產(chǎn)品儲存管理制度

產(chǎn)品貯存管理制度第一章總則第一條為了規(guī)范公司產(chǎn)品貯存管理，確保產(chǎn)品貯存產(chǎn)品質(zhì)量，特制度本制度。第二條本制度適用于公司貯存產(chǎn)品管理.第二章相關(guān)部門責任第三條品管部開展產(chǎn)品貯存的行業(yè)管理工作。第四條品管科負責冷庫貯存產(chǎn)品質(zhì)量檢查和質(zhì)量考核，包括不限于：冷庫衛(wèi)生、溫度、產(chǎn)品堆碼、產(chǎn)品先進先出、產(chǎn)品生產(chǎn)日期、產(chǎn)品標識等.第五條倉儲科負責產(chǎn)品貯存管理，包括庫溫、衛(wèi)生、產(chǎn)品貯存、搬運、碼放、標識及庫容整理等。第六條工程科負責冷庫溫度的控制、檢查和冷庫制冷設(shè)施的管理。第三章冷庫基本管理要求第七條本制度中所指冷庫包括:預冷成品庫、急凍庫、凍品貯存庫。第八條 急凍庫溫度應W28C;冷藏庫應控制在J18C;預冷庫應控制0—4C,濕度控制在75%—84%。第九條倉儲科和工程科應相互配合，對急凍庫、冷藏庫每月除霜、除冰不少于一次，機房工作人員應做好相應的操作記錄。工程科應根據(jù)預冷庫實際溫度，每天沖霜不少于一次，機房工作人員應做好相應的操作記錄.第十條 工程科應每2小時對各冷庫現(xiàn)場巡查一次，并做好相關(guān)記錄。品管科應不定時核查庫溫，發(fā)現(xiàn)異常情況須及時處理并上報。第十一條倉儲科必須將非食用品和食用品分庫（區(qū)）存放并做好標識;副產(chǎn)品和分割產(chǎn)品應分庫（區(qū)）存放.第十二條庫管必須做好進出庫產(chǎn)品貨齡管理，建立產(chǎn)品生產(chǎn)日期與數(shù)量檔案，確保庫存產(chǎn)品生產(chǎn)日期、數(shù)量準確。第十三條倉儲科應保持庫內(nèi)衛(wèi)生清潔，確保預冷庫內(nèi)無積水;并做好冷庫內(nèi)防塵、防火、防潮（防霉或防腐）、防鼠、防蟲等五防工作。第十四條所有進出庫人員應隨手關(guān)門，不得隨意打開庫門.第四章冷鮮產(chǎn)品出入預冷成品庫管理要求第十五條預冷分割產(chǎn)品和副產(chǎn)品等出入庫時中心溫度必須達到0—4C紅白條類產(chǎn)品應控制在0—7C），產(chǎn)品驗收合格后方可出入庫。第十六條入庫產(chǎn)品應離地離墻，預冷成品庫的墊板應使用塑料墊板，不應使用木制或竹制墊板。第十七條不同產(chǎn)品之間應留有間隙并做好標識，標識上應注明:“產(chǎn)品名稱”、“入庫時間”、“入庫數(shù)量”。第十八條紅、白條之間在入庫時產(chǎn)品之間不應互相粘連或擠壓。第十九條分割類預冷產(chǎn)品庫存期限不得超過36小時,紅白條類、副產(chǎn)類預冷產(chǎn)品庫存期限不得超過24小時。第二十條產(chǎn)品出庫時應保證產(chǎn)品質(zhì)量衛(wèi)生符合要求，不合格產(chǎn)品不得出廠，同時不得出現(xiàn)串戶、混發(fā)或錯發(fā)現(xiàn)象。第二十一條倉儲科統(tǒng)計員必須做好進出庫臺帳,臺帳應注明產(chǎn)品的生產(chǎn)日期和數(shù)量。第五章急凍產(chǎn)品管理要求第二十二條急凍庫接受人員必須對進庫產(chǎn)品包裝質(zhì)量嚴格把關(guān)，包裝不合格產(chǎn)品禁止入庫并退回車間返工，同時號肉類產(chǎn)品不得使用紙箱包裝急凍。第二十三條不同生產(chǎn)日期產(chǎn)品必須分區(qū)存放管理，做好標識；急凍庫產(chǎn)品必須上架急凍，不得重疊堆碼。第二十四條急凍庫內(nèi)散包產(chǎn)品應及時退回車間返工處理，品管科每天對急凍庫進行巡查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。第二十五條 急凍產(chǎn)品中心溫度必須達到T5°C方可轉(zhuǎn)庫。