核桃栽培技術

核桃栽培

一、概述核桃位居世界著名四大干果(核桃、扁桃、榛子、腰果)之首，也是我國重要的經濟林樹種之一。因其經濟、生態(tài)和社會效益顯著，使之成為分布、栽培遍布世界六大洲的廣域經濟樹種。據聯合國糧農組織年鑒資料，世界生產核桃的國家有40多個，以亞洲、歐洲和北美洲最多。全世界核桃總產量68萬噸，中國產33萬噸，美國28.2萬噸。我國是核桃原產地之一，已有2000多年的栽培歷史，分布廣泛，種質資源十分豐富。在悠久的栽培歷史中，曾形成了許多優(yōu)良的核桃種質資源和名牌品種，如山東的綿核桃、山西的汾陽核桃、河北的石門核桃都曾享譽國內外市場。早在解放初期，外銷核桃就已享譽歐美。70年代以后，由于品種老化，栽培技術固步自封，出口量逐年下降，出口價格也大為降低，直至90年代中后期，美國核桃出口價格比我國高50%。目前，我國核桃栽培面積約120萬公頃，按株數計算，約15000萬株，位居世界第一位，總產量也位居世界第一，但是，平均單位面積產量僅為0.36噸/公頃，為美國單產的10%，人均消費量為150g，達不到發(fā)達國家的1/5。這就意味著我國必須提高核桃品種化程度，加強栽培管理，提高產品質量，進一步開拓市場，使我國核桃栽培重新步入輝煌。我國核桃生產狀況我國核桃科研工作始于上世紀50年代50年代進行核桃資源分布及品種類型的調查；60年代側重于國內引種栽培；70年代開始進行實生選優(yōu)；80年代開始新品種選育和推廣，并進行嫁接技術研究。至目前，我國已選出核桃品種數十個，基本上解決了核桃品種繁殖技術難題我國核桃科研狀況核桃的果實、青皮、種殼、木材及枝葉都有很高的經濟價值。核桃的經濟價值核桃仁的營養(yǎng)價值很高核桃仁的營養(yǎng)價值及用途青皮核桃青皮用途

核桃的外果皮又稱青皮，富含維生素C，含量相當于柑橘的40~50倍，另一種內含物是核桃醌，核桃醌抗菌性很強，另外還有凝血作用核桃葉片用途核桃的葉子含有具有高抗炎作用的多酚復合化合物，樹皮中含有黃銅類化合物等核桃木材是舉世公認的優(yōu)良材種。有光澤，無特殊氣味，材色雅致悅目，裝飾價值極高。核桃木材用途原木及板材用于制作軍工、樂器、文體器材以及高級家具等。優(yōu)良原木也可用于鐵道枕木。核桃木材用途原產于我國的核桃屬植物有五個種，即核桃（J.regia.L）核桃楸（Juglans

mandshuricaMaxim）野核桃（Juglans

cathayensis

Dode）及其變種華東野核桃（J.cathayensis

var.formosana

（Hayata）Luet（Cheng）鐵核桃（Juglans

sigllata

Dode）河北核桃即麻核桃（Juglans

hopeiensis

Hu.）。

二、我國核桃種類和優(yōu)良品種

我省核桃的經濟栽培種是普通核桃。主要分為早實核桃和晚實核桃兩大類。

（一）晚實核桃是二十世紀六十年代以前我省栽培普通核桃的類型，有5大類群：綿核桃、夾核桃、半夾核桃、大麻核桃、特異核桃。（二）早實核桃主要為新疆核桃的實生后裔，播種后第二年即可開花結實。表1、山東省核桃主栽區(qū)及品種類型主栽區(qū)

范圍

面積（萬畝）

產量（萬公斤）

主要品種

泰山產區(qū)

以泰山為中心，包括濟南市的歷城、長清、章丘，泰安市的岱岳、泰山、肥城、新泰、東平，萊蕪市等地。

21.34

1140.71

主栽品種：香玲、元豐、豐輝、魯光、雞爪綿。

魯山產區(qū)

