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文檔簡介
第四章膠體溶液
【教學(xué)目標(biāo)】1.掌握溶膠的穩(wěn)定因素和使溶膠聚沉的方法;大分子化合物對溶膠的保護(hù)作用,乳化作用2.熟悉溶膠的性質(zhì)3.了解膠體的概念和膠團(tuán)的結(jié)構(gòu)【教學(xué)重點(diǎn)】大分子化合物溶液對溶膠的保護(hù)作用,乳化作用【教學(xué)難點(diǎn)】溶膠的穩(wěn)定性和聚沉【教學(xué)方法】講授,演示,討論第一節(jié)膠體的基本概念分散系:一種或幾種物質(zhì)分散在另一種介質(zhì)中所形成的體系稱為分散體系。被分散的物質(zhì)稱為分散相,容納分散相的物質(zhì)稱為分散介質(zhì)。
舉例:食鹽水溶液、蛋白質(zhì)水溶液、淀粉溶液、懸濁液、乳濁液、空氣、海水等等。三種分散系的比較分散系微粒直徑外觀穩(wěn)定性能否透過濾紙半透膜舉例粗分散系(懸濁液、乳狀液)>100nm不穩(wěn)定不透明不均一均不能通過泥漿,乳汁分子、離子分散系(真溶液)<1nm穩(wěn)定透明均一均能通過NaCl、葡萄糖等水溶液膠體分散系(溶膠、大分子體系)1~100nm較穩(wěn)定透明均一通過濾紙不能通過半透膜氫氧化鐵溶膠、蛋白質(zhì)水溶液第二節(jié)表面現(xiàn)象一、表面能和表面張力Es=γ△A一切物體都有自動降低其勢能的趨勢,由公式可知,降低表面能有兩條途徑:①減小表面積②降低表面張力二、吸附:是物質(zhì)在兩相界面上濃度自動發(fā)生變化的現(xiàn)象。(一)固體表面的吸附(二)液體表面的吸附(三)表面活性劑液體表面均勻散布一些物質(zhì),可以降低液體的表面能。這些能均勻散布的物質(zhì)稱為“表面活性劑”。這類物質(zhì)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)——分子中同時有疏水基團(tuán)(烷烴基)和親水基團(tuán)(羧基、氨基)。例如:肥皂(高級脂肪酸鈉)親水基團(tuán)疏水基團(tuán)O/W型乳狀液W/O型乳狀液三、乳狀液一般來說,親水性較強(qiáng)的乳化劑易形成O/W型乳狀液親油性較強(qiáng)的乳化劑易形成W/O型乳狀液第三節(jié)溶膠一、溶膠的光學(xué)性質(zhì):丁達(dá)爾現(xiàn)象二、溶膠的動力學(xué)性質(zhì):布朗運(yùn)動1.布朗運(yùn)動(Brownianmotion)的發(fā)現(xiàn)(1827年)2.布朗運(yùn)動的解釋圖三、溶膠的電學(xué)性質(zhì):電泳現(xiàn)象U形電泳儀1.電泳(electrophonesis)
在外電場的作用下,分散相粒子在分散介質(zhì)中作定向移動的現(xiàn)象。Fe(OH)3膠團(tuán)結(jié)構(gòu)示意圖[Fe(OH)3]m四、膠團(tuán)的結(jié)構(gòu)膠團(tuán)結(jié)構(gòu)簡式(一)、溶膠的穩(wěn)定因素:
膠粒帶電和膠粒的溶劑化作用(二)、膠粒聚沉的方法:1、加入電解質(zhì)
電解質(zhì)中,能使溶膠聚沉的離子是與膠粒帶相反電荷的離子,這種離子的價數(shù)越高,聚沉值越小,聚沉能力越強(qiáng)。
比較各種電解質(zhì):五、溶膠的穩(wěn)定性和聚沉
把電性相反的溶膠相互混合,能發(fā)生聚沉作用。只有當(dāng)兩種溶膠電荷量恰好相等時,才發(fā)生完全聚沉。否則是只能發(fā)生部分聚沉或不聚沉。
2.溶膠的相互聚沉3、加熱
加熱增加了粒子的運(yùn)動速度和粒子間的碰撞機(jī)會,同時削弱了膠粒的溶劑化作用,使膠粒聚沉。如:煮沸As2S3溶膠,會有As2S3的黃色沉淀。第四節(jié)大分子化合物溶液1、高分子化合物溶液的特征:
粘度大,穩(wěn)定性大3、結(jié)石的形成2、保護(hù)作用:
在憎液溶膠中加入適量的高分子化合物,就可顯著提高溶膠對電解質(zhì)的穩(wěn)定性。
血液中CaCO3、Ca3(PO4)2等微溶性鹽
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