柑桔產(chǎn)業(yè)一體化發(fā)展項(xiàng)目可行性建議書

柑桔產(chǎn)業(yè)一體化發(fā)展項(xiàng)目可行性研究報(bào)告目錄第一章項(xiàng)目背景第二章總論第三章我國(guó)柑桔加工業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀和趨勢(shì)第四章深加工增值技術(shù)及工藝第五章項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模、內(nèi)容及進(jìn)度第六章環(huán)境保護(hù)、職業(yè)安全、衛(wèi)生及消防第七章組織機(jī)構(gòu)中勞動(dòng)定員第八章項(xiàng)目投資概算第九章結(jié)論及建議第一章項(xiàng)目背景我國(guó)是柑橘的重要原產(chǎn)地之一，柑橘資源豐富，優(yōu)良品種繁多，有4000多年的栽培歷史。我國(guó)柑橘分布在北緯16°～37°之間，海拔最高達(dá)2600米(四川巴塘)，南起海南省的三亞市，北至陜、甘、豫，東起臺(tái)灣省，西到西藏的雅魯藏布江河谷。但我國(guó)柑橘的經(jīng)濟(jì)栽培區(qū)主要集中在北緯20°～33°之間，海拔700～1000米以下。全國(guó)生產(chǎn)柑橘包括臺(tái)灣省在內(nèi)有19個(gè)省(市、自治區(qū))。其中主產(chǎn)柑橘的有浙江、福建、湖南、四川、廣西、湖北、廣東、江西、重慶和臺(tái)灣等10個(gè)省(市、區(qū))，其次是上海、貴州、云南、江蘇等省(市)，陜西、河南、海南、安徽和甘肅等省也有種植。全國(guó)種植柑橘的縣(市、區(qū))有985個(gè)。柑橘果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，色香味兼優(yōu)，既可鮮食，又可加工成以果汁為主的各種加工制品。柑橘產(chǎn)量居百果之首，柑橘汁占果汁的3/4，廣受消費(fèi)者的青睞。據(jù)中央衛(wèi)生研究院分析，柑橘每100克的可食部分中，含核黃素0.05毫克，尼克酸0.3毫克，抗壞血酸(維生素C)16毫克，蛋白質(zhì)0.9克，脂肪0.1克，糖12克，粗纖維0.2克，無機(jī)鹽0.4克，鈣26毫克，磷15毫克，鐵0.2毫克，熱量221.9焦耳。桔中的胡蘿卜素(我國(guó)是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)大國(guó)，但農(nóng)副產(chǎn)品的深加工卻很落后。例如：世界柑桔鮮食與加工量的比例為65∶35，美國(guó)的巴西的鮮食與加工量的比例高達(dá)20∶80，而我國(guó)僅為95∶5。因此，進(jìn)行柑桔深加工將符合市場(chǎng)的需要，并將獲得巨大的經(jīng)濟(jì)效益。柑桔是我國(guó)獨(dú)具優(yōu)勢(shì)的果品資源。隨著我國(guó)加入WTO和中國(guó)—東盟自由貿(mào)易區(qū)的建立，給我國(guó)柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。我國(guó)柑桔生產(chǎn)的超常快速發(fā)展也給采后技術(shù)和設(shè)施配套提出了迫切需求。要實(shí)現(xiàn)向商品的轉(zhuǎn)變，必須建立完整的柑桔采后商品化產(chǎn)業(yè)鏈。柑桔采后的商品化分流和梯度加工增值主要由鮮食、深加工和綜合利用等領(lǐng)域的工藝技術(shù)組成。鮮食柑桔保鮮技術(shù)包括適期無傷技術(shù)，采后高效預(yù)冷技術(shù)，貯藏保鮮技術(shù)，病害防治技術(shù)，商品化處理技術(shù)，冷鏈物流技術(shù)，后熟調(diào)控技術(shù)和貨架期保持技術(shù)等。第二章總論2.1項(xiàng)目名稱:柑桔產(chǎn)業(yè)一體化發(fā)展項(xiàng)目。2.2招商項(xiàng)目:1、經(jīng)營(yíng)農(nóng)資配送服務(wù)中心，為果農(nóng)提供質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的有機(jī)肥、低殘留農(nóng)藥等農(nóng)資產(chǎn)品;為果農(nóng)無償提供技術(shù)、信息服務(wù)，指導(dǎo)果農(nóng)推廣柑桔標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高果品質(zhì)量。2、建設(shè)果菜交易綜合市場(chǎng)，３．經(jīng)營(yíng)柑桔“大紅袍”品牌４、組建柑桔流通加工貿(mào)易專業(yè)公司，對(duì)柑桔進(jìn)行分類、加工、包裝，提高柑桔附加值，做大柑桔市場(chǎng)，促進(jìn)農(nóng)民增產(chǎn)增收。2.3項(xiàng)目投資:人民幣１.２億元。2.4投資方式：獨(dú)資經(jīng)營(yíng)。2.5投資回報(bào)估算：農(nóng)資配送服務(wù)中心以提供服務(wù)為主，保本經(jīng)營(yíng)不估算利潤(rùn)回報(bào);市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)考慮季節(jié)性因素不作利潤(rùn)估算;僅以年桔收購、加工、銷售利潤(rùn)計(jì)算，預(yù)計(jì)一年可盈利３０００萬元。投資１２000萬元，４至5年可收回成本實(shí)現(xiàn)盈利。2.6發(fā)展前景(一)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。1、柑桔資源豐富，產(chǎn)業(yè)商機(jī)無限。龐大的柑桔種植規(guī)模，需要同樣龐大的柑桔加工和銷售體系與之配套。同時(shí)，隨著柑桔面積和產(chǎn)量的不斷增加，農(nóng)資供應(yīng)需求越來越大。