以魯山為中心，包括淄博市的張店、淄川、博山、沂源，濰坊市的青州、臨朐，臨沂市的沂水等地。

1.54

105.94

主栽品種：香玲、元豐、豐輝、魯光、夾核桃、8518、遼核1號、薄殼香。

尼山產區(qū)

以尼山為中心，包括濟寧市的曲阜、鄒城、泗水，臨沂市的平邑、費縣、蒼山，棗莊市等地。

6.98

124.88

主栽品種：香玲、豐輝、元豐、魯光。

香玲

山東省果樹研究所用早實核桃優(yōu)系上宋5號×新疆早實核桃阿9育成。堅果長橢圓形，單果重12g，殼面光滑，縫合線平。殼厚0.9mm,取仁易，出仁率53％-61%。仁重7.8g,飽滿，色淺，風味香，品質上。樹勢中庸，樹姿直立，樹冠圓柱形，分枝力強。2－3年生開始結果，雄先型。果枝率85.7％，豐產性好。果實8月下旬成熟，屬中熟品種。較抗炭疽病、黑斑病。

選出的優(yōu)系

碩核1號,系從早實核桃香玲實生后代中選出，1996年定為優(yōu)系，編號為SLZ96-1。碩核2號系從早實核桃實生后代中選出，1995年定為優(yōu)系，編號為SYN95-13。

1997年開始在肥城、泰安、費縣等地進行高接區(qū)試及品種對比試驗，進行復選、決選。根據核桃良種選育標準和記載方法，詳細調查了枝條節(jié)間長度和粗度等植物學特征、生物學特性和堅果經濟性狀。

2000年入選開始進行品種試驗。

所選優(yōu)系的主要性狀測定

植物學特征

生長結果特性

堅果經濟性狀

物候期

適應性與抗逆性

?碩核1號

樹姿開張，樹冠圓形。樹干皮灰白色，幼樹期間平滑，大樹有淺縱裂。

枝條粗壯，皮光滑。一年生枝綠色，無毛，具光澤，髓心小。徒長枝多有棱狀突起。結果母枝褐綠色，多年生枝灰白色。

混合芽飽滿，二次枝有芽座，主、副芽分離，黃綠色，具有茸毛?；旌涎砍樯慕Y果枝著生2～3朵雌花，雌花柱頭黃綠色；雄花序長8.3cm左右。

復葉長43.2cm，小葉數5～9片，長橢圓形，基部歪斜，先端有短尖，小葉柄極短，小葉全緣，葉面淺綠色，無毛，背面綠黃色。碩核1號2年生樹?碩核2號

樹姿直立，樹冠圓形。樹干皮灰白色，幼樹期間平滑，大樹有淺縱裂。

枝條粗壯，皮光滑。一年生枝綠色，無毛，具光澤，髓心小。徒長枝多有棱狀突起。結果母枝褐綠色，多年生枝灰白色。

混合芽飽滿，二次枝有芽座，主、副芽分離，黃綠色，具有茸毛?；旌涎砍樯慕Y果枝著生1～3朵雌花，雌花柱頭黃綠色；雄花序長7.6cm左右。

復葉長38.3cm，小葉數7～9片，長橢圓形，基部歪斜，先端有短尖，小葉柄極短，小葉全緣，葉面淺綠色，無毛，背面綠黃色。碩核2號定植第三年

碩核1號核桃碩核2號核桃表2、核桃品種堅果經濟性品種

外觀

種仁

單果重（g）

殼厚（㎜）

出仁率（%）

脂肪含量（%）

蛋白質含量（%）

果形果面縫合線仁重（g）

顏色取仁難易飽滿程度風味碩核1號圓形光滑緊而平7.8淺黃易飽滿香12.60.962.366.222.1碩核2號長圓形露仁不完整11.2淺黃極易飽滿香13.00.586.367.021.8香玲卵圓形光滑平7.1淺黃易飽滿香11.80.960.565.521.6

