動物養(yǎng)殖青干草與草粉飼料介紹

動物養(yǎng)殖青干草與草粉飼料介紹在植物的生長季節(jié)，青草是放牧和舍飼最好的飼草。但在植物的非生長季節(jié)，由于天氣寒冷，牧草的地上部分便枯萎死亡，遺留在地面上的枯草，其營養(yǎng)價(jià)值較夏秋青綠牧草下降60％～70％，特別是優(yōu)良的豆科和禾本科牧草，其營養(yǎng)價(jià)值幾乎損失殆盡；冬春季節(jié)舍飼期的草食家畜單依靠舍飼營養(yǎng)價(jià)值較低的秸稈，遠(yuǎn)滿足不了畜禽的營養(yǎng)需要。無論是放牧還是舍飼的條件下的反芻動物，均上演著“夏活、秋肥、冬瘦、春死”的規(guī)律。因此，在夏秋牧草旺盛生長期，在為其調(diào)制青貯料的同時，應(yīng)調(diào)制貯備好優(yōu)質(zhì)青干草供冬春季節(jié)利用。優(yōu)質(zhì)草粉是近幾年新興起的配合飼料的重要原料，在畜禽尤其是單胃畜禽養(yǎng)殖業(yè)中發(fā)揮著愈來愈重要的作用，要求我們給以足夠的重視。一、青干草調(diào)制原理與方法青干草(greenhay)是將牧草及禾谷類作物在質(zhì)量和產(chǎn)量最好的時期刈割，經(jīng)自然或人工干燥調(diào)制成長期保存的飼草。青干草可常年供家畜飼用。優(yōu)質(zhì)的干草，顏色青綠，氣味芳香，質(zhì)地柔松，葉片不脫落或脫落很少，絕大部分的蛋白質(zhì)和脂肪、礦物質(zhì)、維生素被保存下來，是家畜冬季和早春不可少的飼草。調(diào)制青干草，方法簡便，成本低，便于長期大量貯藏，在畜禽飼養(yǎng)上有重要作用。隨著農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的發(fā)展，牧草的刈割、摟草、打捆機(jī)械化，青干草的質(zhì)量也在不斷提高。青干草是草食家畜所必備的飼草，是秸稈等不可替代的飼料種類，不同類型畜牧生產(chǎn)實(shí)踐表明，只有優(yōu)質(zhì)的青干草才能保證家畜的正常生長發(fā)育，才能獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的畜產(chǎn)品。（一）青干草調(diào)制過程中營養(yǎng)物質(zhì)變化規(guī)律在青草干燥調(diào)制過程中，草中的營養(yǎng)物質(zhì)發(fā)生了復(fù)雜的物理和化學(xué)變化，一些有益的變化有利干草的保存，一些新的營養(yǎng)物質(zhì)產(chǎn)生，一些營養(yǎng)物質(zhì)被損失掉。結(jié)合調(diào)制過程中營養(yǎng)物質(zhì)變化特點(diǎn)，干草的調(diào)制盡可能地向有益方面發(fā)展。為了減少青干草的營養(yǎng)物質(zhì)損失，在牧草刈割后，應(yīng)該使牧草迅速脫水，促進(jìn)植物細(xì)胞死亡，減少營養(yǎng)物質(zhì)不必要的分解浪費(fèi)。⒈牧草干燥水分散失的規(guī)律正常生長的牧草水分含量為80%左右，青干草達(dá)到能貯藏時的水分則為15%～18%，最多不得超過20%，而干草粉水分含量13%～15%，為了獲得這種含水量的青干草或干草粉，必須將植物體內(nèi)的水分快速散失。刈割后的牧草散發(fā)水分過程大致分為2個階段：第一階段：也稱凋萎期，此時植物體內(nèi)水分向外迅速散發(fā)，良好天氣，經(jīng)5h～8h左右，禾本科牧草含水量減少到40%～50%，豆科牧草減少到50%～55%。這一階段從牧草植物體內(nèi)散發(fā)的是游離于細(xì)胞間隙的自由水，散失水的速度主要取決于大氣含水量和空氣流速，所以干燥、晴朗有微風(fēng)的條件，能促使水分快速散失。第二階段：是植物細(xì)胞酶解作用為主的過程。