目前，全縣尚沒有專業(yè)公司從事柑桔的收購、銷售、加工和農(nóng)資供應(yīng)服務(wù)，當(dāng)中蘊(yùn)藏著無限商機(jī)。2、交易市場(chǎng)基本空白，產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢(shì)迫人。目前，縣內(nèi)大型柑桔交易市場(chǎng)仍然空白，廣大果農(nóng)及客商也在熱切期盼完善的大型交易市場(chǎng)和與之相配套的各種設(shè)施和服務(wù)。因此，果菜交易市場(chǎng)建設(shè)是應(yīng)勢(shì)而生，也一定可以順勢(shì)而上，收獲巨額的回報(bào)。3、柑桔產(chǎn)業(yè)后勁足，企業(yè)發(fā)展空間大。果實(shí)還可加工成罐頭、果汁、果醬、桔餅等產(chǎn)品，果皮還可作陳皮、佐料，有藥用價(jià)值。市場(chǎng)開發(fā)潛力很大。4、市場(chǎng)銷路暢通，經(jīng)濟(jì)效益明顯。（二）政策優(yōu)勢(shì)?？h委、縣政府一直高度重視發(fā)展柑桔產(chǎn)業(yè)，把確保柑桔產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)盛不衰作為建設(shè)現(xiàn)代效益農(nóng)業(yè)強(qiáng)縣，促進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的重要內(nèi)容來抓，并因勢(shì)利導(dǎo)，優(yōu)先發(fā)展桔特色產(chǎn)品。近年來，著力打造強(qiáng)勢(shì)品牌，省級(jí)無公害產(chǎn)品認(rèn)證的“大紅袍”品牌已被市場(chǎng)認(rèn)知和熟悉；著力推廣柑桔標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，實(shí)行統(tǒng)一用藥用肥、統(tǒng)一規(guī)格、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一商標(biāo)、統(tǒng)一宣傳口徑的“五統(tǒng)一”管理，桔質(zhì)量不斷改良和提高；著力加快市場(chǎng)建設(shè)，大力招商引資建設(shè)果菜交易綜合市場(chǎng)，促進(jìn)柑桔銷售。（三）技術(shù)優(yōu)勢(shì)。種植柑桔歷史悠久，在不斷的發(fā)展壯大過程中培養(yǎng)了大批農(nóng)業(yè)技術(shù)專業(yè)人才。多年來，他們盡心盡力為果農(nóng)提供技術(shù)指導(dǎo),保障產(chǎn)品質(zhì)量，促進(jìn)了柑桔產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展。這批農(nóng)業(yè)技術(shù)人員可以通過有償形式為投資商經(jīng)營(yíng)農(nóng)資配送服務(wù)中心提供技術(shù)支持。（四）協(xié)會(huì)優(yōu)勢(shì)。成立了柑桔協(xié)會(huì)等柑桔專業(yè)合作組織，會(huì)員都是一些柑桔生產(chǎn)和流通的大戶，他們當(dāng)中大部分擁有豐富的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)和龐大的市場(chǎng)銷售網(wǎng)絡(luò)關(guān)系。如有需要，投資商可以充分發(fā)揮這些專業(yè)組織的協(xié)調(diào)作用，達(dá)到事半功倍的成效。第三章我國(guó)柑桔加工業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀和趨勢(shì)從農(nóng)業(yè)部組織召開的國(guó)際柑桔研討會(huì)上了解到，我國(guó)柑桔栽培面積和產(chǎn)量近50年來增長(zhǎng)20多倍，居世界第三位。栽培面積2O00年達(dá)到130萬公頃，產(chǎn)量1999年為1079萬噸。據(jù)了解，目前柑桔生產(chǎn)正在進(jìn)行區(qū)域布局和品種結(jié)構(gòu)的調(diào)整，一方面柑桔生產(chǎn)進(jìn)一步向優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)集中，江西、湖南、浙江等地發(fā)展迅速，廣東等省因果農(nóng)利潤(rùn)下降等原因，柑桔產(chǎn)量逐年下降；另一方面，四川和重慶的紅桔面積大幅度減少，而在湖南早熟的溫州蜜柑和碰（石換木）柑快速增長(zhǎng)，同時(shí)調(diào)減了產(chǎn)期過于集中的溫州蜜柑。江西臍橙面積迅猛上升，浙江的胡柚面積和廣東、廣西的沙田柚面積增長(zhǎng)。農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司劉新錄副司長(zhǎng)分析說，根據(jù)目前我國(guó)的農(nóng)業(yè)政策環(huán)境以及柑桔生產(chǎn)能力，未來我國(guó)的柑桔生產(chǎn)將持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。今后，柑桔主產(chǎn)地將進(jìn)一步加大品種和品質(zhì)結(jié)構(gòu)調(diào)整力度，引導(dǎo)果農(nóng)廣泛吸取世界先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，充分依靠科技，提高柑桔單產(chǎn)水平及品質(zhì)。未來幾年，我國(guó)柑桔面積將穩(wěn)定在目前的水平，如不遭受嚴(yán)重的災(zāi)害，柑桔總產(chǎn)有望在5年內(nèi)達(dá)到1200萬噸以上。