初中化學(xué)滬教版九年級(jí)下冊(cè)第八章食品中的有機(jī)化合物（區(qū)一等獎(jiǎng)）

第8章單元復(fù)習(xí)課知識(shí)梳理課后練習(xí)1．下列物質(zhì)中屬于有機(jī)高分子化合物的是()A．酒精C2H5OHB．淀粉(C6H10O5)。（n的數(shù)值從幾萬到幾十萬）C．蔗糖C12H22O11D．乙酸乙酯C4H8O22．下表是元素周期表中的一小部分，其中碳元素的部分信息缺失，下列有關(guān)該元素的認(rèn)識(shí)錯(cuò)誤的是()A．該元素對(duì)應(yīng)原子的質(zhì)子數(shù)為6B．該元素屬于非金屬元素C．含有該元素的化合物都是有機(jī)物D．該元素常見的化合價(jià)有＋2、＋43．以下食品中，具有高熱量、高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)的是()A．牛肉B．肥豬肉C．菠菜D．大米4．大米、花生、玉米和豆類等，應(yīng)儲(chǔ)存在于燥通風(fēng)的地方，其主要目的是()A．防止霉變B．防止蟲蛀C．防止失水D．防止鼠害5．下列對(duì)芝麻醬說明書的判斷不正確的是()芝麻醬芝麻醬每100g含有蛋白質(zhì)：g脂肪：g碳水化合物：g維生素A：17μg鐵：mg硒：4μg（含鈣：相當(dāng)于300g豆腐；含鐵：相當(dāng)于800g雞蛋）（提醒：可引起部分嬰兒過敏性皮炎）第5題A．不含微量元素B．有機(jī)營養(yǎng)成分齊全C．鈣、鐵含量高于豆腐和雞蛋D．嬰兒最好不食用6．下列說法中沒有科學(xué)依據(jù)的是()A．維生素可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病和維持身體健康的作用B．人們?cè)诰捉鲤z頭時(shí)會(huì)感到有甜味，因?yàn)榈矸凼且环N有甜味的有機(jī)物C．酶是一種蛋白質(zhì)，是生物催化劑，其催化作用具有很強(qiáng)的專一性D．人體所需的大多數(shù)維生素都不可以從體內(nèi)合成，所以必須從食物中攝取7．蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素都是人類維持生命所需的重要營養(yǎng)物質(zhì)。今天，化學(xué)課的主題是“人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)”，第一大組的同學(xué)帶來了大米、面條、蔗糖等，你認(rèn)為他們準(zhǔn)備向大家介紹的營養(yǎng)物質(zhì)是__________。第二大組的任務(wù)是向大家介紹富含蛋白質(zhì)的食物，他們準(zhǔn)備的食物可以是________________等。第三大組的展示中使用了白菜、牛油、青椒、植物油，你認(rèn)為他們主要向大家介紹了________種營養(yǎng)物質(zhì)。8．在日常生活中應(yīng)注意合理攝取營養(yǎng)物質(zhì)和人體必需的元素。(1)食物的成分主要有蛋白質(zhì)、糖類、油脂、________、無機(jī)鹽和水等六大類，通常稱為營養(yǎng)物質(zhì)。下列各類食物中含淀粉最豐富的是________（填序號(hào)）。(2)小華經(jīng)常食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良，你覺得小華體內(nèi)缺少的元素是________（填序號(hào)）。①鐵②硒③鈣④鋅9．甘薯和馬鈴薯都富含淀粉，但甘薯吃起來比馬鈴薯甜。為探究其原因，某興趣小組做了如下探究實(shí)驗(yàn)?！静殚嗁Y料】通過上網(wǎng)獲得以下信息：淀粉是沒有甜味的，淀粉在酶的作用下能初步分解成有甜味的麥芽糖?！咀鞒霾孪搿扛适碇锌赡芎械矸勖福训矸鄢醪酱呋纸鉃榫哂刑鹞兜柠溠刻?，而馬鈴薯中不含淀粉酶。【實(shí)驗(yàn)操作】把甘薯、馬鈴薯放置在不同溫度下，控制其他條件相同，處理30分鐘，測(cè)定麥芽糖含量。結(jié)果表明馬鈴薯處理后不含砉芽糖，甘薯處理后的麥芽糖含量如下表所示：(1)實(shí)驗(yàn)結(jié)果________（填“支持”或“不支持”）該小組的猜想。(2)由表可見，________℃時(shí)，甘薯中的淀粉酶催化效率最高。(3)不同溫度處理后的馬鈴薯不含麥芽糖，但吃起來略帶甜味，這是由于________的作用。食用馬鈴薯后消化分解成的葡萄糖，被小腸吸收后，在體內(nèi)徹底氧化分解成________和________，并釋放能量。10．現(xiàn)對(duì)①碳酸氫銨、②生石灰、③甲烷、④燒堿、⑤酒精、⑥鎂、⑦干冰、⑧棉花、⑨維生素C、⑩紅磷等物質(zhì)進(jìn)行分類，下列分類正確的是()A．單質(zhì)：⑥⑦B．有機(jī)物：③⑤⑧⑨C．氧化物：②⑩D．鹽：①④11．下列食品中維生素C含量最豐富的是()A．牛奶B．雞蛋C．面包D．青菜12．(2010．鞍山)維生素是人體必需的重要營養(yǎng)物質(zhì)之一。