餐飲有限責(zé)任公司創(chuàng)業(yè)商業(yè)計(jì)劃書

年5月29日餐飲有限責(zé)任公司創(chuàng)業(yè)商業(yè)計(jì)劃書文檔僅供參考某某餐飲有限責(zé)任公司(溫馨提示:本文檔免費(fèi)分享,不需要下載劵,下載后用word查看更直接哦)商業(yè)計(jì)劃書目錄一、執(zhí)行總結(jié) 3(一)市場(chǎng)分析 3(二)公司組成與管理 4(三)公司戰(zhàn)略 5(四)營(yíng)銷策略 5(五)財(cái)務(wù)分析 5(六)執(zhí)行總結(jié)附件: 6二、服務(wù) 8(一)我們的服務(wù) 81、普通顧客的服務(wù) 82.貴賓顧客的產(chǎn)品 8(二)我們的技術(shù) 91.技術(shù)來(lái)源 92.技術(shù)背景 93.技術(shù)原理 9三、公司概況 13(一)戰(zhàn)略規(guī)劃 131.近期戰(zhàn)略(1—2年) 132.中期戰(zhàn)略(2—3年) 133.長(zhǎng)期戰(zhàn)略(3年以后) 14(二)企業(yè)活力 141.公司理念 142.企業(yè)結(jié)構(gòu)與企業(yè)文化 14四、市場(chǎng)分析與市場(chǎng)定位 14(一)市場(chǎng)調(diào)查 14(二)市場(chǎng)環(huán)境 16(三)競(jìng)爭(zhēng)分析 171、行業(yè)發(fā)展階段——起步階段 172、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì) 173、行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)構(gòu) 184、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)分析 19五、營(yíng)銷策略 19(一)廣告策略 201、廣告理念: 202、廣告創(chuàng)意: 203、廣告媒體 21二、促銷策略 221、加盟商促銷 222．消費(fèi)者促銷 22六、經(jīng)營(yíng)管理 23(一)組織與結(jié)構(gòu) 231、公司結(jié)構(gòu) 232、各部門定員如表 243、各部門職責(zé) 24(二)管理理念 33七、公司財(cái)務(wù)分析 33(一)總投資估算 331.財(cái)務(wù)預(yù)支 332.資金來(lái)源與運(yùn)用 34(二)成本估算 341.土建投資估算 342.設(shè)備投資估算 343.期間費(fèi)用預(yù)測(cè)表 35(三)公司收益情況預(yù)計(jì) 36(四)財(cái)務(wù)分析 381.投資凈現(xiàn)值 382.投資回收期 383.內(nèi)含報(bào)酬率 394.項(xiàng)目敏感性分析 395．投資回報(bào) 396.審計(jì) 39(五)主要財(cái)務(wù)設(shè)想: 39八、風(fēng)險(xiǎn)分析 40(一)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn) 40(二)管理風(fēng)險(xiǎn) 411.管理、技術(shù)人才的流失 412.銷售、服務(wù)人才的流失 41(三)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn) 42(四)風(fēng)險(xiǎn)資本的退出 421、公開上市 432.其它公、私營(yíng)企業(yè)并購(gòu) 433、二次出售 434、股本回購(gòu) 445、破產(chǎn)清算 44附錄1市場(chǎng)調(diào)查 44附錄2:我們的團(tuán)隊(duì) 47附錄3參考書籍 49xx餐飲有限責(zé)任公司人體攝入最佳營(yíng)養(yǎng)時(shí),能夠促進(jìn)并保持最佳健康狀態(tài):使頭腦更清晰,精神更集中;開拓智力;改進(jìn)體力工作狀況;增進(jìn)睡眠質(zhì)量;提高對(duì)傳染病的抵抗能力;保護(hù)自身免受疾病(特別是慢性病)侵襲;延長(zhǎng)健康壽命。與此同時(shí)隨著科技的發(fā)達(dá),社會(huì)的發(fā)展,國(guó)際間的交流日益密切。了解不同地域的飲食文化,關(guān)注飲食的營(yíng)養(yǎng)調(diào)配對(duì)于我們的交往大有裨益。而我們的xx餐飲就是立足于中國(guó)傳統(tǒng)的飲食文化和特點(diǎn),著眼于西方飲食文化的入境,提供一種更為合理的飲食方式,來(lái)關(guān)注全民健康合理的飲食;介紹其它地域的飲食習(xí)慣,為人們的生活、交際保駕護(hù)航。一、執(zhí)行總結(jié)健康不但僅預(yù)示著遠(yuǎn)離疾病,更是要有良好的心情。如果你的營(yíng)養(yǎng)足夠且合理,你就會(huì)擁有這一切!xx餐飲就是將中國(guó)傳統(tǒng)烹飪方法結(jié)合最佳營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)而創(chuàng)立的提供完全營(yíng)養(yǎng)快餐、健康營(yíng)養(yǎng)及飲食文化禮儀咨詢的有限責(zé)任公司。(一)市場(chǎng)分析綜觀國(guó)內(nèi)快餐和餐飲業(yè),西式快餐生意紅火,中國(guó)傳統(tǒng)小吃也門庭若市。但西式快餐價(jià)格高且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低,中國(guó)普通小吃快餐往往只注重味道對(duì)顧客的吸引而忽視了菜品的營(yíng)養(yǎng)。當(dāng)前,就廣大群眾渴望健康生活的現(xiàn)狀,很多飯店也打出了營(yíng)養(yǎng)牌,但這些營(yíng)養(yǎng)牌也只是強(qiáng)調(diào)單一營(yíng)養(yǎng)的好處而忽視了全面營(yíng)養(yǎng)對(duì)人體健康的重要性,幾乎只字不提。隨著人們生活水平的提高,能為人們提供全面營(yíng)養(yǎng)的營(yíng)養(yǎng)餐廳必將成為餐飲行業(yè)的主角。xx餐飲有限責(zé)任公司當(dāng)前所屬行業(yè)是由傳統(tǒng)餐飲業(yè)結(jié)合營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)發(fā)展而來(lái)的全方位為大眾健康謀利益的公司部門。它解決了傳統(tǒng)餐飲業(yè)中口味與營(yíng)養(yǎng)結(jié)合問(wèn)題及營(yíng)養(yǎng)全面性問(wèn)題,為不同人群提供不同的營(yíng)養(yǎng)套餐,具有極強(qiáng)的盈利性和社會(huì)效益。根據(jù)現(xiàn)有資料分析,我們正處于圖1-1的M--N段.一句話概括完全營(yíng)養(yǎng)餐飲必將成為未來(lái)餐飲的主流。圖1-1(二)公司組成與管理服務(wù)的好壞直接關(guān)系到消費(fèi)者的信任和信心。因此,公司對(duì)內(nèi)必將嚴(yán)格管理,完善技術(shù)和服務(wù),以完全最佳的形象展現(xiàn)在消費(fèi)者面前。1.名稱:xx餐飲有限責(zé)任公司2.公司將采取有限責(zé)任公司的形式進(jìn)行經(jīng)營(yíng),注冊(cè)資本100萬(wàn),產(chǎn)權(quán)結(jié)構(gòu)如圖:1-2

圖1-23、在公司建立初期,我們擬采用直線職能制組織形式總經(jīng)理下屬市場(chǎng)部,技術(shù)開發(fā)部、生產(chǎn)組織部、財(cái)務(wù)部、人力資源部、采購(gòu)部6個(gè)部門。隨著公司的擴(kuò)大,公司將采取按地區(qū)劃分事業(yè)部制。4、我們有2名管理學(xué)碩士,兩位精通會(huì)計(jì)與公司財(cái)務(wù)專業(yè)的碩士生,核心技術(shù)方面,持有人已同意以入股的方式為我們提供技術(shù)支持。另外,我們還聘有數(shù)名醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)顧問(wèn)。(三)公司戰(zhàn)略1、創(chuàng)業(yè)初期公司將先在濰坊開設(shè)一家店,并不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、積累資金并為開設(shè)連鎖店做準(zhǔn)備。2、公司在2-3年之后將在全省各大城市建立連鎖店。3、公司4-6講連鎖店推向全國(guó)。(四)營(yíng)銷策略現(xiàn)代的餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈,初進(jìn)入市場(chǎng)時(shí),我們的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)不在于利潤(rùn)高,而是利用自身的服務(wù)優(yōu)勢(shì)擴(kuò)大客流量。故初期應(yīng)以普通價(jià)位進(jìn)入市場(chǎng),待在有一定品牌效應(yīng)后,適當(dāng)提高價(jià)格。我們要以超前的營(yíng)養(yǎng)觀念、優(yōu)質(zhì)的食品和服務(wù)贏得消費(fèi)者。經(jīng)過(guò)在濰坊的試營(yíng)業(yè)影響周邊城市,產(chǎn)生輻射效應(yīng)。對(duì)內(nèi)加強(qiáng)管理,完善監(jiān)督機(jī)制和服務(wù)機(jī)制。由于我們的真正客戶就是最終用戶,對(duì)外我們主要經(jīng)過(guò)加強(qiáng)媒體及散發(fā)廣告宣傳的策略,我們計(jì)劃在開業(yè)前一周和開業(yè)后一個(gè)月在<濰坊日?qǐng)?bào)>、<齊魯晚報(bào)>、濰坊電視臺(tái)等上大版面宣傳xx餐飲,以后也要大力宣傳,并在開業(yè)當(dāng)天邀請(qǐng)各媒體報(bào)道。另外,我們還要加強(qiáng)政府機(jī)關(guān)及相關(guān)民間組織如(中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)、烹飪協(xié)會(huì),請(qǐng)她們幫助倡導(dǎo)綠色消費(fèi))。(五)財(cái)務(wù)分析公司將有很強(qiáng)的贏利能力,特別是步入正規(guī)后,預(yù)計(jì)銷售收入和凈資產(chǎn)總額如圖

