高中化學人教版實驗化學第三章物質(zhì)的檢測 一等獎

基礎達標1.食品著色劑、發(fā)色劑的主要作用是()A.防腐B.防潮C.增加營養(yǎng)D.使食品色澤誘人2.根據(jù)你的生活經(jīng)驗，判斷下列做法正確的是()A.用純堿作食品調(diào)味劑B.用水經(jīng)常沖洗自行車防銹C.用食醋除去暖水瓶中的水垢D.用燃著的火柴檢查石油液化氣的泄漏3.下列關于食品添加劑的敘述中，不正確的是()A.醋可同時用作防腐劑和調(diào)味劑B.亞硝酸鈉有一定的致癌性C.我國應該禁止使用味精D.苯甲酸鈉可用作食品的防腐劑4.蘇丹紅是很多國家禁止用于食品生產(chǎn)的合成色素。結構簡式如下圖。關于蘇丹紅說法錯誤的是()A.分子中含一個苯環(huán)和一個萘環(huán)B.屬于芳香烴C.能被高錳酸鉀酸性溶液氧化D.能溶于苯5.連線題。物質(zhì)種類(1)辣椒紅①發(fā)色劑(2)亞硝酸鈉②著色劑(3)糖精③甜味劑(4)酒石酸④鮮味劑(5)味精⑤酸味劑6.歷史上最早應用的還原性染料是靛藍，其結構簡式如圖所示。下列關于靛藍的敘述錯誤的是()A.靛藍可與溴水發(fā)生加成反應，使溴水褪色B.它的分子式是C16H10N2O2C.該物質(zhì)相對分子質(zhì)量較大，是高分子化合物D.它與氫氣發(fā)生加成反應，1mol靛藍最多需氫氣9mol7.某工廠排放的酸性廢水中含較多的Cu2+，對農(nóng)作物和人畜都有害，欲采用化學方法去掉有害成分，最好加入下列物質(zhì)中的()A.食鹽和硫酸B.膽礬和石灰水C.鐵粉和生石灰D.蘇打和鹽酸綜合運用8.下列食品添加劑屬于調(diào)味劑的是()B.維生素C.味精D.胡蘿卜素9.有關營養(yǎng)素的說法錯誤的是()A.營養(yǎng)素存在于不同的食物中B.同種營養(yǎng)素在不同食物中的含量不同C.不同個體每天需要的營養(yǎng)素的量是相同的D.選擇食物的原則是含營養(yǎng)素種類多、營養(yǎng)素含量豐富、容易被人體消化吸收和利用10.下列有關食物色素的說法，不正確的是…()A.適用于全部人群B.超量使用對人體有害C.可以使食品增色D.分為天然色素和人工色素兩類11.苯并(α)芘是一種稠環(huán)芳香烴(它的分子是研究致癌效應的參照標準)，其結構式中有5個環(huán)互相并合，如圖。每個碳原子上都有一個雙鍵(CC)，分子中共有m個雙鍵，五個環(huán)都處在同一個平面上，分子中可能同時處于同一個平面上的原子數(shù)為n個，則m、n分別等于()，30，32C.11，30拓展探究12.某種甜味劑A的甜度是蔗糖的200倍，由于它熱值低、口感好、副作用小，已在90多個國家廣泛使用。A的結構簡式為已知：①在一定條件下，羧酸酯或羧酸與含—NH2的化合物反應可以生成酰胺，如：H2O②酯比酰胺容易水解。請?zhí)顚懴铝锌瞻祝?1)在稀酸條件下加熱，化合物A首先生成的水解產(chǎn)物是________和________。(2)在較濃酸和長時間加熱條件下，化合物A可以水解生成________、________和________。(3)化合物A分子內(nèi)的官能團之間也可以發(fā)生反應，再生成一個酰胺鍵，產(chǎn)物是甲醇和________(填寫結構簡式，該分子中除苯環(huán)以外，還含有一個由6個原子組成的環(huán))13.