GB/T 24402-2009豆豉鯪魚罐頭

犐犆犛６７．１２０．３０

犡７３

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜２４４０２—２００９

豆豉鯪魚罐頭

犆犪狀狀犲犱犳狉狔犻狀犵犿狌犱犮犪狉狆狊狑犻狋犺犳犲狉犿犲狀狋犲犱狊狅狔犫犲犪狀

２００９０９３０發(fā)布２０１００２０１實(shí)施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

書

犌犅／犜２４４０２—２００９

前言

本標(biāo)準(zhǔn)是在原輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)ＱＢ／Ｔ３６０５—１９９９《豆豉鯪魚罐頭》的基礎(chǔ)上制定。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)罐頭分技術(shù)委員會(huì)歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、中國罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)、廣東甘竹罐頭有限公司、廣州鷹金

錢企業(yè)集團(tuán)公司、佛山市順德區(qū)粵花罐頭食品有限公司。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：涂順明、林海、周燦宇、周輝靈、仇凱、邵云龍。

Ⅰ

書

犌犅／犜２４４０２—２００９

豆豉鯪魚罐頭

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了豆豉鯪魚罐頭的產(chǎn)品分類及產(chǎn)品代號(hào)、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)簽、包裝、

運(yùn)輸、貯存要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于豆豉鯪魚罐頭產(chǎn)品。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ２７１２發(fā)酵性豆制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ２７１６食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ２７３３鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ２７６０食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ／Ｔ４７８９．２６食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)罐頭食品商業(yè)無菌的檢驗(yàn)

ＧＢ５４６１食用鹽

ＧＢ５７４９生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ７７１８預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

ＧＢ／Ｔ８９６７谷氨酸鈉（味精）

ＧＢ／Ｔ１０７８６罐頭食品的檢驗(yàn)方法

ＧＢ／Ｔ１２４５７食品中氯化鈉的測定

ＧＢ１４９３９魚類罐頭衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＱＢ／Ｔ１００６罐頭食品檢驗(yàn)規(guī)則

ＱＢ／Ｔ３６００罐頭食品包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和貯存

定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局第７５號(hào)令

３術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

３．１

豆豉鯪魚罐頭犮犪狀狀犲犱犳狉狔犻狀犵犿狌犱犮犪狉狆狊狑犻狋犺犳犲狉犿犲狀狋犲犱狊狅狔犫犲犪狀

以鮮（凍）鯪魚、豆豉等為主要原料，經(jīng)預(yù)處理、裝罐、密封、殺菌、冷卻而制成的罐頭產(chǎn)品。

４產(chǎn)品分類及產(chǎn)品代號(hào)

４．１產(chǎn)品分類

４．１．１分類原則