GB/T 23546-2009奶酒

犐犆犛６７．１６０．１０

犡６２

中華人民共和國國家標(biāo)準

犌犅／犜２３５４６—２００９

奶酒

犕犻犾犽狑犻狀犲狊

２００９０４１４發(fā)布２００９１２０１實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標(biāo)準化管理委員會

書

犌犅／犜２３５４６—２００９

前言

本標(biāo)準的附錄Ａ、附錄Ｂ為規(guī)范性附錄。

本標(biāo)準由全國食品工業(yè)標(biāo)準化技術(shù)委員會提出。

本標(biāo)準由全國釀酒標(biāo)準化技術(shù)委員會歸口。

本標(biāo)準起草單位：內(nèi)蒙古河套酒業(yè)集團股份有限公司、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、內(nèi)蒙古自治區(qū)酒

業(yè)協(xié)會、內(nèi)蒙古奶酒研究所、包頭龍駒乳業(yè)有限責(zé)任公司、內(nèi)蒙古標(biāo)準化院。

本標(biāo)準主要起草人：許聰、楊玉珍、郭新光、馬飛、郝尋梅、唐芳。

Ⅰ

書

犌犅／犜２３５４６—２００９

奶酒

１范圍

本標(biāo)準規(guī)定了奶酒的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、要求、分析方法、檢驗規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運輸、貯存。

本標(biāo)準適用于奶酒的生產(chǎn)、檢驗與銷售。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準的引用而成為本標(biāo)準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準達成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準。

ＧＢ／Ｔ１９１包裝儲運圖示標(biāo)志

ＧＢ３１７白砂糖

ＧＢ／Ｔ６０１化學(xué)試劑標(biāo)準滴定溶液的制備

ＧＢ／Ｔ６０３化學(xué)試劑試驗方法中所用制劑及制品的制備（ＧＢ／Ｔ６０３—２００２，ＩＳＯ６３５３１：１９８２，

ＮＥＱ）

ＧＢ２７５７蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準

ＧＢ２７５８發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準

ＧＢ／Ｔ５００９．４８蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準的分析方法

ＧＢ／Ｔ６６８２分析實驗室用水規(guī)格和試驗方法（ＧＢ／Ｔ６６８２—２００８，ＩＳＯ３６９６：１９８７，ＭＯＤ）

ＧＢ／Ｔ６９１４生鮮牛乳收購標(biāo)準

ＧＢ１０３４４預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則

ＧＢ１１６７４乳清粉衛(wèi)生標(biāo)準

ＧＢ１９３０１鮮乳衛(wèi)生標(biāo)準

ＱＢ／Ｔ３７８２脫鹽乳清粉

ＪＪＦ１０７０定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法（國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局［２００５］第７５號令）

３術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準。

３．１

奶酒犿犻犾犽狑犻狀犲狊

以動物乳、乳清或乳清粉等為主要原料，經(jīng)發(fā)酵等工藝釀制而成的飲料酒。

３．２

發(fā)酵型奶酒犳犲狉犿犲狀狋犲犱犿犻犾犽狑犻狀犲狊

以牛奶、乳清或乳清粉等為主要原料，經(jīng)發(fā)酵、過濾、殺菌等工藝釀制而成的發(fā)酵酒。

注：指牛奶酒。如以馬奶或羊奶為主要原料發(fā)酵