碩核1號核桃碩核2號核桃碩核2號核桃物候期

碩核1號、碩核2號核桃3月下旬發(fā)芽。碩核2號比香玲晚5-7天，抗晚霜。4月初，枝條開始生長，小葉自下而上逐漸展開。

4月中旬雄花開放，4月下旬為雌花期，雄先型

果實發(fā)育期123天左右。其間35天左右為果實生長期，30天左右為硬核期。9月上旬果實成熟。11月上旬落葉，植株營養(yǎng)生長期210天。

表3.核桃品種生長結果特性品種新梢長（㎝）枝粗（㎝）分枝力側花芽比例（%）樹冠投影面積產量（g/㎡）坐果率（%）每果枝坐果數（個）碩核1號9.60.651∶3.481.5287.9*81.0*1.5*碩核2號9.30.751∶3.279.0396.5*82.1*1.6*香玲（CK）6.60.591∶3.078.7224.060.01.3元豐

元豐由山東省農業(yè)科學院果樹研究所選育而成，屬早實型。仁飽滿，取仁容易，品質好，出仁率49.7%，含油量68.77%。4.1植物學特性“青林”核桃樹齡33年生，樹姿直立，生長勢強，樹冠自然半圓形，分枝力強，樹干通直，樹高18.5m，干高5.9６m，胸徑41.6cm，整個樹冠由7個骨干枝組成；冠幅東西12.00m，南北10.00m。樹干銀褐色，當年生枝條淺褐色，多年生枝銀白色，光滑，枝條粗壯?；旌涎块L圓形，與側芽貼近，側生混合芽率30%。4.“青林”核桃主要性狀禹林1號

河南禹縣林業(yè)科學研究所選育而成，屬早實型。為薄殼，厚1.1mm，種仁飽滿取仁容易，出仁率50%以上。

遼寧1號

遼寧省經濟林研究所用昌黎大薄皮×新疆紙皮核桃育成。堅果圓形，單果重10g左右，殼面較光滑，縫合線微隆起或平。殼厚0.9mm,可取整仁，出仁率60％。仁重5.6g,飽滿，黃白色，品質極優(yōu)。樹勢強健，較直立，樹冠圓頭形，分枝力較強。2年生開始結果，雄先型。果枝率90％。多雙果或三果，豐產穩(wěn)產。果實9月下旬成熟，屬晚熟品種。具抗病、抗風、抗寒能力。

遼寧3號

遼寧省經濟林研究所用新疆紙皮核桃×昌黎大薄皮育成。堅果長圓形，單果重10g左右，殼面較光滑，縫合線平，殼厚1mm,可取整仁或半仁，出仁率58％。仁重5.7g,飽滿，色淺，品質優(yōu)良。樹勢中庸，樹冠開張，半圓形，分枝力較強。2年生開始結果，雄先型。果枝率90％。多雙果或三果，豐產穩(wěn)產。果實9月中旬成熟，屬晚熟品種。具抗病、抗風能力。遼寧4號

遼寧省經濟林研究所用大麻皮×新疆紙皮核桃育成。堅果圓形，單果重12g，殼面光滑，縫合線平。殼厚0.9mm,可取整仁，出仁率60％。仁重6.8g,飽滿，色淺，品質中上。樹勢中庸，樹姿直立或半開張，樹體較矮，分枝力較強。2年生開始結果，雄先型。果枝率85％，多雙果或三果，豐產穩(wěn)產。果實9月中旬成熟，屬晚熟品種。抗病、抗寒、抗旱。

中林5號

中國林業(yè)科學院林業(yè)研究所用早實澗9－11－5×早實9－11－12育成。堅果圓球形，單果重10g左右，殼面光滑，縫合線淺平且窄。殼厚1.0mm,可取整仁，出仁率65％。仁重7.8g,飽滿，色淺，風味佳，品質優(yōu)。樹勢中庸，樹冠圓頭形，分枝力較強。2－3年生開始結果，雌先型。結果枝短，為短枝型，豐產性好。果實8月下旬至9月初成熟，屬中晚熟品種?？共⌒詮?。適于矮密豐栽培。阿扎343

