2014 中國(guó)海洋水產(chǎn)養(yǎng)殖概況與管理

中國(guó)海洋水產(chǎn)養(yǎng)殖概況與管理第一章海水養(yǎng)殖概況

中國(guó)海岸線長(zhǎng)18,000公里，有10個(gè)沿海省份，海域面積300萬(wàn)公頃，可供水產(chǎn)養(yǎng)殖的淺海和灘涂面積250萬(wàn)公頃。中國(guó)是目前世界上第一個(gè)水產(chǎn)養(yǎng)殖大國(guó)，海水動(dòng)植物養(yǎng)殖種類(lèi)已達(dá)100多種,水產(chǎn)品產(chǎn)量占世界水產(chǎn)養(yǎng)殖總產(chǎn)量的60-70%。2012年中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖面積808.84萬(wàn)公頃，水產(chǎn)品總產(chǎn)量為5907.68萬(wàn)噸，其中養(yǎng)殖產(chǎn)量4288.36萬(wàn)噸，占水產(chǎn)品總產(chǎn)量的72.59%；捕撈產(chǎn)量1619.32萬(wàn)噸，占水產(chǎn)品總產(chǎn)量的27.41%。2012年中國(guó)海水養(yǎng)殖面積為218.09萬(wàn)公頃，養(yǎng)殖總產(chǎn)量1643.81萬(wàn)噸（占海水產(chǎn)品中產(chǎn)量的54.19%），總產(chǎn)值2264.54億元。海洋捕撈（不含遠(yuǎn)洋）產(chǎn)量1267.19萬(wàn)噸，產(chǎn)值1706.67億元。海洋捕撈海水養(yǎng)殖現(xiàn)代中國(guó)海水養(yǎng)殖開(kāi)始于20世紀(jì)50年代，并經(jīng)歷了4次浪潮：第1次是藻類(lèi)養(yǎng)殖

第2次是貝類(lèi)養(yǎng)殖

第3次是對(duì)蝦養(yǎng)殖

第4次為魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖

海參養(yǎng)殖正在形成第5次浪潮，海蜇和海膽也是具有發(fā)展?jié)摿Φ酿B(yǎng)殖種類(lèi)。海參海蜇海膽1.藻類(lèi)養(yǎng)殖中國(guó)藻類(lèi)養(yǎng)殖以海帶（Laminariajaponica）、裙帶菜(Undariapinnatifida)、江蘺（Gracilariaspp）、紫菜（Porphyraspp）、羊棲菜(Sargassumfusiforme)和麒麟菜(Eucheumamurioatum)。

海帶

裙帶菜

江蘺

紫菜羊棲菜

麒麟菜2012年全國(guó)藻類(lèi)養(yǎng)殖面積12.08萬(wàn)公頃，養(yǎng)殖產(chǎn)量176.47萬(wàn)噸。主要養(yǎng)殖藻類(lèi)和產(chǎn)量見(jiàn)下表:1.1海帶養(yǎng)殖

中國(guó)20世紀(jì)50年代就開(kāi)始大規(guī)模開(kāi)展日本海帶養(yǎng)殖，養(yǎng)殖產(chǎn)量從20世紀(jì)50年代的年產(chǎn)量60噸（干品）增加到20世紀(jì)80年代的年產(chǎn)量25萬(wàn)噸，2000年中國(guó)海帶的養(yǎng)殖面積和養(yǎng)殖總產(chǎn)量分別達(dá)到2.4萬(wàn)公頃和83萬(wàn)噸，2009年產(chǎn)量為414萬(wàn)噸（濕重）。長(zhǎng)期以來(lái)中國(guó)海帶產(chǎn)量居世界之首。

1.2紫菜養(yǎng)殖中國(guó)紫菜主要的經(jīng)濟(jì)種類(lèi)有條斑紫菜(Porphyrayezoensis)、壇紫菜(Porphyrahaitanensis)，前者是北方的主要養(yǎng)殖種類(lèi)，后者是南方是主要養(yǎng)殖種類(lèi)。2003年中國(guó)紫菜養(yǎng)殖總產(chǎn)量7.3萬(wàn)噸（干重），2009年紫菜養(yǎng)殖總產(chǎn)量達(dá)到109萬(wàn)噸（濕重）。紫菜在中國(guó)已經(jīng)形成從苗種培育、海區(qū)養(yǎng)殖和加工出口配套齊全的產(chǎn)業(yè)。1.3江籬養(yǎng)殖主要的養(yǎng)殖種類(lèi)有真江蘺（Gracilariaverrucosa）、細(xì)基江蘺（Gracilariatsengiana）和粗江蘺(Gracilaria

