大學食堂調查報告

第頁大學食堂調查報告高校食堂調查報告1

我校有7000余名學生，為了解我校學生食堂整體狀況，進一步提高食堂的工作水平，改善學生的生活質量和創(chuàng)建和諧的就餐環(huán)境，現(xiàn)將我校食堂狀況作如下調查

一、調查對象：

學生

二、調查背景：

學?，F(xiàn)有在校學生7000余人，到食堂就餐人次每天在5000余人次以上。因此，學生食堂的存在和發(fā)展狀況不僅僅是關系到學生的生活問題，而且在更大程度上關系到學生的身體健康和學習狀況。然而，據(jù)調查得知：學生群體和食堂之間存在著許多的不和諧因素，假如任由這些因素擴散和發(fā)展，勢必會影響到學校的正常運行和學生的身體健康。

三、調查內容：

（一）質量：

1、對于菜品價格，60%的學生認為能夠承受。30%的學生認為價格偏高，其中，10%的學生認為葷菜的價格太高。

2

、食堂的菜品單一，同一價格上葷素搭配不合理，而且在同一天中常常出現(xiàn)菜品重復的現(xiàn)象。

3、菜品口味單一，時而偏談或時而偏咸；用油少；沒有地方特色；菜色不好看。

(二)服務：

在對食堂各方面的服務狀況的調查中，40%的學生對服務工作表示認可和接受，60%的學生認為不滿足。究其不滿足的緣由，表現(xiàn)為：服務人員微笑少，表情僵硬；語言冷漠，缺少熱忱；耐性差；打菜量度不精確，偏少；刷卡錯誤次數(shù)多，常常多刷；還有存在常常打錯菜等問題。在對食堂各方面的服務狀況的調查中，近六成的被調查者反映不滿足的緣由是遇到了服務員微笑少、打菜量度不準、刷錯卡、打飯菜重量過少、服務員欠耐性等狀況。還有部分反映常常被打錯菜。我們發(fā)覺，食堂在服務方面的一些細微環(huán)節(jié)還有待提高，比如職工的個人衛(wèi)生方面。只有7%的同學認為干凈，衛(wèi)生干脆影響同學們的就餐,其后果是不行忽視的就餐時遇到問題,大多數(shù)同學希望立即通過正常渠道解決,但78.3%的同學都不知道該向誰反映.因此希望食堂從這些工作入手，更好的為同學服務。工作人員的服務看法方面。在341份調查問卷中，有60%的同學認為滿足或比較滿足,這說明大數(shù)工作人員的素養(yǎng)都不是很好,但有些美中不足,多數(shù)人還有待提高。學校食堂工作人員是食物把關的最終一道關口，或許也是最重要的一道關口，而出問題的往往是這一道關口。應進一步提高食堂工作人員的業(yè)務素養(yǎng)，同學們的飲食平安和滿足度才是最重要的。以上表明，提高食堂服務的整體素養(yǎng)，有利于提升食堂在同學心目中的印象分和滿足度。

（三）衛(wèi)生：

關于食堂整體衛(wèi)生滿足程度的調查顯示：50%的學生認為食堂衛(wèi)生狀況有待于進一步改進，30%的學生認為一般，10%的學生認為滿足，10%的學生認為很差。其中問題有：

1、食堂衛(wèi)生管理不規(guī)范，責任心不強，清洗力度不夠。

2、用餐間異味較濃。

3、個別工作人員在上班時沒有按規(guī)定穿工作服，戴口罩，工作服太臟。

4、食堂室地板較滑，部分地方存有積水，四周環(huán)境衛(wèi)生較差。

（四）餐卡：

在被調查的學生中，反映的問題歸納為：打錯卡的現(xiàn)象發(fā)生比例高；對充錢數(shù)的最低限制跟許多學生帶來不便；對非人為因素造成卡失磁補卡收費不合理。

（五）最關切餐廳的哪個方面

大一大二大三總

價格10304080

口味133346101

服務看法52714

重量1241632

四、總結：

次調查及分析歷時一個星期，涉及我院大部分學生，在時間和空間上的難都非常大，但我們仍舊克服了困難，取得了令人滿足的成果。我們通過探討、制作、發(fā)放、收回、統(tǒng)計和總結了一套問卷，而且最終在大家的鼎力合作下，形成了這一份有實際內容和現(xiàn)實意義的食堂問題調查分析報告。我們忠心希望學院和食堂能夠根據(jù)學生的意愿改善服務水平、建立健全食堂的監(jiān)督和反饋機制，最終得到大家的確定。

對這令人滿足的果實的取得，首先在于我院領導的正確指引和和關懷。不管遇到什么問題，我院領導總是幫助我們解決，為我們的調查供應了物質基礎和思想指南。其次，應當歸功于我們部門成員的高度協(xié)作和團結以及辛勤的勞動。在這次社會調查的過程中，我們部門艱苦奮斗、勤奮、創(chuàng)新、大膽地去進行食堂問卷調查，得到了大家的確定。大家全力以赴，付出了辛勤的汗水，還有很多成員廢寢忘食，最終做好了工作。

再次，也應當感謝廣闊同學的廣泛參加和支持，是您們的合作成就了我們的工作。

價格,總體,80,50%

關切食堂問題價格,大一,10,價格,大19%三,40,25%

但是，我們在這次社會調查過程中，也有許多問題和不足，我們的調查問卷印發(fā)的太少，采訪的對象不是太多，還不足以全面地反映全體學生的看法。這也是將來我們在做類似的工作時應當吸取的教訓。同時我們的內心也很沉重，看著大家在接受調查時的疑慮和遲疑以及懷疑，我們感覺到作為一個調查者，我們的責任很重。尤其是我們深切地擔憂我們學生是否能夠真實地表達自己的意愿，我們的調查是否能夠給我們食堂服務的改善帶來參考和幫助？我們的食堂問卷調查是否還是一種形式和表面工作？

