食堂監(jiān)管情況報告

江油市香水小學(幼兒園)食堂監(jiān)管情況報告為認真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，杜絕學校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生，保證在校學生的身體健康和生命安全,現(xiàn)就我校食堂監(jiān)管情況匯報如下：一、加強領導、機構健全、職責明確、措施得力1、學校把食品安全工作納入學校工作計劃,成立了以校長歐靜嫻同志為組長，工會主席雷加龍同志為副組長，總務處、教導處、少先隊負責人以及各班主任為成員的食品安全領導小組。2、成立了有教師代表、家長代表和學生代表組成的膳食委員會，主任：歐靜嫻；教師代表：江燦、雷加龍、尹宗香、田永喜、呂克金、寧海燕、任雪梅、段勝東；家長代表：胡波、金代亮、吳雪蓮；學生代表：杜雪、金保霖、胡美玲。3、制定了學校后勤及食品安全相關管理制度、考核辦法，制度上墻。學校后勤及食品安全管理工作人員職責明確、上墻；學校與各個崗位人員簽訂目標責任書。二、加強食堂食品衛(wèi)生安全管理工作1、學校食堂辦有食品經營許可證，從業(yè)人員持證上崗并定期進行體檢。每月對從業(yè)人員進行一次培訓。制定了操作性較強的《香水小學校食堂供餐方案》和《香水小學校食品安全應急預案》，食堂人員崗位職責落實到人，各功能房間制度上墻，在工作中我們也加大執(zhí)行和檢查力度，狠抓工作的落實。

2、學校食堂嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生與安全各項條例和規(guī)定，堅持學校定期檢查和食堂自查制度。具體到食堂的日常工作，專門成立了食品安全檢查小組，負責食品安全檢查工作。校長每周，分管領導每天、后勤主任每周、食堂管理員每餐對食堂進行檢查。發(fā)現(xiàn)問題立即整改并做好記錄。

3、強化日常管理，落實食品安全管理制度。糧油、肉類、蔬菜大宗食材按時配送，確保食品食材新鮮、質量優(yōu)良。嚴把食材、糧、油質量關，要求食堂管理員做好登記好入庫、出庫單，建立糧、油、物的收支帳，做到手續(xù)完備，賬目清楚，日清月結，定期公布。注意安全，做好物、糧、油的管理工作，要求防潮、防鼠，杜絕食物中毒等惡性事故的發(fā)生。4、加強食品安全監(jiān)管，總務處定期與食堂人員進行溝通交流，反饋相關信息。學校行政人員每天到學生食堂進檢查，并跟蹤抓好落實。食品安全管理員每餐到食堂巡查飯菜質量。校長每周不定期對食堂管理進行抽查，內容涉及食材質量、食堂加工、服務態(tài)度、食品衛(wèi)生等方面。5、學校食堂加工各個環(huán)節(jié)嚴格執(zhí)行衛(wèi)生制度，加工好的飯菜堅持了試嘗、試吃、留樣并做好記錄。飯菜質量受到學生、家長好評。每月家長對學校食堂的評價好。

6、堅持公示學生用餐名單，每周公示菜譜、食材價格，每月在教職工大會上公示食堂經營賬務情況。7、學校食堂嚴格執(zhí)行定期消毒的制度。

8、利用櫥窗對學生進行了食品衛(wèi)生與安全知識宣傳教育，如養(yǎng)成良好衛(wèi)生習慣，防止食物中毒等知識，從而增強了學生衛(wèi)生安全意識和自我保護能力。

9、廚師每天檢查防火、防盜情況，如爐灶的火是否備好，門、窗是否關好等。

10、加強了預防工作，嚴格規(guī)定：學校非食堂工作人員禁止進入操作間，校外人員禁止進入食堂等。每餐完畢，要求食堂立即進行清潔衛(wèi)生打掃。三、今后食品衛(wèi)生工作的重點切實加強學校食品衛(wèi)生安全工作，杜絕學校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生，保證廣大師生的身體和生命安全。1、進一步加大食品衛(wèi)生安全知識的宣傳力度，提高學校的食品衛(wèi)生安全責任意識和廣大學生的食品衛(wèi)生知識及自我保護能力。2、認真做好后勤及食品衛(wèi)生安全工作日常檢查，及時排查食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務師生，保障安康，努力營造學校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，構建師生滿意、家長放心的諧校園。3、積極與相關部門配合，鞏固學校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果，共同營造學校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍。