寧德大黃魚養(yǎng)殖手冊(cè)

浙江舟山大宗商品交易所大黃魚產(chǎn)品手冊(cè)一、產(chǎn)品簡介〔一〕大黃魚簡介大黃魚，硬骨魚綱，鱸形目，石首魚科，又名黃魚、大王魚、大鮮、大黃花魚等。大黃魚體大鱗片小，嘴大且圓，尾柄較長窄，刺少，肉厚堅(jiān)實(shí)，易離刺，為傳統(tǒng)“四大海產(chǎn)”〔大黃魚、小黃魚、帶魚、烏賊〕之一。大黃魚是中國傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)魚類之一，也是沿海傳統(tǒng)的滋補(bǔ)海產(chǎn)品。福建省寧德市是我國大黃魚產(chǎn)業(yè)的發(fā)源地和規(guī)模最大的養(yǎng)殖基地，以大黃魚為主打品牌的水產(chǎn)業(yè)是閩東地區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)?！捕乘幱脙r(jià)值1大黃魚有很高的藥用價(jià)值，其耳石有清熱去瘀、通淋利尿作用；膘有潤肺健脾、補(bǔ)氣止血作用，可干制成貴重食品素A，是制造魚肝油的好原料。〔三〕資源分布大黃魚分布于黃海中部以南至瓊州海峽以東的中國大陸近海及朝鮮西海岸，雷州半島以西也偶有覺察。中國沿海31.東海北部、中部群。分布于黃海南部至東海中部，包括呂泗洋、岱衢洋、貓頭洋、洞頭洋至福建崳山島四周。2.閩、粵東群。主要分布在東海南部、臺(tái)灣海峽和南海北部〔崳山島以南至珠江口3要分布于珠江口以西至瓊州海峽的南海區(qū)。我國南方地區(qū)是大黃魚主要養(yǎng)殖基地，其中福建省養(yǎng)殖產(chǎn)量位居全國首位，擁有豐富的大黃魚資源。二、大黃魚產(chǎn)業(yè)概況〔一〕大黃魚進(jìn)出口量據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2023年前3季度我國水產(chǎn)品進(jìn)出口627.32224.14長4.63%和6.87%。水產(chǎn)品一般貿(mào)易出口量199.39萬噸,113.577.438.39%。墨魚、魷魚及章魚、對(duì)蝦、貝類、羅非魚、鰻魚、蟹類、大黃2魚、淡水小龍蝦等作為主要出口品種，出口額占我國水產(chǎn)品66.76%。1一般貿(mào)易主要出口品種魷魚墨魚及章例%數(shù)量金額數(shù)量金額魚16.5429.2418.794.715.74對(duì)蝦13.4812.4115.31-17.601.82貝類11.0219.3012.5118.5428.88羅非魚8.9427.0510.160.569.51鰻魚6.943.067.887.16-3.68蟹類5.484.306.232.777.91大黃魚1.582.801.79-2.19-6.53小龍蝦2.772.513.154.6422.07占一般貿(mào)易出口額比2023占一般貿(mào)易出口額比20233同比增減%出口品種依據(jù)寧德檢驗(yàn)檢疫局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2023年，寧德市共檢驗(yàn)檢疫出口大黃魚6516.7萬美元，占中國大黃魚總出口額70絡(luò)遍布全國各地，并出口韓、美、加、東南亞、歐盟、中東、南2820236.3416%。3三、寧德大黃魚養(yǎng)殖狀況寧德市位于福建省東北部，北鄰浙江省溫州市，南接福州市。海岸線長878.16千米，島嶼448個(gè)，海疆面積4.451/3。寧德市海疆位于東海南部南海水與閩浙沿岸流的交匯處；海淡水交混，溫鹽等理化因子平面與垂直分布梯度大，海洋生態(tài)系統(tǒng)簡單，其中三都灣88產(chǎn)卵場(chǎng)。1030℃以下，綜合環(huán)境條件格外適合大黃魚養(yǎng)殖。官井洋大黃魚曾以獨(dú)特的風(fēng)味著名于中外，是我國最大的大黃魚人工養(yǎng)殖基64%，1008779.417.42.2閩東民間素有以大黃魚作為饋贈(zèng)至親上等禮品的風(fēng)俗，每年端午節(jié)尤為盛行。80～90%2023等稱號(hào)。我國大黃魚相關(guān)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，如國家農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)4象起草的。四、產(chǎn)業(yè)政策〔一〕相關(guān)政策1985黃魚人工繁育與養(yǎng)殖技術(shù)爭(zhēng)論;在1998年立項(xiàng)建設(shè)國家級(jí)官井洋大黃魚原種場(chǎng)。