標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB/T 27628-2011《糧油檢驗(yàn) 小麥粉粉色、麩星的測(cè)定》是中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)之一，旨在規(guī)范小麥粉中粉色（即顏色）和麩星（即未完全去除的小麥皮層碎片）含量的檢測(cè)方法。該標(biāo)準(zhǔn)適用于各類小麥粉的顏色及麩星含量測(cè)定，對(duì)于評(píng)價(jià)小麥粉的質(zhì)量具有重要意義。

根據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)，測(cè)定過(guò)程主要包括樣品制備、儀器準(zhǔn)備以及具體的測(cè)定步驟。首先，在樣品制備階段，需從待測(cè)小麥粉中準(zhǔn)確稱量一定量的樣品，并按照規(guī)定的方法進(jìn)行處理以確保測(cè)試結(jié)果的一致性和準(zhǔn)確性。其次，儀器準(zhǔn)備方面，則要求使用特定類型的比色計(jì)或分光光度計(jì)來(lái)測(cè)量顏色值；同時(shí)，為了觀察并計(jì)算麩星的數(shù)量，還需要配備顯微鏡等工具。

在具體操作上，針對(duì)粉色的測(cè)定，是通過(guò)將處理好的樣品放入比色皿內(nèi)，然后利用比色計(jì)或分光光度計(jì)讀取其反射率或透射率數(shù)據(jù)，以此作為判斷依據(jù)。而對(duì)于麩星含量的測(cè)定，則通常是先對(duì)樣品進(jìn)行稀釋后滴于載玻片上，再置于顯微鏡下觀察記錄麩星顆粒數(shù)，最后換算成每單位質(zhì)量中的數(shù)量表示。

整個(gè)過(guò)程中需要注意控制實(shí)驗(yàn)條件的一致性，比如溫度、濕度等因素都可能影響到最終結(jié)果的準(zhǔn)確性。此外，標(biāo)準(zhǔn)還提供了詳細(xì)的計(jì)算公式，用于將原始測(cè)量數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)換為易于理解和比較的形式。


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....

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  • 2011-12-30 頒布
  • 2012-04-01 實(shí)施
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GB/T 27628-2011糧油檢驗(yàn)小麥粉粉色、麩星的測(cè)定_第1頁(yè)
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文檔簡(jiǎn)介

ICS67060

B20.

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T27628—2011

糧油檢驗(yàn)小麥粉粉色麩星的測(cè)定

、

Inspectionofgrainandoils—Determinationof

colorandbranspeckinwheatflour

2011-12-30發(fā)布2012-04-01實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T27628—2011

前言

本標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)家糧食局提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口

。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位河南工業(yè)大學(xué)北京辰泰克儀器技術(shù)有限公司鄭州華孚儀器設(shè)備有限公司

:、、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人霍權(quán)恭周展明楊紅衛(wèi)李廣玉張亞茹劉長(zhǎng)江李雷

:、、、、、、。

Ⅰ

GB/T27628—2011

糧油檢驗(yàn)小麥粉粉色麩星的測(cè)定

、

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了小麥粉粉色麩星測(cè)定的術(shù)語(yǔ)和定義原理儀器試樣制備操作步驟結(jié)果表示及重

、、、、、、

復(fù)性

。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于商品小麥粉粉色與麩星的測(cè)定

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款凡是注日期的引用文件其隨后所有

。,

的修改單不包括勘誤的內(nèi)容或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)然而鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

(),,

是否可使用這些文件的最新版本凡是不注日期的引用文件其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)

。,。

顏色的表示方法

GB/T3977

標(biāo)準(zhǔn)照明體和幾何條件

GB/T3978

物體色的測(cè)量方法

GB/T3979

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)

。

31

.

粉色flourcolor

小麥粉的顏色在規(guī)定的條件下用色度儀測(cè)得的小麥粉表面的色度值用色空間坐標(biāo)值Yx

。,,、、y

或L*a*b*表示

、、。

32

.

麩星branspeck

小麥粉中的麩皮碎片麩星含量為小麥粉中所含麩皮碎片的量以在規(guī)定條件下用小麥粉麩星儀

。,

測(cè)得的小麥粉表面麩皮的面積與試樣的表面積的比值數(shù)值以表示

,%。

4原理

在標(biāo)準(zhǔn)光源方式視場(chǎng)的條件下測(cè)量試樣的色度值用計(jì)算機(jī)圖像處理與分析方法

D65、d/0、10°。,

測(cè)量試樣表面麩星的面積和試樣被測(cè)部分的表面積計(jì)算麩星面積與試樣表面積的比值數(shù)值以

,,%

表示

。

5儀器

51色度儀光源照明體測(cè)量條件和方法顏色表示方法應(yīng)符合和

.:、、GB/T3977、GB/T3978GB/T3979

的規(guī)定

。

Y測(cè)量誤差Y重復(fù)測(cè)量誤差穩(wěn)定性Y校正儀器的標(biāo)準(zhǔn)板應(yīng)該經(jīng)過(guò)

Δ≤1.5,Δ≤0.2,(1h)Δ≤0.15,

國(guó)家級(jí)計(jì)量機(jī)構(gòu)檢定并在有效期內(nèi)

。

52小麥粉麩星測(cè)定儀麩星含量測(cè)量精度穩(wěn)定性

.:≤0.01%,(30min)≤5%。

6試樣制備

將試樣置于廣口瓶中

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