GB/T 23244-2009水果和蔬菜氣調(diào)貯藏技術(shù)規(guī)范

犐犆犛６７．０８０．１０

犅３１

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜２３２４４—２００９

水果和蔬菜氣調(diào)貯藏技術(shù)規(guī)范

犉狉狌犻狋犪狀犱狏犲犵犲狋犪犫犾犲狊—犘狉犻狀犮犻狆犾犲狊犪狀犱狋犲犮犺狀犻狇狌犲狊狅犳狋犺犲犮狅狀狋狉狅犾犾犲犱

犪狋犿狅狊狆犺犲狉犲犿犲狋犺狅犱狅犳狊狋狅狉犪犵犲

（ＩＳＯ６９４９：１９８８，ＮＥＱ）

２００９０３２８發(fā)布２００９０８０１實(shí)施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

書

中華人民共和國

國家標(biāo)準(zhǔn)

水果和蔬菜氣調(diào)貯藏技術(shù)規(guī)范

ＧＢ／Ｔ２３２４４—２００９

中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

北京復(fù)興門外三里河北街１６號(hào)

郵政編碼：１０００４５

網(wǎng)址ｗｗｗ．ｓｐｃ．ｎｅｔ．ｃｎ

電話：６８５２３９４６６８５１７５４８

中國標(biāo)準(zhǔn)出版社秦皇島印刷廠印刷

各地新華書店經(jīng)銷

開本８８０×１２３０１／１６印張０．５字?jǐn)?shù)８千字

２００９年６月第一版２００９年６月第一次印刷

書號(hào)：１５５０６６·１３７２８６

如有印裝差錯(cuò)由本社發(fā)行中心調(diào)換

版權(quán)專有侵權(quán)必究

舉報(bào)電話：（０１０）６８５３３５３３

書

犌犅／犜２３２４４—２００９

前言

本標(biāo)準(zhǔn)非等效采用ＩＳＯ６９４９：１９８８《水果和蔬菜氣調(diào)貯藏技術(shù)規(guī)范》（英文版）。

本標(biāo)準(zhǔn)與ＩＳＯ６９４９：１９８８相比作了以下修改：

———?jiǎng)h除了前言；

———修改調(diào)整了應(yīng)用范圍中的部分內(nèi)容；

———修改了氣調(diào)類型中的部分氣體指標(biāo)內(nèi)容；

———重新起草了氣體成分調(diào)節(jié)章節(jié)的內(nèi)容；

———增加了乙烯脫除的條款內(nèi)容；

———增加了濕度調(diào)節(jié)的條款內(nèi)容；

———增加了安全管理的章節(jié)內(nèi)容；

———?jiǎng)h除了原標(biāo)準(zhǔn)中的資料性附錄Ａ。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華全國供銷合作總社提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華全國供銷合作總社濟(jì)南果品研究院歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中華全國供銷合作總社濟(jì)南果品研究院、山東省農(nóng)業(yè)管理干部學(xué)院。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：馮建華、徐新明、姜桂傳、季向陽、賈連文、郁網(wǎng)慶。

Ⅰ

書

犌犅／犜２３２４４—２００９

水果和蔬菜氣調(diào)貯藏技術(shù)規(guī)范

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了水果和蔬菜氣調(diào)貯藏的規(guī)程與技術(shù)。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于各種果蔬，特別適用于呼吸躍變型水果、蔬菜，如蘋果、梨、香蕉和蒜薹等的氣調(diào)貯藏。

２氣調(diào)貯藏類型

氣調(diào)貯藏可分為兩種類型。

２．１類型Ⅰ

降低氧含量，提高二氧化碳含量，但氧和二氧化碳含量之和為２１％（體積分?jǐn)?shù)）。

２．２類型Ⅱ

降低氧含量，提高二氧化碳含量，氧和二氧化碳含量的總和低于２１％（體積分?jǐn)?shù)）。

可根據(jù)產(chǎn)品類型并考慮下列因素調(diào)整氣體組成：

———果蔬對(duì)高二氧化碳濃度和低氧的敏感程度；

———成熟度；

———貯藏時(shí)間。

３氣調(diào)貯藏方法

氣調(diào)貯藏方法主要有三種：

ａ）貯藏產(chǎn)品在具有特殊裝備的貯藏間或裝置內(nèi)，用專用設(shè)備制備不同于正常氣體組成的氣體組