這個階段牧草植物體內(nèi)的水分散失較慢，這是由于水分的散失由第一階段的蒸騰作用為主，轉(zhuǎn)為以角質(zhì)層蒸發(fā)為主，而角質(zhì)層有蠟質(zhì)，阻擋了水分的散失。使牧草含水量由40%～55%降到18%～20%，需1～2d。為了使第二階段水分快速散失，采取勤翻曬的辦法。不同植物保水能力也不相同，豆科牧草比禾本科保水能力強(qiáng)，它的干燥速度比禾本科慢，這是由于豆科牧草含碳水化合物少，蛋白質(zhì)多，影響了它的蓄水能力的緣故。另外，幼嫩的植物纖維素含量低，而蛋白質(zhì)物質(zhì)多，保水能力強(qiáng)，不易干燥，相對枯黃的植物則相反，易干燥。同一植物不同器官，水分散失也不相同，葉片的表面積大，氣孔多，水分散失快，而莖桿水分散失慢，因此，在干燥過程中要采取合理的干燥方法，盡量使植物各個部位均勻干燥。⒉曬制過程中其它養(yǎng)分的變化在曬制青干草時，牧草經(jīng)陽光中紫外線的照射作用，植物體內(nèi)麥角固醇轉(zhuǎn)化為維生素D，這種有益的轉(zhuǎn)化，可為家畜冬春季節(jié)提供維生素D，而且是維生素D主要來源。另外，在牧草干燥后，貯藏時牧草植物體內(nèi)的蠟質(zhì)、揮發(fā)油、萜烯等物質(zhì)氧化產(chǎn)生醛類和醇類，使青干草有一種特殊的芳香氣味，增加了牧草的適口性。⒊青干草干燥過程中營養(yǎng)物質(zhì)的損失及其影響因素⑴植物體生物化學(xué)變化引起的損失牧草刈割以后，曬制初期植物細(xì)胞并未死亡，其呼吸與同化作用繼續(xù)進(jìn)行，呼吸作用的結(jié)果，可使水分通過蒸騰作用減少；植物體內(nèi)貯藏的部分無氮浸出物水解成單糖，作為能源被消耗；少量蛋白質(zhì)也被分解成肽、氨基酸等。當(dāng)水分降低到40%～50%時，細(xì)胞才逐漸死亡，呼吸作用才會停止。據(jù)此在田間無論采用哪一種方法曬制青干草，都應(yīng)迅速使水分下降到40%～50%，以減少呼吸等作用引起的損失。細(xì)胞死亡以后，植物體內(nèi)仍繼續(xù)進(jìn)行著氧化破壞過程。參與這一過程的既包括植物本身的酶類，又包括微生物活動產(chǎn)生的分解酶，破壞的結(jié)果使糖類分解成二氧化碳和水，氨基酸被分解成氨而損失；胡蘿卜素在體內(nèi)氧化酶和陽光的漂白作用下遭到損失。該過程直到水分減少到17%以下時才會停止。因此，調(diào)制過程中，應(yīng)注意曝曬方法和時間，使水分迅速降到17%以下，讓氧化破壞變化停止。⑵機(jī)械作用引起的損失干草在曬制和保藏過程中，由于受摟草、翻草、搬草、堆垛等一系列機(jī)械操作影響，不可避免地會造成部分細(xì)枝嫩葉破碎脫落。據(jù)報(bào)道，一般葉片約損失20%～30%，嫩葉損失約6%～10%。豆科牧草的莖葉損失，比禾本科更為嚴(yán)重。鑒于植物葉片和嫩枝所含可消化養(yǎng)分多，因此機(jī)械損失不僅使干草產(chǎn)量下降，而且使干草品質(zhì)降低。為了減少機(jī)械損失，按調(diào)制需要，當(dāng)牧草水分降至40%～50%時，應(yīng)馬上將草堆成小堆進(jìn)行堆內(nèi)干燥，并注意減少翻草、搬運(yùn)時葉子的破碎脫落。⑶陽光的照射與漂白作用的損失曬制干草時主要是利用陽光和風(fēng)力使青草水分降至足以安全貯藏的程度。陽光直接照射會使植物體內(nèi)所含胡蘿卜素、葉綠素遭到破壞，維生素C幾乎全部損失。葉綠素、胡蘿卜素破壞的結(jié)果，使葉色變淺，且光照愈強(qiáng)，曝曬時間愈長，漂白作用造成的損失愈大。據(jù)測定，干草暴露田間1晝夜，胡蘿卜素?fù)p失75%，若放置1周，96%的胡蘿卜素即遭破壞。為了減少陽光對胡蘿卜素及維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)的破壞，應(yīng)盡量減少曝曬時間。即在牧草水分達(dá)40%～50%時攏成小堆，這樣不僅減少機(jī)械損失，也減少了陽光漂白作用。