1-3和1-4

圖1-3預(yù)計(jì)銷售收入

圖1-4預(yù)計(jì)凈資產(chǎn)總額我們公司將有很強(qiáng)的盈利能力。投資回報(bào)率按靜態(tài)指標(biāo)計(jì)算為60.37%,按動(dòng)態(tài)指標(biāo)計(jì)算為50.42%(占現(xiàn)率為5%),財(cái)務(wù)敏感性分析表明該項(xiàng)目具有較強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。針對(duì)公司實(shí)際情況,該類服務(wù)有較好的社會(huì)效應(yīng)和品牌效應(yīng),有利于樹立良好的企業(yè)形象,并有極強(qiáng)的盈利能力,我們認(rèn)為以IPO(首次公開上市)的方式來(lái)撤出風(fēng)險(xiǎn)投資是最佳的選擇,我們將為上市積極的努力。(六)執(zhí)行總結(jié)附件:<<營(yíng)養(yǎng)圣經(jīng)—最佳營(yíng)養(yǎng)學(xué)指南>>一書的前言在1977年我結(jié)識(shí)了兩位杰出的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家,布萊思·懷特和賽莉亞·懷特(BrianandCeliaWright)夫婦。她們向我講解了大多數(shù)疾病是如何由亞營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)引起的。而她們則只吃一大碗色拉、一些豆制香腸和一把維生素片。當(dāng)時(shí)我覺得很難接受她們的觀點(diǎn),可是出于冒險(xiǎn)的精神還是請(qǐng)她們?yōu)槲以O(shè)計(jì)一個(gè)飲食方案。那時(shí)候,我正在大學(xué)里學(xué)習(xí)心理學(xué)。沒有了以前經(jīng)常吃的炸魚和土豆片以及每天一品脫的苦啤酒,我的飲食完全變?yōu)樗厥?不吃小麥,每天只吃大量的水果和蔬菜,以及一大把從美國(guó)進(jìn)口的增補(bǔ)劑,因?yàn)楫?dāng)時(shí)英國(guó)還沒有這些東西。我的同事、朋友以及家人都認(rèn)為我瘋了。但我還是堅(jiān)持下來(lái)了。在兩個(gè)月之內(nèi)我的體重減輕了14磅。而且再也沒有反彈;曾經(jīng)如月球表面一般的皮膚變得富有光澤;周期性偏頭痛的癥狀也消失了;最明顯的是充沛的精力。我不再需要長(zhǎng)時(shí)間的睡眠,大腦變得更加敏銳,身體充滿活力。于是我開始研究這門”最佳營(yíng)養(yǎng)學(xué)”。作為一名心理學(xué)學(xué)生,我查閱了有關(guān)精神分裂癥的研究報(bào)告,這是當(dāng)今精神健康領(lǐng)域存在的最嚴(yán)重的問(wèn)題。在科學(xué)刊物中有清楚的證據(jù)表明”最佳營(yíng)養(yǎng)學(xué)”的效果比藥物和精神療法的效果都要好。美國(guó)醫(yī)生及精神病學(xué)家卡爾·普非佛(CarlPfeifer)醫(yī)生是該領(lǐng)域的先驅(qū),她認(rèn)為其康復(fù)率能夠達(dá)到80％。我對(duì)此非常著迷,不久就去了美國(guó),想自己親眼看個(gè)究竟。專業(yè)代寫商業(yè)計(jì)劃書,有需要的話聊邱邱:意義私企領(lǐng)久久起以起。普非佛醫(yī)生很有才氣,她將畢生的大部分時(shí)間都致力于大腦化學(xué)的研究。在她50歲的時(shí)侯,心臟病嚴(yán)重發(fā)作,她存活的機(jī)會(huì)非常渺?！词寡b上心臟起搏器,量多也只能活。她決定不裝心臟起博器,并在接下去的30年中不斷地研究最佳營(yíng)養(yǎng)學(xué)。她告訴我說(shuō):”我堅(jiān)信如果我們攝入適量的微營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)—即滋養(yǎng)我們所必須的基本物質(zhì),大多數(shù)的慢性疾病就會(huì)消失。未來(lái)的藥物將是良好的營(yíng)養(yǎng)療法,為此我們已經(jīng)等了太久?！弊罴褷I(yíng)養(yǎng)學(xué)的方法久已有之:許多偉大的預(yù)言家都信奉這一點(diǎn)。在公元390年,希波克拉底(Hippocrates,古希臘的名醫(yī),被稱為醫(yī)藥之父——譯者)曾說(shuō)過(guò):”讓食物成為你的藥物,而藥物成為你的食物?！痹?0世紀(jì)初,愛迪生曾這樣說(shuō)過(guò):”未來(lái)的醫(yī)生不再給病人藥物,而是引導(dǎo)病人關(guān)注人類結(jié)構(gòu)、飲食的保養(yǎng)以及疾病的起因和預(yù)防?！痹?960年,我們這個(gè)時(shí)代的天才之一,兩次諾貝爾獎(jiǎng)得主萊納斯·鮑林(LinusPauling)創(chuàng)造了”調(diào)整分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)”一詞。她認(rèn)為經(jīng)過(guò)向體內(nèi)移入正確的(調(diào)整)分子,大多數(shù)疾病都能夠被根除。她說(shuō)道:”最佳營(yíng)養(yǎng)學(xué)將成為未來(lái)的醫(yī)學(xué)。”1984年,我在倫敦成立了最佳營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究院,研究并推進(jìn)這個(gè)觀念的發(fā)展。我們宣傳健康進(jìn)食和維生素增補(bǔ)劑的益處;我們提醒人們注意各種危害,如汽油中的鉛、食品中的添加劑、水中的污染物、煎炸食物以及自由基;我們還講解抗氧化劑維生素A、維生素C、維生素E以及諸如硒、鋅等礦物質(zhì)的功效。以及營(yíng)養(yǎng)學(xué)、精神健康和行為之問(wèn)的關(guān)系。令人欣慰的是,這些觀念中有許多已經(jīng)被人們牢記于心中。汽油中含有的鉛和食品中的添加劑正逐漸被消除,而有關(guān)水中污染物的控制將漸漸加強(qiáng)。政府正出資研究維生素A、維生素C以及維生素E的最佳攝入量,以預(yù)防癌癥和心臟病。營(yíng)養(yǎng)學(xué)還逐漸進(jìn)入了處理精神健康問(wèn)題的領(lǐng)域,包括犯罪行為的領(lǐng)域?？磥?lái)最佳營(yíng)養(yǎng)學(xué)的廣泛發(fā)展指日可待。本書的目的在于告訴您如何經(jīng)過(guò)最佳營(yíng)養(yǎng)學(xué)實(shí)現(xiàn)充滿活力的健康狀態(tài)以及抵抗疾病的能力。從我發(fā)現(xiàn)最佳營(yíng)養(yǎng)學(xué)到現(xiàn)在已經(jīng)有20年了。在這20年中,有成千的科學(xué)論文被發(fā)表,都能夠證明其功效。且其中沒有一篇是要對(duì)其進(jìn)行否定。我現(xiàn)在完全相信最佳營(yíng)養(yǎng)學(xué)概念的提出是本世紀(jì)醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的進(jìn)步,如果從小時(shí)候就開始應(yīng)用。完全能夠保證健康長(zhǎng)壽。帕特里克·霍爾福德二、服務(wù)中國(guó)已進(jìn)入全面建設(shè)小康社會(huì)的發(fā)展時(shí)期,科技正在給人們帶來(lái)前所未有的享受。飲食的營(yíng)養(yǎng)與健康也必將成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。我們開設(shè)xx餐飲,為人們提供營(yíng)養(yǎng)全面的健康食品和相關(guān)餐飲禮儀咨詢。(一)我們的服務(wù)1、普通顧客的服務(wù)凡進(jìn)入我們xx餐飲就餐的顧客都能享受到營(yíng)養(yǎng)全面、健康的食品和熱情周到的服務(wù)。2.貴賓顧客的產(chǎn)品我們?yōu)椴煌挲g結(jié)構(gòu)、不同身體條件的顧客量身制定不同的完全營(yíng)養(yǎng)套餐,保證她們的營(yíng)養(yǎng)健康。下面以嬰兒健康套餐為例介紹我們的產(chǎn)品:(1)鼓勵(lì)母乳喂養(yǎng)母乳是嬰兒唯一理想的均衡食物,而且獨(dú)具免疫物質(zhì),有利于嬰兒的生長(zhǎng)發(fā)育,這早就得到了大家的公認(rèn)。(2)母乳喂養(yǎng)4個(gè)月后逐步添加輔助食品:下表詳細(xì)說(shuō)明了添加的輔食目的和作用嬰兒輔助食品添加表時(shí)間2~4個(gè)月5個(gè)月6個(gè)月7個(gè)月8~9個(gè)月10個(gè)月至一歲輻食添加內(nèi)容菜水或橘汁2~4湯匙,濃縮魚肝油2~3滴蛋黃,開始每日一次,約1/4個(gè),以后逐漸加量菜泥、水果泥、粥泥每日半湯匙10個(gè)月后加至3~4湯匙餅干或烤饅頭片軟面湯、軟稀粥軟飯、蒸蛋羹、碎肉、碎菜目的補(bǔ)充維生素補(bǔ)充鐵補(bǔ)充維生素礦物質(zhì)及熱量,使嬰兒習(xí)慣淀粉食品練習(xí)咀嚼,以輔助長(zhǎng)牙齒補(bǔ)充熱量補(bǔ)充熱量,補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)(二)我們的技術(shù)

1.技術(shù)來(lái)源我們的食品擁有專有技術(shù),是**大廚經(jīng)過(guò)8年時(shí)間潛心研究完全營(yíng)養(yǎng)學(xué)及菜肴烹飪方法創(chuàng)造的,每到菜味道獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富,每份套餐搭配合理,營(yíng)養(yǎng)全面。

2.技術(shù)背景

人們生活水平提高了,一些飲食方面的困擾也隨之而來(lái),如因營(yíng)養(yǎng)失衡而引起的肥胖、糖尿病等。還有一些食品餐飲企業(yè)過(guò)分注重食品的色、香、味,采用不健康的烹飪方法及過(guò)多使用香精、色素,對(duì)人們健康造成了很大危害,如蘇丹紅事件。這樣,一種既味道鮮美又營(yíng)養(yǎng)健康的烹飪方法完全烹飪法誕生了。