全世界柑桔加工量占柑桔總產(chǎn)量的35％，發(fā)達(dá)國(guó)家柑桔年加工量已占柑桔總量的60～70％左右，差距很大，且世界柑桔加工品中，橙汁占67％，而現(xiàn)在柑桔加工產(chǎn)品主要為糖水桔瓣罐頭，產(chǎn)量要占柑桔加工量的80％以上。果品加工業(yè)的滯后已成為制約我省水果進(jìn)一步發(fā)展的瓶頸。因此，必須大力發(fā)展果品加工業(yè)。首先要加強(qiáng)加工新產(chǎn)品的開發(fā)，特別是開發(fā)果汁產(chǎn)品。二是對(duì)果品加工骨干企業(yè)進(jìn)行重點(diǎn)扶持。對(duì)目前已經(jīng)上規(guī)模、上檔次、產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)、經(jīng)濟(jì)效益好的骨干企業(yè)進(jìn)行重點(diǎn)扶持，提高企業(yè)的生產(chǎn)能力和生產(chǎn)水平。我國(guó)是世界柑桔主產(chǎn)國(guó)，柑桔栽培面積和產(chǎn)量分別居世界的第一和第二位。改革開放以來，柑桔加工業(yè)發(fā)展較快，尤其是傳統(tǒng)的柑桔罐藏產(chǎn)業(yè)，通過引進(jìn)和自主創(chuàng)新，在工藝技術(shù)和裝備上已經(jīng)達(dá)到國(guó)際水平。目前我國(guó)桔子罐頭年產(chǎn)量已接近50萬t，占世界桔子罐頭產(chǎn)量的75%以上，其中，年出口量達(dá)30萬t，占世界桔子罐頭貿(mào)易量的70%以上，我國(guó)已成為世界桔子罐頭的中心產(chǎn)地。柑桔汁加工也已起步，但受制于我國(guó)甜橙原料生產(chǎn)的弱勢(shì)，進(jìn)程曲折，發(fā)展緩慢。從上世紀(jì)八十年代中期開始引進(jìn)的柑桔汁生產(chǎn)線已達(dá)17條，年加工能力達(dá)100萬t，大多設(shè)備閑置或轉(zhuǎn)作他用，目前我國(guó)橙汁年產(chǎn)量?jī)H2萬t，橙汁消費(fèi)量的94%依賴進(jìn)口，仍處于“榨汁不如買（進(jìn)口）汁”的現(xiàn)實(shí)之中。柑桔綜合利用的產(chǎn)業(yè)化產(chǎn)品有香精油、果膠、橙皮苷、干燥柑桔皮、辛弗林（synephrine）、地奧明（diosmin）等。其中果膠等深加工產(chǎn)品主要是近十幾年發(fā)展起來的，已有一定的創(chuàng)匯，發(fā)展?jié)摿艽蟆?.1柑桔罐藏產(chǎn)業(yè)的發(fā)展領(lǐng)先世界3.1.1發(fā)展歷程的三個(gè)階段1．起步階段（二十世紀(jì)五十年代末～六十年代）：組建國(guó)營(yíng)浙江黃巖罐頭食品廠，設(shè)計(jì)年生產(chǎn)能力2000t，湖南、四川、湖北等也建立了一些小型罐頭廠，產(chǎn)品有早桔、紅桔等。我國(guó)桔子罐頭在國(guó)際市場(chǎng)的占有率僅0.5%，主要受溫州蜜柑原料果實(shí)缺乏的制約。2．發(fā)展階段（二十世紀(jì)七十年代～八十年代中期）：我國(guó)的溫州蜜柑栽培業(yè)迅速發(fā)展，到1987年，溫州蜜柑產(chǎn)量達(dá)170萬t，國(guó)營(yíng)企業(yè)的生產(chǎn)能力大幅提高，鄉(xiāng)鎮(zhèn)罐頭企業(yè)大批涌現(xiàn)，產(chǎn)品良莠不一，歷經(jīng)市場(chǎng)磨練，1/3的企業(yè)生存下來，并不斷發(fā)展成為產(chǎn)業(yè)的骨干。其時(shí)，我國(guó)桔子罐頭年出口量達(dá)1.2～2萬t,但由于加工工藝和裝備落后,制品在國(guó)際市場(chǎng)沒有競(jìng)爭(zhēng)力,屬出口高虧產(chǎn)品，技術(shù)“瓶頸”問題凸現(xiàn)出來。3．崛起階段（二十世紀(jì)九十年代～現(xiàn)在）：我國(guó)柑桔罐藏業(yè)抓住了桔子罐頭主產(chǎn)國(guó)日本等國(guó)產(chǎn)業(yè)迅速衰退提供的機(jī)遇，積極引進(jìn)國(guó)外的先進(jìn)技術(shù)和裝備，以科技和管理的進(jìn)步，促進(jìn)制品品質(zhì)的大幅提高，加上原料優(yōu)勢(shì)和價(jià)格優(yōu)勢(shì)明顯，不但迫使日本從桔子罐頭出口國(guó)變成進(jìn)口國(guó)，而且在日本、美國(guó)市場(chǎng)擠掉西班牙制品的份額，又大舉占領(lǐng)歐盟市場(chǎng)，使我國(guó)成為世界桔子罐頭生產(chǎn)的中心產(chǎn)地。3.1.2桔子罐頭現(xiàn)代先進(jìn)工藝流程的確立1．燙桔、剝皮、分瓣工序的技術(shù)進(jìn)步（1）采用自動(dòng)控溫燙桔機(jī)代替人工間歇式靜止?fàn)C桔，可視果實(shí)成熟度、果皮厚薄及貯存時(shí)間長(zhǎng)短自動(dòng)控制燙桔時(shí)間和水溫。例如：果皮厚時(shí)采用90～95℃—30～35s；果皮薄時(shí)則采用80～85℃—30～60s；燙桔工序以“溫度高、時(shí)間短”為原則，以果實(shí)“皮燙肉不燙”為終點(diǎn)。（2）人工剝皮時(shí)剝皮入口由傳統(tǒng)的從果頂部開始改為從果梗部開始，且用竹片小刀或不銹鋼小刀從果蒂邊的果皮部插入，用拇指肚和食指剝?nèi)ス?，并趁?shì)輕輕帶去桔絡(luò)，減少了指甲刺傷果瓣的機(jī)率，使碎片率降低到小于3%。機(jī)械剝皮正在試用浙江象山罐頭食品機(jī)械廠發(fā)明的連續(xù)式桔果剝皮機(jī)，剝皮的效率大大提高，但碎片率較高（日本的剝皮分瓣機(jī)為25%），碎桔瓣應(yīng)就地利用作為汁胞和果汁的加工原料，才能發(fā)揮機(jī)械的最大功效。目前，國(guó)產(chǎn)剝皮分瓣機(jī)正在進(jìn)一步研發(fā)中。（3）分瓣前增加了風(fēng)干工序，可防止桔球滑溜，易發(fā)生借助指甲分瓣、捏擠損傷桔瓣的現(xiàn)象。