糖類脂質(zhì)無機物 2

第4節(jié)細胞中的糖類和脂質(zhì)“無糖”月餅走俏羊城“無糖月餅”甜暈老人近日，家住安徽省合肥市蜀山區(qū)的林奶奶突然出現(xiàn)昏迷，家人趕緊把她送到安徽醫(yī)科大學(xué)第一附屬醫(yī)院，經(jīng)過醫(yī)生的緊急搶救和精心治療，林奶奶才緩過神來。

“老人家雖然患有糖尿病，但是飲食各個方面都很注意，這兩天雖然多吃了些月餅，但也是"無糖月餅"，怎么會突然昏迷呢？”家人很是不解。分析某廠家生產(chǎn)的“無糖月餅”包裝袋：【名稱】XX牌多元糖醇型蛋黃月餅

【配料】小麥粉、食用植物油、奶酪粉、多元糖醇、蛋黃、食用鹽、食用香料、小蘇打粉思考：“無糖月餅”真的無“糖”嗎？糖尿病患者能隨意食用嗎？

糖都是甜的嗎?甜的都是糖嗎？細胞中的糖類類型植物細胞中含有動、植物中共有動物細胞含有單糖二糖多糖果糖蔗糖麥芽糖淀粉纖維素葡萄糖、核糖脫氧核糖半乳糖乳糖糖原阿斯巴甜，是一種非碳水化合物類的人造甜味劑。因阿斯巴甜甜味高和熱量低，主要添加于飲料、維他命含片或口香糖代替糖的使用。許多糖尿病患者、減肥人士都以阿斯巴甜做為糖的代用品。糖甜分子式葡萄糖C6H12O6核糖C5H10O5蔗糖C12H22O11脫氧核糖C5H10O4那糖類有什么共同點?

組成元素

H：O=CHO2：1多數(shù)H：O=2：1CompanyLogo不能水解，可直接被細胞吸收。兩分子單糖脫水縮合而成。2個葡萄糖（C6H12O6）組成一個麥芽糖（C12H22O11）觀察2個化學(xué)式，有發(fā)現(xiàn)什么嗎？二糖這幾種二糖有什么共性？在單糖中葡萄糖是最重要的。葡萄糖是細胞生命活動所需要的主要能源物質(zhì)。因此常被形容為“生命的燃料”。多糖((C6H10O5)n)由許多的葡萄糖分子連接而成淀粉糖原纖維素分布和功能卻不相同單糖二糖多糖可以直接吸收利用的能源物質(zhì)可以儲存能量的物質(zhì)淀粉麥芽糖葡萄糖釋放能量酶水解酶水解氧化分解主要能源物質(zhì)單糖、二糖和多糖之間怎樣轉(zhuǎn)化？水解多糖二糖單糖水解吸收到動物體內(nèi)合成多糖二糖單糖儲存能量乳糖糖原肝糖原肌糖原葡萄糖合成分解葡萄糖合成肌糖原肝糖原單糖、二糖和多糖之間怎樣轉(zhuǎn)化？糖類功能提供能量供能儲能細胞中的重要成分DNA(脫氧核糖)RNA（核糖）細胞壁（纖維素）糖類的功能【優(yōu)化方案p23】有人為了減肥，光吃“饅頭”，不吃肉，他能實現(xiàn)愿望嗎？多余的糖脂肪轉(zhuǎn)變閱讀課本p32，完成【優(yōu)化方案p22-二】CompanyLogo脂質(zhì)主要化學(xué)元素組成：C、H、O

氧含量比糖類少有的脂質(zhì)物質(zhì)（如一種叫卵磷脂的）還含有N和P。脂質(zhì)脂肪：磷脂：

固醇：細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)，還具有隔熱、保溫、緩沖和減壓的作用構(gòu)成細胞膜、細胞器膜主要成分膽固醇性激素維生素D維持正常的新陳代謝和生殖過程糖原

脂肪

蛋白質(zhì)(體外分解)約17kJ約39kJ約17kJ

消耗順序？糖類—脂肪—蛋白質(zhì)纖維素多肽核苷酸長鏈單體是以碳為核心元素的化合物，是基本單位單體多聚體以碳鏈為骨架，由許多單體連接而成元素單體單糖氨基酸核苷酸脂肪酸、甘油多聚體多糖蛋白質(zhì)核酸脂肪功能能源物質(zhì)結(jié)構(gòu)物質(zhì)遺傳物質(zhì)儲能物質(zhì)第5節(jié)細胞中的無機物

在生物體內(nèi)或細胞內(nèi)可以自由流動的水，是良好的溶劑和運輸工具。在細胞內(nèi)與其他物質(zhì)結(jié)合在一起的水。血液83%心臟79%水CompanyLogo水在細胞中的存在形式結(jié)合水:(4.5%)與細胞內(nèi)其他物質(zhì)相結(jié)合的水。（不參與細胞代謝）自由水:(95.5%)以游離形式存在,可以自由流動。（參與細胞代謝）

