綠色食品海參及制品77綠色食品味精89綠色食品魚罐頭101綠色食品海蜇及制品78綠色食品食用糖90綠色食品方便主食品102綠色食品蛙類及制品農(nóng)業(yè)部公告〔第1390號〕綠色食品畜禽飼料及飼料添加劑使用準那么〔NY/T471-2021〕綠色食品海洋捕撈水產(chǎn)品生產(chǎn)管理標準〔NY/T1891-2021〕綠色食品畜禽飼養(yǎng)防疫準那么〔NY/T1892-2021〕綠色食品果蔬粉〔NY/T1884-2021〕綠色食品米酒〔NY/T1885-2021〕綠色食品復合調(diào)味料〔NY/T1886-2021〕綠色食品乳清制品〔NY/T1887-2021〕綠色食品軟體動物休閑食品〔NY/T1888-2021〕綠色食品烘炒食品〔NY/T1889-2021〕綠色食品蒸制類糕點〔NY/T1890-2021〕綠色食品干果〔NY/T1041-2021〕綠色食品溫帶水果〔NY/T844-2021〕

自2021年9月1日起實施?綠色食品包裝通用準那么?〔NY/T658-2002〕，規(guī)定了綠色食品的包裝必須遵循衛(wèi)生、平安、不浪費資源、不污染環(huán)境、可循環(huán)利用等原那么。綠色食品標簽除應符合?食品標簽通用標準?〔GB7718〕外，假設是特殊營養(yǎng)食品，還應符合?特殊營養(yǎng)食品標簽?〔GB/T13432〕。綠色食品包裝、標簽標準標志使用應符合?中國綠色食品商標標志設計使用標準手冊?的要求，凡取得綠色食品標志使用資格的單位，應嚴格做到“四位一體〞——標準圖形標準字形編號防偽標簽中國綠色食品開展中心根據(jù)?綠色食品標志管理方法?及國家有關法規(guī)精神——要求綠色食品標志產(chǎn)品加貼綠色食品標志防偽標簽。實施綠色食品標志防偽措施，對每個使用綠色食品標志的產(chǎn)品及整個綠色食品形象具有保護和監(jiān)控作用。綠色食品儲運的條件、方法、時間作出規(guī)定。以保證在儲運過程中不受污染、不變質(zhì)，有利于環(huán)保節(jié)能。其它標準——生產(chǎn)資料認證標準生產(chǎn)基地認證標準第三節(jié)綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標準一、綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標準的概念二、綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標準制定的依據(jù)和原那么三、綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標準的概況四、綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標準的實施及管理一、綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標準的概念

環(huán)境標準——環(huán)境標準體系——綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標準——綠色食品植物生長地和動物養(yǎng)殖地的空氣環(huán)境、水環(huán)境和土壤環(huán)境質(zhì)量規(guī)定。二、綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標準

制定的依據(jù)和原那么

1、依據(jù)——根據(jù)農(nóng)業(yè)生態(tài)的特點和綠色食品生產(chǎn)對生態(tài)環(huán)境的要求，充分依據(jù)現(xiàn)有國家環(huán)保標準，對控制工程進行優(yōu)選。2、原那么——借鑒和參考國外的環(huán)境標準，但不能脫離中國的經(jīng)濟、技術開展水平。不能“一刀切〞標準的上下和寬嚴的掌握要適度，綜合評價，以求最優(yōu)結(jié)果。保持相關環(huán)境之間的一致性

三、綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標準綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標準空氣質(zhì)量標準農(nóng)田灌溉水質(zhì)量標準畜禽養(yǎng)殖用水質(zhì)量標準漁業(yè)養(yǎng)殖用水質(zhì)量標準土壤環(huán)境質(zhì)量標準綠色食品產(chǎn)地環(huán)境調(diào)查、監(jiān)測與評價導那么NY/T1054-2006綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標準的概況1、大氣環(huán)境質(zhì)量標準2、農(nóng)田灌溉水水質(zhì)標準3、漁業(yè)水質(zhì)標準4、畜禽飼養(yǎng)用水標準5、土壤環(huán)境質(zhì)量標準1、采用國家?大氣環(huán)境質(zhì)量標準?〔GB3095-1996〕所列的一級標準

