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中國果味啤酒行業(yè)發(fā)展格局及發(fā)展前景分析
果味啤酒(簡稱果啤)是一種口味介于啤酒和飲料之間的低度酒精飲料,它是以麥芽、大米等為原果啤料,加入啤酒花,經(jīng)糖化、發(fā)酵,并在過濾時加入果汁釀制的含有二氧化碳的酒,果啤中含有多種人體所必需的氨基酸和維生素。
一、現(xiàn)狀
從口味來看,與傳統(tǒng)啤酒較高的酒精度及較苦的味道相比,果味啤酒口味偏甜,酒精度較低,且具有各種不同水果口味。
國內(nèi)果味啤酒的分布格局與國內(nèi)啤酒產(chǎn)業(yè)的分布格局大致相同,其中山東省、廣東省為國內(nèi)主要果味啤酒產(chǎn)地。國內(nèi)比較有名的果味啤酒生產(chǎn)企業(yè)如青島啤酒、BUZZ/蜂狂、廣州啤酒廠、怡樂仙地(嘉士伯)等均位于廣東和山東省。
2019年國外果味啤酒前九品牌分別為:芙力(fruili)、誘惑(TEMPT)、克倫堡凱旋1664(kronenbourg)、福佳(Hoegaarden)、樂蔓啤酒(Liefmans)、寶華利(Bavaria)、林德曼(Lindemans)、小樽果釀、粉象(Delirium)。
從消費群體性別來看,無論國內(nèi)還是國外,女性都是果味啤酒主要消費群體。女性消費果味啤酒的金額占比從2016年的約55%快速上升至2018年的約90%,其中無酒精啤酒的糖分和卡路里比正常啤酒低至少30%-40%,格外受到女性消費者的青睞。
近年來,國內(nèi)市場及歐美市場啤酒的消費出現(xiàn)下滑,同時果味啤酒消費量卻實現(xiàn)逆勢增長。
這主要由于人們對健康關(guān)注的上升減少對酒精類產(chǎn)品的消費;同時伴隨千禧一代(1981-1996年出生)群體逐漸成為酒水市場主要消費人群,獵奇心理驅(qū)使他們轉(zhuǎn)向多元化酒水消費市場,例如果汁飲品、果味啤酒、蘇打水飲料等酒水產(chǎn)品。
《2019-2025年中國果味啤酒行業(yè)市場深度評估及市場前景預(yù)測報告》數(shù)據(jù)顯示:2014年以來中國啤酒市場產(chǎn)量就進入了下滑通道。2019年1-11月,全國規(guī)模以上啤酒企業(yè)累計產(chǎn)量3524.7萬千升,相較2018年1-11月的3654.1萬千升,累計同比減少3.49%。
相對于國內(nèi)發(fā)展成熟啤酒市場,果味啤酒近年來才受到較多關(guān)注,并受到女性消費群體的青睞。但由于國內(nèi)果味啤酒市場起步較晚,目前消費量占比啤酒消費量的比重仍然較低。
2018年,國內(nèi)果味啤酒的消費量量為25.1萬千升左右,2019年,國內(nèi)果味啤酒的消費量為26.2萬千升左右,約占啤酒消費量的0.7%。
二、發(fā)展前景
國外果味啤酒發(fā)展大致經(jīng)歷了三個階段:果味啤酒、果汁啤酒、果釀啤酒。國內(nèi)現(xiàn)階段啤酒企業(yè)主要生產(chǎn)的是果味啤酒和果汁啤酒。
隨著人民生活水平提高,對差異化、中高端產(chǎn)品需求上升,部分企業(yè)開始布局果釀啤酒市場,典型品牌如萊寶的黑色兔子系列,優(yōu)布勞格拉啤酒系列,均主打中高端市場。
此外,果味啤酒的口味也日漸豐富,由早期的簡單
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