GB/T 20014.2-2008良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第2部分：農(nóng)場(chǎng)基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范

犐犆犛６５．０２０．０１

犅０５

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜２００１４．２—２００８

代替ＧＢ／Ｔ２００１４．２—２００５

良好農(nóng)業(yè)規(guī)范

第２部分：農(nóng)場(chǎng)基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范

犌狅狅犱犪犵狉犻犮狌犾狋狌狉犪犾狆狉犪犮狋犻犮犲—

犘犪狉狋２：犃犾犾犳犪狉犿犫犪狊犲犮狅狀狋狉狅犾狆狅犻狀狋狊犪狀犱犮狅犿狆犾犻犪狀犮犲犮狉犻狋犲狉犻犪

２００８０５１９發(fā)布２００８１００１實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

書

犌犅／犜２００１４．２—２００８

前言

ＧＢ／Ｔ２００１４《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范》分為以下部分：

———第１部分：術(shù)語(yǔ)；

———第２部分：農(nóng)場(chǎng)基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第３部分：作物基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第４部分：大田作物控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第５部分：水果和蔬菜控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第６部分：畜禽基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第７部分：牛羊控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第８部分：奶牛控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第９部分：生豬控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第１０部分：家禽控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第１１部分：畜禽公路運(yùn)輸控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第１２部分：茶葉控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第１３部分：水產(chǎn)養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第１４部分：水產(chǎn)池塘養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第１５部分：水產(chǎn)工廠化養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第１６部分：水產(chǎn)網(wǎng)箱養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第１７部分：水產(chǎn)圍攔養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第１８部分：水產(chǎn)灘涂、吊養(yǎng)、底播養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第１９部分：羅非魚池塘養(yǎng)殖控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第２０部分：鰻鱺池塘養(yǎng)殖控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第２１部分：對(duì)蝦池塘養(yǎng)殖控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第２２部分：鲆鰈工廠化養(yǎng)殖控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第２３部分：大黃魚網(wǎng)箱養(yǎng)殖控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第２４部分：中華絨螯蟹圍攔養(yǎng)殖控制點(diǎn)與符合性規(guī)范。

本部分為ＧＢ／Ｔ２００１４的第２部分。

本部分代替ＧＢ／Ｔ２００１４．２—２００５《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第２部分：農(nóng)場(chǎng)基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范》。

本部分與ＧＢ／Ｔ２００１４．２—２００５相比主要變化如下：

———增加１０個(gè)新條款：４．３．２．３、４．３．２．６、４．３．２．７、４．３．３．３、４．３．４．２、４．３．５．３、４．３．５．４、４．３．６．１、

４．５．３．１、４．７．１；

———?jiǎng)h除５個(gè)條款：４．１．３、４．２．１．１、４．２．２．２、４．４．１．３、４．４．１．５；

———調(diào)整了１３個(gè)條款：４．１．１、４．２．１．１、４．２．１．２、４．３．１．１、４．３．２．１、４．３．３．１、４．３．３．４、４．３．４．１、

４．３．５．１、４．４．１．１、４．４．２．１、４．４．２．３、４．５．１．１。

本部分的附錄Ａ為資料性附錄。

本部分由中國(guó)國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)提出。

本部分由中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)歸口。

本部分起草單位：中國(guó)國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)注冊(cè)管理部、中華人民共和國(guó)山東出入境檢驗(yàn)

檢疫局、中華人民共和國(guó)湖北出入境檢驗(yàn)檢疫局、中華人民共和國(guó)黑龍江出入境檢驗(yàn)檢疫局、中華人民

Ⅰ

書

犌犅／犜２００１４．２—２００８

共和國(guó)遼寧沈陽(yáng)出入境檢驗(yàn)檢疫局、農(nóng)業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)中心、全國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心、中國(guó)檢

驗(yàn)認(rèn)證集團(tuán)質(zhì)量認(rèn)證有限公司、三通食品（濰坊）有限公司。

本部分主要起草人：陳冰、章紅兵、侯天亮、戴曉武、陳恩成、邱國(guó)強(qiáng)、李連海、李莉、姜宏、李振福。

本部分所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＧＢ／Ｔ２００１４．２—２００５。

Ⅱ

犌犅／犜２００１４．２—２００８

引言

食品安全不僅關(guān)系到消費(fèi)者的身體健康和生命安全，而且還直接或間接影響到食品、農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)的

健康發(fā)展。因此，食品安全是對(duì)食品鏈中所有從事食品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)運(yùn)等組織的首要要求。

