旅館建筑設(shè)計(jì)

旅館建筑設(shè)計(jì)定義旅館是綜合性的公共建筑物。旅館向顧客提供一定時(shí)間的住宿，也可提供飲食、娛樂、健身、會議；購物等服務(wù)。旅館還可承擔(dān)城市的部分社會功能。功能分析

設(shè)計(jì)要點(diǎn)

規(guī)模

分類

設(shè)計(jì)要點(diǎn)一、必須依據(jù)旅館規(guī)模、類型、等級標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)旅館基地環(huán)境條件及功能要求，進(jìn)行平面組合、空間設(shè)計(jì)。二、注重旅館的各個(gè)組成部分：公共活動(dòng)、標(biāo)準(zhǔn)客房層、客房、后勤輔助管理、職工生活等部分的使用效益。三、注重旅館安全設(shè)計(jì)。依據(jù)各種設(shè)計(jì)規(guī)范，使設(shè)計(jì)符合規(guī)范要求。同時(shí)須注意殘疾人的使用及安全要求。總平面設(shè)計(jì)要求一、總平面組成：除合理組織主體建筑群位置外，還應(yīng)考慮廣場、停車場、道路、庭院、雜物堆放場地的布局。根據(jù)旅館標(biāo)準(zhǔn)及基地條件，還可考慮設(shè)置網(wǎng)球場、游泳池及露天茶座。二、廣場設(shè)計(jì)：根據(jù)旅館的規(guī)模，進(jìn)行相應(yīng)面積的廣場設(shè)計(jì)，供車輛回轉(zhuǎn)、停放，盡可能使車輛出入便捷，不互相交叉。三、旅館出入口：1.主要出入口：位置應(yīng)顯著，可供旅客直達(dá)門廳。2.輔助出入口：用于出席宴會，會議及商場購物的非住宿旅客出入。適用于規(guī)模大、標(biāo)準(zhǔn)高的旅館。3.團(tuán)體旅館出入口：為減少主人口人流，方便團(tuán)體旅客集中到達(dá)而設(shè)置。適用于規(guī)模大的旅館。4.職工出入口：宜設(shè)在職工工作及生活區(qū)域，用于旅館職工上下班進(jìn)出，位置宜隱蔽。5.貨物出入口：用于旅館貨物出入，位置靠近物品倉庫或堆放場所。應(yīng)考慮食品與貨物分開卸貨．6.垃圾污物出口：位置要隱蔽，處于下風(fēng)向．四、旅館出入口步行道設(shè)計(jì)：步行道系城市至旅館門前的人行道，應(yīng)與城市人行道相連，保證步行至旅館的旅客安全。

1．在旅館出入口前適當(dāng)放寬步行道。

2．步行道不應(yīng)穿過停車場、與車行進(jìn)交叉。五、旅館停車：根據(jù)旅館標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)模、投資、基地和城市規(guī)劃部門規(guī)定，考慮地面廣場停車、地下及地面多層獨(dú)立式車庫等停車方式，職工自行車停車數(shù)，按職工人數(shù)20％-40％考慮，面積按1．47m2／輛計(jì)算。六、總平面布置方式：分散式：適用于寬敞基地，各部分按使用性質(zhì)進(jìn)行合理分區(qū)，布局需緊湊，道路及管線不宜太長。集中式：適用于用地緊張的基地，須注意停車場的布置、綠地的組織及整體空間效果。七、總平面數(shù)據(jù)：容積率＝總建筑面積(地下不計(jì))／基地用地面積，多層旅館容積率為2－3，高層(15)層以上4－10。覆蓋率(％)＝建筑水平投影面積／用地面積×100空地率(％)＝100％-覆蓋率綠化系數(shù)(％)＝綠化面積／用地面積×1001、總平面施工圖的內(nèi)容主要有兩方面：其一為建設(shè)用地及相鄰地帶的現(xiàn)狀（地形與地物）;其二為新建建筑及設(shè)施的平面與豎向定位，以及道路、綠化設(shè)計(jì)。前者多由城建規(guī)劃部門提供并附有建設(shè)要求，構(gòu)成設(shè)計(jì)前提條件。后者則是建筑師運(yùn)作的設(shè)計(jì)內(nèi)容。兩者在圖紙內(nèi)均應(yīng)充分、正確的表達(dá)，才能便于施工。此點(diǎn)與單體建筑施工圖有所不同。