2、?地表水環(huán)境質(zhì)量標準?〔GB3838-2002〕國家標準3-4類水之間3、汞和鎘與規(guī)定?漁業(yè)水質(zhì)標準?〔GB11607-89〕一致，鉛、砷和鉻嚴于?漁業(yè)水質(zhì)標準?〔GB11607-89〕4、生活水飲用標準〔GB5749-2006〕5、?土壤環(huán)境質(zhì)量標準?〔GB15618-1995〕國家標準1-2級之間?地表水環(huán)境質(zhì)量標準?

〔GB3838-2002〕依照中規(guī)定，地面水使用目的和保護目標，我國地面水分五大類：Ⅰ類——主要適用于源頭水，國家自然保護區(qū)；Ⅱ類——主要適用于集中式生活飲用水、地表水源地一級保護區(qū)，珍稀水生生物棲息地，魚蝦類產(chǎn)卵場，仔稚幼魚的索餌場等；Ⅲ類——主要適用于集中式生活飲用水、地表水源地二級保護區(qū)，魚蝦類越冬、回游通道，水產(chǎn)養(yǎng)殖區(qū)等漁業(yè)水域及游泳區(qū)；Ⅳ類——主要適用于一般工業(yè)用水區(qū)及人體非直接接觸的娛樂用水區(qū)；Ⅴ類——主要適用于農(nóng)業(yè)用水區(qū)及一般景觀要求水域。標準分級：

一級標準——為保護區(qū)域自然生態(tài)、維持自然背景的土壤質(zhì)量的限制值。

二級標準——為保障農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，維護人體健康的土壤限制值。

三級標準——為保障農(nóng)林生產(chǎn)和植物正常生長的土壤臨界值。

土壤肥力——土壤能供給與協(xié)調(diào)植物正常生長發(fā)育所需的養(yǎng)分和水、氣、熱的能力。按成因可分為：自然肥力——指在五大成土因素(氣候、生物、母質(zhì)、地形和年齡)影響下形成的肥力，主要存在于未開墾的自然土壤；人為肥力——指長期在人為的耕作、施肥、灌溉和其他各種農(nóng)事活動影響下表現(xiàn)出的肥力，主要存在于耕作〔農(nóng)田〕土壤。土壤肥力分級——根據(jù)土壤肥力有關標準工程的數(shù)量和質(zhì)量的綜合評定來劃分土壤肥力的等級。?中國土壤普查技術?——旱地、水田、菜地、園地、牧地五類分級。如：旱地ⅠⅡⅢ有機質(zhì)〔g/kg〕>1510-15<10全氮〔g/kg〕

>1.01.0-0.8<0.8有效磷〔mg/kg〕>105-10<5有效鉀〔mg/kg〕>12080-120<80

四、綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標準的實施及管理

各省〔自治區(qū)、直轄市〕綠色食品定點環(huán)境監(jiān)測機構(gòu)，按照?綠色食品產(chǎn)地環(huán)境現(xiàn)狀評價技術導那么?及有關規(guī)定——對申報產(chǎn)品或產(chǎn)品原料產(chǎn)地進行環(huán)境監(jiān)測與評價。對仲裁申請的企業(yè)進行復查對環(huán)境監(jiān)測與評價中的問題進行專題研究安徽安徽省六安市環(huán)境監(jiān)測中站——六安市人民路96號國土資源部合肥礦產(chǎn)資源監(jiān)督檢測中心——合肥市蕪湖路239號230001第四節(jié)綠色食品生產(chǎn)技術標準

