標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 22165-2008 堅(jiān)果炒貨食品通則》是一項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，主要針對(duì)堅(jiān)果和炒貨類(lèi)食品的質(zhì)量安全進(jìn)行規(guī)范。該標(biāo)準(zhǔn)適用于以堅(jiān)果、種子等為原料加工而成的預(yù)包裝或散裝產(chǎn)品。根據(jù)內(nèi)容劃分，主要包括了術(shù)語(yǔ)定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)簽標(biāo)志等方面。

在術(shù)語(yǔ)和定義部分，明確了如“堅(jiān)果”、“炒貨”等相關(guān)概念的具體含義，確保行業(yè)內(nèi)對(duì)于這些名詞的理解一致性。要求方面，則從感官要求（如外觀、色澤）、理化指標(biāo)（比如水分含量、酸價(jià)等）及微生物限量等多個(gè)角度設(shè)定了具體的標(biāo)準(zhǔn)值或限值，用以保證產(chǎn)品的基本質(zhì)量與食用安全性。此外，還特別強(qiáng)調(diào)了對(duì)于某些特定污染物（例如黃曲霉毒素B1）的最大允許水平，以此來(lái)進(jìn)一步保障消費(fèi)者健康。

關(guān)于試驗(yàn)方法，《GB/T 22165-2008》提供了詳細(xì)的檢測(cè)步驟和技術(shù)參數(shù)，以便于生產(chǎn)企業(yè)或第三方實(shí)驗(yàn)室能夠準(zhǔn)確地對(duì)各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行測(cè)試驗(yàn)證。同時(shí)，在檢驗(yàn)規(guī)則一節(jié)中規(guī)定了抽樣方案、判定原則等內(nèi)容，指導(dǎo)如何通過(guò)科學(xué)合理的手段評(píng)估一批次產(chǎn)品的合格性。

最后，在標(biāo)簽標(biāo)識(shí)章節(jié)里，除了常規(guī)的產(chǎn)品名稱(chēng)、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期/保質(zhì)期等信息外，還要求必須清晰標(biāo)注出可能引起過(guò)敏反應(yīng)的成分提示，以及其他任何有助于消費(fèi)者做出購(gòu)買(mǎi)決定的重要事項(xiàng)。


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  • 2008-07-11 頒布
  • 2009-01-01 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

犐犆犛６７．０８０．１０

犡２４

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜２２１６５—２００８

堅(jiān)果炒貨食品通則

犌犲狀犲狉犪犾狊狋犪狀犱犪狉犱犳狅狉狉狅犪狊狋犲犱狊犲犲犱狊犪狀犱狀狌狋狊

２００８０７１１發(fā)布２００９０１０１實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

書(shū)

犌犅／犜２２１６５—２００８

前言

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄Ｂ為規(guī)范性附錄，附錄Ａ為資料性附錄。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)商務(wù)部提出并歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)起草單位：中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)商業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中心、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)堅(jiān)果炒貨專(zhuān)業(yè)委員會(huì)、合

肥華泰集團(tuán)股份有限公司。

本標(biāo)準(zhǔn)參加起草單位：浙江大好大食品有限公司、上海三明食品有限公司、江蘇阿里山食品有限公

司、福建百聯(lián)實(shí)業(yè)有限公司、寧波恒康食品有限公司、蕪湖市傻子瓜子有限總公司、咸陽(yáng)市彩虹商貿(mào)食品

有限公司、杭州姚生記食品有限公司。

本標(biāo)準(zhǔn)的主要起草人：張麗君、翁洋洋、宋宗慶、尹文明、徐星魏、陳居根、朱永濤、譚海波、年強(qiáng)、

張阿妮、袁玉章。

Ⅰ

書(shū)

犌犅／犜２２１６５—２００８

堅(jiān)果炒貨食品通則

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了堅(jiān)果炒貨食品（以下簡(jiǎn)稱(chēng)為產(chǎn)品）的產(chǎn)品分類(lèi)、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、

包裝、運(yùn)輸、貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于堅(jiān)果炒貨食品的生產(chǎn)、銷(xiāo)售和檢驗(yàn)。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ／Ｔ１９１包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

ＧＢ２７６０食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ／Ｔ４７８９．２食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定

ＧＢ／Ｔ４７８９．３食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群測(cè)定

ＧＢ／Ｔ４７８９．４食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門(mén)氏菌檢驗(yàn)

ＧＢ／Ｔ４７８９．５食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)志賀氏菌檢驗(yàn)

ＧＢ／Ｔ４７８９．１０食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)

ＧＢ／Ｔ４７８９．１５食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)霉菌和酵母計(jì)數(shù)

ＧＢ／Ｔ５００９．３食品中水分的測(cè)定

ＧＢ／Ｔ５００９．１１食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定

ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中鉛的測(cè)定

ＧＢ／Ｔ５００９．２２食品中黃曲霉毒素Ｂ１的測(cè)定

ＧＢ／Ｔ５００９．３４食品中亞硫酸鹽的測(cè)定

ＧＢ／Ｔ５００９．３７食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

ＧＢ７７１８預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

ＧＢ１１６７１果、蔬罐頭衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ１４８８１食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范

ＧＢ１６５６５油炸小食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ１９３００烘炒食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＪＪＦ１０７０定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法國(guó)家質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫總局令第７５號(hào)（２００５）

３術(shù)語(yǔ)和

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