gigas)等。2009年中國(guó)江蘺的養(yǎng)殖產(chǎn)量為125萬(wàn)噸（濕重）。2.貝類(lèi)養(yǎng)殖中國(guó)傳統(tǒng)的四大養(yǎng)殖貝類(lèi)是牡蠣、縊蟶、泥蚶、蛤仔。迄今為止，主要養(yǎng)殖種類(lèi)已發(fā)展到了30余種,最重要的海水養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)貝類(lèi)有鮑、扇貝、牡蠣、縊蟶、貽貝、蚶和花蛤等。

牡蠣縊蟶泥蚶蛤仔2012年中國(guó)海水貝類(lèi)養(yǎng)殖面積147.49萬(wàn)公頃，養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)到12.0844×106噸，主要養(yǎng)殖種類(lèi)和產(chǎn)量見(jiàn)下表。中國(guó)是目前世界上第一貝類(lèi)生產(chǎn)大國(guó)。2.1鮑養(yǎng)殖中國(guó)主要養(yǎng)殖鮑的種類(lèi)有：皺紋盤(pán)鮑（Haliotisdiscushannai）和雜色鮑（H.diversicolor），前者是北方的主要養(yǎng)殖種類(lèi)，而后者是南方的主要養(yǎng)殖種類(lèi)。2010年中國(guó)鮑養(yǎng)殖產(chǎn)量已突破5萬(wàn)噸，約占全球鮑產(chǎn)量的80%。

皺紋盤(pán)鮑（H.discus）

雜色鮑（H.diversicolor）

2.2扇貝養(yǎng)殖中國(guó)沿海主要養(yǎng)殖種類(lèi)有櫛孔扇貝(Chlamysfarreri)、華貴櫛孔扇貝(Chlamysnobilis)。從國(guó)外引進(jìn)的種類(lèi)有海灣扇貝(Argopectenirradians)和蝦夷扇貝(Patinopectenyesoensis)。2010年中國(guó)扇貝養(yǎng)殖產(chǎn)量為140.7萬(wàn)噸。櫛孔扇貝海灣扇貝華貴櫛孔扇貝蝦夷扇貝2.3牡蠣養(yǎng)殖中國(guó)沿海的牡蠣種類(lèi)約有20種，其中重要的養(yǎng)殖種類(lèi)有太平洋牡蠣（Crassostreagigas）、褶牡蠣(Crassostreaplicatula)、近江牡蠣（Crassostreaariakensis）、葡萄牙牡蠣（

Crassostreaangulata）和熊本牡蠣（Crassostreasikamea）2012年產(chǎn)量達(dá)到394.9萬(wàn)噸，占世界總產(chǎn)量的80%左右。

太平洋牡蠣褶牡蠣近江牡蠣葡萄牙牡蠣熊本牡蠣3.甲殼類(lèi)養(yǎng)殖中國(guó)主要的海水養(yǎng)殖甲殼類(lèi)是對(duì)蝦屬的種類(lèi)和蟹類(lèi)。

2012年中國(guó)甲殼類(lèi)養(yǎng)殖面積29.0萬(wàn)公頃，養(yǎng)殖產(chǎn)量為124.96萬(wàn)噸，其中蝦類(lèi)100.6萬(wàn)噸，蟹類(lèi)24.36萬(wàn)噸。3.1對(duì)蝦養(yǎng)殖中國(guó)主要的對(duì)蝦養(yǎng)殖種類(lèi)有：中國(guó)對(duì)蝦、斑節(jié)對(duì)蝦、日本對(duì)蝦、長(zhǎng)毛對(duì)蝦和凡納濱對(duì)蝦。中國(guó)對(duì)蝦斑節(jié)對(duì)蝦日本對(duì)蝦凡納濱對(duì)蝦中國(guó)大規(guī)模的對(duì)蝦養(yǎng)殖已有30年的歷史，其間可以劃分為5個(gè)階段：（1）起始階段（1978-1982）、發(fā)展階段（1983-1987）、高峰階段（1988-1992）、低谷階段（1993-1998）和恢復(fù)階段（1999-現(xiàn)在）。起始階段的