2．無論是用地現(xiàn)狀或者是新建設(shè)計(jì)內(nèi)容，總平面圖紙均主要從平面布置定位（坐標(biāo)或注尺寸）和豎向布置定位（標(biāo)高和等高線）兩個(gè)層面進(jìn)行標(biāo)注表達(dá)，同時(shí)再配以相關(guān)的詳圖。掌握此規(guī)律，既可心中有數(shù)，繪圖時(shí)也會有條不紊。

3．對于總平面布置與豎向布置合并的較簡單的總平面施工圖，其表達(dá)內(nèi)容可總結(jié)為下述諸條。

(l）坐標(biāo)網(wǎng)和坐標(biāo)值；

(2）用等高線或標(biāo)高表示的地形現(xiàn)狀；

(3）已有建筑物、構(gòu)筑物的名稱、位置、層數(shù)和室內(nèi)外標(biāo)高；

(4）相鄰城市道路的紅線寬度、車道及人行道寬度、關(guān)鍵性坐標(biāo)和標(biāo)高（如交叉路口、臨街建筑主人口及內(nèi)院人口附近）;

(5）用地界線的坐標(biāo)或尺寸，與道路紅線的關(guān)系尺寸。建筑控制線與道路紅線的關(guān)系尺寸；(6）新建建筑物（或構(gòu)筑物）的名稱、層數(shù)、室內(nèi)外設(shè)計(jì)標(biāo)高；

(7）新建建筑物的外包尺寸或軸線尺寸（應(yīng)與建筑單體底層平面的標(biāo)注尺寸相一致），以及與道路紅線（或建筑控制線、用地界線）的定位關(guān)系尺寸（也可以標(biāo)注新建建筑物的定位坐標(biāo)，但不如注尺寸更直觀）。同時(shí)還應(yīng)標(biāo)注新建筑之間和新老建筑之間的距離尺寸，并符合有關(guān)規(guī)范、規(guī)定的間距要求；

(8）用地內(nèi)的道路寬度、轉(zhuǎn)彎半徑、與相鄰建筑物的關(guān)系尺寸。至于道路縱、橫斷面的坡向與坡度、混凝土路面的分倉、道路的構(gòu)造與用料、關(guān)鍵性標(biāo)高，應(yīng)另行繪圖交代，較為清晰；(9）標(biāo)明各類出人口；

(10）室外汽車或自行車停車場的位置和停車數(shù)量；

(11）綠地的布置（簡單的可示意表示，復(fù)雜的索引相應(yīng)圖紙）;

(12）地面坡向（用箭頭示意即可）;

(13）指北針和風(fēng)玫瑰；

(14）圖紙說明主要包括：A．設(shè)計(jì)依據(jù)；B．尺寸單位；C．坐標(biāo)網(wǎng)是測量坐標(biāo)網(wǎng)還是施工坐標(biāo)網(wǎng)，以及相互關(guān)系；D．標(biāo)高的高程系統(tǒng)（如不是黃海系高程系統(tǒng)，應(yīng)注明換算關(guān)系）;E.補(bǔ)充圖例等。