新疆維吾爾自治區(qū)林業(yè)科學研究所從實生群體中選出。堅果橢圓或卵圓形，單果重16g，殼面光滑，縫合線淺平窄。殼厚1.1mm,可取整仁，出仁率53％。仁重8.9g,較飽滿，色中褐，品質中上。樹勢強健，樹姿開張，樹冠圓頭形，發(fā)枝力強。2年生開始結果，雄先型。果枝率86％，雙果、三果居多，豐產性強。果實9月上中旬成熟，屬中晚熟品種。具較強的抗病、抗寒、抗旱能力。

魯光

山東省果樹研究所用新疆無性系品種卡卡孜×早實核桃優(yōu)系上宋6號育成。堅果卵圓形，單果重16.7g，殼面光滑，縫合線平。殼厚1.0mm,可取整仁，出仁率56％-62%。仁重9.2g,飽滿，色淺，無澀味，品質優(yōu)良。樹勢較強，樹姿開張，樹體較矮，分枝力較強。2年生開始結果，雄先型。果枝率82％，多雙果，豐產穩(wěn)產。果實8月下旬成熟，屬中熟品種。對炭疽病、黑斑病有一定的抗性。

綠波

河南省林業(yè)科學研究所從新疆早實核桃選出。堅果卵圓形，單果重12g，殼面較光滑，縫合線窄、微突。殼厚1.0mm,可取整仁，出仁率54％-58%。仁重7g左右,飽滿，色淺黃，風味香，品質優(yōu)。樹勢較旺，樹姿開張，樹冠圓頭形，分枝力較強。2年生開始結果，雌先型。果枝率86％，多為雙果，豐產穩(wěn)產。果實8月底9月初成熟，屬中晚熟品種?？雇硭涂共∧芰姟?/p>

扶風5號由西北林學院選育，屬極早實型。種仁飽滿，取仁容易，仁皮紫色，風味極佳，為稀有品種資源。天橋1號河北武安1981年選出，屬晚實型。出仁率59.3%，含油量71%，種仁香甜，不澀，殼厚1.08mm，產量高而穩(wěn)定。大龍眼產于山西省，屬晚實型。果實較大，薄殼，出仁率40—55%，含油率65—70%，可取整仁，豐產，品質上等。高各莊4號為典型河北石門核桃，屬晚實型。出仁率53%，含油量70.5%，能取整仁，味濃香、個大皮薄，早熟。國外的一些優(yōu)良品種有：美國的哈特雷(Hartleg)。果實個大，腋花芽結果，豐產，品質佳。法國的福蘭克特(Fvanquette)，春季萌芽晚，可免于晚霜危害。原蘇聯的理想能耐-35℃的嚴寒。

三、核桃的生物學特性核桃屬（Juglans）植物屬于被子植物門雙子葉植物綱胡桃科（Juglandaceae）。為落葉喬木；芽具鱗片小枝髓部呈薄片狀分隔奇數羽狀復葉，互生；小葉對生樹皮灰色，幼時光滑，老齡時有縱裂雄花雄性柔荑花序下垂，居多數雄花，著生于前一年枝葉腋；雄花具短梗；雌花序穗狀，著生于當年生枝，雌花2～30個不等；每雌花苞片2枚與2枚小苞片愈合成一壺狀總苞貼生于子房雌花果實果實為假核果，每個果實中有種子1枚核桃的雄花芽與側生葉芽屬于同源器官雄花分化情況雄花芽葉芽雌花芽與頂生葉芽為同源器官雌花分化情況頂葉芽雌花芽不同核桃類型雌花形狀普通核桃野核桃雜交種四、適宜核桃生長的環(huán)境條件核桃為喜溫喜光樹種，比較耐干燥的氣候。核桃產區(qū)適宜生長的氣候條件為，年平均氣溫9~12℃，無霜期150~220天；日照時數不少于2200h，年降水量在600~800mm；一般土壤的地下水位保持在2m以下為好。核桃因其適應性強，在我國分布極為廣泛，南北方20多個省、市、自治區(qū)均有栽培。東部沿海（近）海區(qū)西北黃土區(qū)新疆分布區(qū)西南分布區(qū)西藏分布區(qū)我國的分布情況3.3.2.5適應性與抗逆性