風(fēng)干可采用隧道式風(fēng)干機(jī)進(jìn)行，同時(shí)，還可以采用弓形分瓣小器具，提高分瓣效率。2．酸堿處理工序的技術(shù)進(jìn)步實(shí)現(xiàn)了以國(guó)產(chǎn)自動(dòng)控溫流槽酸堿處理代替?zhèn)鹘y(tǒng)的池式酸堿處理，確保酸堿處理均勻地到達(dá)每一片桔瓣，并在酸處理和堿處理后都能及時(shí)、充分漂洗。既保持了桔片的優(yōu)良質(zhì)地，又降低了碎片率。酸堿處理完成后的全去囊衣桔瓣進(jìn)入水流式桔片分級(jí)機(jī)，使桔片分成L、M、S三級(jí)，確保開罐時(shí)桔片的大小整齊。3．殺菌工序的技術(shù)進(jìn)步在引進(jìn)的基礎(chǔ)上創(chuàng)新研制了低溫回轉(zhuǎn)式連續(xù)殺菌、冷卻機(jī)，代替?zhèn)鹘y(tǒng)的常溫靜止殺菌、冷卻設(shè)備，有效地防止殺菌不均勻、殺菌過度導(dǎo)致胖聽和桔片軟化的品質(zhì)問題。同時(shí)，由于低溫殺菌采用的溫度為82～84℃，比舊殺菌工藝的殺菌溫度下降了17℃左右，加之全面采用真空封口，取消了封口前的加熱脫氣工序，有效地抑制了煮熟味的發(fā)生，從而最大限度地保持了桔瓣的色、香、味和質(zhì)地。4．罐頭內(nèi)容物調(diào)節(jié)的技術(shù)進(jìn)步（1）采用以制品含酸量為指標(biāo)的調(diào)整法和以pH值為標(biāo)準(zhǔn)的調(diào)整法調(diào)節(jié)桔子罐頭內(nèi)容物pH值到3.30～3.50的合適范圍，為采用低溫回轉(zhuǎn)式連續(xù)殺菌機(jī)的新工藝，確保制品的風(fēng)味品質(zhì)，商業(yè)無菌和保質(zhì)期提供重要的內(nèi)因條件。（2）添加MC（甲基纖維素）和橙皮苷分解酶防止湯汁白濁化，一般對(duì)5號(hào)罐每罐添加5mg橙皮苷分解酶，對(duì)1號(hào)罐每罐添加MC0.9～1.0g。5．環(huán)境保護(hù)的技術(shù)進(jìn)步（1）廢水處理達(dá)標(biāo)系統(tǒng)的建立：在車間實(shí)現(xiàn)不同種類廢水的分流排放。80t/d桔子罐頭生產(chǎn)車間的廢水發(fā)生量：燙桔廢水2.4t/d，廢酸液8t/d，廢堿液8t/d，漂洗廢水1280t/d，生活污水200t/d，車間清洗水480t/d，廢水最大總排放量1978t/d，混合廢水的水質(zhì)pH5.3，CODcr1780mg/L，建立的廢水處理系統(tǒng)使廢水處理后達(dá)到國(guó)家一級(jí)排放標(biāo)準(zhǔn)[pH6～9，CODcr（mg/L）100，BOD（mg/L）20]可直接排入江河。（2）柑桔皮副產(chǎn)品生產(chǎn)系統(tǒng)的建立：柑桔皮除供作陳皮、蜜餞的原料以外，還經(jīng)切片洗滌脫除農(nóng)藥殘留干燥（二段干燥法）風(fēng)選（磁力風(fēng)選機(jī)）人工整理?捆包的工藝，生產(chǎn)出口干燥的柑桔皮片，每噸出口價(jià)600～1000美元。3.1.3柑桔罐藏新產(chǎn)品的開發(fā)1．胡柚等雜柑類罐頭的開發(fā)世界糖水柑桔罐頭主要是二大品種，即以溫州蜜柑桔片罐頭為主，輔以雜柑類（日本的“甘夏”和美國(guó)、墨西哥的“葡萄柚”）罐頭。我國(guó)長(zhǎng)期以來僅有桔子罐頭單一品種，為改變這種局面，以酷似日本“甘夏”的浙江常山胡柚為原料，開發(fā)出糖水胡柚罐頭，獲得了中國(guó)發(fā)明專利授權(quán)，制品的胡柚果瓣脆而不糙舌，富有彈韌性，實(shí)現(xiàn)了出口創(chuàng)匯。日本已于2002年5月率先許可胡柚罐頭以“中國(guó)胡柚”的名稱進(jìn)入其市常然而，“甘夏”罐頭的開罐品質(zhì)有其優(yōu)于胡柚罐頭之處，目前引進(jìn)日本“甘夏”品種，發(fā)展“甘夏”原料基地，已列入“十一五”948計(jì)劃，預(yù)計(jì)胡柚和“甘夏”的罐頭制品均有較好的將來性。2．桔子軟罐頭關(guān)鍵生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備的開發(fā)本世紀(jì)初，浙江黃巖罐頭食品廠、湖南熙可罐頭食品廠相繼通過引進(jìn)、消化、吸收和自主開發(fā)相結(jié)合，首先將EVOH(乙烯—乙烯醇共聚物)阻氧塑料多層體制成的成型容器，應(yīng)用于桔子等水果罐藏，確立了相應(yīng)的低溫殺菌工藝及關(guān)鍵極限值，建立了使制品保質(zhì)期達(dá)一年以上的配套技術(shù)，開發(fā)出含3項(xiàng)實(shí)用新型專利技術(shù)的生產(chǎn)線專用設(shè)備和一種混合氣體高置換率充氣設(shè)備。目前浙江就有5家工廠生產(chǎn)并出口該產(chǎn)品，2005年我國(guó)桔子等水果軟罐頭的出口量已達(dá)3萬t以上，市場(chǎng)性良好，已成為我國(guó)柑桔罐藏產(chǎn)業(yè)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。目前，阻氧塑料多層體制成的成型容器不僅有130（克）、250、420等杯形，還有600和1000的旋轉(zhuǎn)蓋罐型，國(guó)產(chǎn)制品也已開發(fā)成功。3．罐藏特種柑桔全果飲品的開發(fā)近年來深受國(guó)際市場(chǎng)歡迎的“柚子茶”、“金柑茶”、“檸檬茶”等，實(shí)際上是以特種柑桔“香橙”、檸檬、金柑等全果為原料，經(jīng)切片后以砂糖、蜂蜜浸漬的罐藏品。2006年初，浙江省農(nóng)科院食品加工研究所開發(fā)的“蜂蜜胡柚茶”等系列產(chǎn)品已在韓國(guó)投資的浙江常山自然食品廠投產(chǎn)，工廠通過QS認(rèn)證及沃爾瑪、、易初蓮花等大超市的認(rèn)證，制品進(jìn)入全國(guó)七千多家超市和賣場(chǎng)并已開始出口，關(guān)鍵技術(shù)已申請(qǐng)了發(fā)明專利。