3.技術(shù)原理

中國(guó)傳統(tǒng)烹飪方法結(jié)合營(yíng)養(yǎng)烹飪的觀點(diǎn),并在拼裝套餐時(shí),按照完全營(yíng)養(yǎng)思維,完善人體所需的所有營(yíng)養(yǎng)。下面是一些不良烹飪習(xí)慣和我們的烹調(diào)原則:部分不良烹飪方法的營(yíng)養(yǎng)損失:=1\*GB3①淘:大米中維生素B1損失40%~60%,維生素B2和煙酸損失23%~25%=2\*GB3②磨:面粉中葉酸鹽損失90%,維生素E損失90%,維生素B5損失60%,鐵、錳、鋅、銅、鎂、鈷、鉻等損失29.4%=3\*GB3③煮:面條中維生素B1損失19.6%,維生素B2損失29.4%,蔬菜中維生素C損失20%=4\*GB3④炒:維生素總量損失30%~40%,胡蘿卜素?fù)p失25%=5\*GB3⑤凍:蔬菜中維生素B6損失40%維生素K1損失12.5%~24.5%=6\*GB3⑥炸:油條、面餅中維生素B1損失100%,維生素B2損失50%。我們健康的烹調(diào)方式:=1\*GB3①少加鹽和味精,多用香料、調(diào)味醋、柑橘汁等調(diào)味。=2\*GB3②多蒸少炒。=3\*GB3③快速烹炒=4\*GB3④炒后即食=5\*GB3⑤多生食=6\*GB3⑥烹飪用鐵鍋=7\*GB3⑦現(xiàn)買現(xiàn)食=8\*GB3⑧先洗后切。低營(yíng)養(yǎng)或抗?fàn)I養(yǎng)食品=1\*GB3①油炸食品=2\*GB3②膨化食品=3\*GB3③不新鮮食物(蔬菜水果等存放即使不變質(zhì)也有大量營(yíng)養(yǎng)損失)=4\*GB3④熏烤腌制食物=5\*GB3⑤長(zhǎng)時(shí)間燉煮食物=6\*GB3⑥殘留農(nóng)藥食物。我們提倡的食物=1\*GB3①選用全谷面粉=2\*GB3②多吃根皮=3\*GB3③多吃蔬菜=4\*GB3④嘗試低脂替代品,如低脂乳酪、低脂沙拉、脫脂奶等=5\*GB3⑤多吃五谷雜糧和豆制品=6\*GB3⑥針對(duì)個(gè)體情況服用增補(bǔ)劑。我們的食物營(yíng)養(yǎng)符合中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)推薦的營(yíng)養(yǎng)素供給量下面是中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)推薦的營(yíng)養(yǎng)素供給量表(少年兒童部分)和每日膳食中維生素推薦供給量表:推薦的日膳食營(yíng)養(yǎng)素供給量表:類別體重(千克)能量(千卡)蛋白質(zhì)(克)脂肪能量占總能量%鈣(毫克)鐵(毫克)鋅(毫克)硒(微克)碘(微克)嬰兒男女不分性別不分性別不分性別不分性別不分性別不分性別不分性別0~6個(gè)月6.76.2120/千克體重2~4/千克體重4540010315407~12個(gè)月9.08.4100/千克體重30~406001051550兒童男女男女1歲~9.99.211001050353525~30600101020702~歲12.211.712001150404025~30600101020703歲~14.013.413501300454525~30800101020704歲~15.615.214501400504525~30800101040705歲~17.416.816001500555025~30800101040706歲~19.819.117001600555525~30800101040707歲~22.021.018001700606025~308001010501208歲~23.823.219001800656025~308001010501209歲~26.425.71900656525~308001010501210歲~28.828.82100706525~30100012155012011歲~32.132.722002100707025~30100012155012012歲~35.537.223002200757525~30100012155012013歲~42.042.424002300808025~301200男女1550150152016歲~54.248.328002400908025~3010001501550150每日膳食中維生素推薦供給量表:類別視黃醇當(dāng)量(微克)維生素D(微克)維生素E(微克)硫胺素(毫克)核黃素(毫克)煙酸(毫克)維生素C(毫克)嬰兒出生—6個(gè)月7—12個(gè)月兒童1歲2歲3歲4歲5歲6歲7歲8歲9歲10歲11歲12歲2002003004005005007507507507507507507507501010101010101010101010101010344446667777880.40.40.60.70.80.80.91.01.01.11.11.21.31.30.40.40.60.70.80.80.91.01.01.11.11.21.31.34467889101011111213133030303540404545454545505050少年13歲16歲中青年18歲極輕勞動(dòng)輕勞動(dòng)中勞動(dòng)重勞動(dòng)極重勞動(dòng)孕婦(4—6個(gè)月)孕婦(7--(個(gè)月)乳母8008008008008008008001000100012001055555510101010101010101010121212男女男女男女6060606060606080801001.61.81.21.31.51.72.01.51.61.11.21.41.61.81.82.11.61.81.21.31.51.72.01.151.61.11.21.41.61.81.82.116181213151720151611121416181821老年前期45歲極輕勞動(dòng)輕勞動(dòng)中勞動(dòng)重勞動(dòng)8008008008005555121212121.21.21.31.51.21.21.31.51212131560606060老年60歲極輕勞動(dòng)輕勞動(dòng)中勞動(dòng)70歲極輕勞動(dòng)輕勞動(dòng)80歲以上8008008008008008001010101010101212121212121.21.11.31.01.21.01.21.21.31.01.21.0121213101210606060606060三、公司概況我公司將以高技術(shù)含量為基礎(chǔ),以高服務(wù)為標(biāo)準(zhǔn),在可持續(xù)發(fā)展的背景下,強(qiáng)調(diào)完全營(yíng)養(yǎng)。在防止環(huán)境污染的前提下,充分發(fā)展公司規(guī)模,詮釋人類健康理念,在奮斗中走向成熟。各大本專院校的我們,決心投身于這項(xiàng)事業(yè),以智慧和熱情為國(guó)人的營(yíng)養(yǎng)健康作出貢獻(xiàn)。(一)戰(zhàn)略規(guī)劃1.近期戰(zhàn)略(1—2年)立足濰坊,形成較為成熟的銷售和管理機(jī)制,建立較為完善的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)。相應(yīng)策略:積累資本及經(jīng)驗(yàn),建立信譽(yù),不斷進(jìn)行服務(wù)更新與人才培訓(xùn)。2.中期戰(zhàn)略(2—3年)面向全省,全省各大城市市民的健康飲食意識(shí)比較強(qiáng),這樣對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐飲的渴求度隨之上升,但我們也不否認(rèn),有很多市民對(duì)餐飲的禮儀文化并不是太了解,因此我們將為各階層不同人士提供餐飲營(yíng)養(yǎng)咨詢和餐飲禮儀服務(wù)。在此基礎(chǔ)上向偏遠(yuǎn)地區(qū)發(fā)展,為這些地區(qū)提供特色菜的銷售,從而以需求帶動(dòng)貧困作貢獻(xiàn)。專業(yè)代寫商業(yè)計(jì)劃書,有需要的話聊邱邱:意義私企領(lǐng)久久起以起。相應(yīng)策略:調(diào)查汲取各地特色營(yíng)養(yǎng)品,創(chuàng)造聲譽(yù),開發(fā)利用當(dāng)?shù)厝肆拔锪腺Y源,將最成熟的經(jīng)驗(yàn),最好的服務(wù)交接引流入這些地區(qū)。3.長(zhǎng)期戰(zhàn)略(3年以后)再度融資,建立成熟完善的公司體系,利用有影響的特色營(yíng)養(yǎng)菜,銷售全國(guó)并打開國(guó)外市場(chǎng),特別是發(fā)達(dá)國(guó)家的城市市場(chǎng)。相應(yīng)策略:從事公益活動(dòng),吸引社會(huì)注意力;融匯各地營(yíng)養(yǎng)理念,創(chuàng)新企業(yè)服務(wù)類型;提供巡游咨詢,宣傳營(yíng)養(yǎng)理念;赴國(guó)外考察,加強(qiáng)國(guó)際交流與合作,拓展市場(chǎng)。(二)企業(yè)活力1.公司理念我們?yōu)樯c健康而努力;珍惜生命,追求健康是我們的義務(wù),更是我們的責(zé)任。2.企業(yè)結(jié)構(gòu)與企業(yè)文化完善的企業(yè)結(jié)構(gòu)是企業(yè)發(fā)展的強(qiáng)大后盾。它有利于增強(qiáng)企業(yè)的市場(chǎng)適應(yīng)力和競(jìng)爭(zhēng)力。公司應(yīng)實(shí)行多元一體化管理,形成多層次,統(tǒng)一核心的企業(yè)結(jié)構(gòu)。同時(shí),良好的企業(yè)文化能夠提升企業(yè)形象,增強(qiáng)企業(yè)的凝聚力。公司以誠(chéng)信為宗旨,以全方位服務(wù)為原則,實(shí)行CI戰(zhàn)略,形成有特色有創(chuàng)新的企業(yè)文化。另外,我們將突出培養(yǎng)自己的核心優(yōu)勢(shì),形成核心競(jìng)爭(zhēng)離,使企業(yè)在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗。樹立創(chuàng)新意識(shí),以完全營(yíng)養(yǎng)為導(dǎo)向,不斷更新完善我們的服務(wù),為人類健康提供一流的服務(wù)。四、市場(chǎng)分析與市場(chǎng)定位(一)市場(chǎng)調(diào)查餐飲業(yè)是一個(gè)與人們生活密切相關(guān)的傳統(tǒng)而古老的行業(yè)。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的提高,人們追求生活質(zhì)量的理念不斷增強(qiáng),家務(wù)勞動(dòng)社會(huì)化的進(jìn)程隨之加快,社會(huì)餐飲業(yè)呈現(xiàn)百花齊放快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。近幾年濰坊市的餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r如下圖所示:年份地區(qū)餐飲業(yè)消費(fèi)金額(億元)同比增長(zhǎng)濰坊市33.29.2%濰坊市41.322.2%濰坊市4715.1%濰坊市5619% 由圖可見近幾年來(lái),濰坊餐飲零售額以年均20%以上的速度增長(zhǎng),濰坊的餐飲業(yè)在這種發(fā)展形式下面臨廣闊的發(fā)展機(jī)遇又應(yīng)對(duì)著嚴(yán)峻的競(jìng)爭(zhēng)挑戰(zhàn)。當(dāng)前濰坊參飲業(yè)狀況是風(fēng)起云動(dòng),百軻爭(zhēng)流。但濰坊的餐飲業(yè)同時(shí)存在著很多的不足之處:(1)、濰坊的餐飲業(yè)與整個(gè)社會(huì)餐飲業(yè)的發(fā)展不同步。作為具有”南有蘇杭,北有濰坊”之稱的歷史古城濰坊。餐飲業(yè)曾經(jīng)輝煌,菜品集南北西東之精華自成體系?！崩蠟H縣菜”至今讓人津津樂(lè)道,回味無(wú)窮,說(shuō)是吃了濰坊飯?zhí)煜虏挥棉D(zhuǎn)。正是濰坊人的這份自豪成為制約創(chuàng)新,發(fā)展的包袱使得濰坊餐飲業(yè)固步自封,自戀自芳。缺乏與全國(guó)餐飲業(yè)的交流勾通學(xué)習(xí)。當(dāng)外地餐飲登陸濰坊,沖進(jìn)一股餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念,管理理念,服務(wù)理念,菜品理念,文化理念之風(fēng)時(shí),濰坊人摹然回首才發(fā)現(xiàn)”老濰縣菜”已是低檔菜品的代名詞。(2)、濰坊的餐飲業(yè)缺乏品牌形象企業(yè)。吃飯到哪里去?在大街上隨便問(wèn)一位市民,她們一般會(huì)茫然。雖說(shuō)”食在鳶飛,住在富華”但鳶飛并非是大眾的隨意選擇,偶有個(gè)別品牌店走的又是高端路線。覺得到那里不是消費(fèi)是浪費(fèi),不是享受心情而是遭遇心疼。哪里才是大眾既消費(fèi)得起又能享受品質(zhì)生活的酒店?少之又少。日長(zhǎng)久之,給人造成好酒店就貴,享受品質(zhì)就要遭遇心疼的印象,到雜七雜八的店理所當(dāng)然,而酒店也樂(lè)于顧客的低質(zhì)要求安于現(xiàn)狀,從而導(dǎo)致濰坊餐飲業(yè)整體水平落后于同等地級(jí)市,也連鎖至人們品質(zhì)生活的提高。如此以往餐飲形象不能與世界風(fēng)箏都的品牌匹配。(3)、濰坊餐飲業(yè)普遍缺少文化建設(shè)。品牌企業(yè)往往是由品牌產(chǎn)品,品牌服務(wù),品牌文化組成。缺少文化建設(shè)難以形成餐飲品牌。主要原因與經(jīng)營(yíng)業(yè)者的素質(zhì)有關(guān)。大多的業(yè)主是經(jīng)營(yíng)的高手,是文化的欠缺者。企業(yè)原始階段主要靠經(jīng)營(yíng),當(dāng)企業(yè)發(fā)展到一定規(guī)模一定層次的時(shí)候就要靠文化提升了。而文化絕不是幾句掛在墻上的標(biāo)語(yǔ),幾句誓詞,幾幅文人字畫,華麗的裝修,幾盆花幾盆草。企業(yè)文化是一種思想,一種核心內(nèi)涵與外延的綜合,沒有思想核心的外延,只不過(guò)是附庸風(fēng)雅的擺設(shè),就如一盆塑料花是沒有生命的.未來(lái)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)是思想的競(jìng)爭(zhēng),文化的競(jìng)爭(zhēng)。缺少了文化的建設(shè),企業(yè)就缺乏了前進(jìn)的目標(biāo),藍(lán)圖的規(guī)劃。沒有文化就沒有企業(yè)精神,企業(yè)個(gè)性,企業(yè)團(tuán)隊(duì)凝聚力,沒有了企業(yè)的加油站。當(dāng)前,濰坊餐飲業(yè)從業(yè)人員流動(dòng)大,培訓(xùn)成本高,管理難,雖然與整個(gè)社會(huì)大北景有關(guān),但只要企業(yè)文化做好了,就能把這種損失降到最低。針對(duì)濰坊市現(xiàn)在的餐飲業(yè)狀況,我們將公司定位于集餐飲和餐飲文化禮儀于一體的餐飲公司。作為一個(gè)餐飲及餐飲文化公司,決定了公司在投入運(yùn)營(yíng)后能有穩(wěn)定的回報(bào);又由于公司的經(jīng)營(yíng)具有前瞻性,,隨著品牌的樹立和知名度的提高,公司的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)會(huì)凸現(xiàn)出來(lái)。我公司計(jì)劃在兩年內(nèi)掌握市場(chǎng)份額,占據(jù)市場(chǎng)主導(dǎo)地位,從第三年開始我們公司的業(yè)務(wù)擴(kuò)展到全省各主要城市,達(dá)到規(guī)模效應(yīng)。我公司將進(jìn)一步降低成本,提高競(jìng)爭(zhēng)力,在時(shí)機(jī)成熟時(shí)進(jìn)入全國(guó)乃至向跨國(guó)公司發(fā)展。我們”xx餐飲有限責(zé)任公司”希望在餐飲業(yè)參與競(jìng)爭(zhēng),這個(gè)領(lǐng)域未來(lái)主要趨勢(shì)是向著營(yíng)養(yǎng)健康發(fā)展方向發(fā)展的。根據(jù)調(diào)查顯示,該市場(chǎng)至今未被完全開發(fā)。而我們公司則是本著這個(gè)原則建立起來(lái)的。我們相信我們公司在建立后定能打出一片天地。根研究結(jié)果顯示,--,該市場(chǎng)將會(huì)急劇發(fā)展。我們希望在此期間市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)局面應(yīng)是維持發(fā)展。影響這種變革的主要力量來(lái)自人們生活水平的提高和消費(fèi)意識(shí)的增強(qiáng)。在這個(gè)領(lǐng)域中,發(fā)展前景最廣泛的區(qū)域是完全營(yíng)養(yǎng)品。我公司服務(wù)定位在能夠保持人體健康體魄,適用于各類人群的新一代營(yíng)養(yǎng)品,以中檔產(chǎn)品形象和優(yōu)惠的價(jià)格進(jìn)入市場(chǎng)。這既符合人們追求高新營(yíng)養(yǎng)品的趨勢(shì),又能針對(duì)消費(fèi)者重視產(chǎn)品使用效果與價(jià)格的特點(diǎn)。(二)市場(chǎng)環(huán)境本公司是處于創(chuàng)始階段的有限責(zé)任公司,以餐飲膳食服務(wù)、餐飲文化禮儀咨詢?yōu)橹饕獱I(yíng)業(yè)方式。公司坐落在享有世界風(fēng)箏都、中國(guó)優(yōu)秀旅游城市美譽(yù)的魅力城市濰坊,依靠濟(jì)青、濰萊、東青三條高速公路和膠濟(jì)、膠新、大萊龍、益羊、青臨五條鐵路。市區(qū)有濰坊學(xué)院、濰坊醫(yī)學(xué)院、山東科技職業(yè)學(xué)院、山東經(jīng)貿(mào)職業(yè)學(xué)院、山東交通職業(yè)學(xué)院等高校。并以山東科技職業(yè)學(xué)院外語(yǔ)學(xué)院為依托,有資深老師和先進(jìn)創(chuàng)業(yè)者做指導(dǎo)。本公司當(dāng)前處于未能大量上市的不利狀態(tài),造成這種不利局面是因?yàn)樵摲?wù)類型當(dāng)前還未能被大眾所廣泛接受。到,人們定會(huì)接受。我們有能力扭轉(zhuǎn)這劣勢(shì),此后,各種劣勢(shì)會(huì)大大降低。當(dāng)前來(lái)講,公司的劣勢(shì)只限于人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)了解不夠,現(xiàn)在我們采取措施來(lái)緩解這些問(wèn)題,比如,我公司在主營(yíng)餐飲服務(wù)的同時(shí),兼?zhèn)錉I(yíng)養(yǎng)健康咨詢中心,讓顧客在本公司得到最佳營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。隨著社會(huì)生活水平的提高,以及公司公眾意識(shí)的開放意識(shí)的增強(qiáng),公眾對(duì)新事物有一種更高的追求和青睞。因此,我公司的新服務(wù)定會(huì)逐步擴(kuò)大接受度。據(jù)調(diào)查,無(wú)論是一類城市還是二類城市,營(yíng)養(yǎng)消費(fèi)的比例都有很大提高,均達(dá)到半數(shù)以上.據(jù)統(tǒng)計(jì),從,一類城市(如上海)二類城市(如杭州)的年平均營(yíng)養(yǎng)消費(fèi)費(fèi)用支出都以超過(guò)7.8%的速度遞增。購(gòu)買力是一個(gè)城市和市場(chǎng)規(guī)模大小的一個(gè)重要因素。而社會(huì)購(gòu)買力又直接或間接地受消費(fèi)者收入、價(jià)格水平等因活水平正在不斷提高。因此,對(duì)于我公司這價(jià)格偏低的食品絕對(duì)消費(fèi)的起。因此,我公司初在濰坊發(fā)展有著可靠的經(jīng)濟(jì)環(huán)境。當(dāng)前我公司還未有環(huán)境因素和法律因素等等因素的威脅,因此我公司的發(fā)展有著良好的市場(chǎng)發(fā)展環(huán)境。(三)競(jìng)爭(zhēng)分析1、行業(yè)發(fā)展階段——起步階段在山東范圍內(nèi),正規(guī)綜合性餐飲服務(wù)業(yè)中以營(yíng)養(yǎng)為基準(zhǔn)的餐飲公司是少之又少,這就給我們公司的成立與發(fā)展帶來(lái)了機(jī)遇,因此我們公司面臨的商業(yè)機(jī)會(huì)會(huì)很多,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)則比較弱。2、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)公司坐落在享有世界風(fēng)箏都、中國(guó)優(yōu)秀旅游城市美譽(yù)的魅力城市濰坊。濰坊是一座歷史文化名城,被譽(yù)為世界風(fēng)箏之都,而且三跡眾多,旅游資源豐富有古遺址、古建筑、古石刻和遺像等不可移動(dòng)文物1800多處,其中國(guó)家級(jí)重點(diǎn)文物保護(hù)單位3處,省級(jí)27處,縣級(jí)400多處,濰坊世界風(fēng)箏博物館(原濰坊風(fēng)箏博物館)是中國(guó)第一座大型風(fēng)箏博物館,旨在收藏、陳列古今中外的風(fēng)箏珍品及有關(guān)風(fēng)箏的文物資料