⑷雨水的淋洗作用造成的損失曬制過程中如遇陰雨，可造成可溶性營養(yǎng)物質(zhì)的大量損失。據(jù)試驗(yàn)，雨水淋洗可使40%可消化蛋白質(zhì)受損，50%熱能受損。若陰雨連綿加上霉?fàn)€，營養(yǎng)物質(zhì)損失甚至可達(dá)一半以上。下面是苕子干草雨淋前后養(yǎng)分變化的情況（表7-1）。表7-1苕子曬干過程遇雨淋后的養(yǎng)分變化（%）處理顏色水分粗蛋白質(zhì)粗脂肪粗纖維無氮浸出物灰分黃褐13.4015.991.1935.1129.545.03未淋過雨青綠13.5222.451.9127.9327.346.85總之，曬制干草過程中營養(yǎng)物質(zhì)的損失較大，總的營養(yǎng)物質(zhì)要損失20%～30%，可消化蛋白質(zhì)損失在30%左右，維生素?fù)p失50%以上。（二）青干草調(diào)制的方法長期以來，大部分國家和地區(qū)青干草調(diào)制的方法主要是自然干燥法，即選擇適宜的時期和晴朗的天氣刈割牧草，然后曬制而成。而一些畜牧業(yè)發(fā)達(dá)的國家也采用人工干燥法，人工干燥法調(diào)制的青干草品質(zhì)好，但成本高。這里介紹國內(nèi)外常用的青干草調(diào)制的方法。⒈田間干燥法田間曬制干草（haycuring）可根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂?、牧草生長、人力及設(shè)備等條件，分別確定平鋪曬草法、小堆曬草法或平鋪小堆結(jié)合曬草法，以達(dá)到更多地保存青飼料中的養(yǎng)分的目的。作物、牧草種類不同，飼草刈割期不同。一般栽培的豆科牧草在初花期\禾本科牧草在抽穗開花期刈割。天然牧草可在夏秋季刈割，但以夏季刈割調(diào)制的青草品質(zhì)較優(yōu)。人工栽培牧草應(yīng)盡量實(shí)行非雨季節(jié)調(diào)制干草的方法。如河南、河北、山東、陜西等省栽培苜蓿，可用第一茬（5月份）曬草，第二、三茬（正處于7～9月份雨季）作青飼料用。豆科牧草適宜刈割期為現(xiàn)蕾開花期，禾本科牧草則為抽穗開花期。平鋪曬草法雖干燥速度快，但養(yǎng)分損失大，故目前多采用平鋪與小堆結(jié)合曬草法。具體方法是：青草刈割后即可在原地或另選一地勢較高處將青草攤開曝曬，每隔數(shù)小時翻草一次，以加速水分蒸發(fā)。一般是早上刈割，傍晚葉片已凋萎，其水分估計(jì)已降至50%左右，此時就可把青草集成約1m的小堆，每天翻動1次，使其逐漸風(fēng)干。如遇天氣惡化，草堆外層宜蓋草苫或塑料布，以防雨水沖淋。天氣晴朗時，再倒堆翻曬，直至干燥。田間干燥法的優(yōu)點(diǎn)是：⑴初期干燥速度快，可減少植物細(xì)胞呼吸作用造成的養(yǎng)分損失；⑵后期接觸陽光曝曬面積小，能更好地保存青草中的胡蘿卜素，同時因堆內(nèi)干燥，可適當(dāng)發(fā)酵，產(chǎn)生一定酯類物質(zhì)，使干草具有特殊香味；⑶莖葉干燥速度趨于一致，可減少葉片嫩枝的破損脫落；⑷遇雨時，便于覆蓋，不致受到雨水淋洗，造成水分的大量損失。⒉草架干燥法在濕潤地區(qū)或多雨季節(jié)曬草,地面干燥容易導(dǎo)致牧草腐爛和養(yǎng)分損失，故宜采用草架（hayframe）干燥。用草架干燥，可先在地面干燥4～10h，含水量降到40%～50%時，然后自下而上逐漸堆放。草架干燥方法，雖然要花費(fèi)一定經(jīng)費(fèi)建造草架，并多耗費(fèi)一定勞力，但能減少雨淋的損失，通風(fēng)好，干燥快，能獲得品質(zhì)優(yōu)良的青干草，營養(yǎng)損失也少。⒊化學(xué)制劑干燥法近幾年來，國內(nèi)外研究用化學(xué)制劑加速豆科牧草的干燥速度，應(yīng)用較多的有碳酸鉀、碳酸鉀加長鏈脂肪酸混合液、碳酸氫鈉等。