標(biāo)準(zhǔn)解讀
《GB/T 15673-1995 食用菌粗蛋白質(zhì)含量測(cè)定方法》是一項(xiàng)由中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)發(fā)布的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),旨在為食用菌中粗蛋白質(zhì)含量的測(cè)定提供統(tǒng)一、準(zhǔn)確的方法指導(dǎo)。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了采用凱氏定氮法來(lái)測(cè)定食用菌中粗蛋白質(zhì)含量的具體操作步驟、所需試劑、儀器設(shè)備以及計(jì)算方法,確保檢測(cè)結(jié)果的可比性和可靠性。以下是該標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容概述:
-
適用范圍:本標(biāo)準(zhǔn)適用于各種食用菌中粗蛋白質(zhì)含量的測(cè)定。不適用于含有大量非蛋白氮物質(zhì)的特殊食用菌樣品。
-
原理:基于凱氏定氮法,樣品中的蛋白質(zhì)在強(qiáng)熱和催化劑作用下分解,轉(zhuǎn)化為氨,隨后與硫酸結(jié)合生成硫酸銨。通過(guò)蒸餾過(guò)程將氨分離,并以硼酸或硫酸吸收。最后,通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)鹽酸或硫酸滴定吸收液,根據(jù)消耗的酸量計(jì)算出氮含量,再乘以蛋白質(zhì)換算系數(shù)(一般為6.25),得到粗蛋白質(zhì)含量。
-
試劑與材料:詳細(xì)列出了實(shí)驗(yàn)所需的各種化學(xué)試劑及其規(guī)格,如濃硫酸、硫酸鉀、硫酸銅、無(wú)水碳酸鈉、硼酸溶液等,以及實(shí)驗(yàn)用水的要求。
-
儀器設(shè)備:包括消化裝置、蒸餾裝置、滴定裝置等必要的實(shí)驗(yàn)室設(shè)備,對(duì)每種設(shè)備的功能和操作要求進(jìn)行了說(shuō)明。
-
樣品處理:規(guī)定了樣品的預(yù)處理步驟,包括稱取適量干燥并磨碎的食用菌樣品,加入催化劑進(jìn)行消化,直至樣品完全分解。
-
操作步驟:詳細(xì)描述了消化、蒸餾、吸收、滴定的每一步操作流程,包括具體的操作條件(如溫度、時(shí)間)和注意事項(xiàng),以確保實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)確性。
-
計(jì)算方法:提供了根據(jù)滴定結(jié)果計(jì)算樣品中粗蛋白質(zhì)含量的公式,包括如何根據(jù)消耗酸的體積計(jì)算氮含量,進(jìn)而轉(zhuǎn)換為蛋白質(zhì)含量。
-
精密度與允許誤差:明確了重復(fù)性條件下獲得結(jié)果之間的允許差異,確保不同實(shí)驗(yàn)室間結(jié)果的一致性。
-
試驗(yàn)報(bào)告:要求在試驗(yàn)報(bào)告中記錄實(shí)驗(yàn)條件、所用試劑、操作步驟、計(jì)算過(guò)程及最終結(jié)果,保證試驗(yàn)的可追溯性。
該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施,為食用菌加工、食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、食品安全監(jiān)管及科研等領(lǐng)域提供了科學(xué)準(zhǔn)確的檢測(cè)依據(jù),有助于提升我國(guó)食用菌產(chǎn)品質(zhì)量控制水平。
如需獲取更多詳盡信息,請(qǐng)直接參考下方經(jīng)官方授權(quán)發(fā)布的權(quán)威標(biāo)準(zhǔn)文檔。
....
