第四章 膠體溶液

第四章膠體溶液

【教學(xué)目標(biāo)】1．掌握溶膠的穩(wěn)定因素和使溶膠聚沉的方法；大分子化合物對(duì)溶膠的保護(hù)作用，乳化作用2．熟悉溶膠的性質(zhì)3．了解膠體的概念和膠團(tuán)的結(jié)構(gòu)【教學(xué)重點(diǎn)】大分子化合物溶液對(duì)溶膠的保護(hù)作用，乳化作用【教學(xué)難點(diǎn)】溶膠的穩(wěn)定性和聚沉【教學(xué)方法】講授，演示，討論第一節(jié)膠體的基本概念分散系：一種或幾種物質(zhì)分散在另一種介質(zhì)中所形成的體系稱為分散體系。被分散的物質(zhì)稱為分散相，容納分散相的物質(zhì)稱為分散介質(zhì)。

舉例：食鹽水溶液、蛋白質(zhì)水溶液、淀粉溶液、懸濁液、乳濁液、空氣、海水等等。三種分散系的比較分散系微粒直徑外觀穩(wěn)定性能否透過濾紙半透膜舉例粗分散系（懸濁液、乳狀液）>100nm不穩(wěn)定不透明不均一均不能通過泥漿，乳汁分子、離子分散系（真溶液）<1nm穩(wěn)定透明均一均能通過NaCl、葡萄糖等水溶液膠體分散系（溶膠、大分子體系）1～100nm較穩(wěn)定透明均一通過濾紙不能通過半透膜氫氧化鐵溶膠、蛋白質(zhì)水溶液第二節(jié)表面現(xiàn)象一、表面能和表面張力Es=γ△A一切物體都有自動(dòng)降低其勢(shì)能的趨勢(shì)，由公式可知，降低表面能有兩條途徑：①減小表面積②降低表面張力二、吸附：是物質(zhì)在兩相界面上濃度自動(dòng)發(fā)生變化的現(xiàn)象。（一）固體表面的吸附（二）液體表面的吸附（三）表面活性劑液體表面均勻散布一些物質(zhì)，可以降低液體的表面能。這些能均勻散布的物質(zhì)稱為“表面活性劑”。這類物質(zhì)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)——分子中同時(shí)有疏水基團(tuán)（烷烴基）和親水基團(tuán)（羧基、氨基）。例如：肥皂（高級(jí)脂肪酸鈉）親水基團(tuán)疏水基團(tuán)O/W型乳狀液W/O型乳狀液三、乳狀液一般來說，親水性較強(qiáng)的乳化劑易形成O/W型乳狀液親油性較強(qiáng)的乳化劑易形成W/O型乳狀液第三節(jié)溶膠一、溶膠的光學(xué)性質(zhì)：丁達(dá)爾現(xiàn)象二、溶膠的動(dòng)力學(xué)性質(zhì)：布朗運(yùn)動(dòng)1.布朗運(yùn)動(dòng)(Brownianmotion)的發(fā)現(xiàn)（1827年）2.布朗運(yùn)動(dòng)的解釋圖三、溶膠的電學(xué)性質(zhì)：電泳現(xiàn)象U形電泳儀1.電泳(electrophonesis)

在外電場(chǎng)的作用下，分散相粒子在分散介質(zhì)中作定向移動(dòng)的現(xiàn)象。Fe(OH)3膠團(tuán)結(jié)構(gòu)示意圖[Fe(OH)3]m四、膠團(tuán)的結(jié)構(gòu)膠團(tuán)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式(一)、溶膠的穩(wěn)定因素：

膠粒帶電和膠粒的溶劑化作用(二)、膠粒聚沉的方法：1、加入電解質(zhì)

電解質(zhì)中，能使溶膠聚沉的離子是與膠粒帶相反電荷的離子,這種離子的價(jià)數(shù)越高，聚沉值越小，聚沉能力越強(qiáng)。

比較各種電解質(zhì)：五、溶膠的穩(wěn)定性和聚沉

把電性相反的溶膠相互混合，能發(fā)生聚沉作用。只有當(dāng)兩種溶膠電荷量恰好相等時(shí)，才發(fā)生完全聚沉。否則是只能發(fā)生部分聚沉或不聚沉。

2.溶膠的相互聚沉3、加熱

加熱增加了粒子的運(yùn)動(dòng)速度和粒子間的碰撞機(jī)會(huì)，同時(shí)削弱了膠粒的溶劑化作用，使膠粒聚沉。如：煮沸As2S3溶膠，會(huì)有As2S3的黃色沉淀。第四節(jié)大分子化合物溶液1、高分子化合物溶液的特征：

粘度大，穩(wěn)定性大3、結(jié)石的形成2、保護(hù)作用：

在憎液溶膠中加入適量的高分子化合物，就可顯著提高溶膠對(duì)電解質(zhì)的穩(wěn)定性。

血液中CaCO3、Ca3(PO4)2等微溶性鹽