。濰坊還是中國(guó)著名旅游城市。

濰坊富華游樂(lè)園是濰坊新立克集團(tuán)與美國(guó)亞洲娛樂(lè)有限公司合資興建的,集吃、住、行、游、購(gòu)、娛于一體的,具有當(dāng)今世界先進(jìn)水平的大型主題樂(lè)園富華游樂(lè)園環(huán)境優(yōu)美,娛樂(lè)功能齊全,1992年建園至今,以發(fā)展成為山東省內(nèi)人造景觀接待水平最高的旅游景點(diǎn),素有"齊魯?shù)谝粓@"的美譽(yù)。還有沂山國(guó)家森林公園郭、味蕖故居陳列館、安丘青云山民俗游樂(lè)園、壽光林海生態(tài)博覽園等。濰坊經(jīng)濟(jì)交通發(fā)達(dá)。濰坊經(jīng)過(guò)建設(shè)”半島商貿(mào)城”,第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。對(duì)外開放成績(jī)顯著,已與50多個(gè)國(guó)家和地區(qū)建立了經(jīng)濟(jì)技術(shù)全作關(guān)系。鐵路、公路、機(jī)場(chǎng)、通信及城市供水、供氣和商貿(mào)設(shè)施建設(shè)已取得重大進(jìn)展。公路通車?yán)锍踢_(dá)到14萬(wàn)公里。全部開通了程控電話和國(guó)內(nèi)處直撥電話,通訊十分便捷。濰坊還與青島成立了半小時(shí)經(jīng)濟(jì)圈,由于風(fēng)箏響譽(yù)全世界,來(lái)我市觀光旅游的國(guó)外游客日漸增多,這無(wú)疑給餐飲業(yè)的發(fā)展帶來(lái)機(jī)遇.第三產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,也就是說(shuō)濰坊餐飲業(yè)已經(jīng)比較發(fā)達(dá)了,因此說(shuō)我公司建立在濰坊既有經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)又有地理交通信息的優(yōu)勢(shì)。隨著奧運(yùn)會(huì)的成功舉辦,入境友人會(huì)不斷增加,我市餐飲業(yè)會(huì)快速發(fā)展,我公司的特色會(huì)體現(xiàn)出來(lái),商機(jī)無(wú)限。還有,公司依賴山東科技職業(yè)技術(shù)學(xué)院人力資源及教師優(yōu)勢(shì),將建立自己更加強(qiáng)大的營(yíng)業(yè)體系,在市場(chǎng)方面將有很大優(yōu)勢(shì);而且外教人數(shù)在我校占據(jù)很大比例,對(duì)餐飲禮儀方面將是一筆無(wú)形的財(cái)富。我們能夠經(jīng)過(guò)與各國(guó)外交的交流來(lái)進(jìn)一步了解各國(guó)的餐飲禮儀文化為公司的餐飲服務(wù)推波助。而且公司管理人員的創(chuàng)業(yè)精神將是公司競(jìng)爭(zhēng)力的主要優(yōu)勢(shì);公司有很大的投資回報(bào)率。另外,濰坊壽光市是世界蔬菜大市場(chǎng)。壽光建成了國(guó)內(nèi)首家蔬菜電子拍賣中心和全國(guó)首家蔬菜網(wǎng)上交易市場(chǎng),蔬菜網(wǎng)上交易市場(chǎng)成交額突破70億元。全市各類專業(yè)市場(chǎng)發(fā)展到40多處,建成了全福元百貨等一批大型商業(yè)網(wǎng)點(diǎn),農(nóng)村連鎖店發(fā)展到303家,被商務(wù)部確定為”萬(wàn)村千鄉(xiāng)”市場(chǎng)工程首批試點(diǎn)縣(市)之一。依托蔬菜品牌優(yōu)勢(shì),圍繞菜博會(huì)對(duì)全市農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游資源進(jìn)行深層次開發(fā),全面打響了”蔬菜之鄉(xiāng)—田園風(fēng)光”旅游形象品牌,生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光園已初步對(duì)游人開放,第八屆菜博會(huì)參觀人數(shù)突破146萬(wàn)人次,觀光旅游業(yè)初具規(guī)模,榮獲”中國(guó)優(yōu)秀旅游城市”稱號(hào)。這就給我們公司帶來(lái)了資源優(yōu)勢(shì),餐飲業(yè)離不開綠色蔬菜、農(nóng)副產(chǎn)品等,壽光大市場(chǎng)給我們帶來(lái)了便利和依靠。專業(yè)代寫商業(yè)計(jì)劃書,有需要的話聊邱邱:意義私企領(lǐng)久久起以起。3、行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)構(gòu)社會(huì)進(jìn)步必然存在競(jìng)爭(zhēng),在創(chuàng)業(yè)階段必須重視行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)。在整個(gè)行業(yè)市場(chǎng)內(nèi),我們公司所處于的大環(huán)境是一個(gè)完全競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng),而我們公司在濰坊內(nèi)經(jīng)營(yíng)是做為一家壟斷者出現(xiàn)的。4、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)分析=1\*GB3①競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析就當(dāng)前來(lái)說(shuō),我們?cè)谏綎|省內(nèi)還無(wú)直接競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,可是由于競(jìng)爭(zhēng)者的多樣性,肯定存在其它一些相關(guān)競(jìng)爭(zhēng)者。如果她們壓低食品價(jià)格,勢(shì)必對(duì)我公司產(chǎn)生影響。因此我們要在質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)等方面建立自己的核心優(yōu)勢(shì)。=2\*GB3②潛在進(jìn)入者分析由于進(jìn)入這一行業(yè)所需的資金和時(shí)間有限,因此為了保持自己的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和全程服務(wù),利用我們的特色優(yōu)勢(shì)迅速擴(kuò)大經(jīng)濟(jì)和市場(chǎng)份額并擴(kuò)大公司的知名度和美譽(yù)度。我們沒有絕正確技術(shù)壁壘,我們將大力加強(qiáng)品牌的建立利用品牌優(yōu)勢(shì)減輕入侵者對(duì)我們的沖擊。=3\*GB3③我們的劣勢(shì):傳統(tǒng)餐飲業(yè)發(fā)展成熟,很難受到?jīng)_擊;消費(fèi)者一時(shí)難以接受我們的觀念;我們自身經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)不足;我們的成本相對(duì)較高。五、營(yíng)銷策略你要從xx餐飲有限公司的銷售部門計(jì)劃經(jīng)過(guò)不同的渠道銷售我們的特色營(yíng)養(yǎng)食品。這些渠道都很起作用;我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也使用同樣的銷售渠道。不過(guò),相比之下,我們的銷售策略更有效。xx餐飲有限公司的銷售采取積極靈活的定價(jià)方式,并經(jīng)過(guò)多種渠道進(jìn)行銷售。這些渠道包括直銷、經(jīng)過(guò)電話推銷、及建立分銷系統(tǒng)等,所有這些銷售方式都是全省乃至全國(guó)范圍的。xx餐飲有限公司在濰坊建立一個(gè)直銷場(chǎng)所,在濟(jì)南、青島其它地區(qū),則利用專門的分銷體系進(jìn)行銷售。下面是我公司的營(yíng)銷策略:(一)廣告策略1、廣告理念:如何把我們”健康,舒適”的感覺有效的傳達(dá)給最終消費(fèi)者?我們希望經(jīng)過(guò)廣告的訴求來(lái)達(dá)到目的。首先,我們的廣告詞是”偷走世界一秒鐘”,我們希望表示出一種”健康生活”的概念,讓人們能夠在快節(jié)奏的生活中找到屬于自己的寧?kù)o和健康。在這一方面,我們的電視廣告強(qiáng)調(diào)”感覺”,整個(gè)廣告中采用清新的背景音樂(lè),基本上人物對(duì)白很少。可是,作為一個(gè)新品牌的推出,聽覺上的刺激和強(qiáng)化是必不可少的。為了彌補(bǔ)聲音上的不足,在廣播廣告中,我們的廣告詞”偷走世界一秒鐘”就以一種十分感性的聲音向聽眾傳達(dá)這種進(jìn)入xx餐飲后的享受。2、廣告創(chuàng)意:(1)平面廣告:(以我們的蓮心茶為例)在平面廣告中,我們?cè)O(shè)想,淡淡的綠色清涼的背景中,一對(duì)情侶坐在一個(gè)大大的蓮蓬上,撐著一片荷葉,雙腳浸在清澈的水中,喝著蓮心茶;荷葉傘外,用夸張的手法表現(xiàn)出她們兩個(gè)平常的忙碌,疲憊的樣子,整個(gè)色彩是熱烈的橘黃色?！蓖底呤澜缫幻腌姟钡摹蓖怠本捅頋?jì)的影響。隨著進(jìn)幾年的現(xiàn)出來(lái)了。(2)電視廣告:蓮心ad1在一間office里,一個(gè)年輕的小伙子,頭發(fā)被揉得亂亂的,皺著眉頭,煩躁的看看電腦,再看看桌上的資料,工作卡殼!沒有頭緒!她感到渴,燥熱的無(wú)法忍受。于是,她打算放棄,甩開資料走到冰柜前隨便拿出一瓶飲料,往回走。突然她愣了一下,原來(lái)手里的瓶子形狀好特別,禁不住笑了?；氐阶雷忧?她卻沒有馬上打開它,而是靠在椅子上,把它墊在了脖子下。這時(shí)一股清涼的感覺傳遍全身,好舒服,眼睛閉了起來(lái)。那是一片荷塘,荷花還沒有開放,荷葉上滾動(dòng)的露珠映著花苞卷得緊緊的樣子,一派神秘與謐靜。荷塘邊是一片茂密的竹林,晶瑩碧綠的竹子讓她情不自禁伸手過(guò)去?？墒侵褡余枥锱纠驳玫沽讼氯?嚇了她一跳。撿起一個(gè)竹節(jié),原來(lái)就是剛剛買的飲料”green”禁不住又笑了她在荷塘邊坐下,伴著"green"入口,一陣清風(fēng)吹過(guò),突然之間荷塘里的花苞奇跡般的一個(gè)接一個(gè)的開放了,乍開的荷花蓮心初露,柔美可人男主角睜開眼,平靜了許多,她深深地吸了一口氣,重新開始工作蓮心ad2炎熱的夏天,無(wú)緒的工作,心煩意亂……她閉上雙眼,拿起筆在桌子上一陣敲,無(wú)意中,敲到了幾個(gè)蓮心茶的瓶子,叮叮咚咚的聲音很好聽……似乎聽到了雨點(diǎn)落下的聲音,在一個(gè)有著小雨的下午,雨一點(diǎn)一滴,從屋檐上落下,打在了有著青苔的階梯上,風(fēng)若有若無(wú)的吹過(guò)來(lái),拂過(guò)臉頰,清爽,清靈……心情漸漸好了起來(lái),女主角睜開雙眼,拿起桌上的蓮心茶,清香的味道為讓她感到了生活的幸福。蓮心ad3炙熱的太陽(yáng),熱烘烘的空氣,一個(gè)男青年下班后在等公車,酷熱難耐,她從一間store買來(lái)了蓮心茶一飲而盡,好香好純的味道好清涼,感覺車站的遮陽(yáng)棚內(nèi)在下雨……茶盡了—發(fā)展,城市的生—雨停了,艷陽(yáng)高照,公車沒來(lái)!!