當然，在調查的過程中，我們也學到了許多東西，從做事到做人，我們都有深刻的體會和感受。在調查過程中不僅熬煉了我們的實力，還磨練了我們的耐性和毅力，使我們學會了吃苦耐勞，尤其是提高了我們怎樣和別人交往以及參加社會活動和關切任命疾苦的實力。這一切都是我們將來立足社會的必要實力。

五、建議：

1、飯菜質量基本滿足，但同學們希望多增加些品種、地方小吃，留意養(yǎng)分搭配。2、飯菜價格適中，適當增加重量。3、衛(wèi)生工作要接著加強，尤其是飯菜中偶而發(fā)覺異物，如頭發(fā)、蟲子、石子之類不該出現(xiàn)在飯碗里的東西，極大地影響了同學們的就餐心情，也將損害食堂的衛(wèi)生形象，希望食堂對此要有高度的重視。4、服務質量尚可，但有待進一步提高。同學們作為消費者，理應享受到上帝式的服務，個別工作人員的服務看法有時令人不甚滿足，為此我們將會要求工作人員佩戴標識明顯的工作卡，便利對其的監(jiān)督。

總之，問題與優(yōu)勢同在，發(fā)覺問題才能解決問題。被調查者對食堂的總體評價是基本滿足的。但仍存在著一些問題。因此，學校食堂應當進一步提高服務質量，惟有如此，才能解決學生和食堂之間的種種沖突，讓同學們的生活更加舒適，令后勤服務部門的工作開展得更順當。這也是我們此次調查的目的所在。

高校食堂調查報告2

為了解我校學生食堂整體狀況，進一步提高食堂的工作水平，改善學生的生活質量和創(chuàng)建和諧的就餐環(huán)境，現(xiàn)將我校食堂狀況作如下調查

一、調查對象

上海應用技術學院徐匯校區(qū)食堂.

二、調查背景：

學?，F(xiàn)有在校學生1010余人，到食堂就餐人次每天在800余人次以上。因此，學生食堂的存在和發(fā)展狀況不僅僅是關系到學生的生活問題，而且在更大程度上關系到學生的身體健康和學習狀況。然而，據(jù)調查得知：學生群體和食堂之間存在著許多的不和諧因素，假如任由這些因素擴散和發(fā)展，勢必會影響到學校的正常運行和學生的身體健康。

三、調查內容：

（一）質量：

1、對于菜品價格，60%的學生認為能夠承受。30%的學生認為價格偏高，其中，10%的學生認為葷菜的價格太高。2、食堂的菜品單一，同一價格上葷素搭配不合理，而且在同一天中常常出現(xiàn)菜品重復的現(xiàn)象。3、菜品口味單一，時而偏談或時而偏咸；用油少；沒有地方特色；菜色不好看。

(二)服務：在對食堂各方面的服務狀況的調查中，40%的學生對服務工作表示認可和接受，60%的學生認為不滿足。究其不滿足的緣由，表現(xiàn)為：服務人員微笑少，表情僵硬；語言冷漠，缺少熱忱；耐性差；打菜量度不精確，偏少；刷卡錯誤次數(shù)多，常常多刷；還有存在常常打錯菜等問題。在對食堂各方面的服務狀況的調查中，近六成的被調查者反映不滿足的緣由是遇到了服務員微笑少、打菜量度不準、刷錯卡、打飯菜重量過少、服務員欠耐性等狀況。還有部分反映常常被打錯菜。我們發(fā)覺，食堂在服務方面的一些細微環(huán)節(jié)還有待提高，比如職工的個人衛(wèi)生方面。只有7%的同學認為干凈，衛(wèi)生干脆影響同學們的就餐,其后果是不行忽視的就餐時遇到問題,大多數(shù)同學希望立即通過正常渠道解決,但78.3%的同學都不知道該向誰反映.因此希望食堂從這些工作入手，更好的為同學服務。工作人員的服務看法方面。在341份調查問卷中，有60%的同學認為滿足或比較滿足,這說明大數(shù)工作人員的素養(yǎng)都不是很好,但有些美中不足,多數(shù)人還有待提高。學校食堂工作人員是食物把關的最終一道關口，或許也是最重要的一道關口，而出問題的往往是這一道關口。應進一步提高食堂工作人員的業(yè)務素養(yǎng)，同學們的飲食平安和滿足度才是最重要的。以上表明，提高食堂服務的整體素養(yǎng)，有利于提升食堂在同學心目中的印象分和滿足度。

（三）衛(wèi)生：

關于食堂整體衛(wèi)生滿足程度的調查顯示：50%的學生認為食堂衛(wèi)生狀況有待于進一步改進，30%的學生認為一般，10%的學生認為滿足，10%的學生認為很差。其中問題有：

1、食堂衛(wèi)生管理不規(guī)范，責任心不強，清洗力度不夠。

2、用餐間異味較濃。

3、個別工作人員在上班時沒有按規(guī)定穿工作服，戴口罩，工作服太臟。

4、食堂室地板較滑，部分地方存有積水，四周環(huán)境衛(wèi)生較差。

（四）餐卡：在被調查的學生中，反映的問題歸納為：打錯卡的現(xiàn)象發(fā)生比例高；對充錢數(shù)的最低限制跟許多學生帶來不便；對非人為因素造成卡失磁補卡收費不合理。

四、總結：

這次調查及分析歷時一個星期，涉及我院大部分學生，在時間和空間上的難度都非常大，但我們仍舊克服了困難，取得了令人滿足的成果。我們通過探討、制作、發(fā)放、收回、統(tǒng)計和總結了一套問卷（問卷在下方），而且最終在大家的鼎力合作下，形成了這一份有實際內容和現(xiàn)實意義的食堂問題調查分析報告。我們忠心希望學院和食堂能夠根據(jù)學生的意愿改善服務水平、建立健全食堂的監(jiān)督和反饋機制，最終得到大家的確定。其次，應當歸功于我們成員的高度協(xié)作和團結以及辛勤的勞動。在這次社會調查的過程中，我們艱苦奮斗、勤奮、創(chuàng)新、大膽地去進行食堂問卷調查，得到了大家的確定。大家全力以赴，付出了辛勤的汗水，還有很多成員廢寢忘食，最終做好了工作。再次，也應當感謝廣闊同學的廣泛參加和支持，是您們的合作成就了我們的工作。