在正常人的一生中，細胞內(nèi)自由水與結(jié)合水的比值P隨年齡Y變化的曲線是_____YPOYPOYPOYPOCompanyLogo細胞中水的作用運送養(yǎng)料和代謝廢物細胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的良好的溶劑細胞內(nèi)許多生化反應(yīng)需要水的參與自由水各種生物體的一切生命活動都離不開水結(jié)合水：細胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分。含量：占鮮重的1－1.5%存在形式多數(shù)以離子態(tài)存在：如K＋、Na＋等少數(shù)以化合態(tài)存在：如CaCO3等作用無機鹽某些化合物的重要組成元素維持生物體的生命活動(維持細胞酸堿平衡、滲透壓平衡)細胞中的無機鹽再見不良習(xí)慣----不吃早餐青少年不吃早餐的危害：1、讓你反應(yīng)遲鈍：早飯是大腦活動的能量之源，如果沒有進食早餐，體內(nèi)無法供應(yīng)足夠血糖以供消耗，便會感到倦怠、疲勞、腦力無法集中、精神不振、反應(yīng)遲鈍。2、慢性病可能“上”身：不吃早餐，饑腸轆轆地開始一天的工作，身體為了取得動力，會動用甲狀腺、副甲狀腺、腦下垂體之類的腺體，去燃燒組織，除了造成腺體亢進之外，更會使得體質(zhì)變酸，患上慢性病。3、腸胃可能要“造反”：不吃早餐，直到中午才進食，胃長時間處于饑餓狀態(tài)，會造成胃酸分泌過多，于是容易造成胃炎、胃潰瘍。4、便秘“出籠”：在三餐定時情況下，人體內(nèi)會自然產(chǎn)生胃結(jié)腸反射現(xiàn)象，簡單說就是促進排便；若不吃早餐成習(xí)慣，長期可能造成胃結(jié)腸反射作用失調(diào)，于是產(chǎn)生便秘。5、會讓你更靠近肥胖族：人體一旦意識到營養(yǎng)匱乏，首先消耗的是碳水化合物和蛋白質(zhì)，最后消耗的才是脂肪，所以不要以為不吃早飯會有助于脂肪的消耗。相反，不吃早飯，還會使午飯和晚飯吃得更多，瘦身不成反而更胖。你是這樣嗎：喝一大杯牛奶，煎一個雞蛋，吃一些肉片，拿上一個水果便匆匆沖出了家門！營養(yǎng)學(xué)家指出，科學(xué)的早餐應(yīng)該是結(jié)構(gòu)均衡的早餐，其蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的量應(yīng)該是一個合理的結(jié)構(gòu)，而其中，碳水化合物是基礎(chǔ)，這一點很多人都認識不到。按照膳食金字塔的分類方法把食物分為谷類、蔬菜、水果、肉類和奶類，如果食用了兩類或者少于兩類就算早餐質(zhì)量差，食用了其中3類則為早餐質(zhì)量較好，如果能食用夠這4類則為早餐營養(yǎng)充足。

（1）為什么缺鐵會導(dǎo)致貧血？（2）植物缺鎂會影響光合作用，為什么？鐵是血紅蛋白的重要組分鎂是葉綠素的重要組分功能一：某些化合物的重要組成元素思考與討論p35醫(yī)用生理鹽水是質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.9%的氯化鈉溶液。生理鹽水的含義是什么？

質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.9%的氯化鈉溶液的濃度，正是人體細胞所處液體環(huán)境的濃度，所以叫生理鹽水。保證人體細胞的生活環(huán)境維持在相對穩(wěn)定的狀態(tài)?！臼羌毎牡葷B溶液】為什么跑步以后腿腳酸軟的感覺在一段時間后會自行消失？功能二：維持生物體的生命活動（維持酸堿平衡和滲透壓的平衡）儲存能量儲存能量支持保護細胞細胞壁的主要成分1.脂肪功能細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)資料一：沙漠炎熱缺水，駱駝和別的動物不一樣，它有高高的駝峰儲藏大量的脂肪，當(dāng)它又渴又餓的時候，脂肪會慢慢分解，變成它需要的營養(yǎng)和水。體現(xiàn)了脂肪的什么功能？資料分析資料二：油脂遠比水導(dǎo)熱性差，普通組織里水的含量極高，而脂肪組織里含有大量油脂，水分少。推測脂肪具有的功能？保溫、絕熱動物內(nèi)臟器官周圍的脂肪還具有緩沖、減壓2.磷脂分布：人、動物腦、卵細胞、肝臟以及大豆的種子中含量豐富。元素：C、H、O、N、P功能：構(gòu)成細胞膜、細胞器膜重要成分。膽固醇在動物性食物中含量豐富，過多攝入會在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞危及生命。（動物內(nèi)臟、蛋黃）膽固醇與心腦血管疾病健康小常識性激素第二性特征的維持。

促進人和動物生殖器官的發(fā)育、生殖細胞的形成。性激素——固醇兒童缺鈣會出現(xiàn)早期“缺鈣”癥狀，如多汗、煩躁不安、夜驚、夜啼等。由于汗多刺激頭皮而常搖頭，使枕后頭發(fā)脫落而出現(xiàn)“枕禿”。除了補鈣之外