1978年，全國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖面積只有1300公頃，總產(chǎn)量455噸；高峰階段的1991年養(yǎng)蝦面積增加到16萬(wàn)公頃，總產(chǎn)量增加到20萬(wàn)噸；自1993年養(yǎng)殖對(duì)蝦大面積發(fā)病以后，總產(chǎn)量迅速下降至8萬(wàn)噸。1999年以后對(duì)蝦養(yǎng)殖開(kāi)始復(fù)蘇，2001年中國(guó)養(yǎng)殖對(duì)蝦總產(chǎn)量已超過(guò)歷史最高水平，達(dá)到30多萬(wàn)噸，2003年養(yǎng)殖對(duì)蝦總產(chǎn)量已達(dá)到78萬(wàn)噸，占世界養(yǎng)殖對(duì)蝦總產(chǎn)量的30%。20世紀(jì)90年代后期凡納濱對(duì)蝦的引進(jìn)，對(duì)中國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)的恢復(fù)和升級(jí)起到關(guān)鍵性作用。3.2蟹類(lèi)養(yǎng)殖3.2.1擬穴青蟹養(yǎng)殖自1993年以來(lái)由于對(duì)蝦養(yǎng)殖病害流行,對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)滑坡,南方大多蝦塘改養(yǎng)擬穴青蟹(Scyllaparamamosain)。養(yǎng)殖方式有單養(yǎng)和混養(yǎng)兩種。養(yǎng)殖方法有籠養(yǎng)、圍欄養(yǎng)殖和池塘養(yǎng)殖。2012年養(yǎng)殖面積2.7萬(wàn)公頃，養(yǎng)殖總產(chǎn)量12.9萬(wàn)噸。

3.2.2梭子蟹養(yǎng)殖

中國(guó)20世紀(jì)80年代開(kāi)始梭子蟹（Portunusspp）育苗和養(yǎng)殖，到20世紀(jì)90年代中期，已實(shí)現(xiàn)了三疣梭子蟹的大規(guī)模工廠化育苗和養(yǎng)殖。目前，三疣梭子蟹是中國(guó)養(yǎng)殖規(guī)模最大和養(yǎng)殖效益最好的海洋經(jīng)濟(jì)蟹類(lèi)之一，2012年養(yǎng)殖面積2.9萬(wàn)公頃，養(yǎng)殖總產(chǎn)量為9.96萬(wàn)噸。。4.海水魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖中國(guó)海水魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖的大規(guī)模發(fā)展始于20世紀(jì)80年代初，特別是海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖的發(fā)展尤為迅速，養(yǎng)殖種類(lèi)（尤其是經(jīng)濟(jì)價(jià)值高的種類(lèi)）不斷增加，目前海水魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖種類(lèi)已發(fā)展到80種左右。在中國(guó)東南沿海，大黃魚(yú)(Pseudosciaenacrocea)、石斑魚(yú)（Epinephelusspp）和鯔魚(yú)（(Mugilcephalus）是最重要的養(yǎng)殖種類(lèi)；大黃魚(yú)石斑魚(yú)鯔魚(yú)而牙鲆(Paralichthysolivaceus)、大菱坪(Scophthalmusmaximus)和鮻魚(yú)（Lizahaematocheila）是北方的最主要養(yǎng)殖種類(lèi)；牙鲆大菱鲆鮻魚(yú)花鱸(Lateolabraxmaculatus)、真鯛(Pagrosomusmajor)和美國(guó)紅魚(yú)(Sciaenopsocellatus)

在南、北方沿海均有大規(guī)模養(yǎng)殖。真鯛花鱸美國(guó)紅魚(yú)2012年全國(guó)魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖面積7.29萬(wàn)公頃，養(yǎng)殖總產(chǎn)量增至102.84萬(wàn)噸，其中鱸魚(yú)產(chǎn)量最高，為12.58萬(wàn)噸；鲆鰈類(lèi)產(chǎn)量居第二，為11.36萬(wàn)噸；大黃魚(yú)產(chǎn)量居第三，為9.51萬(wàn)噸。鱸魚(yú)大菱鲆大黃魚(yú)5.其他種類(lèi)5.1海參養(yǎng)殖20世紀(jì)80年代初中國(guó)開(kāi)始刺參(Apostichopusjaponicus)人工養(yǎng)殖。養(yǎng)殖方式多樣化，有海上沉籠養(yǎng)殖、池塘養(yǎng)殖、圍堰養(yǎng)殖、淺海圍網(wǎng)養(yǎng)殖、海底網(wǎng)箱養(yǎng)殖、人工控溫工廠化養(yǎng)殖及參鮑混養(yǎng)、蝦參混養(yǎng)等多種養(yǎng)殖模式。2012年全國(guó)海參養(yǎng)殖面積18.1萬(wàn)公頃，養(yǎng)殖產(chǎn)量17.1萬(wàn)噸。5.2海蜇養(yǎng)殖20世紀(jì)90年代,中國(guó)開(kāi)展了海蜇(Rhopilemaesculentum)人工育苗、養(yǎng)殖和增殖放流研究。近幾年來(lái)，海蜇養(yǎng)殖在中國(guó)北方的遼寧、河北和山東等省沿海地區(qū)迅速發(fā)展。