誤食亞硝酸鈉會造成人畜中毒。亞硝酸鈉像食鹽一樣有咸味，但有很強的毒性。實驗證明，它還有很強的氧化性。(1)已知亞硝酸鈉溶液能和氫碘酸發(fā)生反應，反應后溶液呈淺黃色，同時產(chǎn)生一種無色氣體，該氣體遇空氣即變?yōu)榧t棕色，請寫出反應的化學方程式。(2)現(xiàn)有兩種粉末，一種為亞硝酸鈉，另一種為氯化鈉，請用兩種方法鑒別它們。參考答案1解析：著色是為了使食品的色澤更加誘人。我們可以通過兩種方法給食品著色：一是在食品中加入著色劑(色素)，使食品呈現(xiàn)一定的顏色；二是在食品中加入發(fā)色劑，它與食品中的某些成分發(fā)生化學反應，使食品呈現(xiàn)良好的色澤。答案：D2解析：純堿可以改變物質(zhì)的酸度，面發(fā)酸了，通常用純堿來調(diào)味，A項對。自行車上的泥土應及時用水沖去，以防自行車生銹，但用水經(jīng)常沖洗自行車防銹是不合適的，B項錯。醋酸能與水垢發(fā)生反應生成可溶性醋酸鹽，C項正確。如果液化氣已泄漏，用明火檢驗很容易引發(fā)爆炸，D項錯。答案：AC3解析：早期人類采用的防腐劑主要是食鹽、食糖及食醋，A項正確；現(xiàn)代常用的防腐劑有苯甲酸鈉、亞硝酸鈉，D項正確。亞硝酸鈉是致癌物質(zhì)，B項正確。味精無毒，無副作用，C項錯誤。答案：C4解析：觀察結構，可知A項正確。由于該分子中含有N、O原子，所以它不是烴，更不是芳烴，B項錯誤。該分子苯環(huán)上含有—CH3，能被KMnO4(H+,aq)氧化，C項正確。該分子結構與苯有類似之處，都是有機物，相似相溶，D項正確。答案：B5答案：(1)②(2)①(3)③(4)⑤(5)④6解析：靛藍中含有碳碳雙鍵，所以A項正確；靛藍分子式是C16H10N2O2，B項正確；靛藍中的碳碳雙鍵、碳氧雙鍵、苯環(huán)都可與氫氣加成，共需H29mol，所以D項正確。答案：C7解析：Cu2+和部分H+可用CaO除去，另有部分H+(酸性廢水)可用Fe除去：CaO+H2O====Ca2++2OH-Cu2++2OH-====Cu(OH)2↓H++OH-====H2OFe+2H+====Fe2++H2↑答案：C8解析：NaNO2和胡蘿卜素屬于著色劑，維生素是營養(yǎng)強化劑，只有味精屬調(diào)味劑。答案：C9解析：人體營養(yǎng)素的供給和消耗有一個動態(tài)平衡，人體每天需要的營養(yǎng)素的量是相對穩(wěn)定的。但不同的個體由于年齡、性別、體重和活動量的不同，不同個體需要的營養(yǎng)素的量是不同的。答案：C10解析：食物色素屬于著色劑，使用著色劑必須有嚴格的控制，過量使用則對人體有害。色素可分為天然色素和人工食用色素，都能使食品增色，故B、C、D三項均正確。答案：A11解析：苯并(a)芘分子中雙鍵數(shù)共10個：不僅分子中所有C原子共平面，所有H原子也都在該平面上，共面原子數(shù)為20+12=32。答案：B12解析：據(jù)題給信息知，酯和酰胺都可以發(fā)生水解反應，但酯比酰胺容易水解，因此(1)的產(chǎn)物為CH3OH和。而在濃H2SO4和較長時間加熱條件下酰胺再水解，據(jù)①中信息可知(3)的反應形成環(huán)狀物：。答案：(1)CH3OH(2)(3)13解析：(1)由題意得，NaNO2將HI氧化為I2，本身被還原為