如何策劃好一堂營養(yǎng)課

陜西省委黨校上海市級機(jī)關(guān)培訓(xùn)中心客座講師高級營銷師（國家職業(yè)資格一級、二級）高級講師智聯(lián)經(jīng)緯高級專職講師上海五加一證書培訓(xùn)中心高級專職講師上海伯樂教育高級專職講中國西北V團(tuán)總教練中國創(chuàng)業(yè)大學(xué)生就業(yè)中心（北京）指導(dǎo)師中國西安世園會志愿者團(tuán)隊(duì)拓展培訓(xùn)師聯(lián)系電話--MAIL：wx-weixin2008@163.com魏欣如何策劃好一堂營養(yǎng)課魏欣主訓(xùn)導(dǎo)師

培訓(xùn)基礎(chǔ)知識

經(jīng)濟(jì)學(xué)的基本常識教育學(xué)的基本常識心理學(xué)的基本常識培訓(xùn)專業(yè)知識經(jīng)濟(jì)學(xué)基本常識1為誰生產(chǎn)2生產(chǎn)什么3如何生產(chǎn)市場經(jīng)濟(jì)要解決的基本問題現(xiàn)代教育發(fā)展趨勢法制化國際化現(xiàn)代化終身化民主化教育培訓(xùn)基本常識教育培訓(xùn)基本常識職業(yè)教育的特點(diǎn)：為勞動就業(yè)服務(wù)的即時性突出技能訓(xùn)練的操作性同生產(chǎn)崗位結(jié)合的直接性隸屬于勞動工作的專業(yè)性側(cè)重職業(yè)資格證書的非學(xué)歷性心理學(xué)基本常識成人學(xué)習(xí)的特征

過去的經(jīng)驗(yàn)影響學(xué)習(xí)具有明確的學(xué)習(xí)目的與動機(jī)學(xué)而時“忘”之想即學(xué)即用，實(shí)用導(dǎo)向?qū)W習(xí)速度慢，耐久性差自我觀念強(qiáng)，易流于固執(zhí)心理學(xué)基本常識如何輔導(dǎo)成人學(xué)習(xí)：消除障礙，引起興趣強(qiáng)調(diào)利益與價值以學(xué)習(xí)者為中心的指導(dǎo)理論與實(shí)踐的結(jié)合活用經(jīng)驗(yàn)與成就感反復(fù)持續(xù)培訓(xùn)師的三角色編課程的設(shè)計(jì)者演內(nèi)容的表達(dá)者導(dǎo)活動的組織者

領(lǐng)導(dǎo)者：激勵、示范、引導(dǎo)管理者：解決、評估、改善執(zhí)行者：傳承、落實(shí)、回應(yīng)開發(fā)者：規(guī)劃、設(shè)計(jì)、制作溝通者：協(xié)調(diào)、建立、建議培訓(xùn)管理師的角色講師應(yīng)具備的知能專業(yè)知識專業(yè)技能

學(xué)習(xí)心理學(xué)分析規(guī)劃評估人力發(fā)展行業(yè)知識

市場競爭狀況公司目標(biāo)策略行銷、生產(chǎn)等

教學(xué)法教案設(shè)計(jì)教助運(yùn)用

表達(dá)說服溝通協(xié)調(diào)簡報(bào)會議周邊知識問題解決

情境塑造發(fā)現(xiàn)問題解決問題

社會經(jīng)濟(jì)法律財(cái)務(wù)人文地理人際技巧培訓(xùn)師應(yīng)具備的知識技能四大基本能力培訓(xùn)師的能力模型兩大核心能力四大關(guān)鍵能力培訓(xùn)師的十大能力積極心態(tài)智力基礎(chǔ)良好天賦知行合一自學(xué)習(xí)力自創(chuàng)新力文字能力口語演講現(xiàn)場組織煽情造勢培訓(xùn)系統(tǒng)型模式企業(yè)中最普遍采用的模式培訓(xùn)需求分析培訓(xùn)課程設(shè)計(jì)培訓(xùn)計(jì)劃制定培訓(xùn)實(shí)施培訓(xùn)效果評估