其原理是這些化學(xué)物質(zhì)能破壞植物體表面的蠟質(zhì)層結(jié)構(gòu)，促進(jìn)植物體內(nèi)的水分蒸發(fā)，加快干燥速度，減少豆科牧草葉片脫落，從而減少了蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和其它維生素的損失。但成本較前田間干燥和草架干燥方法高，適宜在大型草場進(jìn)行。⒋人工干燥法人工干燥法（artificialhaydrying）是通過人工熱源加溫使飼料脫水。溫度越高，干燥時間越短，效果越好。150℃干燥20～40min即可；溫度高于500℃，6～10s即可。高溫干燥的最大優(yōu)點(diǎn)是，時間短，不受雨水影響，營養(yǎng)物質(zhì)損失小，能很好地保留原料本色。但機(jī)器設(shè)備耗資巨大，但機(jī)器設(shè)備耗資巨大，一臺大型烘干設(shè)備安裝至利用需幾百萬元，且干燥過程耗資多，故應(yīng)慎用。二、青干草的營養(yǎng)價(jià)值青干草的營養(yǎng)價(jià)值與原料種類、生長階段、調(diào)制方法有關(guān)。多數(shù)青干草每千克消化能值在8MJ～10MJ，少數(shù)優(yōu)質(zhì)干草消化能值可達(dá)到12.5MJ/kg。還有部分干草，消化能值低于8MJ/kg。干草粗蛋白含量變化較大，平均在7%～17%，個別豆科牧草可以高達(dá)20%以上。粗纖維含量高，大約在20%～35%，但其中纖維的消化率較高。此外，干草中礦物元素含量豐富，一些豆科牧草中的鈣含量超過1%，足以滿足一般家畜需要，禾本科牧草中的鈣也比谷類籽實(shí)高。維生素D含量可達(dá)到每千克16～150mg，胡蘿卜素含量每千克為5～40mg。常見的幾種干草營養(yǎng)成分見表7-2。表7-2幾種青干草營養(yǎng)成分比較類別干物質(zhì)（%）粗蛋白質(zhì)（%）粗脂肪（%）粗纖維（%）無氮浸出物（%）粗灰分（%）消化能（MJ/kg）鈣（%）磷（%）牛綿羊苜蓿91.415.51.728.037.19.09.089.501.290.21紅三葉78.011.42.025.233.26.28.418.281.130.18草木樨91.315.02.227.438.68.09.879.001.310.19玉米78.96.81.921.043.95.29.509.250.240.14大麥87.77.71.923.747.86.69.049.250.250.22馬鈴薯莖葉87.210.82.422.635.615.88.548.33——油菜82.511.82.311.437.711.310.389.62——蒲公英88.614.74.215.042.812.011.1710.88——營養(yǎng)價(jià)值高低還與干草的利用有關(guān)，干草利用好壞，涉及到干草營養(yǎng)物質(zhì)利用的效率和利用干草的經(jīng)濟(jì)效益。利用不好，可使損失超過15%。豬禽等單胃動物只宜利用高質(zhì)量或粗纖維含量較低的某些干草，如紫花苜蓿、紫云英等，且需限量飼喂，粉碎拌以精飼料飼喂為宜。牛羊利用干草可不受限制，但要注意采食過程中的浪費(fèi)。最好適當(dāng)切短，高低質(zhì)量干草搭配飼喂，用飼槽讓牛羊隨意采食較好。有條件的情況下，干草制成顆粒飼用，可明顯提高干草利用率。粗蛋白含量低的干草可配合尿素使用有利于補(bǔ)充牛羊粗蛋白攝入不足。三、草粉的生產(chǎn)與應(yīng)用草粉（grasspowder）及青干草粉，它與草捆、草顆粒一樣，屬于草產(chǎn)品，而且是一種主要的草品形式，在發(fā)展畜牧業(yè)上尤其是豬、禽、魚養(yǎng)殖業(yè)中有重要的作用。（一）草粉生產(chǎn)加工草粉的原料主要是紫花苜蓿、三葉草等優(yōu)質(zhì)豆科牧草以及豆科與禾本科混播的牧草，優(yōu)良的黑麥草、黑麥、養(yǎng)草等禾本科牧草也可作為原料。