化學(xué)必修2乙酸課件

飲食(yǐnshí)中的有機(jī)化合物乙酸精品資料補(bǔ)鈣呀??！為什么燉排骨要加醋？精品資料精品資料傳說(shuō)杜康的兒子黑塔跟父親(fùqīn)也學(xué)會(huì)了釀酒技術(shù)。但黑塔覺(jué)得釀酒后把酒糟扔掉可惜，就把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉時(shí)，一開(kāi)缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來(lái)。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。燒菜時(shí)放了一些，味道特別鮮美,便貯藏著作為“調(diào)味醬”。醋的來(lái)歷(láilì)？精品資料酉廿一日精品資料一、物理性質(zhì)(wùlǐxìngzhì)溶解性色：味：態(tài)：沸點(diǎn)(fèidiǎn)：熔點(diǎn)：精品資料O官能團(tuán)—羧基：—C—O—H（或—COOH）C2H4O2CH3COOH結(jié)構(gòu)(jiégòu)簡(jiǎn)式：分子式：結(jié)構(gòu)式：二、乙酸(yǐsuān)分子組成與結(jié)構(gòu)精品資料藥品：乙酸溶液、鎂條、變黑的銅絲、NaOH溶液、Na2CO3溶液、酚酞(fēntài)、石蕊、CuSO4溶液?；顒?dòng)(huódòng)·探究根據(jù)下列藥品設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案證明乙酸具有酸的通性精品資料可行(kěxíng)方案有：方案一：往乙酸溶液(róngyè)中加石蕊方案二：鎂條加入乙酸溶液方案三：往Na2CO3溶液中加入乙酸溶液方案四：NaOH溶液與乙酸溶液混和精品資料三、化學(xué)性質(zhì)(huàxuéxìngzhì)1、弱酸性

CH3COOHCH3COO-＋H+

A：紫色石蕊(shíruǐ)變紅色B、與金屬反應(yīng)：置換反應(yīng)O2CH3—C—O—H+Zn(CH3COO)2Zn+H2↑

O2CH3—C—O—H+CuO(CH3COO)2Cu+H2OC、與堿性氧化物反應(yīng)：生成鹽和水精品資料OCH3—C—O—H+NaOHCH3COONa+H2OD、與NaOH、Cu(OH)2反應(yīng)(fǎnyìng)：中和反應(yīng)(fǎnyìng)2CH3COOH+Cu(OH)2(CH3COO)2Cu+2H2O乙酸顯弱酸性，酸性強(qiáng)于碳酸(tànsuān)，能使酸堿指示劑變色E、與Na2CO3反應(yīng)：生成更弱的碳酸。2CH3COOH+Na2CO32CH3COONa+H2O+CO2↑精品資料

燒魚(yú)時(shí)常(shícháng)加醋并加點(diǎn)酒，這樣魚(yú)的味道就變得香醇。精品資料2、酯化反應(yīng)(fǎnyìng)CH3COOH+

HOC2H5CH3COOC2H5+H2O

乙酸乙酯定義(dìngyì)：酸跟醇起作用，生成酯和水的反應(yīng)注意：可逆反應(yīng)觀察·思考課本P75［演示實(shí)驗(yàn)］精品資料1、各試劑加入試管的次序？2、濃硫酸的作用是什么？3、得到乙酸乙酯可能含哪些雜質(zhì)？4、飽和Na2CO3溶液有什么作用？5、為什么導(dǎo)管末端不插入飽和Na2CO3溶液中？6.實(shí)驗(yàn)加熱前應(yīng)在反應(yīng)的混合物中加入碎瓷片的目的是什么？7.裝置中的長(zhǎng)導(dǎo)管的作用是？實(shí)驗(yàn)操作(cāozuò)細(xì)節(jié)精品資料探究(tànjiū)酯化反應(yīng)可能的脫水方式濃H2SO4b、OOCH3—C—O—H+HO—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O

a、CH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O濃H2SO4==OO同位素示蹤法用18O作為(zuòwéi)示蹤原子，將含氧的同位素18O的乙醇與乙酸反應(yīng)，從所得生成物中是否含18O來(lái)確定脫水的方式。精品資料酯化反應(yīng)(fǎnyìng)實(shí)質(zhì)：酸脫羥基(qiǎngjī)醇脫氫。CH3COH+H18OC2H5濃H2SO4=OCH3C18OC2H5+H2O=O——取代反應(yīng)精品資料酸和醇的酯化反應(yīng)(fǎnyìng)C2H5O—NO2+H2OC2H5OH+HO—NO2濃H2SO4CH3COOCH3+H2OCH3COOH+HOCH3濃H2SO4硝酸(xiāosuān)乙酯乙酸甲酯精品資料四、乙酸(yǐsuān)的用途2.乙酸是一種重要的有機(jī)化工原料可用于生產(chǎn)醋酸纖維、合成纖維、噴漆(pēnqī)溶劑、香料、燃料、醫(yī)藥和農(nóng)藥等。1.在日常生活中也有廣泛的用途可用于調(diào)味品、除水垢等

精品資料OCH3—C—O—H酸性(suānxìnɡ)酯化反應(yīng)(fǎnyìng)小結(jié)：精品資料1．關(guān)于乙酸的下列(xiàliè)說(shuō)法中不正確的是（）．A．乙酸易溶于水和乙醇B．無(wú)水乙酸又稱冰醋酸，它是純凈物C．乙酸是一種重要的有機(jī)酸，是有刺激性氣味的液體D．乙酸不屬于一元酸D練習(xí)精品資料2、酯化反應(yīng)屬于（）．A．中和反應(yīng)B．不可逆反應(yīng)C．離子反應(yīng)(lízǐfǎnyīnɡ)D．取代反應(yīng)D精品資料3、可以證明乙酸是弱酸的事實(shí)是（）A、乙酸和水能任意比例混溶B、1mol/L的醋酸水溶液能使紫色石蕊試液(shìyè)變紅色C、醋酸能與碳酸鈉溶液反應(yīng)生成二氧化碳?xì)怏wD、0.1mol/L的醋酸中氫離子濃度小于0.1mol/LD精品資料洗毛衣(máoyī)加幾滴醋會(huì)煥然一新生活(shēnghuó)小幫手無(wú)“醋”不在乙酸的用途精品資料用醋漱口(shùkǒu)可防感冒生活(shēnghuó)小幫手無(wú)“醋”不在第四環(huán)節(jié)乙酸的用途精品資料黃豆(huángdòu)泡醋可以降血壓生活(shēnghuó)小幫手無(wú)“醋”不在第四環(huán)節(jié)乙酸的用途精品資料醋飲料可以(kěyǐ)美容生活(shēnghuó)小幫手無(wú)“醋”不在第四環(huán)節(jié)乙酸的用途精品資料乙酸可以(kěyǐ)生產(chǎn)消毒劑乙酸(yǐsuān)是重要的化工原料乙酸可以生產(chǎn)藥物乙酸的用途精品資料乙酸(yǐsuān)可以生產(chǎn)農(nóng)藥乙酸(yǐsuān)是重要的化工原料第四環(huán)節(jié)乙酸的用途精品資料乙酸可以(kěyǐ)生產(chǎn)面料乙酸(yǐsuān)可以生產(chǎn)眼鏡框架乙酸是重要的化工原料第四環(huán)節(jié)乙酸的用途精品資料維生素醋酸(cùsuān)酯乙酸(yǐsuān)是重要的化工原料第四環(huán)節(jié)乙酸的用途精品資料五、羧酸(suōsuān)1、定義：分子里烴基跟羧基(suōjī)直接相連的有機(jī)物。丙酸甲