她毫不猶豫的又向小商店跑過(guò)去……3、廣告媒體(1)大眾傳播媒體:A、電子廣告媒體a電視:以省臺(tái)+市臺(tái)的重復(fù)播放形式,爭(zhēng)取覆蓋最大的面積,使消費(fèi)者對(duì)該服務(wù)產(chǎn)生欲望?？紤]到1823歲的年齡段的潛在消費(fèi)者,我們傾向于在黃金時(shí)間的娛樂(lè)性節(jié)目或者熱播的連續(xù)劇中插播廣告,對(duì)于23-29歲的人群,我們能夠緊貼晚間新聞?lì)?、?cái)經(jīng)類、時(shí)尚類節(jié)當(dāng)前或后播出。關(guān)于播出頻率,一搬來(lái)說(shuō),對(duì)觀眾產(chǎn)生影響的最少暴露頻次是3+(3次以上),能讓目標(biāo)觀眾回憶起來(lái)的最少暴露頻次為6+,在廣告周期內(nèi),需要更多的暴露頻次超過(guò)其它品牌,8+至10+的暴露頻次是需要的。b廣播:在中午午休時(shí)間和黃金時(shí)間在一些濰坊市民喜歡的娛樂(lè)性電臺(tái)節(jié)目中播主題曲和廣播稿,擴(kuò)大影響力。B、印刷品廣告a報(bào)紙:在諸如<齊魯晚報(bào)>這種大眾性報(bào)紙和財(cái)經(jīng)類報(bào)紙上刊登連續(xù)性的廣告,最好能以較大的篇幅,清新的色彩吸引人們的注意力。b雜志:大中學(xué)生和白領(lǐng)階層是我們的客戶群體,因此我們應(yīng)該在青少年雜志和白領(lǐng)階層喜歡看的雜志如<讀者>、<女友>、<瑞麗>等時(shí)尚雜志上刊登彩頁(yè)廣告配以抒情性較強(qiáng)的文字說(shuō)明。C互聯(lián)網(wǎng):現(xiàn)在internet已經(jīng)是一個(gè)潮流。公司在一些點(diǎn)擊率高的網(wǎng)站如搜狐、網(wǎng)易、QQ上播放廣告或flash,利用有趣的游戲鏈接也能夠加大宣傳力度。二、促銷策略1、加盟商促銷為了讓加盟商對(duì)我們的xx餐飲了解并鼓勵(lì)其加盟,我們開展以下活動(dòng)(1)經(jīng)銷商聯(lián)誼會(huì)和現(xiàn)場(chǎng)展示會(huì),進(jìn)行xx餐飲新服務(wù)發(fā)布活動(dòng),鼓舞士氣,調(diào)動(dòng)其積極性。在這過(guò)程中我們能夠連續(xù)播放廣告,由銷售人員進(jìn)行xx餐飲新服務(wù)特性說(shuō)明。(2)加盟資助。對(duì)有意加盟xx餐飲新的客戶,我們提供全部技術(shù)支持。(3)推廣津貼。企業(yè)為加盟商支付一定比例的廣告費(fèi)用或設(shè)備運(yùn)輸費(fèi)用的補(bǔ)貼等。(4)銷售競(jìng)賽。在加盟商之間開展銷售競(jìng)賽,對(duì)于優(yōu)勝者能夠給與更高的優(yōu)惠。2．消費(fèi)者促銷(1)開業(yè)期間,經(jīng)過(guò)各種促銷、抽獎(jiǎng)等活動(dòng)來(lái)迅速打開消費(fèi)地區(qū)、擴(kuò)大消費(fèi)群、占領(lǐng)市場(chǎng)。在各大超市或賣場(chǎng)設(shè)置免費(fèi)品嘗的柜臺(tái)并由專門的銷售人員進(jìn)行宣傳,使消費(fèi)者對(duì)本xx餐飲服務(wù)有一個(gè)初步的認(rèn)識(shí)。同時(shí)能夠在超市外進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)秀或抽獎(jiǎng)活動(dòng)。如捆綁式的銷售,對(duì)購(gòu)買本店其它產(chǎn)品的顧客,贈(zèng)送蓮心茶,或者附贈(zèng)一些消費(fèi)者感興趣的小禮品,如明星的海報(bào),筆記本,或小鏡子等。(2)優(yōu)先向?qū)W生促銷xx餐飲服務(wù)。有關(guān)資料顯示:各種消費(fèi)中,15～29歲之間的青少年居多。公司能夠在校內(nèi)的學(xué)生團(tuán)體進(jìn)行聯(lián)誼或贊助,開展一些主題活動(dòng),如贊助學(xué)生運(yùn)動(dòng)會(huì)等,在學(xué)生群體中打響知名度。同時(shí)與校內(nèi)各大超市聯(lián)盟,同時(shí)開展一些促銷活動(dòng),吸引學(xué)生消費(fèi),購(gòu)買該產(chǎn)品。(3)同時(shí)優(yōu)先在公眾場(chǎng)所xx餐飲服務(wù),開拓集團(tuán)消費(fèi)、社區(qū)、售賣機(jī)等消費(fèi)市場(chǎng)。例如大中城市的學(xué)校及其周邊攤點(diǎn)、超市、商場(chǎng)、公園、影劇院、火車站、長(zhǎng)途汽車站、股票期貨交易市場(chǎng)等(4)舉辦有關(guān)”健康”為主題的知識(shí)講座。宣傳健康知識(shí)與理念,同時(shí)介紹本產(chǎn)品的量大的高架路邊、輕軌、車站、”健康”的特色。提倡:全家的健康就是最大的幸福。加深顧客對(duì)xx餐飲的了解(5)以xx餐飲的名義舉辦”尋找綠色”的攝影比賽,在全家出去旅游時(shí)尋找綠色。提倡:為了我們的現(xiàn)在與將來(lái),家庭快樂(lè)時(shí)別忘了環(huán)境保護(hù)。六、經(jīng)營(yíng)管理(一)組織與結(jié)構(gòu)1、公司結(jié)構(gòu)公司創(chuàng)立初期,由于受注冊(cè)資金和其它因素的制約和影響,為了方便我們經(jīng)營(yíng)和管理,根據(jù)我們的實(shí)際情況,我們決定將本公司設(shè)立為一個(gè)有限責(zé)任制公司。具體結(jié)構(gòu)如下圖:股東大會(huì)董事會(huì)總經(jīng)理行政人事部大堂服務(wù)部財(cái)務(wù)部市場(chǎng)營(yíng)銷部廣告宣傳部技術(shù)開發(fā)部采購(gòu)部2、各部門定員如表部門定員小計(jì)經(jīng)理職員董事會(huì)77總經(jīng)理11行政人事部134大堂服務(wù)部11213財(cái)務(wù)部123市場(chǎng)營(yíng)銷部134廣告宣傳部123采購(gòu)部156技術(shù)開發(fā)部134法律顧問(wèn)11合計(jì)1630463、各部門職責(zé)股東大會(huì)股東會(huì)依照中華人民共和國(guó)<公司法>和公司章程的規(guī)定,由全體股東組成的,對(duì)公司經(jīng)營(yíng)管理,各種涉及股東和公司利益的事已擁有最高決策權(quán)。我公司的股東會(huì)行使以下職權(quán):(1)決定公司的經(jīng)營(yíng)方針和各種投資計(jì)劃;(2)選擇和更換執(zhí)行董事,決定有關(guān)董事的報(bào)酬事項(xiàng);(3)審議批準(zhǔn)執(zhí)行董事的報(bào)告;(4)審議批準(zhǔn)公司的年度財(cái)務(wù)預(yù)算方案;(5)審議批準(zhǔn)公司的利潤(rùn)分配方案和彌補(bǔ)虧損的方案;(6)對(duì)公司增加或減少注冊(cè)資本做出決議;(7)對(duì)發(fā)行公司債券做出決議;(8)對(duì)向股東以外的人轉(zhuǎn)讓出自做出決議;(9)對(duì)公司合并,分立,變更公司形式,解散和清算等事項(xiàng)做出決議;(10)修改公司章程;董事會(huì)(1)負(fù)責(zé)召集股東大會(huì),并向股東大會(huì)報(bào)告工作;(2)執(zhí)行股東大會(huì)的決議;(3)決定公司的發(fā)展戰(zhàn)略、規(guī)劃、經(jīng)營(yíng)方針、計(jì)劃和投資方案;(4)制訂公司的年度財(cái)務(wù)預(yù)算方案、決算方案;(5)制定公司的利潤(rùn)分配方案和彌補(bǔ)虧損方案;(6)制訂公司增加或減少注冊(cè)資本的方案以及發(fā)行公司債券的方案;(7)決定公司重要資產(chǎn)的抵押、出租、發(fā)包和轉(zhuǎn)讓;(8)擬訂公司合并、分立、解散的方案;(9)決定公司內(nèi)部管理機(jī)構(gòu)的設(shè)置、調(diào)整;(10)聘任或解聘公司經(jīng)理,根據(jù)經(jīng)理的提名,聘任或解聘公司副經(jīng)理、財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人,(11)決定其報(bào)酬事項(xiàng);(12)制訂公司章程修改方案;(13)提出公司的破產(chǎn)申請(qǐng);(14)制定公司的基本管理制度;(15)負(fù)責(zé)公司其它重大事項(xiàng)及方案的討論、研究。由于我公司股東人數(shù)較少,規(guī)模較小,故只設(shè)一名執(zhí)行董事,不設(shè)董事會(huì),這有利于公司及時(shí)決策,靈活經(jīng)營(yíng),降低經(jīng)營(yíng)管理成本。執(zhí)行董事由股東會(huì)選舉和更換。執(zhí)行董事是公司的法定代表人,并兼任公司的經(jīng)理。執(zhí)行董事的職權(quán):(1)負(fù)責(zé)召集股東會(huì),并向股東會(huì)報(bào)告工作;(2)執(zhí)行股東會(huì)的決議;(3)制訂公司的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃和投資方案;(4)決定公司內(nèi)部管理機(jī)構(gòu)設(shè)置;(5)制定公司的基本管理制度。經(jīng)理依據(jù)<公司法>和公司章程規(guī)定,經(jīng)理行使下列職權(quán):(1)主持公司的經(jīng)營(yíng)管理工作,組織實(shí)施執(zhí)行董事的決議;(2)組織實(shí)施公司年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃和投資方案;(3)擬定公司的內(nèi)部的機(jī)構(gòu)設(shè)置方案;(4)擬定公司的基本管理制度;(5)制定公司的具體規(guī)章;(6)提請(qǐng)聘任或者解聘公司財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人;(7)聘任或者解聘應(yīng)有執(zhí)行董事聘任或解聘以外的負(fù)責(zé)管理人員;(8)公司章程和執(zhí)行董事授予的其它權(quán)利。(9)協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作,督促員工做好工作.行政人事部(1)人員到職與離職的相關(guān)辦理(2)各類人事資料的匯總,建檔及管理,員工檔案資料管理(3)員工請(qǐng)假,調(diào)休假作業(yè),出勤狀況,稽查,統(tǒng)計(jì)作業(yè)(4)員工考勤,督導(dǎo)并薪資核算(5)對(duì)本公司各項(xiàng)工作的紀(jì)律檢查(6)做好每次會(huì)議的會(huì)議記錄(7)做好公司每次招待知名人士的經(jīng)驗(yàn)記錄,以便下次招待借鑒(8)協(xié)調(diào)本部門與其它部門的聯(lián)系(9)薪酬制度:不同類型的工作人員時(shí)間上的薪酬不同;采用此制度比較靈活,能夠準(zhǔn)確地記錄各個(gè)工作人員的工作時(shí)間,準(zhǔn)確地計(jì)算出職工的工資.