標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 28640-2012 畜禽肉冷鏈運(yùn)輸管理技術(shù)規(guī)范》是中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)之一，主要針對(duì)畜禽肉類在冷鏈物流過(guò)程中的管理和操作提出了具體的技術(shù)要求。該標(biāo)準(zhǔn)旨在通過(guò)規(guī)范冷鏈物流的操作流程和技術(shù)條件，確保畜禽肉類在整個(gè)運(yùn)輸過(guò)程中保持良好的品質(zhì)和安全狀態(tài)。

根據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)，首先明確了適用范圍，即適用于畜禽肉類從生產(chǎn)加工到消費(fèi)前的整個(gè)冷鏈物流環(huán)節(jié)，包括但不限于屠宰、分割、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸以及銷售等階段。對(duì)于參與這一鏈條的所有相關(guān)方，如生產(chǎn)企業(yè)、物流企業(yè)、分銷商及零售商等，都需遵循本標(biāo)準(zhǔn)所提出的要求來(lái)進(jìn)行操作。

標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了畜禽肉類冷鏈運(yùn)輸?shù)幕驹瓌t，強(qiáng)調(diào)了溫度控制的重要性，并對(duì)不同種類畜禽肉制品設(shè)定了適宜的存儲(chǔ)與運(yùn)輸溫度范圍。此外，還特別指出，在整個(gè)物流過(guò)程中必須保證連續(xù)性的溫度監(jiān)控，以避免因溫度波動(dòng)而影響產(chǎn)品質(zhì)量。

對(duì)于運(yùn)輸工具的選擇與使用，《GB/T 28640-2012》也給出了指導(dǎo)性意見(jiàn)，比如推薦使用具有良好保溫性能的冷藏車或集裝箱，并要求定期維護(hù)保養(yǎng)這些設(shè)備，確保其正常運(yùn)行。同時(shí)，還對(duì)裝載方式、堆碼方法等方面做了相應(yīng)說(shuō)明，力求最大限度地減少貨物損壞的可能性。

此外，該標(biāo)準(zhǔn)還涵蓋了信息記錄與追溯機(jī)制的內(nèi)容，建議建立完善的冷鏈物流信息系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)對(duì)每批次產(chǎn)品從源頭到終端消費(fèi)者全程可追蹤的目標(biāo)。這不僅有助于提高供應(yīng)鏈效率，也為食品安全監(jiān)管提供了強(qiáng)有力的支持。


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....

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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2012-07-31 頒布
  • 2012-11-01 實(shí)施
?正版授權(quán)
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文檔簡(jiǎn)介

ICS6712010

B45..

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T28640—2012

畜禽肉冷鏈運(yùn)輸管理技術(shù)規(guī)范

Practicesforcold-chaintransportationoflivestock&poultrymeat

2012-07-31發(fā)布2012-11-01實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

中華人民共和國(guó)

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

畜禽肉冷鏈運(yùn)輸管理技術(shù)規(guī)范

GB/T28640—2012

*

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

北京市朝陽(yáng)區(qū)和平里西街甲號(hào)

2(100013)

北京市西城區(qū)三里河北街號(hào)

16(100045)

網(wǎng)址

:

服務(wù)熱線

/p>

年月第一版

201211

*

書(shū)號(hào)

:155066·1-45507

版權(quán)專有侵權(quán)必究

GB/T28640—2012

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)商務(wù)部提出并歸口

。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位全國(guó)城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會(huì)大連熟食品交易中心江蘇雨潤(rùn)食品產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限

:、、

公司

。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人馬增俊侯仰標(biāo)納紹平劉旭波閔成軍

:、、、、。

Ⅰ

GB/T28640—2012

畜禽肉冷鏈運(yùn)輸管理技術(shù)規(guī)范

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了畜禽肉的冷卻冷凍處理包裝及標(biāo)識(shí)貯存裝卸載運(yùn)輸節(jié)能要求以及人員的基本

、、、、、

要求

。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于生鮮畜禽肉從運(yùn)輸準(zhǔn)備到實(shí)現(xiàn)最終消費(fèi)前的全過(guò)程冷鏈運(yùn)輸管理

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T191

包裝用聚乙烯吹塑薄膜

GB/T4456

運(yùn)輸包裝收發(fā)貨標(biāo)志

GB6388

運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱

GB/T6543

系列集裝箱的技術(shù)要求和試驗(yàn)方法保溫集裝箱

GB/T73921:

預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB9687

食品包裝用聚丙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB9688

食品包裝用聚苯乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB9689

保溫車?yán)洳剀嚰夹g(shù)條件

QC/T450、

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件

。

31

.

冷卻畜禽肉chilledmeat

經(jīng)冷卻加工并在運(yùn)輸和銷售中始終保持低溫中心溫度而不凍結(jié)的畜禽肉

,(0℃~4℃)。

32

.

冷凍畜禽肉frozenmeatoflivestockandpoultry

冷卻后的畜禽胴體經(jīng)低溫凍結(jié)處理并在加工運(yùn)輸銷售過(guò)程中保持其中心溫度不超過(guò)的

,、、-15℃

畜禽肉

。

33

.

冷鏈cold-chain

根據(jù)產(chǎn)品特性為保持其品質(zhì)而采用的配有相應(yīng)設(shè)施設(shè)備從生產(chǎn)到消費(fèi)各環(huán)節(jié)始終使產(chǎn)品

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