但是，在這次社會調查過程中，也有許多問題和不足，，采訪的對象不是太多，還不足以全面地反映全體學生的看法。這也是將來我們在做類似的工作時應當吸取的教訓。同時我們的內心也很沉重，看著大家在接受調查時的疑慮和遲疑以及懷疑，感覺到作為一個調查者，我的責任很重。尤其是擔憂我們學生是否能夠真實地表達自己的意愿，我的調查是否能夠給我們食堂服務的改善帶來參考和幫助？我們的食堂問卷調查是否還是一種形式和表面工作？當然，在調查的過程中，我也學到了許多東西，從做事到做人，我都有深刻的體會和感受。在調查過程中不僅熬煉了我的實力，還磨練了耐性和毅力，使我學會了吃苦耐勞，尤其是提高了我怎樣和別人交往以及參加社會活動和關切任命疾苦的實力。這一切都是我們將來立足社會的必要實力。

五、建議：

1、飯菜質量基本滿足，但同學們希望多增加些品種、地方小吃，留意養(yǎng)分搭配。

2、飯菜價格適中，適當增加重量。

3、衛(wèi)生工作要接著加強，尤其是飯菜中偶而發(fā)覺異物，如頭發(fā)、蟲子、石子之類不該出現(xiàn)在飯碗里的東西，極大地影響了同學們的就餐心情，也將損害食堂的衛(wèi)生形象，希望食堂對此要有高度的重視。

4、服務質量尚可，但有待進一步提高。同學們作為消費者，理應享受到上帝式的服務，個別工作人員的服務看法有時令人不甚滿足，為此我們將會要求工作人員佩戴標識明顯的工作卡，便利對其的監(jiān)督。總之，問題與優(yōu)勢同在，發(fā)覺問題才能解決問題。被調查者對食堂的總體評價是基本滿足的。但仍存在著一些問題。因此，學校食堂應當進一步提高服務質量，惟有如此，才能解決學生和食堂之間的種種沖突，讓同學們的生活更加舒適，令后勤服務部門的工作開展得更順當。這也是我此次調查的目的所在。

六、以下為本次調查表格：

1.食堂是否常常吃到不簇新或者變質的食物？

A常常B間或C幾乎沒有D沒有

2.在食堂的食物中你是否吃到過雜質？

A常常遲到B吃到過，為數(shù)不多C從來沒有

3.在你看來食堂的飯菜種類豐富嗎?

A一般B品種比較單一C種類匱乏

4.你對學校食堂的飯菜口味是否滿足？

A特別滿足B滿足C一般D不滿足E特別不滿足

5.對于食堂現(xiàn)在的飯菜價格,你認為如何?

A便宜B可以接受C較貴，但比外面便宜D難以承受

6.對于學校食堂每學期漲價的狀況，你認為合理與否？

A比較合理，因為物價也在漲B可以理解C完全沒道理，飯菜價格已經(jīng)超過了物價的漲幅

7.學校是否對食堂飯菜進行了定量定價？

A是B沒有C不知道

8.你覺得食堂飯菜的衛(wèi)生狀況怎么樣?

A特別干凈B一般C牽強可以D很不干凈

9.你對食堂人員的服務看法感覺如何?

A特別滿足B比較滿足C一般D不滿足

10.你覺得平均每天在學校食堂花銷多少比較合理？

A3元以下B3-5元C5-7元

高校食堂調查報告3

調查人：

趙xxx

指導老師：

錢xx

調查對象：

食堂的就餐學生

調查方式：

采訪、上網(wǎng)搜集資料等

一、調查背景

學校現(xiàn)有在校學生7000余人，到食堂就餐人次每天在5000余人次以上。因此，學生食堂的存在和發(fā)展狀況不僅僅是關系到學生的生活問題，而且在更大程度上關系到學生的身體健康和學習狀況。然而，據(jù)調查得知：學生群體和食堂之間存在著許多的不和諧因素，假如任由這些因素擴散和發(fā)展，勢必會影響到學校的正常運行。

為了解我校學生食堂整體狀況，進一步提高食堂的工作水平，改善學生的生活質量和營造和諧的就餐環(huán)境，現(xiàn)將我校食堂狀況作如下調查。

二、調查內容：

（1）菜品方面：

①對于菜品價格，70%的學生認為能夠承受。30%的學生認為價格偏高，其中，10%的學生認為葷菜的價格太高。

②食堂的菜品單一，同一價格上葷素搭配不合理，而且在同一天中常常出現(xiàn)菜品重復的現(xiàn)象。

③菜品口味單一，時而偏談或時而偏咸；用油少；沒有地方特色；菜色不好看。

（2）服務方面：

在對食堂各方面的服務狀況的調查中，40%的學生對服務工作表示認可和接受，60%的.學生認為不滿足。究其不滿足的緣由，表現(xiàn)為：服務人員微笑少，表情僵硬；語言冷漠，缺少熱忱；耐性差；打菜量度不精確，偏少；刷卡錯誤次數(shù)多，常常多刷；還有存在常常打錯菜等問題。

（3）衛(wèi)生方面：

關于食堂整體衛(wèi)生滿足程度的調查顯示：50%的學生認為食堂衛(wèi)生狀況有待于進一步改進，30%的學生認為一般，10%的學生認為滿足，10%的學生認為很差。其中問題有：

①食堂衛(wèi)生管理不規(guī)范，責任心不強，清洗力度不夠。

②用餐間異味較濃。

③個別工作人員在上班時沒有按規(guī)定穿工作服，戴口罩，工作服太臟。

④食堂室地板較滑，部分地方存有積水，四周環(huán)境衛(wèi)生較差。

（4）餐卡方面：

在被調查的學生中，反映的問題歸納為：打錯卡的現(xiàn)象發(fā)生比例高；對充錢數(shù)的最低限制跟許多學生帶來不便；對非人為因素造成卡失磁補卡收費不合理。