工作輪班組織:固定單班制在一開始的人員招聘中,我們首先會(huì)搞清楚每個(gè)應(yīng)聘者的空閑時(shí)間段(包括每個(gè)星期中哪一天及這一天中的哪個(gè)時(shí)間段有空)然后根據(jù)時(shí)間段確定一個(gè)星期中每天的工作人員.(10)人員考核:從德(品德修養(yǎng)),能(業(yè)務(wù)知識(shí)水平,創(chuàng)新能力),勤(協(xié)作性,責(zé)任心,進(jìn)取性,紀(jì)律性,出勤性),績(jī)(辦事效率,工作質(zhì)量)四個(gè)方面對(duì)工作人員和管理層進(jìn)行公平公正的考核,為獎(jiǎng)金等獎(jiǎng)勵(lì)制度提供憑據(jù).a對(duì)員工的考核我們將指定一套指標(biāo)體系.比如對(duì)于員工工作態(tài)度,我們將從事業(yè)心,進(jìn)取心,責(zé)任心和真誠(chéng)度等指標(biāo)考察.每個(gè)指標(biāo)下都有相應(yīng)的幾個(gè)表現(xiàn)層次,每個(gè)層次有對(duì)應(yīng)的分?jǐn)?shù).例如:工作熱情:1工作熱情時(shí)高時(shí)低,缺乏進(jìn)取精神(3分)2能熱情工作,但不持久(4分)3有進(jìn)取心、責(zé)任心,工作熱情,積極性高(5分)工作態(tài)度:1對(duì)本公司銷售狀況漠不關(guān)心(0分)2涉及個(gè)人利益時(shí)會(huì)關(guān)心(2分)3對(duì)分配下來(lái)的任務(wù)被動(dòng)完成(4分)4對(duì)公司內(nèi)工作積極參與,與本店共命運(yùn)(5分)考核時(shí),所有員工都有權(quán)表決被考核的員工與哪一表現(xiàn)層次相符,以少數(shù)服從多數(shù)為原則,確定該被考核員工該指標(biāo)的得分,員工各個(gè)指標(biāo)的分?jǐn)?shù)的總和為該員工的考核總分.一個(gè)季度將進(jìn)行一次考核.b對(duì)管理層工作績(jī)效考核為了對(duì)管理層人員的工作能力,態(tài)度和業(yè)績(jī)進(jìn)行評(píng)價(jià),制定此制度.秉承公開,公平,公正,客觀,多元主體評(píng)價(jià)原則,每個(gè)管理人員都要接受來(lái)自相關(guān)同事,直接下級(jí)和自我的評(píng)價(jià).從德,績(jī),能,勤方面進(jìn)行考核.具體如下:德:民主性,品德修養(yǎng);績(jī):辦事效率,工作質(zhì)量等;能:業(yè)務(wù)水平認(rèn)識(shí),分析決策能力,創(chuàng)新能力,自我學(xué)習(xí)能力等;勤:協(xié)作性,責(zé)任心,進(jìn)取心,紀(jì)律性,出勤等.月度與季度的評(píng)價(jià)工作,在下一評(píng)價(jià)期間開始的第一個(gè)星期之內(nèi)完成,由行政人事部統(tǒng)一發(fā)放評(píng)價(jià)表.年終評(píng)價(jià)工作在12月最后一個(gè)星期與次年1月的第一個(gè)星期之內(nèi)完成.評(píng)價(jià)表由員工自己獨(dú)立完成填寫,應(yīng)在規(guī)定的日期內(nèi)上交.評(píng)價(jià)表由行政人事部與全體員工參與評(píng)價(jià).每名參與者填寫一份評(píng)價(jià)表,按照不同權(quán)重計(jì)算得到一個(gè)分?jǐn)?shù),將得分先按上級(jí),同事,下級(jí),自我評(píng)價(jià)分類算出平均分,然后按上面提到的不同層次人員比例計(jì)算出最終得分,按照最終得分確定評(píng)價(jià)等級(jí).評(píng)價(jià)結(jié)果與獎(jiǎng)金,激勵(lì)制度掛鉤.被評(píng)價(jià)者如果對(duì)評(píng)價(jià)結(jié)果不滿,能夠在接到結(jié)果之日起一周內(nèi)向行政人事部提出投訴,逾期不提出異議視為同意.專業(yè)代寫商業(yè)計(jì)劃書,有需要的話聊邱邱:意義私企領(lǐng)久久起以起。(11)獎(jiǎng)勵(lì)制度:根據(jù)員工考核總分進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)(半年實(shí)行一次獎(jiǎng)勵(lì))大堂服務(wù)部大堂服務(wù)部作為公司的重要組成部分,它的目標(biāo)是向顧客提供以各種食品為代表的有形產(chǎn)品,并提供滿足顧客需要的,恰到好處的服務(wù),增收節(jié)支,開源節(jié)流,為公司樹立良好的社會(huì)形象.(1)迎接客人,引客入座,招待客人;供應(yīng)食品,為客人提供熱情優(yōu)質(zhì)服務(wù);(2)清理臺(tái)面,做好衛(wèi)生工作;按規(guī)定開啟單據(jù),保留好以做核查.員工守則與公司規(guī)定(1)人事記錄:員工到職前須填寫人事表格,提供正確個(gè)人資料和近照.在職期間如有任何變更應(yīng)盡快呈報(bào)行政人事部.(2)員工證員工在當(dāng)值時(shí)須佩帶員工證.如有遺失,應(yīng)立即報(bào)告,打理補(bǔ)領(lǐng)手續(xù),離職時(shí)須將員工證交還.(3)考勤:員工必須依照編定的"工作時(shí)間表"及"崗位責(zé)任表"當(dāng)值工作.員工應(yīng)準(zhǔn)時(shí)上班,直至規(guī)定時(shí)間下班為止.如有任何調(diào)班,先得到部門主管允許.(4)請(qǐng)假手續(xù):如因緊急事故或患病而需要請(qǐng)假,應(yīng)即通知主管行政人事部批準(zhǔn).未經(jīng)告假而擅離職守者,作曠工論.如申請(qǐng)病假,需出示注冊(cè)醫(yī)生簽發(fā)的病假條.工作責(zé)任員工必須忠誠(chéng),工作勤奮,對(duì)上級(jí)服從,對(duì)同事尊重及熱心幫助,盡心盡力負(fù)起分內(nèi)工作責(zé)任.(5)服務(wù)態(tài)度對(duì)顧客經(jīng)常保持禮貌及微笑的面容,客氣應(yīng)對(duì),不可與顧客發(fā)生爭(zhēng)執(zhí).如發(fā)生事故,應(yīng)立即通知上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)處理.(6)儀容須經(jīng)常保持儀容清潔整齊,指甲應(yīng)經(jīng)常修剪.從事店堂服務(wù)的男員工不許留胡須和長(zhǎng)發(fā);女員工上班時(shí)必須把頭發(fā)盤入頭巾內(nèi).操守行為員工嚴(yán)禁在店堂內(nèi)粗言穢語(yǔ),吸煙,飲食,隨地吐痰及談?wù)撆c經(jīng)營(yíng)無(wú)關(guān)的一切事宜.而且嚴(yán)禁在點(diǎn)內(nèi)聚賭,盜竊,吸毒,酗酒,營(yíng)私舞弊,虧空公款,打架,惡意破壞設(shè)備及公物等非法行為,如違反,除辭退外,嚴(yán)重者將送交警方.(7)拾遺如有拾遺,無(wú)論大小貴賤,員工均應(yīng)馬上交由主管登記,以備失主隨時(shí)領(lǐng)回.絕對(duì)不能意存貪念或據(jù)為己有,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將以紀(jì)律處分.攜物出店員工進(jìn)出店時(shí),除預(yù)先經(jīng)有關(guān)部門主管發(fā)證明文件核準(zhǔn)外,不得攜帶任何店財(cái)物離店,若有犯罪者作盜竊行為處理.(8)防火和火警員工必須嚴(yán)格遵守公司頒布的防火告示,注意防火安全.如遇上火警,應(yīng)保持鎮(zhèn)定,傳呼同事協(xié)助及通知上級(jí)報(bào)警,關(guān)閉現(xiàn)場(chǎng)電源及煤氣閥門,并迅速協(xié)助客人撤離火警現(xiàn)場(chǎng).財(cái)務(wù)部實(shí)行嚴(yán)格的財(cái)務(wù)管理(1)顧客的消費(fèi)結(jié)算(2)結(jié)算每天,每班的票據(jù),款項(xiàng)和帳單,并編制相應(yīng)的營(yíng)業(yè)報(bào)表(3)收集,整理,點(diǎn)核公司各處銀臺(tái)的現(xiàn)金收入和轉(zhuǎn)帳票據(jù),并將其送存銀行(4)支付公司內(nèi)各部門報(bào)銷帳款的現(xiàn)金以及簽發(fā)各種付款費(fèi)用(5)辦理同銀行的結(jié)算事項(xiàng),處理有關(guān)的結(jié)算問(wèn)題,管理銀行帳戶的收支(6)準(zhǔn)備各項(xiàng)備用金及監(jiān)督和管理備用金的使用情況(7)經(jīng)過(guò)"周報(bào)表"和"月報(bào)表"上的科目審核的手段實(shí)現(xiàn)損益控制.(8)審核銷售額,顧客數(shù),顧客平均消費(fèi)數(shù)量,現(xiàn)金超收或不足,收銀機(jī)的操作錯(cuò)誤,虧損,其它營(yíng)業(yè)項(xiàng)目,食品原料的價(jià)格,記時(shí)工作人員的工資,電費(fèi),煤氣費(fèi),水費(fèi)等.具體要求:(1)各種收付業(yè)務(wù)都要有合法的手續(xù),齊全的原始憑證作為依據(jù)(2)各種收入的原始憑證一律要復(fù)寫,從不同的渠道匯到財(cái)會(huì)部門進(jìn)行核對(duì).(3)各種支出都要根據(jù)原始憑證填寫有關(guān)報(bào)銷單據(jù)(如:根據(jù)購(gòu)買文具的發(fā)票,收據(jù)填寫報(bào)銷單.報(bào)銷單據(jù)整理成冊(cè)便于查帳和月,季,年度盤點(diǎn),審計(jì))(4)收付憑證要定期裝訂,派專人保管(5)各種收付業(yè)務(wù)要及時(shí),準(zhǔn)確記錄(6)現(xiàn)金的超收和不足只允許0.1%的誤差(7)收銀機(jī)操作的出錯(cuò)率只允許0.6%,造成的損失不得超過(guò)0.3%(8)部長(zhǎng)必須每小時(shí)檢查并簽字確認(rèn)一次收銀機(jī)系統(tǒng)打印的營(yíng)業(yè)報(bào)表收入:食品收入,食品折讓,飲料收入,飲料折扣,服務(wù)費(fèi)收入;其它收入:如最低消費(fèi)等。市場(chǎng)銷售部設(shè)調(diào)研部門和銷售部門。調(diào)研部主管市場(chǎng)調(diào)研,同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析,市場(chǎng)導(dǎo)向分析等業(yè)務(wù),為其它部門提供情報(bào)與依據(jù)。銷售部主管軟件產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)與銷售,努力擴(kuò)大公司銷售市場(chǎng)規(guī)模。(1)作好各部門的溝通工作;(2)分析行業(yè)競(jìng)爭(zhēng),找到自己的優(yōu)勢(shì)與不足(3)對(duì)客人對(duì)餐廳服務(wù)和食品的評(píng)價(jià)及時(shí)進(jìn)行研究,調(diào)整相應(yīng)對(duì)策,以便為客人提供良好的消費(fèi)環(huán)境;(4)推廣銷售,根據(jù)市場(chǎng)情況與不同時(shí)期的需要,組織討論制定銷售計(jì)劃,有特色的食品及時(shí)令飲品的推廣計(jì)劃廣告宣傳部負(fù)責(zé)公司的產(chǎn)品宣傳,促銷以及促進(jìn)公司與消費(fèi)主體——顧客群體之間的聯(lián)系.