開發(fā)培訓(xùn)項(xiàng)目應(yīng)遵循的原則

服務(wù)性原則針對性原則時效性原則適時性原則可行性原則系統(tǒng)性原則

培訓(xùn)項(xiàng)目開發(fā)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)

一是從崗位規(guī)范書、崗位說明書和崗位任務(wù)書中尋找特定崗位的特定素質(zhì)和能力要求二是從企業(yè)出現(xiàn)的新情況、新問題中去發(fā)現(xiàn)該崗位的變化，以及這些變化對崗位素質(zhì)和能力提出的新要求三是組織環(huán)境變化引起的崗位流程再造對員工素質(zhì)和崗位工作能力提出的新要求四是企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)對該崗位能力提出新的要求等要掌握尋找特定崗位員工素質(zhì)差距的方法要學(xué)會抓住主要問題開發(fā)培訓(xùn)課程的方法

選擇移植法能力中心法任務(wù)分析法具體做法：崗位職責(zé)→任務(wù)→完成每項(xiàng)任務(wù)的操作步驟→完成每一操作步驟所需要的知識與技能培訓(xùn)公司

企業(yè)內(nèi)訓(xùn)流程接洽會議培訓(xùn)研究標(biāo)桿案例撰寫培訓(xùn)課程培訓(xùn)案例深度培訓(xùn)實(shí)施遞交反饋修改客戶企業(yè)需求培訓(xùn)課程、學(xué)員手冊進(jìn)入實(shí)施輔導(dǎo)與建模項(xiàng)目建議書修改確認(rèn)項(xiàng)目計(jì)劃書問題個案研究培訓(xùn)需求報(bào)告培訓(xùn)系統(tǒng)方案組織層面調(diào)研勝任能力調(diào)研競爭標(biāo)桿調(diào)研培訓(xùn)需求調(diào)研框架撰寫調(diào)研計(jì)劃與高層溝通確定調(diào)研思路項(xiàng)目組內(nèi)部討論訪談資料整理中高層初步溝通組建聯(lián)合項(xiàng)目組簽定合同培訓(xùn)計(jì)劃比如《合同簽訂中的風(fēng)險(xiǎn)與防范技巧》導(dǎo)入培訓(xùn)：公司高層目標(biāo)與期望，主題、結(jié)構(gòu)、模式、方法診斷研討：目標(biāo)共識，案例研討標(biāo)桿學(xué)習(xí)：成功企業(yè)解析與透視強(qiáng)化培訓(xùn)：深化調(diào)研，研討（1）（2）（3）（4）（5）（6）（7）

培訓(xùn)課程的構(gòu)成要素

課程目標(biāo)課程內(nèi)容課程教材教學(xué)模式教學(xué)策略課程評價教學(xué)組織課程時間課程空間教師與學(xué)員素質(zhì)因素一堂好課的八條基本要求科學(xué)的教學(xué)理念：學(xué)生主體，講師主導(dǎo)合理的教學(xué)目標(biāo)：達(dá)到目標(biāo)，科學(xué)合理優(yōu)化的教學(xué)內(nèi)容：容量適中，難易適當(dāng)高效的教學(xué)方法：靈活多樣，省時高效豐富的教學(xué)手段：常規(guī)方法，現(xiàn)代手段實(shí)用的教學(xué)語言：少—淺—趣—誠--熱積極的學(xué)習(xí)狀態(tài)：參與其中，欲望激發(fā)完整的教學(xué)過程：有用有趣，負(fù)擔(dān)不重講師和學(xué)生的責(zé)任對老師的要求清楚地明白學(xué)生的興趣和講課的目的條理清楚的課件良好地表達(dá)能力適當(dāng)運(yùn)用授課技巧對學(xué)員的要求對知識有渴求身體舒適心態(tài)端正主動澄清疑問缺少任何一方的努力，都會導(dǎo)致無效授課

營養(yǎng)講師的基本工作職責(zé)