生產(chǎn)草粉時對牧草的質(zhì)量要求較高，故對刈割期的選擇尤為重要，一般在牧草蛋白質(zhì)和維生素含量以及產(chǎn)量較高的時期刈割，具體刈割期與青干草基本類同。采用先平鋪后小堆的田間干燥或人工烘干有利于保持草粉的綠色和良好的品質(zhì)。牧草干燥至水分含量為13％～15％時，用錘片式粉碎機(jī)粉碎。粉碎的粒度依據(jù)飼養(yǎng)畜禽的種類而定，一般在魚類飼料中應(yīng)用粉碎細(xì)度為60目，至少過40目篩，禽類飼料和仔豬比魚類稍粗些，草屑長度1mm左右為宜，育肥豬和母豬草屑可長至2mm左右。為了減少草粉在貯存過程中的營養(yǎng)損失和便于運(yùn)輸，生產(chǎn)中常把草粉壓制成草顆粒。一般草粒的容重為草粉的2～2.5倍，減少草的運(yùn)輸體積，同時減少了與空氣的接觸面積，減少養(yǎng)分的氧化。并且在壓制過程中，還可加入抗氧化劑，以減少胡蘿卜素及其他維生素的損失。（二）干草粉的飼用價(jià)值優(yōu)質(zhì)的豆科、禾本科或豆科和禾本科混播的牧草草粉，具有蛋白質(zhì)、維生素、β-胡蘿卜素含量高的特點(diǎn)，可在反芻動物和單胃動物飼糧中應(yīng)用。如在現(xiàn)蕾至初花期刈割并且調(diào)制良好的優(yōu)質(zhì)紫花苜蓿草粉，在雛雞和產(chǎn)蛋雞飼糧中可用至5％，青年雞飼料中可用至15％；育肥豬和母豬飼糧中可分別用至10％～15％；兔飼糧中可用至20％～50％。國外也有維生素草粉等干草品。比如，前蘇聯(lián)國標(biāo)(LOCT18691-73)規(guī)定，維生素草粉質(zhì)量及物理機(jī)械特性應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)（表7-3），才允許其制成粉狀或顆粒狀。表7-3維生素草粉標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目等級12345外觀均質(zhì)，無異物及霉變物顏色深色綠色氣味獨(dú)特的草粉味，無異味胡蘿卜素含量（mg/kg）不少于23018015012080粗蛋白含量（%）不少于2016151412纖維含量（%）不大于2224273035含水量（%）8～12（草粉）；8～13（草粒）大粒尺寸（3mm篩上物）不大于(mm)10草顆粒直徑(mm)×長度(mm）（10～14）×（15～25）草顆粒強(qiáng)度不小于9590908580含砂量（%）不大于1每千克草粉中不尖、不長、小于2mm的金屬雜物（mg/kg）不大于30尖的或大于2mm的金屬雜物不允許維生素草粉有很高的營養(yǎng)價(jià)值。當(dāng)維生素干草粉含蛋白質(zhì)達(dá)到19%時，每千克草粉含賴氨酸11.6g，蛋氨酸2.1g，色氨酸2.9g，胱氨酸3.8g，礦物質(zhì)含量也很豐富：鈣21.6g，磷3.5g，鉀14.9g，鈉0.79g。雖然草粉的能量較低而纖維素偏高，但是蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和礦物質(zhì)的含量則大大優(yōu)于谷物。故優(yōu)質(zhì)草粉是配合飼料良好的補(bǔ)充劑，對畜禽日糧的營養(yǎng)平衡作用很大。在國際市場上，優(yōu)質(zhì)牧草的價(jià)格相當(dāng)于黃玉米的價(jià)格。歐美生產(chǎn)大量的維生素草粉，美國、前蘇聯(lián)每年產(chǎn)百余萬噸。影響草粉質(zhì)量的因素很多。首先與原料的種類有關(guān)；其次是刈割期，過早刈割時牧草質(zhì)量好但產(chǎn)量低，過遲刈割雖產(chǎn)量高，但因木質(zhì)化嚴(yán)重影響草及草粉的品質(zhì)；牧草的年收獲次數(shù)不同，草粉的營養(yǎng)成分亦不同（表7-4）。