餐飲選址考慮因素解析總結(jié)計劃

餐飲選址考慮因素剖析餐飲選址考慮因素剖析1、餐館定位：商務(wù)型餐廳和大眾型餐廳。2、商圈選擇：商務(wù)型餐廳以商務(wù)酬賓為對象，一般選址在商務(wù)地區(qū)或繁榮街市鄰近，或其余有著名度的街市；大眾型餐廳以家庭、個人花費為主，一般選址在社區(qū)型或便利型商業(yè)街市。3、選址考慮因素：1）考慮餐廳選址地區(qū)的經(jīng)濟發(fā)展趨向，特別是商業(yè)發(fā)展速度。這些因素對餐廳的遠景有很大的影響。（2）考慮餐廳選址周邊的地址特點，即餐飲選址經(jīng)營所在的地區(qū)，如政治中心、購物中心、商業(yè)中心、旅行中心以及飲食服務(wù)區(qū)的距離和方向。餐廳周邊地域的特征直接影響餐廳的經(jīng)營，一定依據(jù)其特征做出相應(yīng)的對策。比方對商業(yè)區(qū)、商務(wù)區(qū)、工業(yè)區(qū)、大學區(qū)、娛樂區(qū)或住所區(qū)等不一樣特征的地區(qū)，以及它們不一樣的規(guī)模和品位，餐廳要采納不一樣的營銷策略。觀察地域的特征主假如觀察鄰近人的特點，主要有：人口組成:地域既有當?shù)厝?，又有外處來的人，哪一種人群居多，將會影響買賣利害。過路客、邊沿xx等也會影響買賣的利害；收入水平：收入水平?jīng)Q定餐廳的品位高低；餐飲選址考慮因素剖析人口密度：商圈四周要劃分主要商圈、次要商圈、邊沿商圈的人口；年紀組成：店內(nèi)裝潢風格與此大有關(guān)系。（3）房租：房租是影響營業(yè)收益的一個主要因素，投資者應(yīng)依照投資本額、投資水平?jīng)Q定餐廳選址，房租過高可能會使投資者放棄比較滿意的地點。4）競爭程度：應(yīng)綜合考慮餐廳選址地區(qū)的競爭狀況，包含直接競爭者——供給同種種類的菜品和服務(wù)的餐廳，這種競爭會直接致使價錢降低或成本增添，進而影響餐廳的收益率：間接競爭者——提供不一樣菜品或不一樣服務(wù)的餐廳或有關(guān)行業(yè)，如銷售熟食的商場和銷售便利包裝即食食品的小攤，往常競爭越強烈收益越低。但這些剖析不過參照性的，在某種狀況下也不是絕對的。比方，在xxxxxx地域，有一個餐廳密集地，號稱“羊肉一條街”，在這里全部的餐廳都只經(jīng)營涮羊肉、烤羊肉、燒羊肉、xx(即羊脊骨)等與羊肉有關(guān)的菜品，餐廳密度達到了鱗次櫛比的程度，但仍舊家家買賣火爆，而經(jīng)營其余菜品的餐廳在此根本站不住腳，幾乎沒有客人xx。由于這里的居民回族比率較大，他們經(jīng)營的羊肉類菜品絕不摻假、以次充好，漸漸創(chuàng)出了名望，形成了整體地區(qū)經(jīng)營的特點。來此的客人目的很明確，就是為品味優(yōu)良、正宗的羊肉菜肴，另類的餐廳決不但臨。絡(luò)繹不絕的客源保證了全部同類餐廳都收益可觀。餐飲選址考慮因素剖析5）交通狀況：主要包含街道形式和通行狀況。(街道形式下邊一點會提到)通行狀況是指車輛的通行狀況和行人的多少，它意味潛伏的客源。但一定清楚客源絕不等同于交通的屢次程度，如在交通要道，只管交通極為屢次，但過往的游客根本沒有就餐的時機，也產(chǎn)生不了就餐的欲念;只有就餐時機和欲念的過路人材會成為客源。并且還要考慮xx到店后，泊車能否方便;貨物運輸能否方便;從其余地段到店搭車能否方便等。交通條件方便與否對商鋪的銷售有很大影響。6）街道形式：決定了能否能吸引人群到來并逗留住，仍是不過經(jīng)過這里到別處去。典型街道有兩種：一種是只有車道和人行道，車輛在道路行駛，視野很自然能掃到街兩邊店面，行人在街邊行走，也很自然進入商鋪。但街道寬度若超出30米，則有時反而不聚人氣。據(jù)檢查研究，街道為25米寬，最易形成人氣和xx潮。另一種典型街道：車道、自行車和人行道分別被分開，其實這是一種關(guān)閉的交通，選擇這種地點開店也不太好。這個因素主要考慮到街道和交通的形式會吸引人們到這個地方來，仍是他們因旅行而令人口發(fā)生挪動。7）四周環(huán)境和服務(wù)：指商鋪四周環(huán)境狀況，餐廳應(yīng)遠離公共衛(wèi)生間、垃圾堆、臭水渠等惡劣環(huán)境；環(huán)境的好環(huán)另一種含義指商鋪所處地點的繁榮程度。一般來講，商鋪若處在車站鄰近、商業(yè)地區(qū)人口密度高的地域或同行集中的一條街上，這種開店環(huán)境應(yīng)當擁有比較大的優(yōu)勢。此外，三叉路口、拐角的地點較好，坡路上、荒僻角落、樓屋高的地方地點欠佳。餐飲選址考慮因素剖析8）餐廳的規(guī)模和外觀可見度：餐廳的餐廳選址的地面形狀以長方形、方形為好，一定有足夠大的空間xx建筑物、泊車場和其余必需設(shè)備。同時，在對地址的規(guī)模和外觀進行評估時也要考慮到將來花費的可能。餐廳的可見度是指餐