作為食品鏈的初端，作物種植、畜禽和水產(chǎn)的養(yǎng)殖過(guò)程直接影響農(nóng)產(chǎn)品及其加工食品的安全水平。

為達(dá)到符合法律法規(guī)、相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求，滿足消費(fèi)者需求，保證食品安全和促進(jìn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，提出

以下要求：

０．１食品安全危害管理

本標(biāo)準(zhǔn)采用危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（ＨＡＣＣＰ）方法識(shí)別、評(píng)價(jià)和控制食品安全危害。在種植業(yè)生

產(chǎn)過(guò)程中，針對(duì)不同作物生產(chǎn)特點(diǎn)，對(duì)作物管理、土壤肥力保持、田間操作、植物保護(hù)組織管理等提出了

要求。在畜禽養(yǎng)殖過(guò)程中，針對(duì)不同畜禽的生產(chǎn)方式和特點(diǎn)，對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)選址、畜禽品種、飼料和飲水的供

應(yīng)、場(chǎng)內(nèi)的設(shè)施設(shè)備、畜禽的健康、藥物的合理使用、畜禽的養(yǎng)殖方式、畜禽的公路運(yùn)輸、廢棄物的無(wú)害化

處理、養(yǎng)殖生產(chǎn)過(guò)程中的記錄、追溯以及對(duì)員工的培訓(xùn)等提出了要求。在水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程中，針對(duì)養(yǎng)殖水

產(chǎn)品的生產(chǎn)方式和共同特點(diǎn)，對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)選址、養(yǎng)殖投入品（如：苗種、化學(xué)品、飼料、漁藥）管理、設(shè)施設(shè)備

要求、漁病防治、養(yǎng)殖用水管理、捕獲與運(yùn)輸、員工培訓(xùn)、養(yǎng)殖生產(chǎn)記錄、產(chǎn)品追溯以及體系運(yùn)轉(zhuǎn)等方面提

出了要求。

０．２農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的環(huán)境保護(hù)要求

本標(biāo)準(zhǔn)提出了環(huán)境保護(hù)的要求，通過(guò)要求生產(chǎn)者遵守環(huán)境保護(hù)的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，營(yíng)造農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程

的良性生態(tài)環(huán)境，協(xié)調(diào)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和環(huán)境保護(hù)的關(guān)系。

０．３員工的職業(yè)健康、安全和福利要求

本標(biāo)準(zhǔn)提出了員工職業(yè)健康、安全和福利的要求。

０．４動(dòng)物福利的要求

本標(biāo)準(zhǔn)提出了動(dòng)物福利的要求。

本標(biāo)準(zhǔn)將內(nèi)容條款的控制點(diǎn)劃分為３個(gè)等級(jí)，并遵循表１原則：

表１

等級(jí)級(jí)別內(nèi)容

１基于危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（ＨＡＣＣＰ）和與食品安全直接相關(guān)的動(dòng)物福利的所有食品安全要求

２基于１級(jí)控制點(diǎn)要求的環(huán)境保護(hù)、員工福利、動(dòng)物福利的基本要求

３基于１級(jí)和２級(jí)控制點(diǎn)要求的環(huán)境保護(hù)、員工福利、動(dòng)物福利的持續(xù)改善措施要求

Ⅲ

犌犅／犜２００１４．２—２００８

良好農(nóng)業(yè)規(guī)范

第２部分：農(nóng)場(chǎng)基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范

１范圍

ＧＢ／Ｔ２００１４的本部分規(guī)定了作物、畜禽、水產(chǎn)生產(chǎn)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范的基礎(chǔ)要求。

本部分適用于對(duì)作物、畜禽、水產(chǎn)生產(chǎn)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范基礎(chǔ)要求的符合性判定。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過(guò)ＧＢ／Ｔ２００１４的本部分的引用而成為本部分的條款。凡是注日期的引用文

件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本部分，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本部分達(dá)成

協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本

部分。

ＧＢ／Ｔ２００１４．１良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第１部分：術(shù)語(yǔ)

３術(shù)語(yǔ)和定義

ＧＢ／Ｔ２００１４．１所確立的術(shù)語(yǔ)和定義適用于ＧＢ／Ｔ２００１４的本部分。

４要求

４．１記錄的保存、內(nèi)部檢查／審核

序號(hào)控制點(diǎn)符合性要求等級(jí)

４．１．１外部檢查期間，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)能農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者被第一次檢查后的文件２級(jí)

夠提供所有要求的且至少保存２年的記錄至少保存２年，法律法規(guī)和某些特

記錄。某些特殊控制點(diǎn)規(guī)定需保存更殊控制點(diǎn)要求保存更