表7-4每年收獲次數(shù)對草粉質(zhì)量的影響次數(shù)可消化含氮物（%）纖維素（%）胡蘿卜素（mg/kg）314.0032.57181418.1926.67209520.8023.13226牧草干燥方法對干草營養(yǎng)物質(zhì)的損失率有決定性影響。當(dāng)采用快速人工干燥牧草時，損失率最小，胡蘿卜素?fù)p失不高于3%～10%，其它營養(yǎng)物質(zhì)損失不高于3%～8%。其它干燥方法的損失見表7-5。表7-5干燥方法對牧草營養(yǎng)物質(zhì)的損失（%）方法干物質(zhì)損失胡蘿卜素?fù)p失可消化蛋白質(zhì)損失總能量損失地面干燥(雨淋)36.699.150.947.2地面干燥21.096.831.929.6棚架上干燥19.093.728.828.6因此，美國、前蘇聯(lián)、新西蘭、德國、丹麥、法國等國家多用滾筒式高溫快速烘干機(jī)來干制牧草。初始被干燥牧草與400～1150℃的熱氣流接觸，終端熱氣流溫度為90～120℃。對草莖段干燥時間為5～25min，草葉段為0.2～2min。滾筒式烘干機(jī)可以通過調(diào)整工作參數(shù)，將牧草段烘干至某個最終含水量。不過，隨草段最終含水量的不同，干草的質(zhì)量指標(biāo)與烘干機(jī)的熱效率也將變化（表7-6）。表7-6干草段指標(biāo)與最終含水量（%）的關(guān)系項(xiàng)目鮮草干草段含水量1210864烘干機(jī)生產(chǎn)率減少—024713熱量損失增多—00.51.53.05.5胡蘿卜素?fù)p失04～65～78～1014～1820～30有機(jī)物質(zhì)消化率74～7569～7268～7064～6860～6556～63粗蛋白質(zhì)消化率75～7860～6256～5853～5548～5042～40四、干草品的質(zhì)量評定要合理利用干草品，必須首先了解其品質(zhì)。在生產(chǎn)上，品質(zhì)良好的干草，可以廣泛地應(yīng)用，達(dá)到節(jié)省精料、提高生產(chǎn)力的目的。而品質(zhì)低劣的干草品不能用來飼喂動物，應(yīng)及時處理，否則會影響家畜健康，造成經(jīng)濟(jì)損失。（一）干草和干草粉的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)質(zhì)干草和干草粉在外觀上要求均勻一致，不霉?fàn)€或結(jié)塊，無異味，色澤淺綠或暗綠，潔凈而爽香，不混入砂石、鐵釘、塑料廢品、破布等有害物質(zhì)。評定干草的質(zhì)量，合理的標(biāo)準(zhǔn)非常重要。國外干草和干草粉的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)見表7-7、表7-8。表7-7不同干草分級標(biāo)準(zhǔn)干草組成干草特性及標(biāo)準(zhǔn)豆科干草禾本科干草豆科、禾本科混播天然刈割1級2級3級1級2級3級1級2級3級1級2級3級豆科(%)≥907560———503520———豆科和禾本科(%)≥———907560———806040有毒有害物質(zhì)(%)≤—————————0.51.01.0粗蛋白質(zhì)(%)≥1410810861197975胡蘿卜素（mg/kg）≥302015201510252015201510粗纖維(%)≤272931283033272932283033礦物質(zhì)(%)≤0.30.51.00.30.51.00.30.51.00.30.51.0水分(%)≤171717171717171717171717表7-8干草粉等級標(biāo)準(zhǔn)營養(yǎng)成分等級12345胡蘿卜素（mg/kg）≥23018015012080粗蛋白質(zhì)（%）≥2016151412粗纖維（%）≤2224273035在我國草粉大多采用優(yōu)質(zhì)的苜蓿為原料生產(chǎn)成苜蓿草粉，美國、加拿大的苜蓿草粉生產(chǎn)量很大，我國繼美國紫花苜蓿質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)見表7-9、表7-10。