GB/T 16862-2008鮮食葡萄冷藏技術(shù)

犐犆犛６７．０８０．０１

犅３１

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜１６８６２—２００８

代替ＧＢ／Ｔ１６８６２—１９９７

鮮食葡萄冷藏技術(shù)

犆狅犾犱狊狋狅狉犪犵犲犳狅狉狋犪犫犾犲犵狉犪狆犲狊

２００８０８０７發(fā)布２００８１２０１實(shí)施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

書

犌犅／犜１６８６２—２００８

前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替ＧＢ／Ｔ１６８６２—１９９７《鮮食葡萄冷藏技術(shù)》。

本標(biāo)準(zhǔn)與ＧＢ／Ｔ１６８６２—１９９７相比主要變化如下：

———對(duì)引用標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了調(diào)整；

———?jiǎng)h除了原標(biāo)準(zhǔn)范圍中的品種；

———調(diào)整了原標(biāo)準(zhǔn)定義中的一些內(nèi)容；

———修改了原標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)內(nèi)容中的部分條款，并對(duì)章節(jié)結(jié)構(gòu)進(jìn)行了調(diào)整；

———?jiǎng)h除了原標(biāo)準(zhǔn)中附錄Ａ，將原附錄Ｂ變?yōu)楦戒洠茫ㄙY料性附錄），并修改了其中的部分內(nèi)容；

———增加了附錄Ａ“部分葡萄品種采收時(shí)的理化指標(biāo)”；

———增加了附錄Ｂ“葡萄可溶性固形物的測(cè)量方法（折光儀法）”。

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄Ａ、附錄Ｂ、附錄Ｃ均為資料性附錄。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華全國供銷合作總社提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華全國供銷合作總社濟(jì)南果品研究院歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位：中華全國供銷合作總社濟(jì)南果品研究院。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：徐新明、馮建華、季向陽、郁網(wǎng)慶、賈連文、呂平、姜桂傳。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＧＢ／Ｔ１６８６２—１９９７。

Ⅰ

書

犌犅／犜１６８６２—２００８

鮮食葡萄冷藏技術(shù)

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了各品種鮮食葡萄冷藏的采前要求、采收要求、質(zhì)量要求、包裝與運(yùn)輸要求、防腐保鮮劑

處理、貯前準(zhǔn)備、入庫堆碼和冷藏管理等內(nèi)容。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于我國生產(chǎn)的各類鮮食葡萄果實(shí)的冷藏。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ／Ｔ８５５９蘋果冷藏技術(shù)

ＮＹ５０８６無公害食品落葉漿果類果品

ＮＹ５０８７無公害食品鮮食葡萄產(chǎn)地環(huán)境條件

３術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

３．１

生理成熟度狆犺狔狊犻狅犾狅犵犻犮犪犾犿犪狋狌狉犻狋狔

葡萄成熟期間每隔３ｄ～５ｄ測(cè)定一次糖、酸、ｐＨ值的變化，當(dāng)含糖量不再增加、ｐＨ值出現(xiàn)第二次

上升、種子呈褐色時(shí)即達(dá)到生理成熟度。

３．２

穗梗犿犪犻狀狊狋犪犾犽

果穗與枝條連接的長梗。

３．３

果梗狊狋犪犾犽狅犳犵狉犪狆犲

果粒與穗軸連結(jié)的短、細(xì)梗。

３．４

果刷犵狉犪狆犲犫狉狌狊犺

果梗與果肉相連的細(xì)長似“刷”的維管束。

３．５

預(yù)冷狆狉犲犮狅狅犾犻狀犵

采后迅速降低葡萄本身的呼吸熱和田間熱，使其達(dá)到冷藏的溫度或接近冷藏溫度的過程。

３．６

水罐子病狑犪狋犲狉犫犲狉狉狔

鮮葡萄的一種生理性病害，主要表現(xiàn)在果粒上，一般在果粒著色后才表現(xiàn)癥狀。有色品種發(fā)病后明

顯表現(xiàn)出著色不正常，色澤變淡；白色品種表現(xiàn)為果粒呈水泡狀。病果糖度降低，味