一、綠色食品生產(chǎn)技術標準的內(nèi)容二、綠色食品肥料使用準那么

三、生產(chǎn)綠色食品的農(nóng)藥使用準那么一、綠色食品生產(chǎn)技術標準的內(nèi)容〔一〕生產(chǎn)資料使用準那么1、綠色食品生產(chǎn)資料概念是指獲得國家法定部門許可、登記，符合綠色食品生產(chǎn)要求以及?綠色生產(chǎn)資料標志管理方法?規(guī)定，經(jīng)中國綠色食品開展中心審核，許可使用特定綠色生資標志的生產(chǎn)投入品。綠色食品

綠色生產(chǎn)資料商標構(gòu)成——外圓綠色，代表平安、有效、環(huán)保，象征綠色食品生產(chǎn)資料保障綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量、保護農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的理念；中間向上的三片綠葉，代表綠色食品種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、加工業(yè)，象征綠色食品蓬勃開展；基部橘黃色實心圓點，為圖標的核心，代表綠色食品生產(chǎn)資料，象征綠色食品開展的物質(zhì)技術根底。2、綠色生產(chǎn)資料標志綠色食品生產(chǎn)資料商標于2007年2月21日在國家商標局正式注冊，用以標識和證明生產(chǎn)資料平安、有效、環(huán)保，適用于綠色食品生產(chǎn)。組合A:組合B：3、綠色生產(chǎn)資資料許可范圍生產(chǎn)資料使用準那么是對綠色食品生產(chǎn)過程中物質(zhì)投入的一個原那么性規(guī)定，它包括農(nóng)藥、肥料、獸藥、漁業(yè)用藥、食品添加劑、飼料和飼料添加劑等各項生產(chǎn)資料的使用準那么。在這些準那么中，對允許、限制和禁止使用的物質(zhì)及其使用方法、劑量、次數(shù)、休藥期等作出了明確地規(guī)定。已經(jīng)制定并公布的準那么有：〔1〕、?綠色食品農(nóng)藥使用準那么?NY/T393-2000〔2〕、?綠色食品肥料使用準那么?NY/T394-2000〔3〕、?綠色食品食品添加劑使用準那么?NY/T392-2000〔4〕、?綠色食品飼料添加劑使用準那么?NY/T471-2001〔5〕、?綠色食品獸藥使用準那么?NY/T472-2001〔6〕、?綠色食品動物衛(wèi)生準那么?NY/T473-2001〔7〕、?綠色食品漁藥使用準那么?NY/T755-2003〔二〕、綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程是綠色食品生產(chǎn)資料使用準那么的要求在每一個物種上的落實。農(nóng)產(chǎn)品種植畜禽飼養(yǎng)水產(chǎn)養(yǎng)殖每個物種和食品加工的每種產(chǎn)品都需要按照綠色食品要求制定生產(chǎn)操作規(guī)程。生產(chǎn)技術操作規(guī)程的特點1〕有明確的制定原那么2〕有明確的實施措施3〕符合我國國情與客觀條件，又符合國際有機農(nóng)業(yè)的規(guī)定。二、綠色食品肥料使用準那么

種類——有機肥料、微生物肥料、有機無機復混肥料、微量元素肥料、中量元素肥料、土壤調(diào)理劑，以及農(nóng)業(yè)部登記管理的、適用于綠色食品生產(chǎn)的其它肥料。復混肥料、復合肥料不能申報。微生物肥料須提交具備法定資質(zhì)的檢測機構(gòu)出具的有效菌種的平安鑒定報告。