2012年全國(guó)海蜇養(yǎng)殖面積1.1萬(wàn)公頃，養(yǎng)殖產(chǎn)量6.4萬(wàn)噸。第二章海水養(yǎng)殖管理（一）藻類(lèi)養(yǎng)殖管理1、海帶養(yǎng)殖管理1.1海區(qū)的選擇(1)地點(diǎn)：無(wú)生活污水和工農(nóng)業(yè)污水排放的海區(qū)。(2)底質(zhì):以平坦的泥沙底質(zhì)或巖礁底質(zhì)為宜。(3)水深:水深5米以上的海區(qū)。(4)水流:水流大、風(fēng)浪小的海區(qū)，有上升流和冷水團(tuán)的海區(qū)更好。(5)透明度:透明度相對(duì)穩(wěn)定。(6)營(yíng)養(yǎng)鹽:每立方米含氮量在100毫克以上。1.2養(yǎng)殖管理措施（1）海上浮筏式養(yǎng)殖海帶的垂養(yǎng)方式

海帶的平養(yǎng)方式

1、浮綆，2、浮子，3、橛纜，4、木橛，5、懸掛連接繩，6、苗繩和小海帶，7、石砣（2）夏季自然光低溫（10°C）育苗（3）在養(yǎng)殖海區(qū)施放氮磷肥氮肥：100mg/m3，磷肥：

4mg/m32、紫菜養(yǎng)殖管理2.1支柱式：網(wǎng)簾固定在木樁上，不能隨潮水升降。2.2半浮動(dòng)筏式：其特點(diǎn)是漲潮時(shí)筏架漂浮在海水表面，接受更多的光照，退潮后靠支柱平穩(wěn)地豎立在灘涂上，使網(wǎng)簾有一定的干露時(shí)間.2.3全浮動(dòng)筏式：設(shè)置于不干露的淺海區(qū)，筏架隨潮水升降。

3.江籬養(yǎng)殖管理3.1浮筏式養(yǎng)殖。養(yǎng)殖筏結(jié)構(gòu)1.小木樁,2.浮綆，3.苗繩，4.小浮竹，5.江籬苗

江蘺淺海筏式養(yǎng)殖3.2池塘混養(yǎng)（二）貝類(lèi)養(yǎng)殖管理1.成鮑養(yǎng)殖管理1.1環(huán)境要求鮑養(yǎng)殖要求水質(zhì)新鮮，養(yǎng)殖海區(qū)無(wú)污染，溶解氧含量高（>5mg/L），鹽度穩(wěn)定在32-35，酸堿度8.0左右。1.2養(yǎng)殖方式鮑的養(yǎng)殖方式一般采用海區(qū)筏式吊養(yǎng)（籠養(yǎng)）和陸上室內(nèi)流水養(yǎng)殖兩種。鮑陸上室內(nèi)養(yǎng)殖

海區(qū)筏式吊養(yǎng)鮑陸上室內(nèi)養(yǎng)殖

1.3餌料海帶、江籬、裙帶菜和人工配合飼料。海帶江籬人工配合飼料裙帶菜1.4鮑的雜交育種雜交育種主要在皺紋盤(pán)鮑的日本群體和中國(guó)群體、以及雜色鮑的臺(tái)灣群體與日本群體之間進(jìn)行。皺紋盤(pán)鮑雜交種雜色鮑雜交種2.扇貝養(yǎng)殖管理以海區(qū)筏式籠養(yǎng)方式為主。

