標(biāo)準(zhǔn)解讀
《GB/T 25733-2010 藕粉》是一項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),旨在規(guī)范藕粉產(chǎn)品的質(zhì)量要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等方面。該標(biāo)準(zhǔn)適用于以蓮藕為原料,經(jīng)過清洗、粉碎、過濾、濃縮、干燥等工藝制成的藕粉產(chǎn)品。
根據(jù)此標(biāo)準(zhǔn),藕粉按其品質(zhì)分為特級(jí)品、一級(jí)品、二級(jí)品三個(gè)等級(jí),不同級(jí)別的藕粉在感官指標(biāo)(如色澤、組織狀態(tài))、理化指標(biāo)(如水分含量、灰分、淀粉含量)上有所區(qū)別。例如,對(duì)于感官指標(biāo)而言,要求藕粉色白或略帶黃色,無異味;而水分含量方面,則根據(jù)不同級(jí)別規(guī)定了最大限值,確保產(chǎn)品質(zhì)量符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)。
此外,《GB/T 25733-2010 藕粉》還詳細(xì)列出了測(cè)定各項(xiàng)指標(biāo)的具體方法,包括但不限于水分測(cè)定法、灰分測(cè)定法等,這些方法為生產(chǎn)者提供了科學(xué)依據(jù),同時(shí)也便于質(zhì)檢部門進(jìn)行監(jiān)督抽查。對(duì)于標(biāo)簽標(biāo)識(shí)部分,除了基本的產(chǎn)品名稱、凈含量外,還需標(biāo)明執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、生產(chǎn)廠家信息等內(nèi)容,保證消費(fèi)者能夠清晰了解所購商品的相關(guān)情況。
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....
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- 被代替
- 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替,建議下載現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T 25733-2022
- 2010-12-23 頒布
- 2011-06-01 實(shí)施
文檔簡(jiǎn)介
ICS6712030
X20..
中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
GB/T25733—2010
藕粉
Lotusrhizomepowder
2010-12-23發(fā)布2011-06-01實(shí)施
中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布
中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)
GB/T25733—2010
前言
本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)提出并歸口
(SAC/TC64)。
本標(biāo)準(zhǔn)起草單位江西省廣昌縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局浙江省輕工業(yè)研究所江西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局標(biāo)
:、、
準(zhǔn)化處廣昌蓮香食品有限公司廣昌縣純蓮食品廠天堂食品有限公司三禾食品有限公司金蓮實(shí)業(yè)
、、、、、
有限公司醇香園食品有限公司
、。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人謝鳴許榮年嚴(yán)小芳曾小榮易宗初任志燦金余能齊建設(shè)何夏香黃芹發(fā)
:、、、、、、、、、、
謝誠(chéng)廖妍玲
、。
Ⅰ
GB/T25733—2010
藕粉
1范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了藕粉的術(shù)語和定義產(chǎn)品分類技術(shù)要求試驗(yàn)方法檢驗(yàn)規(guī)則標(biāo)志標(biāo)簽包裝
、、、、、、、、
貯存
。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以蓮藕為原料或以純藕粉為原料配以其他食用輔料加工制成的藕淀粉制品
,,。
2規(guī)范性引用文件
下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅所注日期的版本適用于本
。,
文件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件
。,()。
包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志
GB/T191(GB/T191—2008,ISO780:1997,MOD)
白砂糖
GB317(GB317—2006,CodexStan212—1999,NEQ)
食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB2760
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定
GB5009.3
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測(cè)定
GB5009.4
食品中還原糖的測(cè)定
GB/T5009.7
食品中淀粉的測(cè)定
GB/T5009.9
預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則
GB7718
食品中總酸的測(cè)定
GB/T12456
食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范
GB14881
定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則
JJF1070
定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第號(hào)
(75)
3術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件
。
31
.
蓮藕lotusrhizome
蓮科蓮屬NelumboAdas.多年生水生草本植物蓮的地下根狀莖
(Nelumbonaceae)()。
注蓮藕栽培品種較多依用途不同可分為藕蓮子蓮和花蓮三大系列
:,、。
32
.
純藕粉unmixedlotusrhizomepowder
僅以成熟蓮藕為原料經(jīng)過清洗粉碎除渣沉淀過濾干燥等工藝加工制成的藕淀粉產(chǎn)品該產(chǎn)
,、、、、、。
品不經(jīng)過任何化學(xué)方法處理也不改變淀粉內(nèi)在物理和化學(xué)特性而生產(chǎn)的原淀粉
,。
33
.
速溶藕粉instantlotusrhizomepowder
調(diào)制藕粉modulationlotusrootstarch
以純藕粉為主要原料純藕粉用量大于添加或不添加白砂糖
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