3.1.4柑1．市場(chǎng)開拓呈內(nèi)外銷并舉目前，我國(guó)桔子罐頭的出口市場(chǎng)比較穩(wěn)定，但幾近飽和，而生產(chǎn)能力尚有剩余，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)空間很大，市場(chǎng)開拓的重點(diǎn)已從外銷轉(zhuǎn)為內(nèi)銷。2．效益因素的變化對(duì)企業(yè)不利原料桔果的價(jià)格穩(wěn)中有升，馬口鐵、白砂糖價(jià)格上漲明顯，人工成本大幅提高，加之人民幣升值，近5年來，出口桔子罐頭的生產(chǎn)成本呈上升趨勢(shì)。2005/2006年度桔子罐頭生產(chǎn)季節(jié)比上一年度上升15%左右中，但訂單價(jià)只增長(zhǎng)10%，對(duì)企業(yè)的效益影響很大。2006/2007年度，浙江的企業(yè)中有的已出現(xiàn)赤字。3．浙江企業(yè)向內(nèi)地或原料豐富地轉(zhuǎn)移效益取向第一。近5年來，浙江桔子罐頭出口企業(yè)已局部向四川、湖北、湖南、江蘇轉(zhuǎn)移，利用當(dāng)?shù)刭Y源和人力優(yōu)勢(shì)，降低生產(chǎn)成本，同時(shí)，降低企業(yè)對(duì)桔子罐頭的依存度，開發(fā)新的出口罐頭產(chǎn)品，如食用菌、黃桃、西洋梨、蘋果、大蒜、朝鮮薊等，還開發(fā)果醬類產(chǎn)品，從而來控制桔子罐頭的生產(chǎn)總量，提高企業(yè)的總體效益。加工基地轉(zhuǎn)移的結(jié)果是成功的多，當(dāng)然過程中也有挫折。浙江部分企業(yè)向內(nèi)地跨省轉(zhuǎn)移恰如上世紀(jì)九十年代日本企業(yè)跨國(guó)轉(zhuǎn)移，是必然趨勢(shì)，但是要抓住比較優(yōu)勢(shì)強(qiáng)烈的時(shí)點(diǎn)，不可操之過急。4．桔子軟罐頭等新產(chǎn)品方興未艾桔子軟罐頭主要生產(chǎn)廠，近年的年出口量以年增40%以上的速度增長(zhǎng)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)也在拓展，開展二次加工，即擴(kuò)大了桔子罐頭等的銷路，調(diào)節(jié)了淡旺季生產(chǎn)，又提高了產(chǎn)品的附加值，經(jīng)濟(jì)效益顯著。從原料基地抓起，開發(fā)雜柑類及特種柑桔的全果飲品罐頭，剛剛起步，但勢(shì)頭良好，將促進(jìn)我國(guó)柑桔罐藏產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。3.2柑桔果汁產(chǎn)業(yè)尚處起步階段3.2.1制汁原料基地正在建設(shè)、發(fā)展我國(guó)柑桔品種結(jié)構(gòu)以寬皮柑桔為主，適于制汁的甜橙、檸檬所占的比例較小，經(jīng)近年品種結(jié)構(gòu)調(diào)整后，甜橙類栽培面積所占比例才達(dá)到24%左右，現(xiàn)在甜橙產(chǎn)量中適宜制汁的果實(shí)僅占10%左右，真正用于加工果汁的不到5%。另一方面，我國(guó)的制汁原料甜橙價(jià)格為0.50元/kg左右，而巴西僅為0.30元/kg，原料質(zhì)量也比我國(guó)的好，因此，長(zhǎng)期以來，制汁原料問題一直制約我國(guó)果汁產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。針對(duì)這一問題，“十?五”期間，國(guó)務(wù)院三峽工程建設(shè)委員會(huì)辦公室和農(nóng)業(yè)部編制了《三峽庫區(qū)柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，將重慶江津至云陽段列為加工甜橙原料基地，計(jì)劃建設(shè)兩個(gè)年產(chǎn)20萬噸橙汁的加工廠。重慶市政府為完成三峽庫區(qū)移民任務(wù)，編制了《重慶市百萬噸優(yōu)質(zhì)柑桔加工產(chǎn)業(yè)化工程規(guī)劃》，計(jì)劃從2001年到2010年建成年橙汁加工原料果100萬噸，年產(chǎn)橙汁48萬噸的亞洲最大橙汁加工基地。近5年，上述規(guī)劃實(shí)施順利，這是我國(guó)橙汁加工業(yè)突破原料匱乏的“瓶頸”，走上發(fā)展之路的希望。3.2.2“榨汁不如買（進(jìn)口）汁”的現(xiàn)象還將延續(xù)因?yàn)閺陌臀?、以色列等?guó)進(jìn)口的原料橙汁價(jià)格較低[1200美元～1900美元/t(濃縮汁)]、品質(zhì)優(yōu)良，國(guó)內(nèi)的果汁加工企業(yè)與其自行榨汁，還不如采取進(jìn)口原料橙汁、調(diào)配加工，即使是××果汁公司，其下屬柑桔加工廠的榨汁能力僅使用1/4～1/5，而大量地使用進(jìn)口原料橙汁生產(chǎn)成品甜橙汁；臺(tái)灣××果汁公司，其下屬柑桔加工廠也存在榨汁能力嚴(yán)重過剩的問題；而與此同時(shí)，我國(guó)的年橙汁進(jìn)口量已從2000年的不足1萬t，增加到2005年的7萬t左右。我國(guó)柑桔汁加工中、小企業(yè)的取向仍然是“榨汁不如買汁”。根據(jù)目前橙汁原料的缺乏狀況，預(yù)計(jì)未來十年，“榨汁不如買汁”的現(xiàn)象還將延續(xù)。3.2.3跟蹤國(guó)際橙汁業(yè)動(dòng)向，抓住發(fā)展機(jī)遇據(jù)美國(guó)佛州大學(xué)食品?農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所和佛州柑桔局在2003年颶風(fēng)侵襲后的調(diào)研報(bào)告“佛州柑桔生產(chǎn)未來展望的經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)”一文預(yù)測(cè)，到2020年佛州的甜橙年產(chǎn)量比從1994/1995年度到颶風(fēng)侵襲前的2003/2004年度期間的平均年產(chǎn)量下降31%～44%。