根據(jù)培訓(xùn)項(xiàng)目的具體要求，參照有關(guān)的教學(xué)大綱、教科書及輔導(dǎo)材料，進(jìn)行教學(xué)準(zhǔn)備工作從事營養(yǎng)教學(xué)的具體組織實(shí)施工作在營養(yǎng)培訓(xùn)教學(xué)活動中，充當(dāng)主持人、引導(dǎo)者、評判員和講解員的角色幫助學(xué)員理解掌握所學(xué)的理論知識，并指導(dǎo)學(xué)員進(jìn)行現(xiàn)場操作實(shí)習(xí)營養(yǎng)講師應(yīng)具備的基本素質(zhì)專業(yè)精神與職業(yè)道德專業(yè)知識與能力專業(yè)技術(shù)與能力教學(xué)能力教材規(guī)劃、設(shè)計(jì)與編制的能力教學(xué)測驗(yàn)與計(jì)量的能力職業(yè)教育的專業(yè)能力人際關(guān)系及技巧的能力工作場所與課堂管理成人教育原則經(jīng)驗(yàn)豐富，需要被尊重尊重不同的觀點(diǎn)允許他們分享自己的經(jīng)驗(yàn)事物繁忙，注重效率提高效率，減少不必要的時間浪費(fèi)隨著閱歷的增加，接受能力會下降不要期望他們會立即接受你的觀點(diǎn)

以解決問題為中心希望所學(xué)的能立即使用，和他們的工作相關(guān)有一定的理論基礎(chǔ)不要把自己裝扮成“無所不知”的專家，承認(rèn)自己的不足和缺點(diǎn)希望自己把握學(xué)習(xí)的節(jié)奏盡量讓其參與學(xué)習(xí)過程，提供多種學(xué)習(xí)方法和學(xué)習(xí)資源一堂課的六大組成部分

需求調(diào)查：哪些信息、何處收集、如何整理、如何建檔、如何使用目標(biāo)設(shè)定內(nèi)容設(shè)計(jì)方法選定教學(xué)實(shí)施成果評鑒信息資料收集的渠道

國家、行業(yè)和相關(guān)培訓(xùn)的政策法規(guī)開發(fā)新產(chǎn)品、技術(shù)引進(jìn)、技術(shù)改造、改善經(jīng)營管理的需求預(yù)測參與市場競爭的潛在需求對提高人員科技文化素質(zhì)的長遠(yuǎn)規(guī)劃和近期計(jì)劃受訓(xùn)人員的思想、知識、能力狀況實(shí)施課程體系需要的師資、設(shè)備、器材、圖書資料的情況國內(nèi)外、行業(yè)內(nèi)外關(guān)于本課程體系中有關(guān)課程的最新動態(tài)

培訓(xùn)需求分析過程

1.發(fā)現(xiàn)績效問題2.分析績效問題4.確認(rèn)培訓(xùn)需求3.績效目標(biāo)7.培訓(xùn)設(shè)計(jì)6.培訓(xùn)目標(biāo)5.分析培訓(xùn)需求其他需求篩選培訓(xùn)的啟動不能無病呻吟培訓(xùn)不是解讀概念，而是解決問題需求調(diào)查調(diào)查目的：

認(rèn)清組織的需求了解問題所在找出改善重點(diǎn)界定關(guān)鍵行為確認(rèn)是否需要培訓(xùn)調(diào)查對象：上司、受訓(xùn)人員、相關(guān)部門、客戶

需求調(diào)查

問誰？

誰需要參與誰有不同觀點(diǎn)誰會有好點(diǎn)子誰了解情況最多誰能提供相關(guān)信息誰對培訓(xùn)成果最在意（挑剔）：對誰的業(yè)績表現(xiàn)會有關(guān)聯(lián)

需求調(diào)查

問什么？

您對現(xiàn)況有何看法？您覺得需要完成何事？最需要的培訓(xùn)是什么？培訓(xùn)將帶來什么幫助？如果要改進(jìn)現(xiàn)況，您最關(guān)心的是什么？您認(rèn)為我們還需要請教誰？