3.牡蠣養(yǎng)殖管理（1）筏式養(yǎng)殖牡蠣附苗器吊掛在筏下。

（2）延繩式養(yǎng)殖主繩的兩端用水泥塊或石條固定，主繩上每隔3m系上1個(gè)浮子。將牡蠣苗吊掛在主繩上養(yǎng)殖。（3）潮間帶灘涂養(yǎng)殖以條石和竹桿為附著器時(shí)采用灘涂養(yǎng)殖方式。

（三）甲殼類(lèi)養(yǎng)殖管理1.對(duì)蝦養(yǎng)殖管理1.1養(yǎng)殖方式1993年以前，對(duì)蝦養(yǎng)殖尚未發(fā)生大規(guī)模病害以前，中國(guó)的對(duì)蝦養(yǎng)殖模式有精養(yǎng)和半精養(yǎng)等單養(yǎng)模式。1993年后對(duì)蝦病毒病特別是WSSV流行，大面積精養(yǎng)和半精養(yǎng)養(yǎng)殖模式難以控制WSSV疫病流行，因此采用了生態(tài)型粗養(yǎng)、混養(yǎng)和高位池精養(yǎng)等3種養(yǎng)殖模式。

生態(tài)型粗養(yǎng)、混養(yǎng)高位池精養(yǎng)1.2養(yǎng)殖技術(shù)A.舊養(yǎng)殖池要徹底清除底泥，暴曬數(shù)天，用漂白粉和生石灰全池潑灑消毒。B.苗種放養(yǎng)前施肥培養(yǎng)生物餌料，如橈足類(lèi)等。C.精養(yǎng)池設(shè)置增氧機(jī)。D.養(yǎng)殖水入池之前需要經(jīng)過(guò)沉淀處理。E.投喂高質(zhì)量的配合飼料。F.保持池水呈黃綠色，維持微生態(tài)環(huán)境的穩(wěn)定。G.采用健康蝦苗。1.3混養(yǎng)方式在同一口蝦池內(nèi)進(jìn)行魚(yú)蝦混養(yǎng)、蝦藻混養(yǎng)、蝦蟹混養(yǎng)、蝦貝混養(yǎng)和蝦參混養(yǎng)。魚(yú)蝦混養(yǎng)或蝦蟹混養(yǎng)是最主要的混養(yǎng)方式。鯔魚(yú)黃鰭鯛青蟹海參江蘺蛤仔1.4半咸淡水養(yǎng)蝦中國(guó)對(duì)蝦、斑節(jié)對(duì)蝦和凡納濱對(duì)蝦在鹽度為5-10的半咸淡水中生長(zhǎng)良好。中國(guó)對(duì)蝦斑節(jié)對(duì)蝦凡納濱對(duì)蝦1.5高位池養(yǎng)蝦蝦池建在陸地上，池底高于海平面，水深3米左右，池底鋪地膜，養(yǎng)殖期間增氧。養(yǎng)殖密度高，產(chǎn)量8000-10000Kg/公頃。凡納濱對(duì)蝦2．?dāng)M穴青蟹的養(yǎng)殖管理

2.1養(yǎng)殖場(chǎng)所擬穴青蟹的養(yǎng)殖池建在鹽度為13-25的半咸淡水河口潮間帶。目前多數(shù)利用對(duì)蝦池將擬穴青蟹與對(duì)蝦和魚(yú)類(lèi)混養(yǎng)。

擬穴青蟹多數(shù)在夜間攝食，因此，60-80%的餌料量要在夜間投喂，剩余的餌料在凌晨投喂，夏季午間水溫高不投餌，餌料要沿著池岸邊均勻投放，以減少因爭(zhēng)食而引起的殘殺。（四）海水魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖管理1．養(yǎng)殖方式根據(jù)養(yǎng)殖密度不同，養(yǎng)殖方式分為粗養(yǎng)和精養(yǎng)，前者包括室外土池養(yǎng)殖和灘涂圍網(wǎng)養(yǎng)殖兩種，后者包括室內(nèi)工廠化養(yǎng)殖和海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖兩種。

