GB/T 20370-2006生物催化劑酶制劑分類導(dǎo)則

ICS67.040X60中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T20370—2006生物催化劑酶制劑分類導(dǎo)則Biocatalyst-Guidelineforenzymepreparationsnomenclature2006-01-23發(fā)布2006-10-01實施中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局愛布中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

GB/T20370—2006前本標(biāo)淮部分條款參考了國際生物化學(xué)和分子生物學(xué)聯(lián)合會命名委員會（NomenclatureCommitteeofthelnternationalUnionofBiochemistryandMolecularBiology.NC-IUBMB)的《酶命名法》（EnzymeNomenclature)e本標(biāo)準(zhǔn)由中國輕工業(yè)聯(lián)合會提出。本標(biāo)準(zhǔn)由全國食品發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)化中心歸口本標(biāo)準(zhǔn)由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、諾維信（中國)生物技術(shù)有限公司、中國發(fā)酵工業(yè)協(xié)會負(fù)責(zé)起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：霍興云、菌繼尚、張蔚、程池、翟文景、田棲靜.

GB/T20370—2006酶是一種生物催化劑。隨著酶工程發(fā)展的日新月異，酶制劑的使用范圍越來越廣泛目前.關(guān)于酶的分類命名主要有“系統(tǒng)命名法”和“習(xí)慣命名法"兩種?！跋到y(tǒng)命名法"主要是指國際生物化學(xué)和分子生物學(xué)聯(lián)合會(前身為國際生化聯(lián)合會)命名委員會推薦的《酶命名法》.它是按照酶催化反應(yīng)性質(zhì)的不同規(guī)范了酶的命名和編號,但在日常工業(yè)使用中有不便之處。而"習(xí)慣命名法"則較簡單實用.為國內(nèi)各工業(yè)領(lǐng)域所使用，但由于不同組織或企業(yè)可能采用不同的習(xí)慣命名法，這也給酶制劑的使用造成了混亂隨著我國生物工程的發(fā)展，商品酶制劑驛增：再加上國外酶制劑產(chǎn)品的涌入,造成了一酶多名現(xiàn)象給研究、應(yīng)用和管理造成諸多不便。為了推動我國酶制劑的健康發(fā)展，加強行業(yè)管理，特制定符合我國國情的酶制劑分類命名規(guī)則。

GB/T20370—2006生物催化劑酶制劑分類導(dǎo)則范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了酶制劑產(chǎn)品的分類、命名及編號規(guī)則本標(biāo)準(zhǔn)適用于以動物、植物和微生物為來源的酶制劑產(chǎn)品規(guī)規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件.其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn).然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)NY/T722飼料用酶制劑通則術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)31enZyme由活細(xì)胞產(chǎn)生的、催化特定生物化學(xué)反應(yīng)的一種生物催化劑。3.2酶制劑enzymepreparation酶經(jīng)過提純、加工后的具有催化功能的生物制品3.3底物substrate酶催化反應(yīng)所作用的物質(zhì)。3.4低溫酶Tenzymeusedunderlowtemperature最適宜的催化反應(yīng)溫度在30C以下的酶。3.5常溫酶enzymeusedundernormaltemperature最適宜的催化反應(yīng)溫度在31C～50℃的酶。3.6中溫酶enzymeusedundermiddletemperature最適宜的催化反應(yīng)溫度在51C～90C的酶。高溫酶enzymeuse