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ICS65.02014CCSB0514山 西 省 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB14/TDB14/T2600—2022黑木耳菌棒工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程20222022120820230308山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布DB14/T2600DB14/T2600—2022DB14/T2600DB14/T2600—2022目 次前言 II1范引文件 1語(yǔ)定義 1產(chǎn)準(zhǔn)備 1223案錄 3附錄A(資性)耳菌生記錄 4II前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分:標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的組織實(shí)施情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。本文件由山西省農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。本文件由山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的組織實(shí)施情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。本文件由山西省農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。IIII黑木耳菌棒工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程范圍本文件規(guī)定了黑木耳菌棒工廠化生產(chǎn)的術(shù)語(yǔ)和定義、生產(chǎn)前準(zhǔn)備、制棒、發(fā)菌、入庫(kù)、檔案記錄。本文件適用于黑木耳菌棒工廠化生產(chǎn)。(GB19169GB/T12728NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T1731NY/T1846NY/T1935GB/T12728界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1插棒在窩口式菌棒生產(chǎn)中,用于維持接種穴形狀的棒狀塑料制品,裝袋窩口后插入,接種時(shí)取出。廠區(qū)物料原料1935耗材耐高溫聚乙烯袋或高壓聚丙烯袋,插棒,接種棉,滅菌用天然氣等。1菌種GB19169NY/T528NY/T1846其它制棒拌料a)木屑89%,麩皮10%,輕質(zhì)碳酸鈣1%,含水量55%;b)木屑58%,棉籽殼30%,麩皮10%,石膏1%,石灰1%,含水量63%;c)木屑60%,玉米芯20%,麩皮15%,豆粉3%,石膏1%,石灰1%,含水量60%。裝袋后對(duì)環(huán)境進(jìn)行衛(wèi)生清理和消毒。滅菌2h~4。冷卻30接種1010g~20g/15mL~25條/棒。發(fā)菌定植發(fā)菌室使用前48h采用紫外、臭氧等方法完成消毒。菌棒進(jìn)入發(fā)菌室后,室內(nèi)溫度維持在26℃~28℃,相對(duì)空氣濕度為55%,持續(xù)48h~72h,至全部菌棒萌發(fā)。2培養(yǎng)菌棒定植后,室內(nèi)溫度降至22℃~25℃,空氣相對(duì)濕度為65%左右,暗光培養(yǎng),每天通風(fēng)換氣1~2次,每次30min~40min。后熟15℃~2115d運(yùn)入儲(chǔ)存庫(kù)儲(chǔ)存或轉(zhuǎn)入出耳場(chǎng)管理。入庫(kù)每批菌棒都應(yīng)抽樣和留樣,抽樣比≥0.1%,最小樣品數(shù)≥10棒,當(dāng)樣品數(shù)>100時(shí),應(yīng)進(jìn)行二級(jí)抽樣。留樣菌棒于4℃~6℃條件下避光儲(chǔ)存,有效期為90d。儲(chǔ)存庫(kù)干凈整潔,無(wú)雜菌。后熟完畢的菌棒經(jīng)清點(diǎn)登記后移入庫(kù)內(nèi),庫(kù)內(nèi)溫度4℃~6℃,避光。8 詳細(xì)記錄黑木耳菌棒工廠化生產(chǎn)過(guò)程,并完善記錄檔案,見(jiàn)附件A,并保留兩年以上。33表A.2黑木耳菌棒發(fā)菌記錄表A.2黑木耳菌棒發(fā)菌記錄附錄A(資料性)黑木耳菌棒生產(chǎn)記錄表A.1黑木耳菌棒生產(chǎn)記
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