標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 31320-2014 流質(zhì)糖果》是中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)之一，該標(biāo)準(zhǔn)主要針對(duì)流質(zhì)糖果的定義、分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存等方面做出了規(guī)定。根據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)，流質(zhì)糖果是指以糖或糖漿為主要原料，加入或不加入輔料（如果汁、植物提取物等），經(jīng)加工制成的具有一定流動(dòng)性的糖果產(chǎn)品。

在分類上，《GB/T 31320-2014 流質(zhì)糖果》將流質(zhì)糖果分為兩大類：一類是含果汁型流質(zhì)糖果，另一類是非果汁型流質(zhì)糖果。對(duì)于這兩類產(chǎn)品的感官特性如色澤、香氣、滋味與體態(tài)都有具體描述；同時(shí)，也對(duì)理化指標(biāo)進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定，包括總固形物含量、可溶性固形物含量等關(guān)鍵參數(shù)，并且明確了相應(yīng)的檢測(cè)方法。

此外，該標(biāo)準(zhǔn)還涵蓋了安全衛(wèi)生方面的內(nèi)容，比如微生物限量值的規(guī)定，確保了產(chǎn)品的食用安全性。關(guān)于標(biāo)簽部分，則要求必須清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期及保質(zhì)期等信息，以便消費(fèi)者能夠準(zhǔn)確了解所購(gòu)買商品的基本情況。

最后，在包裝材料的選擇上強(qiáng)調(diào)應(yīng)使用符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求的材質(zhì)，并且在整個(gè)生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)中都要采取適當(dāng)措施防止污染發(fā)生，保證產(chǎn)品質(zhì)量不受外界環(huán)境影響。


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  • 2014-12-05 頒布
  • 2015-12-01 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

ICS6718010

X33..

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T31320—2014

流質(zhì)糖果

Liquidcandy

2014-12-05發(fā)布2015-12-01實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T31320—2014

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)糖果和巧克力標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口

(SAC/TC375)。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位晉江奇峰食品有限公司旺旺集團(tuán)晉江市質(zhì)量計(jì)量檢測(cè)所北京中商華測(cè)商業(yè)標(biāo)

:、、、

準(zhǔn)咨詢中心有限責(zé)任公司中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)糖果專業(yè)委員會(huì)廣東真美食品集團(tuán)有限公司

、、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人林景昌余明達(dá)林金水劉振宇陳麗平丁紹輝高峰陳楚銳

:、、、、、、、。

Ⅰ

GB/T31320—2014

流質(zhì)糖果

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了流質(zhì)糖果的術(shù)語和定義產(chǎn)品分類技術(shù)要求生產(chǎn)加工過程要求檢驗(yàn)方法檢驗(yàn)規(guī)

、、、、、

則標(biāo)志標(biāo)簽包裝運(yùn)輸貯存和銷售要求

、、、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于流質(zhì)糖果的生產(chǎn)檢驗(yàn)和銷售

、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T191

白砂糖

GB317

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB2760

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2762

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定

GB4789.2

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群計(jì)數(shù)

GB4789.3

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)

GB4789.4

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)志賀氏菌檢驗(yàn)

GB4789.5

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)

GB4789.10

食品中還原糖的測(cè)定

GB/T5009.7

生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB5749

食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

糖果衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB9678.1

飲料通用分析方法

GB/T12143

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB14880

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB14881

葡萄糖漿

GB/T20885

糖果和巧克力生產(chǎn)質(zhì)量管理要求

GB/T23822

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則

GB28050

定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

JJF1070

定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局第號(hào)令

《》75

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

31

.

流質(zhì)糖果liquidcandy

以食糖或糖漿或甜味劑等為主要原料

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