?綠色食品肥料使用準那么?NY/T394-2000制定原那么：保護和促進作物的生長及其品質(zhì)的提高，不造成作物產(chǎn)生與積累有害物質(zhì)，不影響人體健康；有足夠數(shù)量的有機物質(zhì)返回土壤，以保持或增加土壤肥力及生物活性；對生態(tài)環(huán)境無不良影響。土壤培肥措施水合理輪作土地耕作肥料使用土壤施肥根本原理植物營養(yǎng)元素的同等重要、不可代替性養(yǎng)分歸還學說最小養(yǎng)分律因子綜合作用律報酬遞減律施肥的種類和方法肥料選擇有方案、多元化、無害化、低本錢化肥料的種類農(nóng)家肥、堆漚類肥料、礦物源肥料、綠肥、生物菌肥實施措施：A級綠色食品生產(chǎn)過程中允許限量使用局部化肥〔但禁止使用硝態(tài)氮肥〕等一系列措施，減少了對環(huán)境與作物產(chǎn)生不良后果;以有機肥為根底，走有機肥與無機肥相結(jié)合〔有機氮與無機氮之比至少1：1〕。如1噸優(yōu)質(zhì)廄肥加尿素10公斤〔46%〕或碳酸氫銨〔17%〕20公斤。禁止使用硝態(tài)氮肥三、生產(chǎn)綠色食品的農(nóng)藥使用準那么1、準那么中規(guī)定了禁止使用的農(nóng)藥。禁用的原因有---〔1〕高毒、劇毒、使用不平安；〔2〕高殘留，高生物富集性；〔3〕各種慢性毒性作用，如遲發(fā)性神經(jīng)毒性；〔4〕二次中毒或二次藥害；〔5〕致畸、致癌、致突變；含特殊物質(zhì)；代謝產(chǎn)物有特殊作用；對植物不平安、藥害；對環(huán)境、非靶標生物有害。含特殊物質(zhì)——如三氯殺螨醇中含DDT，2、4、5－D中含有二惡英；代謝產(chǎn)物有特殊作用——如代森類代謝產(chǎn)物為致癌物ETU〔乙撐硫脲〕；2、規(guī)定每種化學農(nóng)藥在一種作物生長期內(nèi)只允許使用一次，以確保環(huán)境與食品不受污染。其它低中毒農(nóng)藥的使用方法〔施藥量、施藥方法、休藥期、MRL值等〕遵守國家的相關標準。3、嚴禁使用基因工程品種〔產(chǎn)品〕及制劑。4、?綠色生產(chǎn)資料標志使用許可農(nóng)藥目錄?共106種。包括中等毒性以下的生物源農(nóng)藥、礦物源農(nóng)藥及局部低毒、低殘留有機合成農(nóng)藥。2甲4氯丁酸乙酯

MCPB-ethylate乙烯菌核利

vinclozolin乙霉威

diethofencarb二甲戊靈

pendimethalin二氯吡啶酸

clopyralid二氯喹啉酸

quinclorac三唑酮

triadimefon三唑醇

triadimenol中生菌素

zhongshengmycin滅幼脲

chlorbenzuron滅草松

bentazone甲草胺

alachlor

丙草胺

pretilachlor寧南霉素

ningnanmycin石硫合劑

limesulfur代森錳鋅

mancozeb印梀素

azadirachtin滅蠅胺

cyromazine第五節(jié)綠色食品產(chǎn)品標準

一、綠色食品產(chǎn)品標準的特點

二、綠色食品產(chǎn)品標準工程一、綠色食品產(chǎn)品標準的特點標準制定的依據(jù)：國際標準、國家標準和行業(yè)標準、我國生產(chǎn)企業(yè)的現(xiàn)狀、我國現(xiàn)有的分析測試手段特點：平安指標一般多于和嚴于現(xiàn)行國家標準和行業(yè)標準；品質(zhì)指標采用優(yōu)等品要求二、綠色食品產(chǎn)品標準工程

綠色食品產(chǎn)品標準初級農(nóng)產(chǎn)品標準加工產(chǎn)品標準種植業(yè)產(chǎn)品漁業(yè)產(chǎn)品畜禽業(yè)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)品糧食作物油料作物蔬菜果品茶葉特種作物糖料作物稻米、麥子、玉米