GB/T 26631-2011糧油名詞術語理化特性和質(zhì)量

ICS67040

X04.

中華人民共和國國家標準

GB/T26631—2011

糧油名詞術語理化特性和質(zhì)量

Grainandoilterminology—Physicochemicalpropertiesandquality

2011-06-16發(fā)布2011-11-01實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

GB/T26631—2011

目次

前言…………………………

Ⅰ

范圍………………………

11

籽粒結(jié)構…………………

21

物理性質(zhì)…………………

33

化學成分與理化指標……………………

45

質(zhì)量………………………

510

加工品質(zhì)…………………

614

蒸煮品質(zhì)烘焙品質(zhì)……………………

7、16

糧油衛(wèi)生…………………

820

樣品與檢驗結(jié)果表述……………………

921

中文索引……………………

24

英文索引……………………

28

GB/T26631—2011

前言

本標準是在糧食行業(yè)標準糧食油料及其加工產(chǎn)品性質(zhì)和質(zhì)量的名詞術語的

LS/T1102—1988《、》

基礎上經(jīng)過修改完善制定的

。

本標準由國家糧食局提出

。

本標準由全國糧油標準化技術委員會歸口

。

本標準負責起草單位國家糧食局標準質(zhì)量中心河南工業(yè)大學國家糧食儲備局武漢科學研究設

:、、

計院中國儲備糧管理總公司河南分公司質(zhì)量檢測中心成都糧食儲藏科學研究所北京市糧食科學研

、、、

究所

。

本標準主要起草人唐瑞明田建珍畢艷蘭溫紀平王杭楊國龍陳志成朱永義鄔冰楊浩然

:、、、、、、、、、、

鄭家豐周展明

、。

Ⅰ

GB/T26631—2011

糧油名詞術語理化特性和質(zhì)量

1范圍

本標準規(guī)定了原糧油料及其加工產(chǎn)品理化特性和質(zhì)量的名詞術語和定義

、。

本標準適用于糧油生產(chǎn)流通管理科研和教學等相關工作領域

、、、。

2籽粒結(jié)構

21

.

穎glume

禾本科植物小穗基部的二枚苞片

。

22

.

內(nèi)穎innerglume

包被禾谷類糧粒的較小的一片外殼

。

23

.

外穎outerglume

包被禾谷類糧粒的較大的一片外殼

。

24

.

護穎smallglumes

禾本科谷類植物籽?；客鈧?cè)承托內(nèi)外穎殼的兩片小穎

、。

25

.

芒awnaristabeard

,,

某些谷物外穎或內(nèi)外穎如雙芒稻頂端或背部由中脈絲狀延伸而成的針狀尖刺

、()。

26

.

茸毛hairbeard

,

栽培稻種葉片和穎殼上的毛狀小刺分別稱為葉毛和稃毛統(tǒng)稱為茸毛

(1),,。

某些谷物小麥燕麥黑麥穎果非胚端的極短毛簇即麥毛

(2)(、、)。“”。

27

.

穎果caryopsis

禾本科植物特有的一類不裂干果由合生的二心皮子房發(fā)育而成絕大多數(shù)禾本科植物的果實是

,。

穎果如小麥玉米糙米等

,、、。

28

.

皮層bran

谷物籽粒各層皮的總稱

。

29

.

表皮epidermis

植物體包括谷物籽粒和外界環(huán)境接觸的最外層細胞一般由單層無色的細長形細胞構成

(),、。

210

.

果皮pericarp

果實的組成部分由子房壁發(fā)育而