查看全部
- 被代替
- 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替,建議下載現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T 15673-2009
- 1995-08-17 頒布
- 1996-01-01 實(shí)施
下載本文檔
文檔簡(jiǎn)介
UDC635.8·543.8B39中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)CB/T15673—1995食用菌粗蛋白質(zhì)含量測(cè)定方法Methodfordeterminationofcrudeproteininediblefungi1995-08-17發(fā)布1996-01-01實(shí)施國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布
中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食用菌粗蛋白質(zhì)含量測(cè)定方法GB/T15673-1995Methodfordeterminationofcrudeproteininediblefungi主題內(nèi)容與適用范座本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食用菌中粗蛋白質(zhì)含量的測(cè)定方法本標(biāo)準(zhǔn)適用于食用菌中粗蛋白質(zhì)含量的測(cè)定。2引用標(biāo)準(zhǔn)GB12530食用菌取樣方法GB12531食用苗水分測(cè)定方法提要或原理采用半微量凱氏定氮法,即在加速劑存在下,以硫酸破壞樣品中有機(jī)物,加堿蒸餡,滴定所釋放的氮,計(jì)算出其含氮量。含氮量乘上換算系數(shù)6.25即得樣品的粗蛋白質(zhì)量。菇類可消化蛋白質(zhì)是粗蛋白的70%左右,含氮量乘上4.38,即為可消化蛋白質(zhì)的含量。4試劑分析中,除另有說(shuō)明,均限用分析純?cè)噭?、蒸水或相?dāng)純度的水。A.1酸(GB625):分析純或化學(xué)純,密度1.84g/mL.4.2鹽酸(GB622):密度1.18g/mL.4.3氫氧化鈉溶液;濃度400g/L,用分析純或化學(xué)純氫氧化鈉(GB629)配制、4.4硼酸(GB628)溶液:濃度20g/L,為蒸時(shí)的吸收液。4.5加速劑:將600g硫酸鉀(HG3—920)和100g五水合硫酸銅(GB665,CuSO,·5H:O)混勾,充分研磨后過(guò)40日篩,試劑瓶?jī)?nèi)密封保存。4.6鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液:濃度0.05mol/L或0.1mol/L,用無(wú)水碳酸鈉或鄰苯二甲酸氫鉀標(biāo)定其濃度,精確到小數(shù)點(diǎn)后第四位。4.7甲基紅-溴甲酚綠混合指示劑:50mL濃度為2R/L的滇甲酚綠(HG3一1220)95%乙醇(GB679)溶液和10mL濃度為2g/L的甲基紅(HG3-958)95%乙醇溶液混合。5儀器、設(shè)備5.1電熱鼓風(fēng)干燥箱。5.22小型植物粉碎機(jī):備有1mm孔徑的金屬篩網(wǎng)。5.3分樣篩:備有孔徑0.42mm(40目)和孔徑0.84mm(20目)
溫馨提示
- 1. 本站所提供的標(biāo)準(zhǔn)文本僅供個(gè)人學(xué)習(xí)、研究之用,未經(jīng)授權(quán),嚴(yán)禁復(fù)制、發(fā)行、匯編、翻譯或網(wǎng)絡(luò)傳播等,侵權(quán)必究。
- 2. 本站所提供的標(biāo)準(zhǔn)均為PDF格式電子版文本(可閱讀打?。?,因數(shù)字商品的特殊性,一經(jīng)售出,不提供退換貨服務(wù)。
- 3. 標(biāo)準(zhǔn)文檔要求電子版與印刷版保持一致,所以下載的文檔中可能包含空白頁(yè),非文檔質(zhì)量問(wèn)題。
最新文檔
- 新能源汽車電池及管理系統(tǒng)檢修 課件 項(xiàng)目四 動(dòng)力蓄電池?zé)峁芾硐到y(tǒng)檢修
- 電氣裝置安裝工程低壓電器施工及驗(yàn)收規(guī)范
- 2024生成式AI時(shí)代的工作模式、工作組織、工作者研究報(bào)告-埃森哲-48正式版
- 記賬實(shí)操-人參種植企業(yè)的賬務(wù)處理分錄
- 2025高考物理步步高同步練習(xí)選修1練習(xí)學(xué)習(xí)筆記第一章 專題強(qiáng)化1 動(dòng)量定理的應(yīng)用
- 《小小主持人》舞臺(tái)風(fēng)采教案
- 《秦兵馬俑》歷史遺跡與軍事文化教案
- 《草原》風(fēng)光與民俗教案
- 2025年湖南省九年級(jí)中考?xì)v史模擬試卷試題(含答案詳解)
- 山東專升本(英語(yǔ))模擬試卷5(共667題)
- 內(nèi)科門診病歷模板
- 機(jī)械挖土、人工清底安全技術(shù)交底
- 《把握新發(fā)展階段,貫徹新發(fā)展理念,構(gòu)建新發(fā)展格局》治國(guó)理政第四卷專題七專題PPT
- 新中國(guó)成立后偉大成就范文2篇
- 學(xué)好新思想做好接班人國(guó)旗下講話稿精選三篇
- 退役軍人服務(wù)體系建設(shè)存在問(wèn)題與對(duì)策建議【十一篇】
- 個(gè)人云操作說(shuō)明
- 實(shí)驗(yàn)一:使用高倍顯微鏡觀察幾種細(xì)胞
- 2023年02月四川涼山州消防救援支隊(duì)招考聘用消防文員14人參考題庫(kù)+答案詳解
- 互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)出海系列深度研究報(bào)告1互聯(lián)網(wǎng)出海龍頭TIKTOK啟示錄20220416
- txt版的英漢詞典
評(píng)論
0/150
提交評(píng)論