品種對比和區(qū)域試驗表明，碩核1號和碩核2號核桃抗逆性強，適應性廣。在泰安、費縣、肥城等地的砂石山區(qū)和青石山區(qū)栽培，樹體生長發(fā)育良好，早實、豐產、優(yōu)質。特別是在土層深厚的平原地，樹體生長快，產量高，堅果大，核仁飽滿，香味濃，好果率在95%以上。

五、栽培管理（一）栽植技術1、栽植時期為防止核桃越冬抽條，以春栽較妥當，但春栽以早為好。否則，緩苗期長，當年生長慢。2、栽植方式分集中連片成行栽培和果糧間作兩種栽培形式。集中連片栽植，在土壤深厚，土質良好，肥水條件較好的地區(qū)，行株距應稍大些，以8×9—6×8m較為合適，每畝可栽9—13株；在土層較薄，土質及肥力較差的坡地、沙荒、鹽堿地，株行距應小些，以5×6—6×7m為宜，每畝可栽16—22株；在果糧間作地區(qū)，可采用株距7m，行距14—21m。梯田栽植可隨彎就勢一臺一行，不要求嚴格距離。3、核桃幼樹應注意越冬防寒我國北方地區(qū)1—2年生核桃幼樹越冬均有“抽條”現象，應在土壤結凍前將苗木壓倒埋土或將枝干涂抹凡士林或用塑料薄膜纏包，均能起到防止抽條的效果。

（二）整形修剪1、主要樹形

生產中主要采用疏層形和自然開心形。（1）疏層形有主枝6—7個，分三層上下錯開著生在中心主干上，第一層三個主枝，第二層兩個，第三層1—2個。主枝角度不小于60度。第一、二層間距離1.5—2m（早實核桃1—1.5m），第二、三層間距離0.8—1m（早實核桃0.5—0.8m）。第一層主枝各選留3個側枝，第二層主枝各選留2個側枝，第三層主枝各選留1—2個側枝。（2）自然開心形可分兩個、三個或多個主枝同時著生在主干上，每個主枝各選留2—3個側枝，沒有中心干。

2、修剪時期

核桃修剪期應避開傷流期，以秋季葉片變黃前或春季展葉后進行修剪為宜。

3、修剪方法（1）初結果期樹這一時期的修剪任務是繼續(xù)培養(yǎng)主側枝，充分利用輔養(yǎng)枝早期結果，對輔養(yǎng)枝采取有空就留，無空就疏的原則修剪。對于徒長枝如需保留，可于夏季摘心，促其分枝，形成枝組。此外，應及時剪除病蟲枝、干枯枝、過密并生枝。（2）盛果期樹修剪應注意及時落頭，打開“天窗”，引光入膛；保持主枝和側枝枝頭優(yōu)勢，繼續(xù)控制背后枝；對外圍過密枝、重疊枝及時疏枝或適當回縮修剪；繼續(xù)培養(yǎng)結果枝組和老結果枝組的更新復壯。此期，內膛容易出現較多徒長枝，造成內膛郁閉，應根據情況，適當疏除和選留。（3）放任樹的修剪此種樹多表現大枝過多擁擠，通風透光不良，產量低，品質差。掌握因地制宜，不強求樹形的原則。適當分年疏除少量過密的大型骨干枝，對于中型枝以互不影響生長，透光良好，有利萌生新枝為前提，拉開空檔，適當疏除和回縮部分過密中型枝。對外圍冗長枝要疏弱留強?；乜s多年生衰弱枝和焦梢枝，抬高枝芽角度，復壯樹勢和枝勢。

（三）高接換優(yōu)生產上由于多數核桃實生繁殖，因此低產劣種樹較多。采取高接技術，換成優(yōu)良品種，是解決現存低產劣種樹的根本途徑。對20年生以下生長健壯的低產樹，采用接穗蠟封、插皮舌接的方法，可使接頭成活率達到90%以上。高接時期以展葉后的4月上中旬為宜。按主枝、側枝、結果枝組的不同層次，進行多頭高接。為避免傷流過多，切忌接前灌水，并于高接前5—6天進行鋸掉接頭和樹干基部放水（在樹干基部斜鋸幾處）。嫁接成活后，待新梢長到