三、調查總結：

在此次調查中，說明我們食堂在很大方面，存在著不容忽視的問題，值得我們去深思?，F(xiàn)針對上述狀況提出如下建議，希望對食堂改進有所幫助。

（1）以“城鄉(xiāng)環(huán)境綜合整治”為契機，徹底做好食堂內部和外部衛(wèi)生，創(chuàng)建良好的就餐環(huán)境。

（2）制定完善的激勵機制，加大對食堂工作人員的培訓。對于工作中表現(xiàn)較好的工作人員賜予嘉獎，表現(xiàn)較差的賜予懲罰，直至開除。

（3）食堂應購置一套餐具清洗和消毒工具，保證餐具衛(wèi)生。并由專人負責驗收。

（4）依據(jù)學生的需求，適時調整相應的菜品價格和種類。

（5）停止運用一次性木塊或竹筷

高校食堂調查報告4

一、前言

古人云“民以食為天”，生在學校生活，一天三餐是最基礎的保障。高校食堂是在校高校生一日三餐就餐的地方，是每個同學都必到的場所。食堂緊密的聯(lián)系著高校生的學習、生活和健康。食堂既是學校的硬件設施之一，又是學校管理的重要組成部分。為了解決我校學生食堂服務整體狀況，進一步提高食堂的工作質量，營造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件，使同學們能夠得到更好的飲食服務。現(xiàn)將部分有代表性的調查結果報告如下。

通過對調查結果的仔細分析，我們發(fā)覺同學對學校食堂大體上還是基本滿足的，但認為我校食堂管理存在細微環(huán)節(jié)缺失;同學們比較希望我們能通過這次調研獲悉同學們對食堂的建議和看法，了解食堂問題的詳細狀況。各項數(shù)據(jù)表明，我們的食堂的確存在一些問題，并且這些問題已經(jīng)在學生當中造成了肯定的負面影響。

二、調查方式方法

本次調查采納隨機抽樣調查法進行調查。分別向大一8人，大二31人，大三1人發(fā)出問卷40份，回收40份，有效問卷40份，回收率101%，有效回收率101%。(如圖)另外我們向四名食堂工作人員開展訪談工作，利用訪談法了解食堂工作人員在日常工作中的想法和工作具體信息

三、問題分析

我們通過調查，我們認為校食堂問題主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

1、衛(wèi)生問題

衛(wèi)生問題是同學們最為關切的問題之一，對此我們進行了具體的調查。通過調查結果，我們發(fā)覺，對于飯菜的衛(wèi)生狀況，有47.5%的同學回答為“一般”，有30%個同學認為“牽強可以”，7.5%個認為“差”，只有15%個同學認為“好”;以上結果表明，食堂的衛(wèi)生狀況并非盡如人意。首先餐具上留有水漬和殘留物;其次，桌面上的殘留物并沒有剛好清理干凈;最終，食物并不是完全簇新和熟透。

2、質量問題

質量方面，我們對菜品更新、菜種是否豐富等多個方面進行了深化調查。對于“菜種是否豐富的問題”，同學們也提出了不同的看法，6人選擇“豐富”，21個選擇“不豐富”，13個選擇一般，由此可以看出絕大多數(shù)同學認為食物品種并不豐富。

3、價格問題

統(tǒng)計調查結果可以發(fā)覺，大多數(shù)同學的就食堂價格問題在40份回收問卷中，共有18人認為“較貴”，21人認為“一般”，1人認為“便宜”。在消費金額上面4人消費在“10元以下”，8人消費在“10―15元”，24人消費在“15―20元”，4人消費在“20元以上”。在伙食費占學生個人消費的總費用中調查顯示13個學生占“60%”，9個學生占“60%-70%”，12個學生占“70%―80%”，6個學生占“80%―90%”問卷中上述結果表明，從以上數(shù)據(jù)可以看出，學生在食堂的消費占學生個人消費較重的比例，因此學生對學校食堂的價格問題較為關切，食堂價格定位基本可以使同學接受，也說明學校在市場上物價上漲的時候，所做的工作是充分考慮到學生的利益，切實有效的，也希望食堂等相關部門能接著保持。在此次調查中，食堂供應免費湯水，80%的被調查者認為比較合理，且尤以大食堂二樓為突出，且比較適合大眾口味。

4、服務問題

統(tǒng)計調查結果可以發(fā)覺，大多數(shù)同學對食堂工作人員的服務看法持不同看法，2人表示“特別滿足”，23人表示“比較滿足”15人表示“一般”。說明食堂工作人員的服務看法比較符合大多數(shù)同學的要求，其中2但同時也存在著一些問題，我們在開放式題目中的調查顯示食堂工作人員會存在打飯速度慢，男女區(qū)分對待，間或出現(xiàn)打錯卡的狀況，在調查中，會出現(xiàn)以下狀況：

1.早餐窗口太少。

在早上跑操完畢后最為頭疼的就是早餐問題，我們常常會看到食堂門口排著長隊等待用餐，有些同學竟因此放棄了早餐。有同學在調查問卷中寫道，早餐是一天當中最重要的一餐，學校應當確保早餐的供應量，保證學生的身體健康。因此，我們學委會建立能多開設早餐窗口，使同學們都能吃到健康的早餐。

2.供應食物紙袋

在平常的生活中，我們常常會看到同學在食堂找尋座位的現(xiàn)象，這一方面是就餐壓力所致，另一方面，假如供應食物袋，并允許同學帶走食物，應當能使這一現(xiàn)象得以緩解。因此我們建議食堂可以在一些出售便利帶走的食物的窗口，供應食品袋，而且最好是紙袋(更簡單達到衛(wèi)生要求且環(huán)保)。

3.免費湯應剛好補充

由于食堂特地賣湯的窗口較少，多數(shù)同學選擇打免費湯。但同學們常常覺得免費湯數(shù)量不足，小食堂在供應湯水的地方并未供應湯碗和勺子。

5、口味方面

統(tǒng)計結果可以發(fā)覺，同學門來自五湖四海，口味不大相同。對食堂工作人員來說也是一大問題。通過我們的問卷調查有9個同學口味偏甜，16個同學口味偏咸，14個同學口味偏辣，1個同學口味偏酸?？梢钥闯龃蠖鄶?shù)同學口味偏咸，占40%的比例，偏辣其次，數(shù)據(jù)為14%。