標(biāo)準(zhǔn)層設(shè)計(jì)要求一、標(biāo)準(zhǔn)層客房間數(shù)要求：盡可能提高客房面積在標(biāo)準(zhǔn)層面積中比例，增加客房間數(shù)?？头块g數(shù)還應(yīng)按服務(wù)人員服務(wù)的客房數(shù)(l－16間)倍數(shù)確定。二、自然環(huán)境和能源要求：標(biāo)準(zhǔn)層設(shè)計(jì)應(yīng)考慮周圍環(huán)境，占據(jù)好的朝向及景向，減少外墻面積，節(jié)省能源。三、平面形式：平面形式應(yīng)考慮地形、朝向、景現(xiàn)、結(jié)構(gòu)、造價(jià)等因素綜合考慮選用。四、防火疏散：標(biāo)準(zhǔn)層中防火疏散梯位置宜均勻分布，位置要明顯，符合建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范要求。五、服務(wù)臺：接管理要求設(shè)置或不設(shè)置。六、服務(wù)用房：根據(jù)管理要求，每層設(shè)置或隔層設(shè)置。位置應(yīng)隱蔽；可設(shè)于標(biāo)準(zhǔn)層中部或端部。服務(wù)用房區(qū)應(yīng)有出入口供服務(wù)人員進(jìn)出客房區(qū)。服務(wù)用房包括服務(wù)廳、棉織品貯存庫、休息、廁所、垃圾污物管道間及服務(wù)電梯廳。七、標(biāo)準(zhǔn)層公共走道凈高＞2．1m。客房一、客房設(shè)計(jì)應(yīng)根據(jù)氣候特點(diǎn)，環(huán)境位置，景現(xiàn)條件，爭取良好朝向。二、客房設(shè)計(jì)應(yīng)考慮家具布置，家具設(shè)計(jì)應(yīng)符合人體尺度，方便使用和利于維修。三、客房長寬比以不超過2：1為宜。四、客房凈高一般＞2．4mo五、客房內(nèi)走道寬度)1．1m。六、客房門洞寬度一般＞0．9m，高度＞2．1m。七、客房的允許噪聲級根據(jù)不同等級有不同要求，設(shè)計(jì)時(shí)需根據(jù)具體要求確定。八、客房室內(nèi)色彩及裝修宜簡潔、協(xié)調(diào)。九、標(biāo)準(zhǔn)較高的客房可設(shè)置電話和集中的電器控制屏等設(shè)施。衛(wèi)生間設(shè)計(jì)要求一、根據(jù)旅館等級確定衛(wèi)生間設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)，包括衛(wèi)生設(shè)備的配套，面積的確定和墻、地面材料等的選用。二、衛(wèi)生間管道應(yīng)集中，便于維修及更新。三、衛(wèi)生間地面應(yīng)低于客房地面0．02m，凈高＞．1m；門洞寬＞0．75m，凈高＞2.1m。四、衛(wèi)生間地面及墻面應(yīng)選用耐水易潔面材，并應(yīng)做防水層、泛水及地漏。五、衛(wèi)生聞一般需設(shè)置通風(fēng)及干燥裝置。旅館入口一、旅館入口處宜設(shè)門廊或雨罩，采暖地區(qū)和全空調(diào)旅館應(yīng)設(shè)雙道門或轉(zhuǎn)門。二、室內(nèi)外高差較大時(shí)，在采用臺階的同時(shí)，宜設(shè)置行李搬運(yùn)坡道和殘疾人輪椅坡道(坡度一般為1：12)。三、門廳各部分必須滿足功能要求，互相既有聯(lián)系，又不干擾。公共部分和內(nèi)部用房須分開，互有獨(dú)立的通道和衛(wèi)生間。四、門廳必須合理組織各種人流路線，縮短主要人流路線，避免人流互相交叉和干擾(參見門廳人流示意圖)。五、總服務(wù)臺和電梯廳位置應(yīng)明顯?？偡?wù)臺應(yīng)滿足旅客登記、結(jié)帳和問訊等基本空間要求。六、大型或高級賓館行李房應(yīng)靠近總服務(wù)臺和服務(wù)電梯，行李房大門應(yīng)充分考慮行李搬運(yùn)和行李車進(jìn)出寬度要求。七、門廳設(shè)計(jì)需滿足建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范的要求。餐廳一、餐廳分對內(nèi)與對外營業(yè)兩種。對外營業(yè)餐廳應(yīng)有單獨(dú)的對外出入口、衣帽間和衛(wèi)生間。二、餐飲空間一般不宜過大，80座左右規(guī)模為宜，最大不宜超過200座。三、餐廳必須緊靠廚房，以利于提高服務(wù)質(zhì)量。四、顧客入座路線和服務(wù)員服務(wù)路線應(yīng)盡量避免重疊。服務(wù)路線不宜過長(最大不超過40m)，并且盡量避免穿越其它用餐空間。大型多功能廳或宴會廳應(yīng)設(shè)置備餐廓。五、餐飲空間中桌椅組合形式應(yīng)多樣化，以滿足不同顧客的要求。