GB/T 15668-1995水果、蔬菜及其制品新鮮豌豆和速凍豌豆醇不溶固形物含量的測(cè)定

標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 15668-1995 水果、蔬菜及其制品 新鮮豌豆和速凍豌豆醇不溶固形物含量的測(cè)定》這一國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了測(cè)定水果、蔬菜及其加工制品中，特別是針對(duì)新鮮豌豆和速凍豌豆，其醇不溶固形物含量的具體方法和要求。此標(biāo)準(zhǔn)旨在為食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)、生產(chǎn)廠商及相關(guān)部門提供統(tǒng)一的檢測(cè)手段，以確保產(chǎn)品質(zhì)量控制和符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容主要涵蓋以下幾個(gè)方面：

1. 適用范圍：明確了該標(biāo)準(zhǔn)適用于新鮮豌豆和經(jīng)過速凍處理的豌豆中醇不溶固形物含量的測(cè)定，同時(shí)也可作為其他水果、蔬菜及其制品中同類成分測(cè)定的參考。

2. 術(shù)語定義：對(duì)“醇不溶固形物”進(jìn)行了明確界定，通常指的是在樣品中，經(jīng)特定濃度的乙醇處理后，不能溶解而殘留下來的固體物質(zhì)，這部分主要包括纖維素、半纖維素、部分蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)等非可溶性成分。

3. 原理：介紹了測(cè)定的基本原理，即通過提取樣品中的可溶性成分，剩余的不被乙醇溶解的部分即為醇不溶固形物，通過干燥、稱重等步驟計(jì)算其含量。

4. 試劑與材料：詳細(xì)列出了進(jìn)行試驗(yàn)所需的各種化學(xué)試劑規(guī)格、純度要求以及實(shí)驗(yàn)器材的具體要求，確保測(cè)試的準(zhǔn)確性和重復(fù)性。

5. 樣品制備：規(guī)范了取樣方法和預(yù)處理過程，包括樣品的清洗、切割、勻漿及可能需要的過濾步驟，確保樣品均勻且代表性。

6. 測(cè)定步驟：詳細(xì)描述了從樣品處理、醇提取、殘?jiān)占?、干燥至恒重、直至?jì)算含量的整個(gè)操作流程，每一步都配有具體的操作指導(dǎo)和注意事項(xiàng)。

7. 結(jié)果計(jì)算與表示：提供了計(jì)算醇不溶固形物含量的公式，并說明了如何正確表示測(cè)試結(jié)果，包括有效數(shù)字的處理和單位使用。

8. 精密度與準(zhǔn)確度：通過重復(fù)性和再現(xiàn)性試驗(yàn)數(shù)據(jù)，設(shè)定了測(cè)定結(jié)果的允許誤差范圍，確保不同實(shí)驗(yàn)室間結(jié)果的一致性。

9. 試驗(yàn)報(bào)告：規(guī)定了試驗(yàn)報(bào)告應(yīng)包含的信息，如樣品信息、試驗(yàn)條件、測(cè)定結(jié)果及必要的試驗(yàn)細(xì)節(jié)，以便于結(jié)果的審核和追溯。

該標(biāo)準(zhǔn)通過上述內(nèi)容，為新鮮豌豆和速凍豌豆中醇不溶固形物含量的測(cè)定提供了科學(xué)、統(tǒng)一的方法，有助于提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)水平和促進(jìn)食品安全管理。

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