下列關(guān)于維生素C(C6H8O6，簡稱Vc)的說法中，不正確的是()A．C6H8O6表示Vc這種物質(zhì)B．Vc是有機(jī)物C．一個(gè)Vc分子中含有20個(gè)原子D．Vc分子中C、H、O的質(zhì)量比是3:4:313．下列說法中錯(cuò)誤的是()A．淀粉、油脂、蛋白質(zhì)和維生素是食物中的主要營養(yǎng)成分B．不含碳元素的化合物一定是無機(jī)物C．由于淀粉在人體中轉(zhuǎn)化為氨基酸，被人體吸收，因此每天都要攝入一定量的淀粉D．人被燙傷、皮膚受硝酸腐蝕時(shí)，細(xì)胞結(jié)構(gòu)將遭到破壞14．在醫(yī)療上葡萄糖被大量用于病人輸液的原因是()A．葡萄糖是人體必須食用的營養(yǎng)物質(zhì)B．葡萄糖由C、H、O三種元素組成C．葡萄糖在人體內(nèi)能直接進(jìn)入新陳代謝D．每克葡萄糖被氧化時(shí)釋放的能量比同質(zhì)量的油脂被氧化時(shí)放出的能量多15．香煙煙氣中含有多種對(duì)人體有害的物質(zhì)，其中之一是()A．一氧化碳B．甲醛C．黃曲霉素D．亞硝酸鈉16．下列對(duì)某一主題的知識(shí)歸納，全部正確的一組是()17．維生素B2(C17H20O6N4)可以用于防治舌炎、口角炎、角膜炎和溢脂性皮炎，主要存在于牛奶、動(dòng)物內(nèi)臟、蛋、瘦肉、麥胚、黃豆、花生等食物中。請(qǐng)回答下列問題：(1)維生素B2由____種元素組成。(2)維生素B2中各元素的原子個(gè)數(shù)比[n(C)：n(H)：n(O)：n(N)]為____________。(3)維生素B2中碳、氫兩種元素的質(zhì)量比為________________。18．人的血液中含有質(zhì)量分?jǐn)?shù)為%的葡萄糖，稱之為血糖。若葡萄糖含量太低，稱之為________。一次小芬上課時(shí)突然暈倒，老師很快沖了一杯糖水給她喝下，小芬較快地恢復(fù)正常。請(qǐng)你對(duì)此作出合理的解釋：________________________。如果人體內(nèi)血糖太高，易患糖尿病，醫(yī)院里常用新制的氫氧化銅檢驗(yàn)就診者的尿液中是否含有葡萄糖，請(qǐng)你說出其原理及診斷方法：_____________________________________________________________________________________________________________________。19．為了探究pH是不是影響唾液淀粉酶催化作用的因素，實(shí)驗(yàn)操作步驟如下。步驟一：取3支潔凈的試管，編上號(hào)。在3支試管中分別加入2mL1%的淀粉溶液。步驟二：在3支試管中分別加入pH不同的鹽酸3mL，使1～3號(hào)試管中反應(yīng)液的pH依次穩(wěn)定在、、。步驟三：在3支試管中分別加入1mL相同的稀釋唾液（唾液的濃度滿足本實(shí)驗(yàn)的要求），搖勻后，放人37℃恒溫水浴箱中3分鐘。步驟四：在3支試管中分別滴入1滴碘液，然后搖勻。步驟五：觀察并對(duì)比這3支試管中溶液顏色的變化程度。請(qǐng)回答下面的問題。(1)實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)期與結(jié)論：①若3支試管中溶液顏色的變化程度相同，則pH________影響唾液淀粉酶催化作用的因素。②若3支試管中溶液顏色的變化程度不相同，則pH________影響唾液淀粉酶催化作用的因素。(2)實(shí)驗(yàn)過程中為什么3支試管都要選擇37℃，并且恒溫?___________________。20．某化學(xué)研究性學(xué)習(xí)小組為測(cè)定市場(chǎng)出售的食醋總酸量(國家規(guī)定食醋中總酸量為3.5g/100mL～5g/100mL)，擬配制一定質(zhì)量分?jǐn)?shù)的氫氧化鈉溶液，然后進(jìn)行測(cè)定。請(qǐng)你參與該小組的實(shí)驗(yàn)研究，并回答相關(guān)問題。(1)配制100g質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的氫氧化鈉溶液需要水____mL（水的密度為1g/cm3）。(2)若將食醋中的酸均看成是醋酸，醋酸與氫氧化鈉反應(yīng)的化學(xué)方程式為CH3COOH＋NaOHCH3COONa＋H2O?，F(xiàn)有食醋500mL，甲同學(xué)從中取出10mL，加入5%的氫氧化鈉溶液4.8g，恰好完全反應(yīng)。請(qǐng)通過計(jì)算判斷該食醋是否合格。（寫出計(jì)算過程）參考答案1．B2．C3．A4．A5．A6．B7．糖類雞蛋（或牛奶等合理答案均可）兩8．(1)維生素B(2)④9．(1)支持(2)70(3)唾液淀粉酶CO2H2O10．B11．D12．D13．C14．C15．A16．D17．(1)4(2)17：20：6：4(3)51：518．低血糖葡萄糖在小腸里被吸收后進(jìn)入血液，隨著血液進(jìn)入人體各組織，其中大部分被氧