橄欖油的吃法

西班牙橄欖油是世界上品質(zhì)最好的橄欖油，被譽(yù)為“液體黃金”，

“植物油皇后”，“地中海甘露”?！安士恕遍蠙煊褪俏靼嘌懒笾?/p>

要品牌之一，特級初榨酸度低于0.4%（酸度是衡量品質(zhì)的關(guān)鍵指標(biāo)，0.5%

以下為最高特級，可直接涂抹飲用），色澤清亮，呈黃綠色，有淡雅的果香味。橄欖油分5個(gè)等級：1,特級初榨橄欖油，質(zhì)量最高，酸性值低于1%;2、優(yōu)質(zhì)初榨橄欖油，酸性值低于2%；3、普通初榨橄欖油，酸性值低于3.3%;4,普通橄欖油，由精煉油與一定比例（通常為10%—30%）的初榨油混合制成,呈透明的淡金黃色；5、精煉橄欖油，是通過溶劑浸出法從橄欖油渣中提取并經(jīng)過精煉而得到的。橄欖油的吃法吃法一、直接飲用清晨起床或晩上臨睡前，飲用一匙（約15毫升）橄欖油，可降血脂、血糖，減少動脈血栓形成，治療腸胃疾?。ㄔ绯靠崭购葍尚〕组蠙煊拖忝刈饔妹黠@）,老年人、高血壓及心臟病患者飲用橄欖油數(shù)周，一些不正常的生理指標(biāo)會得到明顯改善。飲酒前喝1-2勺能減輕對腸胃損傷。吃法二、涼拌橄欖油可直接調(diào)拌各類葷素菜、制作沙拉、涂抹面包與其它食品。橄欖碎的食物色澤鮮亮、口感滑爽、氣味清香。如將蔬菜、瓜果洗凈，擦干切好先倒入橄欖油攪拌讓蔬菜表面裹上一層油為適量，（可防止蔬菜水分流失），再加入適量的醋和鹽，拌勻即可食用。吃法三、烹煮橄欖油耐高溫，抗氧化能力強(qiáng)，可直接煮、燉、煲、煨、炒各種葷素菜。多次煎炸油品依然清亮，剩油不變黑、無雜質(zhì)沉淀物，尤其是煎炸魚、肉等味道清香、鮮美，沒有普通油類的油膩。橄欖油加熱易膨脹，用量可比其他食用油少約1/3。火鍋放橄欖油可增加食物的清香甘甜。煮飯時(shí)放一匙橄欖油，可使米飯更香，粒粒飽滿。橄欖油的美容護(hù)膚作用橄欖油被譽(yù)為“可以吃的化妝品”、“美女之油”養(yǎng)顏，洗臉后，用橄欖油反復(fù)輕輕按摩，再用熱毛巾敷面，能除去毛孔內(nèi)肉眼看不到的污垢，滋養(yǎng)肌膚，增加皮膚光澤和彈性。用兩滴橄欖油加少許蘆薈膠拌勻后抹眼角紋、魚尾紋或眼部細(xì)紋處，馬上看不出紋路（外出時(shí)不用洗掉可以直接上妝）。護(hù)膚，天氣寒冷干燥，涂上少量橄欖油可防皮膚皸裂及因皮脂分泌過少引起的瘙癢。嘴唇脫皮干裂，涂少量橄欖油，可使口唇變得光潤。用橄欖油來取代唇彩，令嘴唇亮出天然光澤。洗澡后在一杯水里加入一些橄欖油拌勻，擦在身體每一個(gè)部位適當(dāng)按摩，可使皮膚更光滑。護(hù)發(fā)，洗頭時(shí)在溫水中加入少量橄欖油，漂洗時(shí)，油會均勻地附著于頭發(fā)上。或在梳子上滴上三四滴可使頭發(fā)變得光澤柔順?；瘖y，在基礎(chǔ)化妝品中滴1~2滴橄欖油，揉搓后均勻涂抹于面部，皮膚馬上就變得亮澤而生動：卸妝，在化妝棉上滴兩滴橄欖油來卸妝，可把頑固彩妝卸掉，包括標(biāo)榜防水化妝品。橄欖油的身體保健調(diào)理作用1、促進(jìn)血液循環(huán)。而橄欖油中的3-3脂肪酸能松弛動脈，防止高血壓造成的動脈損傷，降低血小板的黏稠度；同時(shí)3-3脂肪酸能降低纖維蛋白原的量，大大減少了血栓形成的機(jī)率。2、改善消化系統(tǒng)功能。橄欖油中含有比任何植物油都高的不飽和脂肪酸、維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素等成分，不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高。它有減少胃酸、阻止發(fā)生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能；可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結(jié)石的發(fā)生；有潤腸功能，可有效緩解便秘。3、保護(hù)皮膚。橄欖油富含與皮膚親和力極佳的角鯊烯和人體必需脂肪酸，吸收迅速，保持皮膚彈性潤澤；橄欖油中所含的單不飽和脂肪酸和維生素E、K、A、D等，能消除面部皺紋，防止肌膚衰老，有護(hù)膚護(hù)發(fā)和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容護(hù)膚品。4、提高內(nèi)分泌系統(tǒng)功能。橄欖油中含有80%以上的單不飽和脂肪酸和3-3脂肪酸，而3-3脂肪酸中有著6個(gè)雙鍵的DHA是最不飽和脂肪酸。最新研究結(jié)果表明，健康人食用橄欖油后，體內(nèi)的葡萄糖含量可降彳氐12%。所以目前橄欖油已成為預(yù)防和控制糖尿病的最好食用油。5、對骨骼系統(tǒng)的益處。橄欖油中的天然抗氧化劑和3-3脂肪酸有助于人體對礦物質(zhì)的吸收如鈣、磷、鋅等，可以促進(jìn)骨骼生長，保持骨密度，減少因自由基（高活性分子）造成的骨骼疏松。6、防癌作用。橄欖油中含豐富的單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸，其中多不飽和脂肪酸中的3-3脂肪酸能降低癌腫從血液中提取的亞油酸的數(shù)量，使癌腫戒除了一種非常需要的營養(yǎng)物質(zhì)。因此能防止癌變。7、防輻射作用。橄欖油含有多酚和脂多糖，有防輻射的功能，經(jīng)常使用電腦者，在用電腦之前，用橄欖油按摩面部及眼角，可起到良好保健護(hù)膚效果。也可以通過使用富含橄欖油的沐浴品來達(dá)到相同的作用。8、制作嬰兒食品。橄欖油最適合嬰兒食用的油類，極易吸收，能促進(jìn)嬰兒神經(jīng)和骨骼發(fā)育，是極佳胎兒生長劑，是哺乳期很好的滋補(bǔ)品。9、抗衰