六、各餐間出入口要隱蔽，顧客的視線應(yīng)有遮擋，同時(shí)避免廚房氣味竄入餐廳。七、餐飲空間內(nèi)裝修和陳設(shè)應(yīng)統(tǒng)一，菜單、窗簾、桌布和餐具及室內(nèi)墻面、地面和頂棚的設(shè)計(jì)必須互相協(xié)調(diào)，并且富有鮮明的個(gè)性。多功能廳一般設(shè)計(jì)要求一、多功能廳部分宜單獨(dú)集中布置，并與前臺有一定的聯(lián)系。多功能廳規(guī)模較大時(shí)，應(yīng)盡量單獨(dú)設(shè)置出入口、休息廳、衣帽間和衛(wèi)生間。二、靈活分隔的大空間中，其靈活隔斷必須具有良好的隔聲性能，輕便靈活。分隔成的各小空間必須有單獨(dú)的出入口和獨(dú)立的音響、照明系統(tǒng)，室內(nèi)設(shè)計(jì)應(yīng)注意小空間和大空間整體的完整和協(xié)調(diào)。三、多功能廳的照明、音響、電源及電話插口等的布置應(yīng)與活動(dòng)內(nèi)容及桌椅排列布置方式相結(jié)合，互相統(tǒng)一協(xié)調(diào)。四、宴會廳必須靠近廚房，并設(shè)有足夠的備餐空間。五、配備適當(dāng)?shù)馁A藏空間，以便存放必要的家具和設(shè)備。六、多功能廳的防火和疏散應(yīng)滿足《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》要求?？禈吩O(shè)施一般設(shè)計(jì)要求一、康樂設(shè)施的規(guī)模應(yīng)根據(jù)旅館等級要求及對外營業(yè)的具體情況決定。二、康樂設(shè)施以集中布置為宜。三、康樂設(shè)施的位置應(yīng)便于管理和使用，避免噪聲干擾客房區(qū)。四、室內(nèi)活動(dòng)空間應(yīng)保持良好通風(fēng)。干區(qū)(休息及健身部分)與濕區(qū)(水池等)應(yīng)有明顯的分隔，以免引起不便或意外，濕區(qū)的地面應(yīng)注意防滑。五、康樂公共活動(dòng)部分應(yīng)滿足防火規(guī)范的要求。廚房一、設(shè)在底層：當(dāng)餐廳對外營業(yè)或廚房以煤為燃料，又無專用電梯時(shí)，廚房一般設(shè)于底層。在可能條件下最好設(shè)在主樓下風(fēng)向的單獨(dú)輔樓內(nèi)。當(dāng)無此條件時(shí)，應(yīng)單獨(dú)設(shè)置通風(fēng)井直通屋頂或采用其它排油煙設(shè)備。二、設(shè)在上部：當(dāng)旅館上部設(shè)置觀光餐廳，廚房有煤氣、蒸汽、水、電及專用貨梯等設(shè)備時(shí)，廚房可設(shè)于上部。為減少運(yùn)輸量，可將粗加工設(shè)在底層。三、設(shè)在中部：當(dāng)旅館層數(shù)較高，旅客量較大時(shí)，可在旅館中部設(shè)置小型餐廳，但須進(jìn)行特殊的通風(fēng)排氣處理。四、設(shè)在地下室：當(dāng)廚房受到空間條件限制時(shí)，可設(shè)在地下室，但不得使用液化氣燃料，此外，還須進(jìn)行機(jī)械通風(fēng)排氣和補(bǔ)風(fēng)。五、廚房盡量避免位于旅館中心部位，應(yīng)位于外墻附近，便于貨物進(jìn)出和通風(fēng)排氣。廚房與餐廳最好設(shè)在同層，如必須分層設(shè)置，不宜超過一層，用垂直升降機(jī)運(yùn)輸。平面組合一、統(tǒng)間式：各部分聯(lián)系方便，空間大，通風(fēng)采光好；但路線容易交錯(cuò)，當(dāng)排氣效果不理想時(shí)，互相影響范圍大，并且不便管理。一般適用于中小型廚房，但冷盤問必須分隔。二、分間式：各部分隔開，便于管理，衛(wèi)生條件好；但路線長，各部分不便聯(lián)系，通風(fēng)采光條件較差。為改善內(nèi)部的通氣性，廚房內(nèi)除冷盤間、儲藏間外，其它部分可采用不封到頂?shù)母魤?。設(shè)計(jì)要求一、廚房空間組合和布置要滿足工藝流程要求，盡量縮短交通運(yùn)輸和操作路線，避免往返交錯(cuò)，宜布置在同一水平面上。二、各部分既要互相聯(lián)系方便，又要避免生食與熟食、干食與濕食、凈物與臟物之間的交錯(cuò)或混雜，滿足食品衛(wèi)生要求。三、廚房凈高(梁底高度)不低于2．8m，隔墻不低于2m，對外通道上的門寬不小于1．1m，高度不低于2．2m，其它分隔門，寬度不小于0．9m，廚房內(nèi)部通道不得小于1m。通道上應(yīng)避免設(shè)臺階。四、地面排水坡度以0．5—2％為宜。廚房寬度在6m以下時(shí)，可作單面排水，地漏直徑不得小于150mm，經(jīng)流面積不宜大于25m2，經(jīng)流距離不宜大于10m。排水溝盡量采用明溝，排水溝寬度不宜小于200mm，深度不宜小于150mm，排水溝盡