通過調查，不難發(fā)覺存在眾多的問題。在對食堂的問卷調查中，我們總結了一些結論，詳細有以下幾點：

1.食堂的衛(wèi)生狀況不是很好。首先，一二三樓的餐具不是很干凈，并未實行什么消毒措施，甚至有時候洗過的餐具，如勺子、筷子等，上面還有殘留的飯菜。其次，食堂飯菜本身的衛(wèi)生就不是很好，特殊是涼拌菜一類，有較多同學曾在菜中發(fā)覺不該出現(xiàn)的東西，比如抹布片和頭發(fā)等。再者，食堂里蒼蠅滿天飛。這好像有點夸張，但卻有這樣的一幕發(fā)生在二樓食堂：一位炒菜的師傅用一塊塑料板邊抓菜邊打蒼蠅，并且蒼蠅還時時常地停在涼菜上。這主要是在二樓食堂的蓋澆飯那邊。須要指出的是，炒蓋澆飯的師傅常用勺子干脆弄菜到嘴里嘗味，然后又干脆放到鍋里去炒菜，這終歸是不衛(wèi)生的。再一個就是食堂總體衛(wèi)生程序不好。

2.食堂飯菜質量存在問題。一是常常將隔夜菜放入其次天欲賣的包子中做餡兒;二是在飯菜中時時常地有干柴梗及沙礫、頭發(fā)等狀況;三是菜的質量不佳，蔬菜不鮮，肉類已經(jīng)變味等事務偶有發(fā)生。

3.在刷卡過程中，學生常被誤刷卡或多次刷卡。三是在打飯菜的過程中，許多服務人員給的飯菜量不夠，一二樓食堂此種狀況較多。且基本上每次在剛打飯時，飯菜量均較少。而在打飯高峰期過后，會因擔憂不夠賣而少給飯菜，最明顯的還是出現(xiàn)在漲價后，飯菜給的數(shù)量明顯削減;四是食堂供應的勺子和筷子有時不夠用，得自己洗刷餐具等。

4.本校食堂飯菜價格過高。從被調查數(shù)據(jù)來看，本校學生多數(shù)來自農村，家庭狀況不是很好。學校食堂的飯菜價格不在學生的承受范圍之內。較多學生每天只能以食用素菜的方式來度日。甚至每天啃包子和饅頭;其次本校食堂的套餐區(qū)大多低于實價，且炒蓋澆飯的地方飯菜價格也增了不少，且光蔬菜價格都接近某些

所謂的蔬菜價格。

5.菜的品種過于單一。一是菜的種類過于單一，在一個季節(jié)甚至是半個學期內，幾乎每天都是一樣的菜，口味也不多樣，特殊是幾乎每種菜里都放香菜;二是早晚餐食品種類過少，油炸東西較多，導致養(yǎng)分的缺乏;三是食堂設的免費供湯處的湯也較單一，且口味不佳，供湯數(shù)量不夠。

6.食堂就餐時間支配不當。非雙休日還可以，就是雙休日，且特殊是冬天，食堂開飯時間都較晚，且品種銳減，衛(wèi)生打掃無非雙休日次數(shù)多。

當然除此以外，學生方面也存在諸多問題。首先是，學生在打飯擁擠時就插隊，甚至是相互推拉，導致學生關系不和;其次，學生吃飯后有剩湯剩飯的狀況，甚至到處亂扔。再次，學生對食堂服務人員的看法也不是很敬重，甚至有過激行為。但從另一個角度來說，學校食堂本身的問題更為根本。通過對存在的問題的了解，發(fā)覺存在許多問題，并且有待改進。至于其出現(xiàn)的緣由，應當還是體制的問題。由于近年來全國學校普遍實行的后勤社會和產業(yè)化所帶來的許多問題，而由此帶來了一些問題，就是是學校后勤部門既沒有了公益性的性質，也沒有形成激烈的競爭，而是形成了肯定的利益群體。但我們更多的是探討他的改進。

四、對策及建議

詳細建議如下：

1.學校食堂的價格上漲應慎重，價格應貼合大眾的需求。應當適當增加菜肉樣式及變換，變更菜品單一狀況，且要符合大眾口味。還要適當降低價格幅度及增加飯菜份量，應讓利于學生，讓同學吃的滿足放心。再者學校還應建立一套嚴格的價格監(jiān)督管理體系，應公布市場上的大米、蔬菜、肉類的價格，最好在菜旁邊顯示價格，讓同學們清晰地知道詳細的菜價信息，做到公允公正公開

2服務質量應改善。一是學校應建立肯定的質量監(jiān)管體系，對食堂飯菜質量進行監(jiān)控，應充分重視食品平安工作。要建立健全集體食堂食品衛(wèi)生平安管理制度，并對工作人員個人衛(wèi)生制度嚴格要求，嚴格做好餐具消毒工作，改善就餐環(huán)境。除此之外，服務人員應有服務理念，一心一意為高校生服務，學校也應加強宣揚及教化。

3.學校應建立一個學生對食堂的監(jiān)控組織，使得學生能剛好反映一見到食堂，并形成肯定的例會機制，對食堂進行監(jiān)管，增加同學的知情權，參加到食堂的日常管理工作中，使食堂管理更加公開化、透亮化。還可以設立一個建議箱，一個星期收取一次，與食堂主動溝通，并請食堂予以應答。

4.食堂應依據(jù)學生需求適當增加菜的品種，建議養(yǎng)分搭配，可以增加一些地方小吃，且適當購進餐具以作備用，這樣既可以解決菜品問題也可以適當緩解碗筷衛(wèi)生問題，可以進一步滿意學生的需求。