第二十六條庫管每天應及時清理急凍庫，確保庫內(nèi)衛(wèi)生達到管理要求，品管部每天進行檢查驗收。第六章冷庫產(chǎn)品庫存管理要求第二十七條所以冷庫產(chǎn)品入庫時必須做好明顯標識，每垛產(chǎn)品標識牌上應含有“產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、入庫數(shù)量”，品管部定期檢查產(chǎn)品標識。第二十八條倉儲部應設(shè)置不合格品存放區(qū)，非食用品存放區(qū),不同類產(chǎn)品分別存放并標識清楚。第二十九條冷藏庫溫度應-18C,產(chǎn)品保質(zhì)期按正常保質(zhì)期計算,冷藏庫溫度應-15C，產(chǎn)品保質(zhì)期縮短2個月；依此類推，庫溫每上升3度保質(zhì)期縮短2個月。第三十條 產(chǎn)品入庫急凍48小時內(nèi)產(chǎn)品中心溫度合格的，保質(zhì)期按正常產(chǎn)品保質(zhì)期計算；入庫急凍48-72小時產(chǎn)品中心、溫度才合格的，產(chǎn)品保質(zhì)期縮短2個月；依此類推，急凍時間每增加24小時，產(chǎn)品保質(zhì)期縮短2個月。第三十一條倉儲科應合理安排各產(chǎn)品的使用庫位，并繪制各庫產(chǎn)品庫位圖,確保實際存放產(chǎn)品與庫位圖一致。第三十二條冷藏產(chǎn)品必須離墻離地，離頂部和離墻壁的距離不小于30CM。第三十三條冷藏產(chǎn)品擺放必須要做到“三齊”，堆碼整齊、碼垛整齊、排列整齊,不得出現(xiàn)混放和錯放現(xiàn)象；碼放時必須留出合理的進出貨通道。第三十四條25公斤規(guī)格產(chǎn)品碼放高度不超過18層，10公斤產(chǎn)品碼放不超過22層。第三十五條倉儲科每月對庫存產(chǎn)品盤存一次并做好記錄，記錄相應產(chǎn)品的生產(chǎn)日期（或生產(chǎn)時間段）、庫存量、異常產(chǎn)品（將要超期產(chǎn)品、產(chǎn)品質(zhì)量不符合要求），及時上報異常情況.第七章冷藏產(chǎn)品出庫管理要求第三十六條倉儲科發(fā)貨前必須通知品管人員檢驗，檢驗合格后方可裝車發(fā)貨。第三十七條所有產(chǎn)品出庫時必須嚴格按先進先出的原則執(zhí)行。第三十八條 發(fā)貨產(chǎn)品中心、溫度應達到-15°C以下。第三十九條出庫產(chǎn)品質(zhì)量衛(wèi)生須符合要求，不合格產(chǎn)品不得出廠，同時不得出現(xiàn)串貨、混發(fā)等錯發(fā)現(xiàn)象。第四十條倉儲科必須做好產(chǎn)品進出庫臺帳，臺帳必須注明產(chǎn)品的數(shù)量和生產(chǎn)日期.第八章考核辦法第四十一條出現(xiàn)溫度不達標，對倉儲科和工程科相關(guān)人員處罰20元/次。第四十二條預冷庫、急凍庫、儲藏庫未及時除霜、除冰，對相關(guān)責任人處罰20元/次。第四十三條工程科未按要求對各冷庫進行現(xiàn)場巡查，未做好相應記錄，對責任人處罰20元/次。第四十四條非食用品與食用品、副產(chǎn)品與分割品未分庫（區(qū)）管理的，對責任人處罰20元/次。第四十五條進出庫未隨手關(guān)門的，檢查發(fā)現(xiàn)后對責任人處罰10元/次。第四十六條私自接受不合格品，或?qū)⒉缓细衿忿D(zhuǎn)庫和發(fā)貨的，對責任人處罰20元/次.第四十七條預冷產(chǎn)品超出庫存期限未退回車間的，對庫管處罰元/次.第四十八條庫容庫貌不符合要求的，對相關(guān)責任人處罰20元/次。第四十九條發(fā)現(xiàn)急凍庫內(nèi)不同生產(chǎn)日期產(chǎn)品未分區(qū)管理的，對相關(guān)責任人處罰20元/次。第五十條急凍庫產(chǎn)品未上架急凍，對相關(guān)責任人處罰20元/次。產(chǎn)生經(jīng)濟損失的應進行索賠。第