需求調(diào)查

如何問---四種調(diào)查方法1、問卷調(diào)查法：相對成本低，人員廣、速度快；準(zhǔn)確度和互動性不夠；可發(fā)現(xiàn)普遍問題2、人員訪談法：時間成本、訪談技巧3、現(xiàn)場觀察法：4、記錄分析法：完整的數(shù)據(jù)報(bào)表目標(biāo)確認(rèn)目標(biāo)評估要點(diǎn)：學(xué)員特性（先評估）學(xué)員人數(shù)時間師資：能力、水平、人數(shù)器材（是否夠）場地：大小是否受限制內(nèi)容設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容發(fā)展程序1、目的與目標(biāo)的思考2、相關(guān)資料的收集3、內(nèi)容的展開4、分類與整理5、編排邏輯性6、時間分配7、考慮教學(xué)方法8、確定內(nèi)容9、制作教材內(nèi)容設(shè)計(jì)時間分配：1、計(jì)算總時間2、切割段落3、切割成單元4、分配時間5、計(jì)算調(diào)整6、進(jìn)行單元內(nèi)時間分配培訓(xùn)大綱---在煩雜的系統(tǒng)中，把握關(guān)鍵制定培訓(xùn)教學(xué)大綱的步驟

研究培訓(xùn)課程分析培訓(xùn)課程教學(xué)條件選擇培訓(xùn)課程教學(xué)手段安排培訓(xùn)課程教學(xué)進(jìn)度撰寫培訓(xùn)教學(xué)大綱征求意見，進(jìn)行修改完善專家審定編寫教案的方法

1、深入研究教案的關(guān)鍵要素與內(nèi)容a.模式設(shè)計(jì)。課時進(jìn)程結(jié)構(gòu)模式有：“傳遞—接受”模式、“示范—訓(xùn)練”模式、“指導(dǎo)—發(fā)展”模式b.導(dǎo)語設(shè)計(jì)。其作用為：激發(fā)求知興趣，強(qiáng)化學(xué)習(xí)動機(jī)；承上啟下，溫故知新等c.問題設(shè)計(jì)。必須把握教材內(nèi)容的“教學(xué)點(diǎn)”，把思考題設(shè)計(jì)在課程內(nèi)容的“重難點(diǎn)”、思想教學(xué)的“滲透點(diǎn)”、能力培養(yǎng)“落實(shí)點(diǎn)”，以及智力開發(fā)的“啟動點(diǎn)”上編寫教案的方法

d.語言設(shè)計(jì)。要求：準(zhǔn)確精煉、易于理解、啟發(fā)思路、激發(fā)思考e.結(jié)尾設(shè)計(jì)。作用：歸納、概括、綜合、定論和伏筆、應(yīng)前呼后、對主體內(nèi)容的綜合、提煉、升華2、掌握教案編寫的原則和方法3、嘗試編寫教案的草稿4、向老培訓(xùn)師學(xué)習(xí)5、試講6、走上講臺后不斷調(diào)整白板使用要領(lǐng)準(zhǔn)備兩塊字體8~12公分（拳頭大、巴掌大、）字跡要清晰筆頭0.3公分以上可用多種色筆（顏色要鮮明）每頁一個重點(diǎn)簡報(bào)紙可用鉛筆先寫重點(diǎn)可用隨意貼標(biāo)示重點(diǎn)書寫時不要擋住白板，邊寫邊講投影片制作要領(lǐng)只寫出關(guān)鍵字詞字體大于18號（word）事先檢查清晰度（到最后排）不要塞滿畫面，不要變成書不要太多顏色（三色為限）投影片放置于保護(hù)套內(nèi)統(tǒng)一格式與形式預(yù)先排好順序可作重點(diǎn)注解投影機(jī)使用要領(lǐng)放置時不要擋住學(xué)員角度太大會變形事先調(diào)好焦距要準(zhǔn)備預(yù)備燈泡面對學(xué)員最好不要擋住橫幅如需寫字請注意高度與位置室內(nèi)燈光不易太亮劇場式教室式培訓(xùn)班和培訓(xùn)教室布置圖例小組式馬蹄形方形會議培訓(xùn)班和培訓(xùn)教室布置圖例培訓(xùn)班和培訓(xùn)教室布置圖例資料桌教員桌咨詢桌咖啡桌培訓(xùn)班和培訓(xùn)教室布置圖例

資料桌教員桌咨詢桌咖啡桌培訓(xùn)班