5.雖然后勤部門已經(jīng)實現(xiàn)了社會化和商業(yè)化，但還是缺少競爭機制，并可以讓學生對食堂進行定期或不定期的評比活動，評比結果可剛好向老師和學生以及食堂工作人員反映，從而建立獎懲制度，進而不斷提高學校食堂的服務水平。

6.學生也應當加強自己的修養(yǎng)。作為一個現(xiàn)代的高校生，在公共場合應要有文明禮貌的行為，用餐后，自覺帶走餐盤，要有主動的維護排隊秩序的意識和責任感，提高自身素養(yǎng)，營造一個和諧的用餐環(huán)境。

五、結語

食堂問題在現(xiàn)代高校中具有重要地位，它干脆影響到了學校的正常運行及其以后的發(fā)展。學院食堂不僅能給師生帶來便利和好處，而且這也關系到學院的整體形象。因此，我們應對其充分重視，學校應貫徹“為了學生的一切，一切為了學生”的理念，而恰恰食堂就是體現(xiàn)這種理念的首要部門。只有把困擾學生的食堂問題解決了，我們才能更好地建設和諧校內。這對于每一個學生來說也是至關重要的。吃飯是頭等大事，解決了吃飯問題，學生才能用心地學習，形成良好的學習氛圍，對整個學校建設來說，才能真正地構建好社會主義和諧校內。希望廣闊師生同心協(xié)力，把我們的食堂建設得更加完善，為我校在20xx年順當通過評估添籌加碼，為努力構建好社會主義和諧校內貢獻力氣

高校食堂調查報告5

在我們漂亮的校內中，存在著一種非常丑陋的行為——奢侈，它像一個漆黑的墨點與白紙般漂亮的校內格格不入。于是，我開展了關于校內糧食奢侈的調查，從而宣揚“節(jié)約光榮，奢侈可恥”的優(yōu)良傳統(tǒng)，為建立節(jié)約型校內奠定基礎。

一、調查背景：

勤儉節(jié)約是我國勞動人民的傳統(tǒng)美德，是我國珍貴的精神財寶，也是對學生進行愛國主義教化的重要組成部分。隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，人民生活水平的提高，人們在吃、穿、住、用上慢慢從生存型向享受型發(fā)展。社會中起先流行起一些不好的風氣，講排場，鋪張，揮霍奢侈的現(xiàn)象層出不窮?！罢l知盤中餐，粒粒皆辛苦”這句話好像早已被大家徹底遺忘，學生中的奢侈現(xiàn)象也日益嚴峻?；钌睦泳驮谖覀兊纳磉?，我們常常能夠看到很多學生把吃不了的剩菜剩飯毫不憐惜的倒入泔水桶中，有些甚至沒吃上幾口。這種種現(xiàn)象令人深思！于是我們確定就探討我們身邊的這種校內糧食奢侈現(xiàn)象。

二、調查目的及意義：

希望通過對學校食堂奢侈現(xiàn)象的調查，向學生宣揚節(jié)約糧食的思想，向學校有關領導及食堂提出節(jié)約糧食的方案和措施，達到降低奢侈的目的。同時也希望通過這次調查，能有所改善高校生奢侈食物的行為，加強高校生的節(jié)約意識，喚起高校生節(jié)約食物、杜絕奢侈食物的傳統(tǒng)美德。

三、調查時間：20xx年xx月xx日—20xx年xx月xx日

四、調查地點：潤澤苑食堂、圖書館以及校內

五、調查方法：

1、實地視察

分成三個小組，每組三至四人，在三個食堂餐具回收點視察，由兩人通過記錄剩飯人數(shù)和剩飯量并統(tǒng)計男女比例，另一人負責統(tǒng)計運用一次性飯盒人數(shù)，記好數(shù)據(jù)后進行分析。

2、問卷調查

在圖書館以及校內做問卷調查。

3、訪問法

在食堂以及校內對學生進行隨機的訪問。

六、調查結果：

通過我小組對三十名高校生問卷調查，從調查結果來看，大多數(shù)男同學都是吃三個菜，并且能全部吃完，女生一般是兩個菜，有少部分同學吃不完，造成奢侈。幾乎全部的同學都有奢侈行為，少數(shù)人通常是在不好吃、不合胃口的狀況下會奢侈飯菜，而多數(shù)人則是在不想吃的狀況下奢侈飯菜。大多數(shù)同學每月的生活費都在500—1010元，而且大家都覺得不該奢侈。80%的同學沒有自帶飯盒的習慣，都運用一次性飯盒、筷子，我們口頭調查了幾個同學，他們的回答是放學了回宿舍拿碗會奢侈時間，還有同學說懶得拿，嫌麻煩等緣由。

七、調查感想：

1、雖然有很多客觀因素，如：食堂的飯菜很久不變一次，吃都吃膩了，似乎很有理由。但是，同學們要找找自己的緣由，食堂的飯菜太難吃了，就不能打少一點，夠吃就行了？由此看來同學們對奢侈飯菜的問題不太重視，不懂得糧食的來之不易，這須要提高同學們的素養(yǎng)。要知道錢是你們的，但資源是大家的。隨著人們生活水平日益提高，勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德卻日益淡化。高校學生奢侈糧食的現(xiàn)象比比皆是。

2、雖然我校食堂有節(jié)約糧食的標語，但是飯桌上、垃圾桶里白花花的米飯，大堆大堆的剩菜仍隨處可見。學生挑剩下的盡是肉片，甚至整塊紅燒肉只咬了一小口就被扔了，魚也只吃了半條就被“無情拋棄”。

3、讓學校食堂盡量把飯菜搞好吃一點。經(jīng)我們調查，食堂飯菜不知多久了都沒變，我們都可以背出來了。所以希望換一換花樣，讓同學吃好點，避開奢侈。

雖然同學們的奢侈有各種各樣的理由，但請同學們想想我們這些理由是我們奢侈的借口嗎？在日常生活中我們可以多開展節(jié)約的教化活動，加強學生的節(jié)約意識。我們還可以去體驗一下邊遠山區(qū)的生活，這樣的方式比口苦婆心的教化方式好得多得多。

