酒店財(cái)務(wù)管理概述演示文稿

酒店財(cái)務(wù)管理概述演示文稿第一頁，共十六頁。第一章酒店財(cái)務(wù)管理概論酒店財(cái)務(wù)管理的概念

酒店財(cái)務(wù)管理是有關(guān)資金的獲得和有效使用的一項(xiàng)經(jīng)濟(jì)管理活動(dòng)，即指酒店利用貨幣形式，根據(jù)國家政策法規(guī)和資金運(yùn)動(dòng)規(guī)律，組織財(cái)務(wù)活動(dòng)和處理財(cái)務(wù)關(guān)系所進(jìn)行的一項(xiàng)經(jīng)濟(jì)管理活動(dòng)。在酒店管理中占有重要地位。第二頁，共十六頁。酒店財(cái)務(wù)管理的特點(diǎn)核算的復(fù)雜性

客房部門以銷售服務(wù)為主，只需核算銷售過程；餐飲部門的資金運(yùn)動(dòng)規(guī)律與一般工業(yè)企業(yè)相同，要求核算供應(yīng)、生產(chǎn)和銷售三個(gè)過程；商品部沒有生產(chǎn)資金和成品資金，只有商品流通過程，要求核算購進(jìn)和銷售兩個(gè)過程。商品銷售的時(shí)間性對客人結(jié)算的即時(shí)性投資效益的風(fēng)險(xiǎn)性更新改造的緊迫性第三頁，共十六頁。1.1酒店的組織形式獨(dú)資酒店優(yōu)缺點(diǎn)：容易開辦、管理方便、利潤獨(dú)享、限制較少；承擔(dān)

無限責(zé)任、籌資較困難合伙酒店優(yōu)缺點(diǎn)：信用、決策能力、經(jīng)營水平提高，增加資金來源及

可發(fā)展性；無限責(zé)任、管理分散、變動(dòng)程序復(fù)雜、

規(guī)模受限有限責(zé)任制酒店優(yōu)缺點(diǎn)：有限責(zé)任、股本可轉(zhuǎn)讓，籌資更容易；手續(xù)復(fù)雜、

管制嚴(yán)格、不能嚴(yán)格保密、雙重繳納所得稅股份制酒店優(yōu)缺點(diǎn)：規(guī)模不受限、具有獨(dú)立壽命、管理效率高；設(shè)立手

續(xù)復(fù)雜、管制嚴(yán)格、不能嚴(yán)格保密、雙重繳納所得稅

第四頁，共十六頁。1.2酒店的財(cái)務(wù)活動(dòng)與財(cái)務(wù)關(guān)系酒店的財(cái)務(wù)活動(dòng)概念：是指酒店為經(jīng)營需要而進(jìn)行的融資、投資、資金分配及日常資產(chǎn)等活動(dòng)。即籌集、運(yùn)用和分配資金的活動(dòng)籌資活動(dòng)投資活動(dòng)日常資產(chǎn)管理活動(dòng)資金分配活動(dòng)財(cái)務(wù)活動(dòng)負(fù)債所有者權(quán)益第五頁，共十六頁。第六頁，共十六頁。酒店的財(cái)務(wù)關(guān)系概念：現(xiàn)代酒店的財(cái)務(wù)關(guān)系是指酒店在組織財(cái)務(wù)活動(dòng)過程中與各有關(guān)方面發(fā)生的經(jīng)濟(jì)利益關(guān)系第七頁，共十六頁。1.3酒店財(cái)務(wù)管理的目標(biāo)1.以利潤最大化為目標(biāo)優(yōu)點(diǎn)：利潤作為企業(yè)經(jīng)營成果的體現(xiàn)，很容易從企業(yè)財(cái)務(wù)報(bào)表上得到反映缺點(diǎn)：①利潤是一個(gè)絕對數(shù)，難以反映投入產(chǎn)出關(guān)系；

②沒有考慮利潤實(shí)現(xiàn)時(shí)間和資金的時(shí)間價(jià)值；

③可能造成經(jīng)營行為的短期化

④沒有考慮利潤與所承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)系；第八頁，共十六頁。2.以股東財(cái)富最大化為目標(biāo)優(yōu)點(diǎn)：①考慮了風(fēng)險(xiǎn)因素②一定程度上能夠克服企業(yè)在追求利潤上的短期行為,因?yàn)椴粌H目前的利潤會(huì)影響股票價(jià)格,預(yù)期未來的利潤對企業(yè)股票價(jià)格也會(huì)產(chǎn)生重要影響;③容易量化,便于考核和獎(jiǎng)懲。缺點(diǎn)：①非上市公司難以適用

②只強(qiáng)調(diào)股東的利益，對其他利益相關(guān)斱利益生視不夠

③股票價(jià)格受多種因素影響

④沒有考慮每股收益發(fā)生的時(shí)間性第九頁，共十六頁。3.以企業(yè)價(jià)值最大化為目標(biāo)企業(yè)價(jià)值最大化要求在保證企業(yè)長期穩(wěn)定發(fā)展的基礎(chǔ)上使企業(yè)總價(jià)值達(dá)到最大。優(yōu)點(diǎn)：考慮了貨幣的時(shí)間價(jià)值

考慮了投資的風(fēng)險(xiǎn)價(jià)值

有利于克服公司的短期行為

有利于社會(huì)資源的合理配置缺點(diǎn)：企業(yè)價(jià)值很難客觀確定1、對于上市公司而言，衡量公司價(jià)值的指標(biāo)是所有股票的市價(jià)。但是股價(jià)受很多因素影響。2、對于安定性股東，他們對股價(jià)的短期變動(dòng)不感興趣，而對企業(yè)的控制更為關(guān)注。3、對于非上市公司，由于沒有股價(jià)，企業(yè)價(jià)值不易衡量。第十頁，共十六頁。1.4酒店財(cái)務(wù)管理的方法財(cái)務(wù)預(yù)測制定財(cái)務(wù)決策編制財(cái)務(wù)預(yù)算組織財(cái)務(wù)控制開展財(cái)務(wù)分析實(shí)行財(cái)務(wù)審計(jì)第十一頁，共十六頁。1.5酒店財(cái)務(wù)管理的環(huán)境財(cái)務(wù)管理環(huán)境也稱理財(cái)環(huán)境，是影響企業(yè)財(cái)務(wù)活動(dòng)、財(cái)務(wù)關(guān)系和財(cái)務(wù)管理的各種因素的總和。第十二頁，共十六頁。1.經(jīng)濟(jì)環(huán)境