室內(nèi)工廠化養(yǎng)殖室外土池養(yǎng)殖灘涂圍網(wǎng)養(yǎng)殖海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖20世紀(jì)80-90年代期間海水魚(yú)類(lèi)網(wǎng)箱養(yǎng)殖迅速發(fā)展，已成為當(dāng)前最主要的魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖方式。進(jìn)入21世紀(jì)初，全國(guó)海水網(wǎng)箱已發(fā)展到90萬(wàn)個(gè)。早期的海水魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖網(wǎng)箱都為淺海浮式網(wǎng)箱，最近幾年開(kāi)始發(fā)展深水網(wǎng)箱。深水網(wǎng)箱淺海浮水網(wǎng)箱2．餌料與投餌方法投喂新鮮或冷凍的小雜魚(yú)(沙丁魚(yú)、藍(lán)圓鲹、竹莢魚(yú)和條尾緋鯉等)、低值的貝類(lèi)和蝦類(lèi)以及人工配合飼料。

沙丁魚(yú)藍(lán)圓鲹竹莢魚(yú)條尾緋鯉小雜魚(yú)一般投餌量控制在最大攝食量的80%左右。冬春季水溫低，魚(yú)攝食量少，日投餌量一般為魚(yú)體重的1—2%；而夏秋季水溫高，魚(yú)攝食量大，日投餌量可增加到魚(yú)體重的6—8%。魚(yú)苗和幼魚(yú)階段每天投喂餌料3-6次，成魚(yú)每天投喂1—2次。（五）海參養(yǎng)殖管理海參的養(yǎng)殖方式有室內(nèi)水泥池、室外土池、海上筏式和潮間帶養(yǎng)殖等。室內(nèi)水泥池室外土池潮間帶海上筏式海參放流增殖第三章海洋水產(chǎn)養(yǎng)殖存在的問(wèn)題和健康養(yǎng)殖技術(shù)1.存在的問(wèn)題1.1養(yǎng)殖區(qū)無(wú)序開(kāi)發(fā)，超負(fù)荷養(yǎng)殖1.2養(yǎng)殖水域污染主要的海水養(yǎng)殖區(qū)大多分布于淺海港灣和河口，容易受到陸源污染物和海上排污的污染，經(jīng)過(guò)多年的養(yǎng)殖，大量剩余餌料在養(yǎng)殖區(qū)的海底長(zhǎng)期積累，使得養(yǎng)殖區(qū)底質(zhì)逐年惡化。

1.3養(yǎng)殖病害頻發(fā)由于外源和內(nèi)源污染的共同影響，造成養(yǎng)殖水域富營(yíng)養(yǎng)化，加上水域?yàn)┩康某?fù)荷養(yǎng)殖，使得病害頻繁發(fā)生。

1.4養(yǎng)殖種類(lèi)種質(zhì)退化養(yǎng)殖種類(lèi)都有不同程度出現(xiàn)種質(zhì)退化現(xiàn)象。例如，野生大黃魚(yú)性成熟為2-3齡，體重0.5公斤以上。經(jīng)過(guò)多代的近親繁殖，種質(zhì)退化的現(xiàn)象十分明顯，養(yǎng)殖大黃魚(yú)性早熟（年齡不到1齡、體重僅150g的大黃魚(yú)就開(kāi)始性成熟）、養(yǎng)殖過(guò)程抗病能力減弱以及商品魚(yú)的肉質(zhì)不如野生魚(yú)等。對(duì)蝦和貝類(lèi)的種質(zhì)改良尚未取得重大突破。

1.5水產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題由于養(yǎng)殖者的產(chǎn)品質(zhì)量安全意識(shí)不高，為了防治養(yǎng)殖病害，養(yǎng)殖過(guò)程中常濫用漁藥或在飼料中添加違禁成份，造成養(yǎng)殖產(chǎn)品的藥物和有害物殘留超標(biāo)，水產(chǎn)品食用安全質(zhì)量下降。2.健康養(yǎng)殖技術(shù)為了解決海洋水產(chǎn)養(yǎng)殖存在的環(huán)境污染、病害頻發(fā)、種質(zhì)退化和水產(chǎn)品質(zhì)量安全等問(wèn)題，中國(guó)開(kāi)展了健康養(yǎng)殖技術(shù)的研究與推廣應(yīng)用，已取得初步成效。主要技術(shù)要點(diǎn)如下：