八、解決方法：

為了解決高校生奢侈糧食這一現(xiàn)象，要從兩方面入手。一方面，我們要加強學生的節(jié)約意識，從教化入手，提高學生的綜合素養(yǎng)，只有這樣，才能讓他們養(yǎng)成節(jié)約糧食的習慣。另一方面，我們要加強食堂的管理，盡可能的供應給學生合適的飯菜。

九、自我小結：

人常言，奢侈時間就是奢侈生命，可是奢侈糧食又是一個怎樣性質的行為呢？我們都知道糧食是農夫們辛辛苦苦勞動的結晶，奢侈糧食的行為是可恥的，是不行取的！在我們學校食堂里雖然標語隨處可見：粒粒皆辛苦，請珍惜糧食等。但奢侈現(xiàn)象總是絲毫未減，這種“不行取”正不斷進行著。

每天在食堂吃完飯后，只要看一下餐廳的剩飯桶，總會看到桶里倒?jié)M了白花花的米飯，還有肉片、蔬菜據(jù)工作人員說，每天這樣的剩飯菜要倒掉不止十桶。由此可見，我們學校飯菜奢侈現(xiàn)象的確嚴峻。一些同學是基于什么緣由，倒掉這么多沒有質量問題的飯菜呢？我們對這一現(xiàn)象進行了調查。發(fā)覺除少數(shù)是因為身體不適胃口不好造成的，多數(shù)同學是看法問題。

而與此同時，學校里有相當一部分貧困生在為如何吃飽飯而奔波苦惱。我們身邊的某些來自貧困地區(qū)的學生，每天要做兼職來換取自己的生活費，還要把錢寄給家里補貼家用，他們每天都要嚴格限制自己的生活費，從來不會奢侈一粒糧食。

我們作為高校生應當主動變更自身的觀念，樹立節(jié)約意識，從自己做起，培育積少成多的習慣，疼惜每一粒糧食。發(fā)揚艱苦奮斗、勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)民族精神。學校食堂也要改善飯菜質量和衛(wèi)生狀況，為同學們供應更好的就餐環(huán)境。大家一起努力，為國家節(jié)約每一粒糧食。

高校食堂調查報告6

調查時間：

調查地點：

xx高校宿舍、餐廳

調查方法：

發(fā)放問卷

一、課題的確定

我們小組成員確定找一個關于校內的更貼近我們生活的課題，同時在我們學校食堂現(xiàn)在奢侈現(xiàn)象比較嚴峻，而且衛(wèi)生狀況也不是很盡如人意，所以我們選擇了課題“內科高校生食堂飯菜奢侈狀況調查分析”，希望能使奢侈狀況有所改善，同時能對食堂的飯菜質量和衛(wèi)生狀況有所影響。

二、調查方法及對象

(1)通過發(fā)放問卷的方式對在校學生進行隨機調查，了解大家平常有無奢侈狀況，以及對飯菜奢侈狀況的一下看法。發(fā)放問卷50份，收回46份。

(2)通過問卷形式對食堂的餐具回收、衛(wèi)生等工作人員進行調查，了解飯菜奢侈的詳細狀況。問卷由口頭形式進行調查，共發(fā)放問卷(2)25份，有效問卷21份。

三、調查結果簡述

大部分同學一天三餐都在學校食堂，許多同學承認有過倒掉剩余飯菜的狀況，但大部分同學認為自己并非奢侈，而是食堂的飯菜質量不好，對食堂的衛(wèi)生狀況也不滿足，并且反應食堂飯菜價格偏高。據(jù)食堂工作人員介紹，食堂飯菜的奢侈狀況特別嚴峻，且女生占到大部分。(具體結果見調查問卷數(shù)據(jù)統(tǒng)計表)

四、調查結果分析

(1)80%以上的學生三餐都在學校食堂，只有21.7%的學生沒有奢侈過飯菜，其他人都承認有過奢侈狀況，據(jù)食堂工作人員介紹奢侈飯菜的學生中80%是女生。

(2)45.6%的學生認為自己倒掉食物的緣由是飯菜質量不好，32.6%的學生認為是飯菜不合自己口味，只有4.3%的學生認為飯菜給的太多，自己吃不完。

(3)當扔掉飯菜時45.6%的學生認為不怨自己，飯菜質量問題，不得不扔，47.8%的同學認為有時是自己的緣由，覺得很惋惜，但71.7%的學生看到別的同學扔掉飯菜時覺得很惋惜。41.3%說條件允許的話會把剩下的飯菜打包。

(4)對于限制飯菜奢侈21.7%的同學認為應宣揚教化，讓同學們知道糧食來之不易，63%的同學認為應提高食堂廚師的烹飪技術。

(5)大部分同學情愿努力削減自己的奢侈行為，47.8%的同學換著花樣吃，始終保持對食物的簇新感，45.6%的同學每天少打飯，以削減自己的奢侈行為。

五、論文

人常言，奢侈時間就是奢侈生命，可是奢侈糧食又是一個怎樣性質的行為呢?我們都知道糧食是農夫們辛辛苦苦勞動的結晶，奢侈糧食的行為是可恥的，是不行取的!在我們學校食堂里雖然標語隨處可見：粒粒皆辛苦，請珍惜糧食等。但奢侈現(xiàn)象總是絲毫未減，這種“不行取”正不斷進行著。

每天在食堂吃完飯后，只要看一下餐廳的剩飯桶，總會看到桶里倒?jié)M了白花花的米飯，還有肉片、蔬菜……據(jù)工作人員說，每天這樣的剩飯菜要倒掉兩桶。由此可見我們學校飯菜奢侈現(xiàn)象的確嚴峻。一些同學是基于什么緣由，倒掉這么多沒有質量問題的飯菜呢?我們對這一現(xiàn)象進行了調查。發(fā)覺除少數(shù)是因為身體不適胃口不好造成的，多數(shù)同學是看法問題。

“吃不下?！笔俏覀兊玫降淖疃嗟幕卮稹Ｊ程枚渴圪u，同學們完全可以依據(jù)自己的狀況確定飯量，為什么要多買呢?采訪中，多數(shù)同學對我們的關注表示不解，他們認為，倒剩飯菜不只是自己的問題，我們應當去找食堂去解決飯菜質量問題，并且奢侈那么一兩粒米，或者一兩斤蔬菜，是無所謂的，首先經(jīng)濟上不會造成須要估量的損失。那么，我們不妨假想每日每位同學奢侈1克米，全校20000名同學來算，一個月就將近奢侈600000克米，一個月如此，那么兩個、三個……集結起來是一個什么數(shù)字呢?