表7-9美國苜蓿草粉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)成分人工干燥日曬干燥粗蛋白質(zhì)15%粗蛋白質(zhì)17%粗蛋白質(zhì)20%期待值(變動幅度)水分（%）9.0(1～11.5)8.0(7～11.5)6.0(7～11.5)10.0(9.5～12.5)粗蛋白（%）15.0(14.5～18.0)17.0(16～19.0)20.0(19.0～22.0)13.0(12.5～16.5)粗脂肪（%）2.0(1.75～3.0)2.5(2.0～3.0)3.0(2.0～3.5)2.0(1.5～3.5)粗纖維（%）30.0(27.0～31.0)26.0(24.0～28.0)21.0(18.0～22.0)32.0(27.0～34.0)粗灰分（%）8.5(7.0～9.5)9.5(9.0～10.5)10.0(9.0～11.0)9.0(6.5～10.5)鈣（%）1.2(1.15～1.75)1.36(1.3～1.8)1.6(1.5～1.9)1.2(1.0～1.5)磷（%）0.20(0.18～0.30)0.20(0.18～0.25)0.25(0.18～0.3)0.20(0.2～0.4)胡蘿卜素(mg/kg)79(53～106)103(93～159)211(132～238)26.4(13.2～39.6)維生素A(mg/kg)132(73～176)176(154～264)352(220～409)44.1(22.0～66.0)葉黃素(mg/kg)159(106～212)211(185～317)423(264～456)—表7-10飼料用苜蓿草粉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（NY/T140-1989） 等級質(zhì)量指標(biāo)一級二級三級粗蛋白質(zhì),%粗纖維,%粗灰分,%≥18.0<25.0<12.5≥16.0<27.5<12.5≥14.0<30.0<12.5（二）評定方法⒈草樣的采集評定干草品首先應(yīng)采集好草樣平均樣。所謂草樣平均樣是指距表層20cm深處，從草垛各個部位（至少20處），每處采集草樣200～250g，均勻混合而成，樣品總重5kg左右。其中混入的土塊、廄肥等，應(yīng)視作不可食草部分。每次從平均樣抽500g進(jìn)行品質(zhì)評定。⒉植物學(xué)組成植物種類不同，營養(yǎng)價(jià)值差異較大，按植物學(xué)組成，牧草一般可分為豆科草、禾本科草、其它可食草、不可食草和有毒有害草等5類。欲求各類牧草所占比例，可先將草樣分類，稱其重量后，按下式計(jì)算出各類草所占百分?jǐn)?shù)即可。天然草地刈割曬制的干草，豆科比例大者為優(yōu)等草；禾本科和其它可食草比例大者，為中等草；不可食草比例大者為劣等草；有毒有害植株超過10%者，則不可供作飼料。人工栽培的單播草地，只要混入雜草不多，就不必進(jìn)行植物學(xué)組成分析。⒊干草的顏色和氣味干草的顏色和氣味，是干草品質(zhì)好壞的重要標(biāo)志。凡綠色程度越深的干草，表明胡蘿卜素和其它營養(yǎng)成分含量越高，品質(zhì)越優(yōu)。此外，芳香氣味也可作為干草品質(zhì)優(yōu)劣的標(biāo)志之一。按綠色程度可把干草品質(zhì)分為4類:⑴鮮綠色表示青草刈割適時，調(diào)制過程未遭雨淋和陽光強(qiáng)烈曝曬，貯藏過程未遇高溫發(fā)酵，較好地保存了青草中的成分，屬優(yōu)良干草。⑵淡綠色表示干草的曬制和保藏基本合理，未遇受雨淋發(fā)霉，營養(yǎng)物質(zhì)無重大