對(duì)葡萄柚的預(yù)計(jì)更為悲觀，同比將下降58%～63%。同時(shí)，美國(guó)佛州柑桔產(chǎn)地颶風(fēng)后潰瘍病和青果病大發(fā)的問題，在巴西產(chǎn)地也存在，預(yù)計(jì)15年后，巴西的甜橙和葡萄柚產(chǎn)量也將比現(xiàn)在下降15%左右。因此，我國(guó)三峽庫區(qū)甜橙生產(chǎn)基地，在未來的10～20年中，有可能遇到國(guó)際市場(chǎng)甜橙汁緊缺，價(jià)格上漲的良機(jī)。因此，盡管我國(guó)的制汁原料基地尚在建設(shè)和發(fā)展中，但是具有良好的將來性。我們應(yīng)當(dāng)抓住機(jī)遇，提高甜橙生產(chǎn)基地的技術(shù)和管理水平，突破制汁業(yè)發(fā)展的原料“瓶頸”，促進(jìn)我國(guó)柑桔果汁產(chǎn)業(yè)盡快地進(jìn)入快速發(fā)展期。3.3未來十年的發(fā)展思路1．提升柑桔罐藏產(chǎn)業(yè)的自動(dòng)化、智能化水平；發(fā)展雜柑類罐藏生產(chǎn)，改變僅桔瓣罐頭單一產(chǎn)品的局面；擴(kuò)大桔瓣軟罐頭等二次加工生產(chǎn)的規(guī)模；開發(fā)脫囊衣的生物工程技術(shù)，為取代傳統(tǒng)的酸堿處理做好技術(shù)儲(chǔ)備。持續(xù)發(fā)展我國(guó)柑桔罐藏產(chǎn)業(yè)，鞏固世界領(lǐng)先地位。2．加強(qiáng)三峽庫區(qū)柑桔加工基地的建設(shè)和發(fā)展，突破制約我國(guó)橙汁加工業(yè)發(fā)展的原料“瓶頸”；認(rèn)清我國(guó)“榨汁不如買汁”歷史階段的長(zhǎng)期性，發(fā)展進(jìn)口橙汁調(diào)配加工，培育國(guó)內(nèi)橙汁市場(chǎng)，拉動(dòng)橙汁消費(fèi)，為我國(guó)自行榨汁業(yè)的發(fā)展先期做好市場(chǎng)開拓等準(zhǔn)備。3．增加科技投入，一要做好柑桔罐藏良種和制汁良種的研究、選育，把我國(guó)柑桔加工原料品種提高到國(guó)際水平；二要搞好柑桔生化的基礎(chǔ)研究，促進(jìn)柑桔綜合利用的科學(xué)發(fā)展，大幅度提高柑桔加工業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。作為浙閩粵柑桔優(yōu)勢(shì)帶農(nóng)業(yè)部國(guó)家柑桔加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)分中心的近、中、遠(yuǎn)期研發(fā)工作見下圖所示：第四章深加工增值技術(shù)及工藝深加工增值技術(shù)包括以果汁、果酒、果醋、脫水干制、果醬、果粉和綜合利用等產(chǎn)品工藝技術(shù)。如高效冷榨技術(shù)，低溫殺菌技術(shù)，定向吸附和超濾技術(shù)，微波輔助萃取技術(shù)，冷凍干燥節(jié)能技術(shù)，超微粉碎技術(shù)，超高壓、超臨界萃取技術(shù)，風(fēng)味與物性修飾技術(shù)，特征指紋鑒偽技術(shù)等。為了有效解決柑桔采后腐損衰敗，實(shí)現(xiàn)鮮食果均衡上市，加工品梯度開發(fā)增值，國(guó)家從“六五”開始，連續(xù)幾個(gè)五年計(jì)劃都將包括柑桔在內(nèi)的果品采后貯運(yùn)加工技術(shù)列為科技攻關(guān)項(xiàng)目?！傲濉薄ⅰ捌呶濉逼陂g，重點(diǎn)立項(xiàng)研究果品產(chǎn)地貯藏和流通技術(shù)；“八五”、“九五”期間，重點(diǎn)研究膜技術(shù)，擠壓技術(shù)和超臨界萃取技術(shù)；“十五”期間重點(diǎn)研究?jī)?yōu)質(zhì)鮮榨和渾濁型柑桔汁加工關(guān)鍵技術(shù)，包括低溫殺菌、無菌冷灌裝和香味物質(zhì)回收，濃縮蘋果汁加工全程質(zhì)量控制體系研究等蘋果深加工技術(shù)，有效解決了蘋果濃縮汁生產(chǎn)中存在的褐變和二次渾濁等技術(shù)難題。我們必須繼續(xù)加強(qiáng)柑桔采后技術(shù)的研究和轉(zhuǎn)化，積極應(yīng)對(duì)日益激烈的國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。根據(jù)國(guó)家科技部、國(guó)家發(fā)改委和國(guó)家質(zhì)檢總局“十一五”期間的規(guī)劃部署，將重點(diǎn)在柑桔采后貯藏加工、冷鏈物流、標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量安全等方面開展技術(shù)研發(fā)工作。如將開展“優(yōu)質(zhì)柑桔濃縮汁與非還原柑桔汁開發(fā)及產(chǎn)業(yè)化示范”、“柑桔果膠系列產(chǎn)品開發(fā)與產(chǎn)業(yè)化示范“、柑桔冷鏈物流保鮮技術(shù)、冷鏈物流監(jiān)控技術(shù)和冷鏈標(biāo)準(zhǔn)化信息化技術(shù)等項(xiàng)研究……4.1柑桔糕的加工(一)工藝流程原料選擇→原料處理→打漿→配料→加熱濃縮→成型包裝。(二)工藝要點(diǎn)l．原料選擇選含糖、含酸量較高，芳香味濃，顏色橙紅、已成熟的果實(shí)作原料。也可用生產(chǎn)橘子罐頭的下腳料。2．原料處理橘果經(jīng)充分洗滌、熱燙、剝皮、分瓣、去籽。加工橘子罐頭剔出的新鮮碎片，經(jīng)篩選后使用。剝下的橘皮，先用10％鹽水煮沸兩次，每次30～40分鐘，再漂洗4～12小時(shí)，每小時(shí)換水一次。漂洗后瀝干待用。3．打漿處理好的橘果和橘皮分別用打漿機(jī)打漿，然后混合在一起再進(jìn)行打漿。打出的漿液要細(xì)膩，否則影響產(chǎn)品質(zhì)量。