農(nóng)業(yè)部將寧德市列為優(yōu)勢(shì)出口水產(chǎn)品區(qū)域進(jìn)展規(guī)劃和國家級(jí)種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)，并將大黃魚體系建設(shè)5列入公益性專項(xiàng)工程扶持，建設(shè)了“大黃魚種質(zhì)創(chuàng)與利用寧德市大黃魚協(xié)會(huì)、寧德大黃魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)委員會(huì)、福建省大黃魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)重點(diǎn)戰(zhàn)略聯(lián)盟、中國漁業(yè)協(xié)會(huì)大黃魚分會(huì)相繼成立，對(duì)分散產(chǎn)、學(xué)、研各界力氣，提高大黃魚產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)力量奠定根底。寧德市大黃魚協(xié)會(huì)會(huì)員涵蓋大黃魚育苗、養(yǎng)殖、加工、銷售、出口、技術(shù)效勞等各環(huán)節(jié)，擁有加大宣傳推廣力度。為促進(jìn)福建省從海洋大省向海洋強(qiáng)省轉(zhuǎn)變，2023年福建對(duì)打造海洋品牌、開展科技創(chuàng)、海洋企業(yè)上市融資等均進(jìn)展了專項(xiàng)扶持。寧德市政府也相應(yīng)出臺(tái)了《寧德市扶持現(xiàn)代海條措施》等，并將寧德大黃魚品牌建設(shè)列為重點(diǎn)，成立以分管副市長為組長、相關(guān)部門為成員的領(lǐng)導(dǎo)小組，相繼出臺(tái)了《關(guān)于爭(zhēng)論促進(jìn)“寧德大黃魚”產(chǎn)業(yè)持續(xù)進(jìn)展暨爭(zhēng)創(chuàng)中國著名設(shè)實(shí)施方案》等?！捕成唐窐?biāo)準(zhǔn)現(xiàn)貨商品掛牌上市的大黃魚標(biāo)準(zhǔn)品：質(zhì)量符合《 SC/T63101-2023鮮大黃魚、凍大黃魚、鮮小黃魚、凍小黃魚》標(biāo)準(zhǔn)。〔三〕市場(chǎng)規(guī)模隨著社會(huì)與經(jīng)濟(jì)的快速進(jìn)展，人們的消費(fèi)理念從吃飽轉(zhuǎn)追求安康的理念。大黃魚肉質(zhì)細(xì)嫩，體色金黃，以其貴重、吉利的形象形成獨(dú)特的飲食文化：我國沿海、港臺(tái)地區(qū)和韓國均以大黃魚作為年節(jié)祭祀用品；寧德以大黃魚孝敬岳父；浙江有“無黃魚不成宴”等傳統(tǒng)。近年來寧德市大黃魚協(xié)會(huì)聯(lián)合會(huì)員通過魚烹飪競(jìng)賽”及在全國各地舉辦“大黃魚推介會(huì)”等，打造大黃魚文化，引導(dǎo)大黃魚消費(fèi)。福建省寧德市三都灣水質(zhì)清爽、無工業(yè)污染，是避風(fēng)良港，受臺(tái)風(fēng)災(zāi)難影響小，加之適宜的水溫氣候條件，大黃魚具有生長快、成活率高、本錢低等特點(diǎn)，有充分的傳統(tǒng)現(xiàn)貨720231501830首位。五、大黃魚價(jià)格影響因素〔一〕大黃魚價(jià)格波動(dòng)一方面，大黃魚養(yǎng)殖周期長，一般需18-20個(gè)月，常導(dǎo)致產(chǎn)量增加時(shí)價(jià)格低廉，產(chǎn)量削減時(shí)價(jià)格高漲。另一方面，由于病害頻發(fā)，大黃魚產(chǎn)量變化較大。如2023-2023年，大黃魚均價(jià)達(dá)34-36元/千克，而2023年價(jià)格一路下跌，至2023年初最低價(jià)僅22-23元/千克。另外，由于環(huán)境污染和碼頭港口等工業(yè)用海擠占養(yǎng)殖空間，制約了大黃魚產(chǎn)量的提高。因此，大黃魚價(jià)格波動(dòng)較大。〔二〕影響大黃魚的價(jià)格因素1.供求關(guān)系(1)產(chǎn)能由于上世紀(jì)六、七十年月“超強(qiáng)度圍捕，至70年月末大黃魚資源漸漸枯竭。經(jīng)過幾十年探究，目前，大黃魚養(yǎng)殖產(chǎn)能波動(dòng)仍舊較大。(2)消費(fèi)大黃魚口感鮮美、養(yǎng)分價(jià)值高，因而始終受到我國