高校食堂一周被倒掉的飯相當于一畝地的產量!學校一年奢侈的電量足夠一個一般家庭用58年!

而與此同時，學校里有相當一部分貧困生在為如何吃飽飯而奔波苦惱。我們身邊的某些來自貧困地區(qū)的學生，每天要做兼職來換取自己的生活費，還要把錢寄給家里補貼家用，他們每天都要嚴格限制自己的生活費，從來不會奢侈一粒糧食。

高校食堂調查報告7

食堂是在校高校生一日三餐就餐的地方，是每個同學都必到的場所。依據(jù)調查大部分同學的吃飯問題都是在學校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著高校生的學習、生活和健康。食堂既是學校的硬件設施之一，又是學校管理的重要組成部分。為了更好的了解校食堂狀況，為學校更好的加強對食堂的管理，我們做了一次有關學校食堂滿足度的調查，比較全面地了解了我校在校高校生對食堂滿足度的大體狀況，進一步提高食堂的工作質量，營造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件，使同學們能夠得到更好的飲食服務。

調查對象：

南京信息職業(yè)技術學院大二、大三部分學生。

（由于開學期間，新生對于學校食堂還沒完全了解，因此此次調查未將大一學生列入其中。）

調查時間：

10月11日—10月13日確定調查安排與執(zhí)行方案

10月13日—10月16日設計問卷，得出一份可發(fā)放的問卷10月16日—10月18日問卷發(fā)放與收回

10月18日—10月19日問卷數(shù)據(jù)匯總，得出調查數(shù)據(jù)。10月19日—10月21日得出調查報告

調查地點：

南京信息職業(yè)技術學院

調查方法：

實行問卷調查和分層抽樣的方法。男女比例1:1，大二、大三比例為1:1。其中，大二男生10份，女生10份；大三男生10份，女生10份。

調查樣本：發(fā)放問卷40份，收回有效問卷40份。

調查目的：

了解了我校在校高校生對食堂滿足度的大體狀況，并且針對食堂存在的問題提出有效的方案，從而改善食堂環(huán)境，吸引更多的學生在食堂聚餐。

調查結果與分析：

1、從圖表中能看出男生傾向于2食堂，女生傾向于1食堂，而且都積聚于一樓；把調查者依據(jù)在食堂用餐的天數(shù)劃分為4個類別后，可清晰地看出絕大部分人還是選擇在學校食堂消費。

2、我們調查了20名男生和20名女生，發(fā)覺對食堂滿足度調查與性別無關。而且從調查結果來看，同學們總體對食堂印象不好，絕大部分人對學校食堂是感到不滿足的。

3、食堂飯菜滿足度：

對于價格，口味，養(yǎng)分性，簇新度和·美觀度是感到不太滿足的，其中養(yǎng)分性，價格和簇新度的分數(shù)最低，所以食堂應當著重改善飯菜的價格，養(yǎng)分性和簇新度。

4、食堂服務滿足度：

可以看出學生對食堂就餐的等待時間和餐桌的整理即時度感到不滿足，所以食堂應當想方法解決這兩個方面的問題，以滿意學生的需求。

5、食堂衛(wèi)生滿足度：

從調查結果中可以看出學生對桌椅衛(wèi)生感到不滿足的同時，對于其他方面也只是一般，所以食堂應當在提高桌椅衛(wèi)生的前提下，加強各方面的衛(wèi)生，這樣才能吸引更多的學生在食堂就餐。

6、食堂環(huán)境滿足度：

從上圖可以看出學生對于食堂的冬夏的保暖降溫措施和消遣項目（如播放的電視節(jié)目）感到不太滿足，而對就餐秩序和裝飾風格則持一般的看法。

7、滿足度綜合測評：

下圖是對食堂四個方面的評分，從圖中可以看出學生對服務質量最滿足，其次是衛(wèi)生狀況，然后是用餐環(huán)境氛圍，最終是飯菜，所以食堂應當著重于對飯菜方面的改善。結論：

通過以上各方面的調查分析，我們充分了解了學生對食堂的滿足程度。讓學校了解到他們的不足，以便學校日后進行改善，給學生供應良好的聚餐環(huán)境。在調查后，我們可以得出以下幾點結論：（1）學生對食堂服務是比較滿足的，對食堂飯菜是最不滿足的

（2）在食堂飯菜中，學生對飯菜的養(yǎng)分性，價格和簇新度感到不滿足

（3）在食堂服務中，學生對食堂就餐的等待時間和餐桌的整理即時度感到不滿足

（4）在食堂衛(wèi)生中，照舊特殊提到桌椅的干凈問題，除此外各方面的衛(wèi)生都有怠于提高

（5）在食堂環(huán)境方面，學生對于食堂的冬夏的保暖降溫措施和消遣項目（如播放的電視節(jié)目）感到不太滿足

建議：

一、食堂飯菜:

1、降低食堂飯菜的價格，增加菜的種類

2、增加飯菜的養(yǎng)分性，注意學生養(yǎng)分的全方面發(fā)展

3、提高食堂飯菜的簇新度，比如購用簇新食材，或加大保存力度

二、食堂服務：

1、增加食堂的服務窗口，削減學生的等候時間

2、增加食堂的服務人員，保持食堂桌椅的衛(wèi)生

三、食堂衛(wèi)生：

提高食堂衛(wèi)生人員的素養(yǎng)，加強對食堂各方面衛(wèi)生的管理

四、食堂環(huán)境：

1、用食堂電視播放一些大家喜愛的節(jié)目（如一些綜藝節(jié)目和體育節(jié)目等）

2、夏天開