工藝生產(chǎn)流程圖本

原料收購(gòu)CCP1原料收購(gòu)CCP1原料選剔預(yù)處理廢物排出點(diǎn)分選水分檢測(cè)設(shè)備：工作臺(tái)、剪刀等設(shè)備：快速水分測(cè)定儀烘干CCP2/烘干CCP2/循環(huán)點(diǎn)二次復(fù)選內(nèi)包裝金屬探測(cè)CCP3/循環(huán)點(diǎn)外包裝檢驗(yàn)成品入庫(kù)出廠設(shè)備：工作臺(tái)設(shè)備：包裝機(jī)設(shè)備：金屬探測(cè)器設(shè)備：包裝機(jī)設(shè)備：試驗(yàn)室檢測(cè)設(shè)備修改人：毛小方確認(rèn)人：鄭正珊毛小方日期：2023211日二、干制食用菌工藝指導(dǎo)說(shuō)明產(chǎn)品與地面隔離；做好防蟲(chóng)防鼠工作；產(chǎn)品要貼上標(biāo)識(shí)卡。2、分選去雜：按訂單要求手工進(jìn)展分級(jí)選別及去雜等。3、水分檢測(cè)〔過(guò)程檢驗(yàn)：用快速水分測(cè)定儀進(jìn)展檢測(cè)，檢測(cè)合格的直接進(jìn)入內(nèi)包裝，不合格的進(jìn)展烘干，要求干香菇水分低于13.0%14%，灰樹(shù)12%。4〔需要時(shí)50-80℃，1-213.0%、黑木耳水分低于14%，灰樹(shù)花、茶樹(shù)菇、金針菇、銀耳、滑子菇、杏鮑菇、雞腿菇、牛肝菌、白靈菇、平菇等其12%。產(chǎn)品質(zhì)量。量，規(guī)格，生產(chǎn)日期等信息。7、X28、裝箱：箱外應(yīng)標(biāo)注批號(hào)和生產(chǎn)日期等內(nèi)容，或按合同要求標(biāo)志。9、成品貯、運(yùn)：成品貯存?zhèn)}庫(kù)內(nèi)應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，庫(kù)內(nèi)濕度一般要求低于75%。包裝好的成品入庫(kù)堆放應(yīng)有墊倉(cāng)板，距離墻壁不少于30cm，堆放整齊，標(biāo)識(shí)清楚。成品搬運(yùn)時(shí)必需輕拿輕放，運(yùn)輸中必需保持清潔、衛(wèi)生、枯燥。三、綠茶生產(chǎn)工藝流程圖1、扁形茶加工工藝流程圖不合格拒收 鮮葉驗(yàn)收攤青炒青炒輝茶末等

磨光脫毫提香廢棄物 篩 分茶片等廢棄物 風(fēng)力選別均堆大包裝小包裝裝內(nèi)袋 稱大包裝小包裝 重箱重箱包材貯存合格裝包包裝材料接收封不合格裝拒收塑裝打裝打 口盒封箱包貯 存 出廠2、針形茶加工工藝流程圖拒收 不合格鮮葉驗(yàn)收合格攤青滾筒殺青冷卻理?xiàng)l初烘提香茶片等廢棄物 裝大袋貯存均堆大包裝大包裝小包裝裝內(nèi)袋 稱重包材貯存包材貯存合格裝袋包裝材料接收不合格封口打包拒收塑封裝箱打包貯存出 廠3、工藝說(shuō)明1的幼嫩梢；鮮葉入廠過(guò)秤后，填寫(xiě)《初制加工過(guò)程跟蹤卡2、攤青：保持?jǐn)偳嚅g場(chǎng)地及工具的清潔衛(wèi)生，鮮葉統(tǒng)一放在貯青槽攤放；進(jìn)廠鮮葉，應(yīng)馬上攤青，攤青厚度不超過(guò)2cm；各基地鮮葉單獨(dú)攤放，不同等級(jí)、不同品種的鮮葉分別攤放，鮮葉按時(shí)間挨次攤青，挨次付制。攤青過(guò)程中要適當(dāng)翻葉散熱，要輕翻、翻勻，避開(kāi)4—12小時(shí)，至鮮葉松軟，芳香顯露，即為攤青適度，即可付制。3150－200℃察爐溫順殺出的青葉狀況，合理調(diào)整爐溫，以生產(chǎn)出高品質(zhì)的青葉；做到“嫩葉老殺，老葉折梗不斷，殺青葉準(zhǔn)時(shí)攤涼，使水分分布均勻；當(dāng)天鮮葉當(dāng)天做完。4、冷卻：攤涼工準(zhǔn)時(shí)把殺出的青葉均勻攤涼，使水分重分布均勻，剔除黃片等不合格的青葉。5、揉捻：確定揉捻機(jī)可以正常工作后，即可裝入攤涼適度的青葉，一般以裝滿揉桶為宜；承受“重壓快揉”方式揉捻，一般10-20分鐘，有70%左右的葉子裂開(kāi)，即可翻開(kāi)出茶門(mén)出茶。6、烘干：先開(kāi)振動(dòng)槽，然后開(kāi)烘干機(jī)，最終再翻開(kāi)熱風(fēng)機(jī)，烘干機(jī)正常運(yùn)轉(zhuǎn)到達(dá)溫度要求〔初烘：130±10℃左右，復(fù)烘：110±10℃左右〕后，依據(jù)所烘茶葉的具體要求，均勻攤放待烘茶葉，攤放厚度按茶葉及烘箱具體狀況而定，一般初烘葉攤?cè)~厚度為1厘米左右，1～2厘米。在烘制過(guò)程中，烘干工要時(shí)刻觀看爐溫,提示爐工掌握溫度；速來(lái)掌握茶葉干濕度，使到達(dá)烘干要求。7、粉碎：開(kāi)機(jī)正常運(yùn)轉(zhuǎn)后，上料、粉碎，觀看粉碎及后續(xù)的篩分狀況，調(diào)整投料量。8、磁吸：在磁吸振動(dòng)槽的前、中、末段各橫放圓柱形磁條，磁條承受Φ2.5×30CM，50CM4CM，以保證產(chǎn)品質(zhì)量。9、靜電除毛衣：接通電源開(kāi)關(guān)，先啟動(dòng)輥筒，再開(kāi)高壓開(kāi)關(guān)，調(diào)整高壓在150～200求。10、裝大袋：按量裝袋，系緊袋口。11、貯存：篩號(hào)茶堆放要整齊；花色、等級(jí)、篩號(hào)標(biāo)記清楚；半成品數(shù)量要準(zhǔn)確，件重統(tǒng)一，收付有帳，帳物相符；留意防潮變質(zhì)；保持倉(cāng)庫(kù)清潔，保證產(chǎn)品衛(wèi)生。12統(tǒng)籌安排倒茶次序；嚴(yán)格要求拼堆均勻，扦樣準(zhǔn)確；嚴(yán)格留意清潔衛(wèi)生。13、裝袋：要先試裝，確定袋重，并扦樣核對(duì)品質(zhì)，到達(dá)大小樣相符才可開(kāi)裝；每次裝袋前必需嚴(yán)格校對(duì)磅秤；裝塑料袋時(shí)，肯定要把袋口扎緊，封袋口要緊實(shí)；留意