4．配料柑橘糕的配方為柑橘50公斤,白砂糖40公斤，果膠20克，檸檬酸5．加熱濃縮將配好料的橘漿在夾層鍋中加熱，當(dāng)漿料達(dá)到lOO℃時(shí)，即可出鍋。此時(shí)固形物含量達(dá)65％以上。6．成型包裝將濃縮好的果漿注入模具中冷卻凝固后脫模。將脫模成型的橘糕包裝入盒。(三)質(zhì)量指標(biāo)成品呈金黃色至橙紅色，色澤均勻一致，風(fēng)味甜酸適口，無焦煳味和其他異味。組織結(jié)構(gòu)致密有彈性，食之口感如山楂糕。橘糕的總糖量在55％以上(以轉(zhuǎn)化糖計(jì))，可溶性固形物在65％以上(以折光計(jì))，保質(zhì)期半年以上。4.2柑桔子核提取油柑桔子核收集-→漂洗-→曬干-→篩選-→炒子-→粉碎-→去殼-→加水拌合-→蒸料-→作坯上榨-→壓榨-→澄清-→過濾-→柑桔子原油-→精煉-→精油主要工藝參數(shù)：l加水拌合：按已粉碎的子核重量的8%左右加入清水拌合，一邊加水一邊拌合，使之均勻分散。l壓榨：油坯上至10-12個(gè)時(shí)即可壓榨，利用液壓逐漸升磅，榨至一半空位又可以上坯。壓榨過程中，磅壓保持380-400kg/cm2。產(chǎn)品所用的標(biāo)準(zhǔn)：GB/T12947-91鮮柑桔關(guān)鍵設(shè)備：油脂加工機(jī)械粉碎機(jī)蒸煮機(jī)壓榨機(jī)過濾機(jī)精煉設(shè)備4.3橙汁的加工所需設(shè)備：柑桔核渣汁分離機(jī)，果汁飲料生產(chǎn)線4.4柑桔制食醋大米-→加水-→煮粥-→柑桔-→粉碎-→加水-→去子-→加熱-→去浮油-→前發(fā)酵-→淋醅-→出池-→醋醅-→日曬-→后發(fā)酵-→出池-→滅菌-→過濾-→成品-→米糠主要工藝參數(shù)：l參考配方：柑桔500kg，大米50kg，麩皮2000kg，醋藥50kg，水150L，食鹽25kg。l前發(fā)酵：溫度35℃，時(shí)間7-9dl淋醅：將上次淋液和熟醋坯共同放入池中，加溫到80℃，浸泡12-24h，放出淋液。將淋液加溫到65-80產(chǎn)品所用的標(biāo)準(zhǔn)：GB/T12947-91鮮柑桔關(guān)鍵設(shè)備：調(diào)味品加工機(jī)械粉碎機(jī)發(fā)酵設(shè)備殺菌機(jī)過濾機(jī)4.5金錢桔餅金錢桔餅：(食品制造業(yè)--糕點(diǎn)、糖果制造業(yè)--蜜餞業(yè)；)原料選擇-→處理-→硬化漂水-→定型預(yù)煮-→漂洗-→糖煮-→冷卻-→糖漬-→包裝-→成品主要工藝參數(shù)：l硬化漂水：將去核的果實(shí)放入濃度為10%的石灰水中漂洗，壓干后再以清水反復(fù)洗滌壓干4次。l定型預(yù)煮：將金錢桔坯子壓扁定型，然后預(yù)煮8min。l成品：總糖75-80%。原料：種植業(yè)--茶、桑、果樹原料類--柑桔；柑桔產(chǎn)品所用的標(biāo)準(zhǔn)：GB/T12947-91鮮柑桔SB/T10056-1992糖桔餅關(guān)鍵設(shè)備：果蔬加工機(jī)械預(yù)煮設(shè)備減壓糖煮設(shè)備包裝機(jī)生產(chǎn)廠家：產(chǎn)品生產(chǎn)廠家第五章項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模、內(nèi)容及進(jìn)度5.1建設(shè)規(guī)模年產(chǎn)橙汁,柑桔糕,子核提取油,柑桔制食醋,桔餅等2萬噸,年產(chǎn)值6000萬元項(xiàng)目及工程設(shè)施，主要是生產(chǎn)工程、輔助生產(chǎn)工程、公用工程.5.2計(jì)劃建設(shè)進(jìn)度：項(xiàng)目可行性研究報(bào)告審批后，便開始進(jìn)行擴(kuò)大初步設(shè)計(jì)工作，初步設(shè)計(jì)、審批時(shí)間為2個(gè)月，在進(jìn)行初步設(shè)計(jì)的同時(shí)，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)四通一平工作。初步設(shè)計(jì)審批后，進(jìn)行主要設(shè)備訂貨。同時(shí)，進(jìn)行土建工程施工圖設(shè)計(jì)，1個(gè)月內(nèi)提交部分土建施工圖，進(jìn)行土建基礎(chǔ)施工，其他土建圖紙陸續(xù)提交，土建開工四個(gè)月，開始部分主機(jī)設(shè)備安裝。土建工程建設(shè)四個(gè)月，設(shè)備安裝及調(diào)試四個(gè)月，從開始初步設(shè)計(jì)到投產(chǎn)總工期10個(gè)月。第六章環(huán)境保護(hù)、職業(yè)安全、衛(wèi)生及消防6.1環(huán)境保護(hù)本次設(shè)計(jì)嚴(yán)格遵循國(guó)家有關(guān)法規(guī)，精心設(shè)計(jì)，以達(dá)到發(fā)展經(jīng)濟(jì)、保護(hù)環(huán)境的目的。6.2依據(jù)及標(biāo)準(zhǔn)1、《中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)法》2、《大氣環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（GB3095－82）3、《工業(yè)“三廢”排放試行標(biāo)準(zhǔn)》（GBJ4－73）4、《工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（TJ36－79）5、《工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標(biāo)準(zhǔn)》（GB12348－90）6.3主要污染物及排放本項(xiàng)目在生產(chǎn)過程中，不產(chǎn)生污染物，對(duì)環(huán)境無污染。