GB/T 24402-2021鯪魚(yú)罐頭質(zhì)量通則

ICS6712030

CCSX.73.

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T24402—2021

代替GB/T24402—2009

鯪魚(yú)罐頭質(zhì)量通則

Generalqualityrequirementsforcannedfryingmudcarps

2021-08-20發(fā)布2022-03-01實(shí)施

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

中華人民共和國(guó)

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

鯪魚(yú)罐頭質(zhì)量通則

GB/T24402—2021

*

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

北京市朝陽(yáng)區(qū)和平里西街甲號(hào)

2(100029)

北京市西城區(qū)三里河北街號(hào)

16(100045)

網(wǎng)址

:

服務(wù)熱線(xiàn)

:400-168-0010

年月第一版

20218

*

書(shū)號(hào)

:155066·1-62261

版權(quán)專(zhuān)有侵權(quán)必究

GB/T24402—2021

前言

本文件按照標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件代替豆豉鯪魚(yú)罐頭與相比除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯

GB/T24402—2009《》,GB/T24402—2009,

性改動(dòng)外主要技術(shù)變化如下

,:

文件名稱(chēng)修改為鯪魚(yú)罐頭質(zhì)量通則

———“”;

擴(kuò)大了文件適用范圍見(jiàn)第章年版的第章

———(1,20091);

增加了產(chǎn)品分類(lèi)及代號(hào)見(jiàn)第章年版的第章

———(3,20094);

產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)修改為優(yōu)級(jí)品和合格品見(jiàn)和年版的和

———(4.24.3,20095.25.3);

修改了產(chǎn)品固形物含量要求見(jiàn)年版的

———(4.3,20095.3);

刪除了缺陷要求見(jiàn)年版的表

———“”(20093)。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專(zhuān)利本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專(zhuān)利的責(zé)任

。。

本文件由全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)提出并歸口

(SAC/TC64)。

本文件起草單位廣州鷹金錢(qián)企業(yè)集團(tuán)公司廣東甘竹罐頭有限公司湛江市歡樂(lè)家食品有限公司

:、、、

榮成泰祥食品股份有限公司中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司中國(guó)罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)

、、。

本文件主要起草人王莉嫦林海郭麗蓉李鈺金仇凱晁曦吳剛

:、、、、、、。

本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為

:

年首次發(fā)布為

———2009GB/T24402—2009;

本次為第一次修改

———。

Ⅰ

GB/T24402—2021

鯪魚(yú)罐頭質(zhì)量通則

1范圍

本文件規(guī)定了鯪魚(yú)罐頭的產(chǎn)品分類(lèi)及代號(hào)技術(shù)要求試驗(yàn)方法檢驗(yàn)規(guī)則和包裝標(biāo)志運(yùn)輸和

、、、、、

貯存

。

本文件適用于以鮮凍鯪魚(yú)為主要原料經(jīng)去鱗去頭去內(nèi)臟油炸等預(yù)處理裝罐密封殺菌冷

(),、、、,、、、

卻制成的鯪魚(yú)罐頭

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

白砂糖

GB/T317

大豆油

GB/T1535

菜籽油

GB/T1536

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中氯化物的測(cè)定

GB5009.44

食用鹽

GB/T5461

谷氨酸鈉味精

GB/T8967()

葵花籽油

GB/T10464

罐頭食品的檢驗(yàn)方法

GB/T10786

香辛料調(diào)味品通用技術(shù)條件

GB/T15691

釀造醬油

GB/T18186

罐頭食品檢驗(yàn)規(guī)則

QB/T1006

罐頭食品包裝標(biāo)志運(yùn)輸和貯存

QB/T4631、、

3產(chǎn)品分類(lèi)及代號(hào)

31產(chǎn)品分類(lèi)

.

311產(chǎn)品按配料不同分為

..:

豆豉鯪魚(yú)罐頭以豆豉食用植物油為主要輔料制成的鯪魚(yú)罐頭

———:、;

鮮炸鯪魚(yú)罐頭以食用植物油為主要輔料制成的鯪魚(yú)罐頭

———:;

其他類(lèi)鯪魚(yú)罐頭除豆豉鯪魚(yú)罐頭和鮮炸鯪魚(yú)罐頭外的產(chǎn)品如梅菜鯪魚(yú)罐頭腐竹支竹鯪

———:,、()

魚(yú)罐頭辣味鯪魚(yú)罐頭等

、。

312產(chǎn)品按形狀不同分為

..