它的工作直接或間接關(guān)系著公司的形象及客流,銷售情況,是個(gè)重要的部門.廣告宣傳部的工作包括公關(guān)和宣傳兩方面的工作.公關(guān)的職能是為xx餐飲營(yíng)造一個(gè)有利的經(jīng)營(yíng)環(huán)境,保證咖啡屋的形象,從而促進(jìn)產(chǎn)品的銷售.(1)經(jīng)過(guò)有利宣傳與有關(guān)公眾建立良好關(guān)系,樹立咖啡屋良好形象;(2)處理好與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的關(guān)系;(3)建立客人檔案,對(duì)?？图皶?huì)員要求較詳盡的資料,弄清客人的愛好,習(xí)慣等,保證客人滿意;(4)廣泛收集客人對(duì)部門的經(jīng)營(yíng)服務(wù)意見;(5)與外單位廣泛聯(lián)系,與外單位或個(gè)人簽訂消費(fèi)優(yōu)惠等合約。宣傳的職能是經(jīng)過(guò)各種手段宣傳公司形象,促進(jìn)營(yíng)銷,擴(kuò)大客流(1)建立公司的網(wǎng)頁(yè)并不斷更新網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容,網(wǎng)頁(yè)的內(nèi)容包括對(duì)公司的介紹,對(duì)各種風(fēng)情的食品的系統(tǒng)介紹;(2)介紹公司的各種產(chǎn)品,突出公司的風(fēng)格;(3)宣傳公司近期動(dòng)態(tài),配合進(jìn)行促銷宣傳計(jì)劃;(4)在各個(gè)時(shí)期規(guī)劃與制定各種相應(yīng)的促銷宣傳措施,如在節(jié)日時(shí)舉辦各種應(yīng)節(jié)活動(dòng),在淡季策劃舉辦比賽,有獎(jiǎng)促銷,價(jià)格促銷等,在相應(yīng)季節(jié)為推出的時(shí)令食品進(jìn)行宣傳,并在每次宣傳之后做出經(jīng)驗(yàn)總結(jié);(5)負(fù)責(zé)各種傳單,橫幅,海報(bào)的設(shè)計(jì),繪畫及張貼,派發(fā);要及時(shí)更新廣告宣傳品及店內(nèi)的音樂(lè)。技術(shù)開發(fā)部(1)對(duì)原有產(chǎn)品進(jìn)行改進(jìn)和創(chuàng)新;(2)分析研究新的營(yíng)養(yǎng)學(xué)成果;(3)開發(fā)新產(chǎn)品和服務(wù)。采購(gòu)部公司采購(gòu)部下屬部門之一,受公司管理,負(fù)責(zé)公司所有食品原料,經(jīng)營(yíng)物品的采購(gòu),驗(yàn)收`進(jìn)出物品的記錄等工作,是公司正常運(yùn)營(yíng)不可缺少的重要組成部分。(1)對(duì)待購(gòu)物品的待購(gòu)數(shù)量進(jìn)行詳細(xì)的預(yù)測(cè)記錄,作出價(jià)格預(yù)算,并將所需款項(xiàng)向公司財(cái)務(wù)部匯報(bào)以取得采購(gòu)經(jīng)費(fèi);(2)選擇合適的供應(yīng)商,與供應(yīng)商進(jìn)行談價(jià),簽訂買賣合同并負(fù)責(zé)貨品在運(yùn)輸過(guò)程中的安全;(3)名記錄員分別負(fù)責(zé)記錄采購(gòu)部貨物和資金的進(jìn)出情況,記錄員必須詳細(xì)記錄貨物的名稱、規(guī)格、數(shù)量、進(jìn)貨日期、采購(gòu)經(jīng)費(fèi)數(shù)量、支出數(shù)目、余額等、以便月末進(jìn)行核查;(4)確保原料質(zhì)量符合完全營(yíng)養(yǎng)學(xué)。(5)采購(gòu)工作流程采購(gòu)部接到需要采購(gòu)的貨物清單后,由部長(zhǎng)負(fù)責(zé)對(duì)待購(gòu)物品的數(shù)量和價(jià)格作出預(yù)算,并將預(yù)算款單遞交財(cái)政部申請(qǐng)購(gòu)物經(jīng)費(fèi),并由記錄員記錄在當(dāng)月收支單上,供月末核查,采購(gòu)經(jīng)費(fèi)將交給采購(gòu)員外出采購(gòu)貨物,貨物采購(gòu)?fù)瓿珊?由本部門對(duì)貨物進(jìn)行驗(yàn)收盤點(diǎn)并詳細(xì)記錄.(6)采購(gòu)部采購(gòu)原則誠(chéng)實(shí)守信.在采購(gòu)過(guò)程中要誠(chéng)實(shí)守信,信守合同,保證合同的合法性,嚴(yán)肅性,有效性,更好地發(fā)揮經(jīng)營(yíng)合同在經(jīng)營(yíng)中的作用,樹立良好形象,協(xié)調(diào)好公司與各有關(guān)群體之間的相互關(guān)系.以需待進(jìn).就是根據(jù)市場(chǎng)需求情況來(lái)決定進(jìn)貨,避免盲目采購(gòu)造成商品積壓,資金周轉(zhuǎn)不順.采購(gòu)渠道穩(wěn)而多.如確保進(jìn)貨及時(shí)暢通,商品品種豐富多樣.采購(gòu)部必須廣開渠道,建立固定進(jìn)貨渠道和固定購(gòu)貨業(yè)務(wù)關(guān)系,這樣有利于相互信賴支持及降低成本.由于彼此了解情況,易于符合進(jìn)貨要求,同時(shí)能夠減少人員采購(gòu),節(jié)約費(fèi)用;另一方面,在保持固定進(jìn)貨渠道的同時(shí),要注意開辟新的進(jìn)貨點(diǎn)以保持進(jìn)貨渠道多樣化,從而防止各種風(fēng)險(xiǎn)帶來(lái)的損害.(7)采購(gòu)管理和方法采購(gòu)計(jì)劃:采購(gòu)之前編完詳細(xì)的采購(gòu)計(jì)劃或需貨單.其編制必須建立在了解市場(chǎng)需求和商品貨源情況的基礎(chǔ)上.結(jié)合商品庫(kù)存動(dòng)態(tài),分別提出具體品名,規(guī)格,質(zhì)量,數(shù)量,進(jìn)貨日期,最后統(tǒng)一平衡后決定采購(gòu)種類和數(shù)量.驗(yàn)收管理:采購(gòu)后的驗(yàn)收也是管理的重要環(huán)節(jié),有了它能夠防止財(cái)產(chǎn)損失,減少和消滅事故的發(fā)生.記錄員必須把握好驗(yàn)收這一關(guān),如實(shí)詳細(xì)地作好記錄,并和采購(gòu)員作好驗(yàn)貨工作.了解需購(gòu)物品的渠道:制作工作手冊(cè),建立缺貨登記薄,即對(duì)顧客需要但沒有的商品進(jìn)行登記,并以此作為進(jìn)貨的依據(jù)之一;并根據(jù)市場(chǎng)部所提供客戶意見分析進(jìn)而經(jīng)過(guò)科學(xué)的市場(chǎng)預(yù)測(cè)來(lái)確定市場(chǎng)對(duì)于量,質(zhì),品種,價(jià)格等方面的需求,從而采購(gòu)適銷對(duì)路的商品更好地提高經(jīng)濟(jì)效益.總之,公司采購(gòu)部將以經(jīng)濟(jì)效益為標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)用科學(xué)的決策分析方法,進(jìn)行綜合比較,實(shí)現(xiàn)采購(gòu)活動(dòng)效益最優(yōu),為公司提供有利的物質(zhì)保障..(二)管理理念1.尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格2下管一級(jí):上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理,下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo),盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù).3互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時(shí)員工也能夠向上級(jí)提出自己的意見或看法.4營(yíng)造集體氛圍:既要上下屬感受到公司紀(jì)律的嚴(yán)明,也要關(guān)懷員工,讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖,有利于加強(qiáng)凝聚力,提高工作積極性.5.公平對(duì)待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干七、公司財(cái)務(wù)分析(一)總投資估算1.財(cái)務(wù)預(yù)支總投資為100萬(wàn)元人民幣,考慮到銀行貸款的風(fēng)險(xiǎn)性和結(jié)合公司自身的特點(diǎn),全部的注冊(cè)資本均為權(quán)益資本。其中,由公司的核心管理層出資10萬(wàn)元人民幣,技術(shù)入股15萬(wàn)元,濰坊個(gè)大高學(xué)后勤集團(tuán)出資25萬(wàn),另外50萬(wàn)元人民幣經(jīng)過(guò)吸引風(fēng)險(xiǎn)投資籌集。如表7-1總投資估算構(gòu)成表:來(lái)源形態(tài)金額產(chǎn)權(quán)比例創(chuàng)業(yè)組成員無(wú)形資產(chǎn)10萬(wàn)元10%專有技術(shù)無(wú)形資產(chǎn)15萬(wàn)元15%濰坊各高校后勤集團(tuán)貨幣資金15萬(wàn)元15%土地使用權(quán)10萬(wàn)元10%風(fēng)險(xiǎn)投資貨幣或?qū)嵨?0萬(wàn)元50%總計(jì)注冊(cè)資本100萬(wàn)元100%表7-1投資現(xiàn)金流量表單位:萬(wàn)元初期第一年第二年第三年第四年第五年固定資產(chǎn)投資70.00500流動(dòng)資金32.1239.6351.2759.5463.1872.20銷售收入120.00390.00540.00800.00960.00-變動(dòng)成本64.73122.66177.00220.08269.79-固定成本59.5588.00124.00150.00186.00稅前利潤(rùn)0.00-37.64154.07169.46395.73441.01-稅收0.000.000.000.000.00稅后利潤(rùn)0.00-37.64154.07169.46395.73441.01+折舊8.608.6096.0096.0096.00+無(wú)形資產(chǎn)攤銷1.501.5015.0015.0015.00凈現(xiàn)金流量-142.42-48.64153.07214.46384.73429.01表7-22.資金來(lái)源與運(yùn)用50萬(wàn)風(fēng)險(xiǎn)投資來(lái)自風(fēng)險(xiǎn)投資商,15萬(wàn)元來(lái)自濰坊各大高校后勤集團(tuán),其余為無(wú)形資產(chǎn)。資金主要用于購(gòu)建固定資產(chǎn)25萬(wàn),以及流動(dòng)資金200萬(wàn)。(二)成本估算1.土建投資估算

