GB/T 22023-2008液體食品超高溫瞬時滅菌(UHT)設備驗收規(guī)范

犐犆犛６７．２６０

犡９９

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜２２０２３—２００８

液體食品超高溫瞬時滅菌（犝犎犜）設備

驗收規(guī)范

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２００８０６０３發(fā)布２００８１１０１實施

中華人民共和國國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅／犜２２０２３—２００８

前言

本標準的主要技術指標參考了美國食品藥品管理局（ＦＤＡ）標準、巴氏細菌手冊以及國際乳品聯(lián)合

會（ＩＤＦ／ＦＩＬ）相關技術文件。

本標準的附錄Ａ為規(guī)范性附錄。

本標準由中國標準化協(xié)會提出并歸口。

本標準主要起草單位：溫州天宇輕工機械有限公司、江蘇新美星包裝機械有限公司、中國標準化協(xié)

會、利樂（中國）有限公司、南京樂惠輕工裝備制造有限公司。

本標準主要起草人：李世元、項建勝、徐艷秋、何德平、羅窻、黃東寧、張國宏、李書良、蔡林昌。

本標準為首次發(fā)布。

Ⅰ

書

犌犅／犜２２０２３—２００８

引言

隨著液體食品市場需求量的不斷增長，企業(yè)只有不斷擴大生產規(guī)模，才能滿足市場需求。增加購置

液體食品包裝設備的數(shù)量是其措施之一。

超高溫瞬時滅菌（ＵＨＴ）設備是液體食品無菌包裝系統(tǒng)中必不可少的配套設備，也是控制和保障生

產過程質量的關鍵設備。

為了維護企業(yè)和消費者雙方的利益，保證液體食品的質量和安全制定本標準。

Ⅱ

犌犅／犜２２０２３—２００８

液體食品超高溫瞬時滅菌（犝犎犜）設備

驗收規(guī)范

１范圍

本標準規(guī)定了低酸性液體食品超高溫瞬時滅菌（ＵＨＴ）設備的分類、組成、驗收準備、驗收要求、檢

測方法和質量判定及處理。

本標準適用于與液體食品的無菌包裝以及其他灌裝設備配套使用的超高溫瞬時滅菌（ＵＨＴ）設備。

本標準也適用于適當調整滅菌溫度和保溫時間后酸性食品的滅菌。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ１５０鋼制壓力容器

ＧＢ／Ｔ３７６８聲學聲壓法測定噪聲源聲功率級反射面上方采用包絡測量表面的簡易法

（ＧＢ／Ｔ３７６８—１９９６，ｅｑｖＩＳＯ３７４６：１９９５）

ＧＢ／Ｔ４７８９．４食品衛(wèi)生微生物學檢驗沙門氏菌檢驗

ＧＢ／Ｔ４７８９．５食品衛(wèi)生微生物學檢驗志賀氏菌檢驗

ＧＢ／Ｔ４７８９．１０食品衛(wèi)生微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗

ＧＢ／Ｔ４７８９．１１食品衛(wèi)生微生物學檢驗溶血性鏈球菌檢驗

ＧＢ／Ｔ４７８９．２６食品衛(wèi)生微生物學檢驗罐頭食品商業(yè)無菌的檢驗

ＧＢ４８０６．１食品用橡膠制品衛(wèi)生標準

ＧＢ５２２６．１機械安全機械電氣設備第１部分：通用技術條件（ＧＢ５２２６．１—２００２，

ＩＥＣ６０２０４１：２０００，ＩＤＴ）

ＧＢ／Ｔ１４２５３輕工機械通用技術條件

ＧＢ１４９３０．１食品工具、設備用洗滌劑衛(wèi)生標準

ＧＢ１４９３０．２食品工具、設備用洗滌消毒劑衛(wèi)生標準

ＧＢ／Ｔ１９０６３—２００３液體食品包裝設備驗收規(guī)范

３術語和定義

ＧＢ／Ｔ１９０６３—２００３中第３章確立的以及下列術語和定義適用于本標準。

３．１

超高溫瞬時滅菌狌犾狋狉犪犺犻犵犺狋犲犿狆犲狉犪狋狌狉犲狊狋犲狉犻犾犻狕犪狋犻狅狀；犝犎犜

采用高溫、短時間，使液體食品中的有害微生物致死的滅菌方法。該法不僅能最大程度的保持食品

風味和營養(yǎng)成分，還能將具有耐熱芽孢的形成菌及孢子等有害微生物殺死。滅菌溫度一般為１３０