2.1良好的養(yǎng)殖環(huán)境(1)合理選擇養(yǎng)殖場(chǎng)地選擇無(wú)污染源或沒(méi)有嚴(yán)重污染的場(chǎng)所建造養(yǎng)殖池,并考慮到有充足的清潔水源，餌料來(lái)源有保證，交通方便，電力有保障等環(huán)境條件。(2)徹底清淤消毒放養(yǎng)前必須徹底清除池底淤泥,進(jìn)行消毒和曬池,以根除病原體，防止病害爆發(fā)。2.2科學(xué)管理（1）穩(wěn)定水質(zhì)以施肥和換水的方法培養(yǎng)養(yǎng)殖池水體中的浮游植物，使水體呈現(xiàn)黃褐色或黃綠色，透明度保持在0.3～0.4米。（2）使用光合細(xì)菌光合細(xì)菌能夠利用有機(jī)物分解所產(chǎn)生的硫化氫等有害物質(zhì),并能與水中致病菌競(jìng)爭(zhēng)營(yíng)養(yǎng)鹽、抑制病原生物(細(xì)菌)生長(zhǎng),起到凈化水質(zhì)和改良底質(zhì)的作用,從而達(dá)到防止病害發(fā)生的目的。光合細(xì)菌還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),可作為魚(yú)蝦餌料的添加劑。（3）重視培養(yǎng)生物餌料生物餌料（如橈足類(lèi)、輪蟲(chóng)）不但可以作為魚(yú)蝦養(yǎng)殖早期的基礎(chǔ)餌料，而且也有利于維持養(yǎng)殖池的生態(tài)平衡，保持養(yǎng)殖池良好的水質(zhì)環(huán)境,減少投餌造成成本。

輪蟲(chóng)橈足類(lèi)橈足類(lèi)（4）放養(yǎng)健康苗種要投放大規(guī)格、健康活潑、沒(méi)有帶病原體的苗種，提高養(yǎng)殖成活率。（5）合理放養(yǎng)密度確定合理的放養(yǎng)密度，以達(dá)到最佳經(jīng)濟(jì)效益。（6）合理投餌A.投喂優(yōu)質(zhì)餌料。在餌料中添加維生素c和一些營(yíng)養(yǎng)元素,以提高養(yǎng)殖對(duì)象的免疫力。B.投餌方法。做到定量、定時(shí)、定位投餌。少喂多餐,設(shè)置餌料臺(tái)。2.3立體養(yǎng)殖模式立體養(yǎng)殖是將具有不同生態(tài)習(xí)性的養(yǎng)殖對(duì)象在同一個(gè)養(yǎng)殖池內(nèi)混養(yǎng)，以達(dá)到充分利用水體，提高養(yǎng)殖效益的一種生態(tài)養(yǎng)殖模式。（1）養(yǎng)殖品種的選擇A.各混養(yǎng)品種的生態(tài)、生活習(xí)性適應(yīng)于當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境條件(氣候、水溫、鹽度、底質(zhì)),苗種來(lái)源有保證。B.確定1～2種主養(yǎng)品種,再選擇能夠與主養(yǎng)品種相適應(yīng)的搭配品種1～2種；各混養(yǎng)品種間的生態(tài)習(xí)性(食性、生活空間)有互補(bǔ)性,以充分利用和提高養(yǎng)殖的生態(tài)效益。C.混養(yǎng)品種對(duì)主養(yǎng)品種應(yīng)無(wú)危害和競(jìng)爭(zhēng)(空間、食性的競(jìng)爭(zhēng))關(guān)系,同時(shí)混養(yǎng)品種盡可能選擇生長(zhǎng)快、當(dāng)年能達(dá)到商品規(guī)格、且有一定市場(chǎng)和經(jīng)濟(jì)效益的品種。D.根據(jù)養(yǎng)殖水體的養(yǎng)殖負(fù)荷量，控制各混養(yǎng)品種的合理放養(yǎng)密度,合理確定混養(yǎng)品種的搭配比例、苗種放養(yǎng)的規(guī)格和適宜放養(yǎng)時(shí)間與起捕時(shí)間等。

第四章海洋水產(chǎn)養(yǎng)殖的法律法規(guī)1.加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)，防止養(yǎng)殖區(qū)污染1999年12月國(guó)家頒布了《中華人民共和國(guó)海洋環(huán)境保護(hù)法》。規(guī)定實(shí)施重點(diǎn)海域排污總量控制制度，確定主要污染物排?？偭靠刂浦笜?biāo)，并對(duì)主要污染源分配排放控制數(shù)量。規(guī)定新建、改建、擴(kuò)建海水養(yǎng)殖場(chǎng)，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行環(huán)境影響評(píng)價(jià)，海水養(yǎng)殖應(yīng)當(dāng)科學(xué)確定養(yǎng)殖密度，并應(yīng)當(dāng)合理