建設(shè)投資估算包括營(yíng)養(yǎng)研究室,餐廳,辦公室,倉(cāng)儲(chǔ),食品供應(yīng)處等．土建投資估算為160萬(wàn)元.2.設(shè)備投資估算

設(shè)備投資估算為60萬(wàn)元.3.期間費(fèi)用預(yù)測(cè)表(1)各部門定員如表7-3各部門定員如表部門定員小計(jì)經(jīng)理職員董事會(huì)77總經(jīng)理11行政人事部134大堂服務(wù)部11213財(cái)務(wù)部123市場(chǎng)營(yíng)銷部134廣告宣傳部123采購(gòu)部156技術(shù)開發(fā)部134法律顧問(wèn)11合計(jì)163046表7-3

(2)預(yù)計(jì)投產(chǎn)5年內(nèi)的費(fèi)用管理,銷售費(fèi)用如表7-4期間費(fèi)用預(yù)測(cè)表單位:萬(wàn)元項(xiàng)目第一年第二年第三年 第四年第五年管理費(fèi)用30.349.865.696.2120.5職工工資科研開發(fā)費(fèi)用辦公費(fèi)用28.38.23.833.411.84.678164.410428.25.318244.28.2銷售費(fèi)用1012172232合計(jì)80.6104.4181255.7386.9表7-4(3)總成本預(yù)測(cè),如表7-5:成本費(fèi)用預(yù)測(cè)表單位:萬(wàn)元分類金額項(xiàng)目成本費(fèi)用預(yù)測(cè)表第一年第二年第三年第四年第五年原材料26.2343.1647.5057.5889.29制造費(fèi)用45.5080.5094.50112.5013.50管理費(fèi)用12.0018.0028.0036.0044.00銷售費(fèi)用30.0054.0097.00125.00180.00財(cái)務(wù)費(fèi)用合計(jì)113.73195.66267.00331.07326.79表7-5(三)公司收益情況預(yù)計(jì)如表7-6、7-7、7-8預(yù)計(jì)收益表單位:萬(wàn)元第一年第二年第三年第四年第五年一.產(chǎn)品銷售收入120.00390.00540.00840.00960.00減:主產(chǎn)品銷售成本15.9558.3764.52121.82126.75主產(chǎn)品銷售費(fèi)用30.0030.0030.0030.0030.00二.主產(chǎn)品銷售利潤(rùn)76.05331.63475.48718.18833.25減:管理費(fèi)用12.0018.0028.0036.0040.00財(cái)務(wù)費(fèi)用0.000.000.000.000.00三.利潤(rùn)總額64.05251.63445.48698.18783.25表7-6預(yù)計(jì)利潤(rùn)及利潤(rùn)分配表序號(hào)項(xiàng)目第一年第二年第三年第四年第五年1銷售收入100.00350.00570.00750.00870.002總成本費(fèi)用71.73122.66172.00230.08269.793利潤(rùn)總額25.27207.34398.00519.92610.214所得稅0.000.000.000.000.005稅后利潤(rùn)25.27207.34398.00519.92610.216可分配利潤(rùn)25.27212.50566.941005.471508.986.1盈余公積金0.003050.0080100.006.2分配紅利13.1114.5621.39.26.7045.717未分配利潤(rùn)15.16178.94495.55898.771323.27表7-7預(yù)計(jì)資產(chǎn)負(fù)債表單位:萬(wàn)元資產(chǎn)第一年第二年第三年第四年第五年負(fù)債及權(quán)益第一年第二年第三年第四年第五年流動(dòng)資產(chǎn):396.36515.27594.54634.18723.20流動(dòng)負(fù)債:固定資產(chǎn):應(yīng)付帳款19.7623.1926.7635.2944.50固定資產(chǎn)原價(jià)846.06846.06916.06916.06916.06短期借款減:累計(jì)折舊86.00172.00268.00364.00460.00負(fù)債合計(jì)19.7623.1926.7635.2944.50固定資產(chǎn)凈值760.06680.06650.06552.06456.06所有者權(quán)益:無(wú)形資產(chǎn):315.47315.47315.47315.47315.47實(shí)收資本2026.342026.342026.342026.342026.34減:累計(jì)攤銷15.0030.0045.0060.0075.00盈余公積0.00300.00500.00800.001000.00無(wú)形資產(chǎn)凈值300.47275.47260.47255.47240.47未分配利潤(rùn)-151.28377.642056.444009.696577.24資產(chǎn)合計(jì)1456.891470.801506.071441.711419.73所有者權(quán)益合計(jì)1875.062703.984582.786836.039603.58負(fù)債及權(quán)益合計(jì)1456.891470.801506.071441.711419.73表7-8注: 應(yīng)收帳款按當(dāng)季銷售收入的30%定,其中70%當(dāng)季收回,剩余30%下季收回壞帳準(zhǔn)備按當(dāng)季應(yīng)收帳款發(fā)生額的0.5%提存貨控制采用先進(jìn)先出