6.4職業(yè)安全根據(jù)國(guó)家有關(guān)規(guī)定，生產(chǎn)線采取有效的勞動(dòng)安全和保護(hù)措施，創(chuàng)造安全、衛(wèi)生的生產(chǎn)條件，以改善勞動(dòng)環(huán)境，減少事故隱患，控制和防止工傷事故及職業(yè)病的發(fā)生，保障職工人身安全和身體健康，做到文明生產(chǎn)、安全生產(chǎn)。1、國(guó)家勞動(dòng)部勞字[1998]48號(hào)文《關(guān)于生產(chǎn)性建設(shè)工程項(xiàng)目職業(yè)安全、衛(wèi)生監(jiān)督的暫行規(guī)定》。2、《工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（TJ36－79）3、《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》（GBT16－8修訂本）4、《民間建筑電氣設(shè)計(jì)規(guī)范》（TGT/T16－92）6.5職業(yè)安全防護(hù)1、防止電傷、機(jī)傷措施：為確保電氣設(shè)備的正常運(yùn)行及操作人員的安全，車間內(nèi)所有正常不帶電的電氣設(shè)備金屬外殼，按規(guī)定的變配電裝置，檢修門與開關(guān)實(shí)行機(jī)械連鎖。檢修照明燈采用安全電壓，動(dòng)力設(shè)備設(shè)置安全開關(guān)，以防在設(shè)備檢修時(shí)突然啟動(dòng)。設(shè)備啟動(dòng)預(yù)告鈴及事故警信號(hào)，機(jī)旁均安緊急開關(guān)，可隨時(shí)進(jìn)行緊急停機(jī)，生產(chǎn)設(shè)備的轉(zhuǎn)動(dòng)部件及設(shè)備連接處設(shè)置防護(hù)罩或防護(hù)欄桿，并掛有警示牌，各危險(xiǎn)地段，易發(fā)電傷、機(jī)傷及開關(guān)，按鈕箱處標(biāo)示安全標(biāo)志，確保安全生產(chǎn)。2、防火、防爆措施：本項(xiàng)目生產(chǎn)廠房、倉庫等部位均考慮防火防爆措施，對(duì)生產(chǎn)原料、配料保管員分設(shè)倉庫保管，各生產(chǎn)崗位，加強(qiáng)生產(chǎn)過程中的監(jiān)控，廠區(qū)道路可兼作消防道路，設(shè)置消防及消防器材，保證消防供水，設(shè)置消防安全檢查督導(dǎo)員，負(fù)責(zé)全公司消防措施的落實(shí)及消防安全檢查。3、防雷：構(gòu)筑物設(shè)置避雷裝置，形成可靠的防雷網(wǎng)。4、防暑降溫及防潮：為維護(hù)設(shè)備正常運(yùn)行，保證工作人員有一個(gè)良好的工作環(huán)境，對(duì)溫度、濕度有要求的車間和控制室設(shè)有空調(diào)裝置。5、制定各工作崗位安全操作規(guī)程，加強(qiáng)勞動(dòng)安全保護(hù)，及時(shí)發(fā)放勞保用品，確保全公司職工的安全與衛(wèi)生。6、職業(yè)安全衛(wèi)生機(jī)構(gòu)：本項(xiàng)目在安全機(jī)構(gòu)的基礎(chǔ)上，健全和完善組織機(jī)構(gòu)，檢查監(jiān)督全公司的安全衛(wèi)生設(shè)施，生產(chǎn)車間工作環(huán)境以及勞動(dòng)安全制度的貫徹執(zhí)行，加強(qiáng)勞動(dòng)安全制度的貫徹執(zhí)行，加強(qiáng)勞動(dòng)安全教育，從組織上保證勞動(dòng)安全，職工醫(yī)療借助社會(huì)醫(yī)療機(jī)構(gòu)解決。第七章組織機(jī)構(gòu)中勞動(dòng)定員7.1組織機(jī)構(gòu)在組織機(jī)構(gòu)與管理體系上本著科學(xué)、高效的原則，全廠設(shè)“一室”、“三科”和“四個(gè)車間7.2勞動(dòng)定員編制按照有關(guān)規(guī)定并結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際情況，全線勞動(dòng)定員600人7.3人員來源及人員培訓(xùn)本項(xiàng)目建成投產(chǎn)，員工來源渠道:管理人員從大、中專院校畢業(yè)生中招聘吸收4人，以及從公司選拔2人；其他人員招收下崗技工或本地農(nóng)村貧困勞力394人。為了吸引國(guó)內(nèi)外先進(jìn)街道技術(shù)，在發(fā)揮現(xiàn)在技術(shù)力量作用的基礎(chǔ)上，關(guān)鍵崗位操作工分期、分批聘請(qǐng)外地專業(yè)人員授課輪訓(xùn)上崗。7.4經(jīng)營(yíng)管理項(xiàng)目批準(zhǔn)后，能利用較短的建設(shè)工期建成投產(chǎn)，項(xiàng)目運(yùn)行期間，將利用較為靈活的運(yùn)行機(jī)制，加強(qiáng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理，推行現(xiàn)代企業(yè)制度，加強(qiáng)營(yíng)銷策劃，盡快實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目預(yù)期效益。第八章項(xiàng)目投資概算8.1項(xiàng)目投資估算編制依據(jù)及說明土建工程參照現(xiàn)行土建預(yù)算定額計(jì)算工程量，結(jié)合當(dāng)?shù)夭牧蟽r(jià)及同類工程項(xiàng)目概算、預(yù)算指標(biāo)計(jì)價(jià)。設(shè)備費(fèi)：按同類工程訂貨進(jìn)行編制，并根據(jù)市場(chǎng)情況適當(dāng)浮動(dòng)。安裝及其他工程費(fèi)用：按同類工程概算預(yù)算指標(biāo)計(jì)算。8.2投資概算構(gòu)成該項(xiàng)目投資概算主要內(nèi)容包括：新建年產(chǎn)橙汁,柑桔糕,子核提取油,柑桔制食醋,桔餅等2萬噸生產(chǎn)線（生產(chǎn)工程、輔助工程、公